Dessa pannstekt chuckbiffar är möra, saftiga, löjligt lätta att förbereda och redo att serveras på mindre än 20 minuter! De rejäla biffarna är generöst beströdda med min smakrika stekkrydda, stekta till gyllene perfektion och sedan tröjade med smör. Du kommer att ha en biffmiddag av restaurangkvalitet som du kan göra vilken kväll som helst i veckan!
Enkelt recept på stekt chuckbiff
Grillade chuckbiffar är en underbar huvudrätt att servera till middag vid alla tillfällen. Inte nog med att de smälter-i-munnen är läckra, utan dessa biffar är också extremt budgetvänligt för!
Chuckbiffar är generöst kryddade med min favoritbiffkrydda, sedan bastade på extra smak och ömhet. På bara 18 minuter kan du imponera på din familj med denna steakhouse-kvalitetssteakmiddag!
Hoppa till:
Vill du lära dig mer om denna goda och möra köttbit? Ta en titt på min artikel om vilka chuckbiffar är och hur du kan njuta av dem!
🥘 Ingredienser för stekt chuckbiff
Det här receptet på stekt chuckbiff är perfekt för nybörjare eftersom det bara kräver 3 grundläggande ingredienser för att komplettera biffarna! Du kan lägga till några färska aromater till det smälta smöret för extra läcker smak när du tråcklar biffarna.
- Högrev - Du behöver 2 pund chuckbiffar. Denna köttbit finns även som chuckstek, så att du själv kan skära i biffar.
- Olivolja - 1 matsked olivolja (EVOO). Använd ½ matsked för att täcka varje biff.
- Biffkrydda - 2 msk stekkrydda Se mitt recept eller använd ditt favoritmärke, efter smak. Om du inte har så mycket kryddor kan du använda salt & peppar också. 2 matskedar är ungefär lika med ¼ av en portion så att du kan räcka till några biffmiddagar!
- Smör - 1 matsked smör för att tråckla chuckbiffarna. Jag rekommenderar att du använder ett högkvalitativt smör som europeiskt eller gräsmatat om det finns.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
Behöver jag möra chuckbiffar innan jag lagar mat?
Nej, det är verkligen din personliga preferens om du mjukar biffarna innan tillagning. Tänk på att chuck steaks kan vara tuffare än andra köttbitar eftersom de kommer från en mycket använd muskelgrupp (chuck primal).
Om du vill möra biffarna så att de blir möra kan du använda en biffmarinad, saltlake eller en köttklubba. Du kan också bara krydda helt enkelt biffarna generöst och använd smör för att tråckla dem. De kommer att bli läckra som du skulle få på ett stekhus eller restaurang!
🔪 Hur man lagar Chuck Steaks
Om du någonsin har stekt en biff i en gjutjärnspanna innan är dessa chuckbiffar lika lätta! Ta ett bakplåtspapper, måttskedar och en gjutjärnspanna (eller någon annan tjockbottnad stekpanna) för att starta!
2 pund chuckbiff blir ungefär Servering 4! Detta beror på storleken på dina biffar.
- Förvärma. Värm en gjutjärnspanna (eller annan tjockbottnad stekpanna eller stekpanna) För att medelhög värme.
- Krydda biffar. Medan din stekpanna värms upp, placera dina chuckbiffar på en bakplåt för att förbereda. Klä varje biff med hälften av olivoljan. Krydda båda sidorna av biffarna med valfri stekkrydda, klappa sedan kryddningen på plats. *Se till att inte gnugga kryddningen eftersom den kommer att samlas istället för att spridas jämnt.
- Koka biffar. När din stekpanna är varm, lägg en biff i taget i stekpannan och stek i 3-4 minuter på varje sida. När du vänder på steken, tillsätt en smörklick och ös upp det smälta smöret på chuckbiffen. Koka biffarna tills du når 125°F (50 ° C) för medel-sällsynt.
- Resten. Ta bort de kokta chuckbiffarna och lägg dem på en tallrik eller bricka för att vila i minst 5 minuter innan de njuter. *Skär mot säden när du skivar för att servera.
Servera dessa läckra chuckbiffar med någon av dina favorit steakhouse sidor tycka om bakad potatis or krämig majs. Jag gillar också att para ihop biffarna med baconlindad sparris och en klyftad sallad för! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- 2 matskedar av min hemlagad biff kryddor är lika med ungefär ¼ av en portion (eller så kan du använda ditt favoritmärke i butik).
- När du steker biffar, Jag rekommenderar att du använder en gjutjärnspanna. En gjutjärnspanna karamelliserar biffarna mer och ger en bättre smak. En medelstor eller stor stekpanna eller stekpanna fungerar också bra.
- Tillsätt färska örter (salvia, rosmarin, timjan) eller färska skalade vitlöksklyftor till pannan när du tråklar biffarna med smör för extra smak.
- Om du vill laga mat mer än en chuckbiff åt gången, se till att inte överfulla pannan. Du kanske vill använda mer än en stekpanna eller panna åt gången.
- För en medium-rare biff, koka tills du når en temperatur på 130°F-135°F (54°C-57°C), a Medium biff - 135°F-145°F (57°C-63°C)Och en medium väl biff - 145°F-155°F (63°C-68°C), allt ovanför är gjort eller välgjort.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg eventuell överbliven biff i en lufttät behållare i kylen för 3-4 dagar.
Slå in din kokta chuckbiff i ett lager plastfolie och lägg den sedan i en fryssäker förvaringspåse. Märk biffarna och servera inuti 2-3 månader. Tina biffar i kylen över natten innan tillagning.
