Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 21 omdömen
Pannbröst ankbröst
Pannstekt ankbröst är en så enkel middag att göra, och den är perfekt för dejtkväll eller vilken kväll som helst när du vill höja middagen. Jag steker ankbrösten tills de är gyllenbruna, krispiga och möra.
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Skölj och klappa din 12 uns ankbröst(s) torka med hushållspapper. Det är valfritt, men du kan använda en vass kniv för att skära ankbröstfettet i ett diamantmönster. Se till att inte skära så djupt att du skär i köttet!
Välj en stekpanna eller stekpanna som har gott om plats för din ankportion. Krydda båda sidorna av dina förberedda ankbröst generöst och lägg sedan ankbröstet i stekpanna medan det fortfarande är kallt.
Värm din stekpanna med ankbrösten/brösten på låg värme under de första 3 minuterna och höj sedan värmen till medel. När ankbröstet fräser och fettet börjar steka av låter du ankbröstet stå ostört med fettsidan nedåt för att koka i ytterligare 6-8 minuter.
Häll av eller sked bort överflödigt ankfett från din stekpanna.
Skillet Finish:
För att avsluta dina ankbröst i stekpannan, vänd efter att fettet är helt renderat och huden är fin och krispig. Koka i ytterligare 2-4 minuter tills din anka är färdig.
Ugnsfinish:
För att göra klart dina ankbröst i ugnen, se antingen till att din stekpanna är ugnssäker eller förvärm en renkantad bakplåt till 400°F (205°C) medan du startar ankbrösten i din stekpanna. Överför ankbrösten till din bakplåt med skinnsidan nedåt och stek i ytterligare 4-6 minuter.
Koka tills ditt ankbröst har en innertemperatur på 130°F (54 ° C), ta sedan bort den från din stekpanna eller ugn och vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
När du skär upp dina ankbröst för att servera, se till att inte skära skivorna för tunt, eftersom de snabbt blir kalla. Jag gillar att skiva dem ungefär ½ tum tjocka eller så.
USDA rekommenderar att du kokar anka tills den når 165 ° F (74 ° C). Detta är dock överdrivet för många, inklusive mig själv! Använd dina personliga preferenser och bästa omdöme för att avgöra till vilken temperatur du vill att din anka ska tillagas.
Spara det överflödiga ankfettet du har tappat bort! Du kan använda detta fett för att steka ägg, stektank fet potatis, eller använd den för att göra en snabb pannsås eller sås att servera över ankan.
Jag rekommenderar att hålla det enkelt, men du kan lägga till dina favoritkryddor till ankbrösten om så önskas. Prova ett stänk vitlökspulver, lökpulver eller färska hackade örter som rosmarin!