Denna otroligt god kokt hummer är ett enkelt sätt att göra den perfekta hummermiddagen hemma oavsett om det är en speciell kväll för två eller en stor hummerfest! Servera din hummer med mitt enkla dragna smör och doppa varje bit i den rika läckerheten!
Lättkokt hummer
Hummer förknippas vanligtvis med eleganta restauranger nära kusten, men det behöver inte vara det! Det är lätt att servera perfekt tillagad hummer hemma med minimal ansträngning för denna exklusiva godbit!
Lägg smak i kokvattnet med lagerblad, salt, citronsaft och Old Bay -kryddor. Servera med en rik dras smör sås och citronbitar. Mitt dragna smör för skaldjur kombinerar den friska smaken av citrus, vinets smak och kryddförstärkt smör-och det är läckert.
Oförglömlig hummer du kan göra på 20 minuter!
Hoppa till:
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Förvånansvärt lätt! Det finns bara 4 steg i detta enkla hummerrecept!
Väldigt snabbt! Det tar bara 20 minuter från början till slut för att skapa denna exklusiva restaurangmåltid.
Det är speciellt! Jag vet inte om dig, men jag reserverar vanligtvis hummer för speciella tillfällen! Födelsedagsmiddagar, datumkväll, alla hjärtans dag och något speciellt för mina skaldjursfantaster!
🥘 Ingredienser
Det gör du sannolikt har redan många saker på den här listan, men jag antar att du måste gå ut för hummer. Det finns en anledning att det anses vara en speciell ingrediens.
- Vatten - Du kommer att använda det här för att koka hummerna och kyla ner dem efteråt för att förhindra överkokning.
- Hela lagerblad - Lagerblad kommer från lagerträdet och används i detta recept för att smaksätt vattnet hummer kommer att suga upp.
- Kosher salt - Kosher salt har större flingor än vanligt bordsalt, inte bara det löser sig snabbt men det hjälper också ditt vatten att koka snabbare!
- Citron - Du kommer att behöva både saften och klyftorna av denna fräscha citrus.
- Old Bay Seasoning - Det finns 18 olika örter och kryddor i denna klassiska blandning!
- hummer - Låt dig inte skrämmas! Kolla in tips om var man kan köpa hummer.
- Draget smör - Draget smör kombinerar vitt vin, vitlök, lök, dill, svartpeppar och citron till en rik, saltad smörsås. Det är så bra som det låter.
🔪 Instruktioner
Dra ut din största lagerpott och gör dig redo att skapa lite magi. Det är ett enkelt recept som kommer att ge intryck.
Hur man kokar hummer
- Förbered först kokvattnet. Tillsätt tillräckligt med vatten i en stor kruka för att täcka hummerna. Hummer bör stanna utanför potten för tillfället. Smaka av vattnet med 2 hela lagerblad, ½ msk Kosher salt, 2 msk citronsaft och 1 msk Old Bay krydda. Lägg locket på grytan och koka allt snabbt. När den är klar kommer den att bubbla snabbt.
- Lägg sedan till hummerna. När vattnet kokar helt, tillsätt 4 hummer, cirka 1 ½ pund vardera. Du bör hålla dem i ryggen och sätta in huvuden först. Lämna klobanden kvar. De ska alla vara helt täckta med vatten. Om du behöver laga mat i omgångar för att garantera detta, gör det.
- Koka noggrant. Sätt tillbaka locket och koka upp vattnet igen. När det har kokat upp igen, koka i 8 minuter. Överför nu hummerna till a kallt vattenbad för att stoppa tillagningsprocessen. Låt dem ligga under vatten i cirka 1 minut.
- Slutligen, servera och njut! Ta bort hummerna från vattnet och skaka av dem. Servera med dragit smör och citronbitar på sidan medan din kokta hummer fortfarande är varm.
Jag tror hummer är bäst till middag, eftersom det tenderar att kännas mest som ett firande, men denna maträtt är utmärkt till lunch också! Servera den med krämig Caesar Calad, vit cheddar mac och ost or majs på cob, och garnera med persilja om så önskas.
💭 Tips och anteckningar
- Maine hummer anses vanligtvis vara den mest smakrika. De har utsökt klo och svans kött.
- marknad priserna brukar vara högst i början av våren och lägst i maj och juni. Om du bor i Maine har du tur!
- Titta noga när du lagar mat. Du kan se när hummeren är klar, eftersom skalet blir ljusrött och antennerna lätt kan dras ut.
- Om du drar den kokta hummern ur vattnet för tidigt, oroa dig inte. Lägg bara in dem igen och kolla igen efter ett par minuter.
- Mät den inre temperaturen för att se till att skaldjuren är tillagade på ett säkert sätt. Använd en digital kötttermometer för att kontrollera att innertemperaturen på hummer är 140 ℉ (60 ℃) minst.
- För att förhindra överkokning, låt den inte bli varmare än 145 ℉ (63 ℃). Det är ett mjukt kött, och om det värms upp för länge blir det gummiliknande!
- Utöka receptet om du förväntar dig fler människor till middag. Den rekommenderade serveringsstorleken för hummer är 6-8 uns per person. För att få denna avkastning behöver du en hummer på 1 ½ pund. Med andra ord, för att servera 2 personer behöver du 3 pund hummer. För 4 personer behöver du 6 pund och så vidare.