Återuppvärmning av pannbränd chuckbiffar
Värm överbliven chuckstek på stovetop på medelvärme med en tesked smör eller olivolja. För fler tips och tricks, ta en titt på min artikel om hur man bäst värmer upp biff.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Chuckbiffar kommer från ett magert område av kon. Så om du överkokar dem kan de bli sega och sega. Jag rekommenderar att tillaga denna typ av biff tills du når 125°F (50 ° C) för medelsällsynt.
Chuckbiffar är en mör, saftig och budgetvänlig köttbit. De kommer från det övre bladet på en ko skuldra. Chuckbiffar kan vara segare än andra dyra biffar. De blir dock bra med en bra marinad, saltlake eller köttklubba! När de tillagas rätt är chuckbiffar en fantastisk biff att göra till middag.
Det är alltid en bra idé att ta ut dina biffar ur kylen och ställa dem till rumstemperatur. Detta gör att biffarna tillagas jämnt runt om. Lägg dina förpackade biffar på bänken i 20 minuter innan tillagning.
🥩 Fler läckra biffrecept
- Grillade T-Bone biffar - Gör dessa saftiga t-bone steaks nästa gång du eldar upp din grill!
- Bavettestek – Om du är på humör för en enkel och rejäl biffmiddag måste du prova detta läckra bavettestekrecept!
- Pan-Seared Hanger Steak - Hangerstek är fylld med en härligt rik smak som kommer att imponera på din familj vilken dag i veckan som helst!
- Rökt Tomahawkstek – Om du älskar att röka kött måste du lägga vantarna på en tomahawk ribeye steak!
- Pan-Seared Cowboy Ribeye Steak - Cowboy ribeye steak är så mör, saftig och smälter i munnen läcker!
- Wagyu Ribeye biff - Det här receptet på stekt Wagyu-biff är så enkelt att göra, du kan hoppa över att gå ut till ett steakhouse!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Pannbränd Chuck Steaks
Innehållsförteckning
- 2 lbs högrev
- 1 matsked olivolja (extra virgin, ½ matsked per biff)
- 2 matsked biff kryddor (se recept eller använd ditt favoritmärke, efter smak)
- 1 matsked smör
Instruktioner
- Värm en gjutjärnspanna (eller annan tjockbottnad stekpanna eller stekpanna) till medelhög värme.
- Medan din stekpanna värms upp, placera dina chuckbiffar på en bakplåt för att förbereda. Klä varje biff med hälften av olivoljan. Krydda båda sidorna av biffarna med valfri stekkrydda, klappa sedan kryddningen på plats. *Se till att inte gnugga kryddningen eftersom den kommer att samlas istället för att spridas jämnt.2 kg chuckbiff, 1 matsked olivolja, 2 msk stekkrydda
- När din stekpanna är varm, lägg en biff i taget i stekpannan och stek i 3-4 minuter på varje sida. När du vänder på steken, tillsätt en smörklick och ös upp det smälta smöret på chuckbiffen. Koka biffarna tills du når 125°F (50 ° C) för medel-sällsynt.1 matskedsmör
- Ta bort de kokta chuckbiffarna och lägg dem på en tallrik eller bricka för att vila i minst 5 minuter innan de njuter. *Skär mot säden när du skivar för att servera.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- 2 matskedar av min hemlagad biff kryddor är lika med ungefär ¼ av en portion (eller så kan du använda ditt favoritmärke i butik).
- När du steker biffar rekommenderar jag att du använder en gjutjärnspanna. En gjutjärnspanna karamelliserar biffarna mer och ger en bättre smak. En medelstor eller stor stekpanna eller stekpanna fungerar också bra.
- Tillsätt färska örter (salvia, rosmarin, timjan) eller färska skalade vitlöksklyftor till pannan när du tråklar biffarna med smör för extra smak.
- Om du vill tillaga mer än en chuckbiff åt gången, se till att inte överfulla pannan. Du kanske vill använda mer än en stekpanna eller panna åt gången.
- A medelsällsynt biff är 130°F-135°F (54°C-57°C), a medium biff är 135°F-145°F (57°C-63°C)Och en medium väl är 145°F-155°F (63°C-68°C), allt ovanför är gjort eller välgjort.
- Att förvara: Lägg eventuell överbliven biff i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.
- För att frysa in: Slå in din tillagade chuckbiff i ett lager plastfolie och lägg den sedan i en fryssäker förvaringspåse. Märk biffarna och servera inom 2-3 månader. Tina biffar i kylen över natten innan tillagning.
- För att återuppvärma: Värm överbliven chuckbiff på spishällen på medelhög värme med en tesked smör eller olivolja. För fler tips och tricks, ta en titt på min artikel om hur man bäst värmer upp biff.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Rita säger
Något stämmer inte. Du säger i receptet att använda 2 msk kryddor på två pund kött som förmodligen är 4 portioner. Sedan säger du i anteckningar att 2 msk är lika med 1/4 av serveringen. Det är ganska stor skillnad. Vilken är det? Jag gör det här idag och eftersom jag tvivlar på att du kommer att svara så snabbt kommer jag att anta att receptet är rätt, anteckningarna är fel.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det totala utbytet av kryddningen är 8 msk, så de 2 msk per portion är 1/4 av receptet. Jag är inte säker på var förvirringen finns förutom att anteckningen är onödig. Låt mig veta vad jag kan hjälpa till att förtydliga. 🙂