Hel rostad anka

En underbar Helstekt anka är en otroligt välsmakande mittpunkt av något speciellt tillfälle eller semestermåltid! Den ljuvligt kryddade ankan som jag och min familj njuter av är också fantastiskt enkel att göra! Denna stekta anka har krispigt skinn på en perfekt mör, saftig anka som kommer att uppskattas av alla!

Denna otroligt lättlagade helstekte kryddanka är alltid en hit!

När kyckling och kalkon har varit häftklamrar på ditt middagsbord alltför länge, ta en paus med något speciellt. Helrostad anka är utsökt, särskilt detta recept som är full av spännande smak! Förvänta dig att bli imponerad av krispig hud, saftigt kött och allomfattande suckulens.

Oavsett om du vill göra hela den här rostade ankan för en familjemat på veckan eller för en semester eller firande, kommer det beröm du får att vara rikligt. När din anka är kokta så perfekt, varje bit är lycklig!

Hoppa till:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
• Anka temperatur
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

My köket luktar spektakulärt när ankan gör sin sak och låter våra munnar vattna tills middagen rullar runt. Så ömt och frestande, hela min rostade anka är allt det är "kvackad" att vara!

🥘 Ingredienser

Ingredienserna som behövs för hela det här rostade anka-receptet är minimala, så att anka naturliga smak att lysa igenom. Med det sagt är rätt blandning av kryddor och kryddor det som gör detta recept så fantastiskt.

Om du är obekant med att köpa anka, prata med din slaktare innan du tar med en hem, vare sig det är friskt eller fryst.

• Anka - Färska eller frysta, båda fungerar bra för detta recept. Denna mängd är mycket för 3-4 generösa portioner. Om du matar mer än fyra personer, rosta mer än en anka.
• Salt - Överdriv inte det som du vill att saltet förbättras, gör inte din anka särskilt salt. Lite går långt och du kan alltid krydda vid bordet enligt din smak.
• Peppar - En bit svartpeppar lägger till en subtil spark, som tar fram bästa av din anka läckerhet.
• Kanel - Lite sötma balanserar salt och peppar och ger en värme till maträtten som är unik och otrolig.
• Fänkålsfrön - Fänkål ger en essens av svart lakrits, vilket ger hela din rostade anka en distinkt smak som dina gäster kommer att se till att kommentera. Doften är särskilt inbjudande eftersom ankan rostar i ugnen. Var noga med att använda finmalda fänkålsfrön, som du kan köpa eller göra med mortel och mortelstöt eller kryddkvarn. Du kan använda din matberedare eller till och med en mixer också för att få rätt konsistens.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

Om du använder en frusen anka för detta recept är det bäst att låt ankan tina i kylen i 2-3 dagar innan du förbereder.

När din anka är helt tinad, ta bort inälvorna och nacken samt eventuell förpackad apelsinsås som kan finnas inne i kroppshålan. * Om du vill göra en sås, reservera nacken, kakorna och allt fett som trimmats från ankan i en kastrull. Täck med vatten och låt sjuda på låg värme medan ankan stekar.

1. Förbered ankan. Skölj hela ankan med kallt vatten och torka sedan med pappershanddukar. Placera ankan på en ren yta för 30 minuter för att värma upp det till rumstemperatur.
2. Förvärma. Sätt ugnen på 425ºF (218ºC) medan ankan ger sig ut efter rengöring och torkning.
3. Gör snitt på huden. Använd en vass kniv för att skära ankahuden i små slitsar eller kors (i diamantmönster). Gör detta försiktigt, som du vill inte genomborra ankaköttet, så gå inte för djupt med slitsarna. Att använda en gaffels pinnar kan också fungera, återigen, håll trycket för att bara genomtränga ankahuden.
   För en trevlig till och med laga mat på din anka, Det finns två saker att notera. 1) Det är bäst inte att fylla kroppshålan med lök eller citrus för smak. Detta minskar luftflödet och ökar tillagningstiden. 2) Om du inte är orolig för presentationen eller om du binder benen i kors kan du göra slitsar i benfogarna mellan kroppen och låret för att säkerställa att ankan kokar snabbt och jämnt.

Krydda & Rosta

1. Blanda smaksättning. Mal dina fänkålsfrön om det behövs blanda kryddingredienserna: salt, peppar, kanel och fänkål. Gnid blandningen generöst på alla ytor på ankahuden.
2. Börja steka. Placera ankan med bröstsidan vänd uppåt i en stekpanna med ett rack. Stek i den förvärmda ugnen vid 425ºF (218ºC) för 15 minuter.
3. Fortsätt rosta vid reducerad temp. Sänk ugntemperaturen till 350ºF (175ºC) och fortsätt att steka ankan i ytterligare 1 timme och 15 minuter. Peka med en kniv eller gaffel. Om ankan fortfarande har rinnande juicer som är rosa, låt den fortsätta att steka i ytterligare 15 minuter.
4. Vila och servera. När din anka har en inre temperatur på 145ºF (63ºC), ta bort den rostade ankan från ugnen och "tält" löst en fyrkant av aluminiumfolie över ankan för att fånga värmen. Låt ankan vila i 20 minuter innan du snider och serverar för bästa resultat.

Spara det utsmälta fettet som finns i din stekpanna! Det finns en anledning till att anka och gåsfett är kärleksfullt kallat "flytande guld" - det gör de bästa stekta potatisarna någonsin!

jag tycker om att servera hela min rostade anka med en sida av rostad potatis med rosmarin, ångade morötter med örtsmör, eller couscous med pinjenötter och russin. Ibland alla tre!

Anka temperatur

Som du kan se ovan tar jag ut min stekta anka från ugnen vid 145°F (63 ° C). Du kunde till och med gå så lågt som 135°F (57 ° C) innan vila!

Om du undrar varför anka anses vara färdig vid lägre temperaturer än sin kusin, kyckling, här är varför!

De flesta fjäderfän måste tillagas till 165°F (74 ° C) för att döda risken att orsaka sjukdom på grund av parasiten salmonella. Anka odlas inte på samma sätt som kyckling (ännu) och därför har mindre chans att bära salmonella.

Det är inte sagt att ankkött är helt fritt från risk för salmonellakontamination. Du kan få salmonella från din anka (eller kyckling).

Observera att USDA:s rekommendationer inte skiljer sig åt, det är en personlig preferens för de flesta ankantusiaster att njuta av sin anka som serveras rosa. Om du inte är bekväm med att äta din anka medium rare, värm sedan din anka tills den når ett minimum av 165°F (74 ° C).

🥡 Lagring och uppvärmning

Din anka kommer håll dig fräsch i 2-3 dagar i kylskåpet eller upp till 4 - 6 månader om du fryser det. Stick eventuella rester i en lufttät behållare.

Om du förvarar den i kylen, din kvarvarande anka smakar mycket kallt! Strimla andköttet över en spenatsallad med skivade mandlar, krispiga kinesiska nudlar och vattenkastanjer.

Du kan också värm upp den i ugnen eller i en kastrull. Chansen är stor att du inte har några rester att oroa dig för!

📋 Recept