Tillagningstider för hummer
- Beräkna tillagningstider baserat på vikten av enskilda hummer. Lägg till 6-7 minuter för det första kilo hummer du lagar. Lägg till 3 minuter för varje extra pund efter det.
- I detta recept kallar jag på 1 ½ pund hela hummer, så den totala tillagningstiden är cirka 8 minuter. Om varje hummer vägde 3 kilo, skulle du laga dem i 12-13 minuter.
🥡 Lagring och uppvärmning
Rester kommer att behålla 3-4 dagar i kylen om de förvaras i en lufttät behållare eller tätt inslagna i folie eller plastfolie. Om du råkar ha kvar hummer kan du använda den i min fantastisk hummerrisotto eller min out-of-this-world hummer mac!
Kokt hummer är bäst när det äts nykokt, men om det råkar vara några rester kan de frysas. Detta gäller bara om de inte har frusits tidigare, de kan inte frysas om - du måste ha köpt dem färska.
Varva hårt i plåt eller plastfolie och lägg i en fryspåse eller lufttät behållare. Fryst hummer blir gott i 2-3 månader.
Återuppvärmning av kokt hummer
Det bästa alternativet för att värma hummer är i ugnen. Varva in skalad hummer i plåt med lite smör ovanpå. Lägg i en 350 ℉ (175 ℃) ugnen i 5-10 minuter eller tills den värms upp till din tillfredsställelse.
🦞 Vad ska man servera med kokt hummer
Här är några av mina favoriter recept att servera med hummer.
❓ Vanliga frågor
Hummer säljs i skaldjursavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker, men jag skulle rekommendera att hitta en butik eller marknad som specialiserat sig på skaldjur. Skaldjursmarknader tenderar att erbjuda den bästa, färska hummer och skaldjur.
Hummer har naturligtvis farliga bakterier i sig. När de dör multipliceras bakterierna och släpper ut toxiner, och inte allt kan dödas genom matlagning. Genom att koka dem levande minskar du risken för matförgiftning.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Kokad hummer
Innehållsförteckning
- vatten (tillräckligt för att täcka hummer - plus kallt vatten för ett kallt vattenbad efter kokning)
- 2 Hela laurbladen
- ½ matsked Kosher salt
- 2 matsked citronsaft
- 1 matsked Old Bay-kryddor
- 4 Hela humrar (ca 1 ½ pund vardera)
- 1 dras smör (för servering)
- 1 citron (skivad i klyftor för servering)
Instruktioner
- Fyll en stor skål med tillräckligt med vatten för att täcka hummerna. Tillsätt lagerblad, Kosher salt, citronsaft och Old Bay kryddor. Täck över och låt vattnet koka helt (bubblar snabbt).
- När vattnet är fullt kokt, håll hummerna i ryggen och lägg dem i det kokande vattenhuvudet först (lämna klobanden på). Sänk ner var och en av hummerna helt när de tillsätts. *Koka i omgångar om det behövs.
- Sätt tillbaka locket i din lagerpanna och koka upp vattnet igen, koka hummeren i 8 minuter. När tillagningstiden har gått, kasta den kokta hummeren i ett kallt vattenbad i cirka en minut för att stoppa tillagningsprocessen.
- Servera genast med dragit smör och citronbitar.
Anmärkningar
- En 1 ½ pund hummer ger den idealiska 6-8 uns portion hummerkött per person för en portion.
- Koka din hummer i 6-7 minuter för det första pundet och lägg till 3 minuter för varje extra pund. Vi använder 1 ½ pund hummer för detta recept, så den totala tillagningstiden är 8 minuter.
- Hummer görs när skalet är knallrött och antennerna lätt kan dras ut.
- Kokt hummer bör ha en minsta innertemperatur på 140 ° F (60 ° C) för livsmedelssäkerhet. Den maximala innertemperaturen jag rekommenderar är 145 ° F (63 ° C) för att förhindra överkokning av det mjuka hummerköttet.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Raul Santos Margaça säger
Fiz esta receita de Lagosta cozida para a passagem de ano 2022/2023 ficou uma delicia....para fazer um molho á parte misturei mayonaise com ketchup onde molhava cada pedaço de lagosta que levava à boca...é sem duvida um sabor incrivel delikat.
Este final de ano 2023/2024 será feito o mesmo acompanhada com arroz de marisco e pāo de alho.
TACK
Smaklig måltid.
(Av Raul Margaça)
"Jag gjorde det här kokta hummerreceptet till nyårsafton 2022/2023, det var jättegott....för att göra en separat sås, jag blandade majonnäs med ketchup och blöt varje bit hummer jag stoppade i munnen...det är definitivt en otrolig smak. läcker.
I slutet av 2023/2024 kommer samma sak att göras tillsammans med skaldjursris och vitlöksbröd.
TACK, njut."
Ros Beaulac säger
Helt enkelt rätt på.
Tack!
Betty säger
Fantastiskt recept!
Hulling säger
Fantastisk! Tack Angela för fantastiska recept!
Teresa Peterson säger
Ditt recept var perfekt, min man och jag beställde färsk levande hummer och följde dina instruktioner exakt. Allt var perfekt, det är så skönt när recept faktiskt fungerar!