Min otroligt lätta rökt tomahawk ribeye biff receptet är inte bara episkt att se på utan är fullproppat med otrolig rökig smak! Det är verkligen en show-stoppa biff. Allt som krävs är att elda på din rökare och rätt krydda för att få fram en perfekt rökt tomahawk ribeye-biff som kommer att imponera på din familj och dina vänner!
Den bästa rökta Tomahawk Ribeye
Denna rökt tomahawk ribeye biff är ett bedrägligt enkelt men imponerande recept som är perfekt för rökt köttentusiaster som precis har börjat. Det är kryddat med min klassisk prime rib rub som är både lätt att göra och verkligen förhöjer smaken på köttet.
Tomahawks är verkligen bara stora ribeye biffar med benet fortfarande på plats, så det ser ut som ett handtag; men de ser verkligen fantastiska ut! Så om du vill elda upp din rökare och röka lite nötkött, gå all out med en tomahawk ribeye!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
En tomahawk är en läcker biff, och som sådan behöver du inte för många ingredienser för att få den att smaka otrolig. Få ut det mesta av dina pengar genom att söka efter en tomahawk med mer kött och ett kortare "handtag".
- Tomahawk Ribeye biff - 2-3 pund Tomahawk eller cowboyskärad ribeye, eller 2" tjockt skuren biff.
- Bättre än buljongbas – ½ matsked.
- Prime Rib Rub - 2 matskedar.
- Smör (Tillval) - 3 matskedar smält smör för att tråckla.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man röker en Tomahawk-biff
Oavsett storleken på din biff, övervaka dess inre temperatur är det mest effektiva sättet att uppnå önskad nivå av färdighet (*se not).
- Förvärma. Förbered din rökare för indirekt tillagning vid 225°F (105 ° C).
- Säsong. Om du har tid att torka saltlake din 2-3 pund tomahawk ribeye biff med låt stå i kylen över natten, avtäckt, utelämna sedan ½ matsked nötköttsbas. Om du planerar att röka det direkt, gnugga det med Better Than Bouillon och krydda det hela med 2 matskedar rib rub.
- Placera termometern. Sätt i en stektermometer för köttet centrum av biffen och lägg den på gallret i din rökare.
- Rök. Rök din biff vid 225°F (105 ° C) i 45-60 minuter, vänd den en gång vid 30-minutersstrecket.
- Bryna. När stekens innertemperatur når 110°F (43 ° C), vrid upp rökaren till 450°F (230 ° C) för att få en bra sveda.
- tillräckligt (Tillval). Om så önskas, när steken når 120°F (49 ° C), du kan börja tråckla den med valfria 3 matskedar smält smör. Vänd för att tråckla på båda sidor.
- Resten. När tomahawken når en innertemperatur på 125°F-130°F (52°C-54°C) för medium-rare, överför den till en skärbräda och täck den löst med tältfolie. Låt steken vila, täckt, i 10-15 minuter.
- Skiv och servera. Låt stekens temperatur återgå till cirka 120°F (49 ° C) innan du skivar och serverar den. Tänk på att alltid skiva bort från benet och mot åden.
Om vi vill behålla "stort utseende men bedrägligt enkelt" tema pågår, fondantpotatis är både vackra och ett roligt sätt att byta upp saker från klassiska bakad potatis or potatismos.
För grönt, Vissa baconlindad sparris or rökta brysselkål skulle vara ett bra val. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Torr saltlösning ger extra saftiga biffar! Om du har tid rekommenderar jag det starkt. Saltet i den torra rubben tar upp all biffjuice till ytan, och sedan, när den saltar, absorberar den dem igen och drar in den salta biffsaften i mitten av köttet. (Det gör inte biffen för salt, det räcker bara för att få igång juicen!)
- Se denna skala för interna temperaturer av olika nivåer av stekfasthet: Sällsynt: 120-125°F, Medium-Rare: 125-135°F, Medium: 135-145°F, Medium Well: 145-155°F, Brunn: 160°F+
- Min tomahawk-biff var en 3-pund, 2½-tums tjock Angus tomahawk biff. Mindre eller större snitt kan behöva mer eller mindre tid att slutföra.
- Förvaring: När de har svalnat kan resterna läggas i en lufttät behållare för att kylas till upp till 3 dagar. För att frysa, vakuumförslut biffen eller slå in den i fryspapper och lägg den i en fryspåse. Frys in den liggande platt för upp till 3 månader, låt den sedan tina i kylen över natten.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
En 3-pund, 2½-tums tjock tomahawk-biff tar cirka 45-60 minuter att röka. Eftersom biffar kan variera i tjocklek och vikt, är det bästa sättet att avgöra när din stek är klar med en kötttermometer. För medium-rare vill du ta bort steken när den når en innertemperatur på 125°F-130°F (52°C-54°C).
Du vill röka din biff vid 225°F (105 ° C). När den inre temperaturen når 110°F (43 ° C), öka värmen till 450°F (230 ° C) för att omvända steka köttet.
Träet du använder för din rökare kommer att hjälpa till att ge lite extra smak till ditt kött! Om du vill ha en djärv, rökig smak, använd träslag som ek, mesquite eller hickory. Om du hellre vill ha en mildare smak kan du välja körsbärsträ.
🥩 Fler enkla biffrecept!
- Stekt Ribeye Steak
- Air Fryer biff
- Pan-Seared Hanger Steak
- Grillad Cowboy Ribeye
- Pannbränd T-Bone Steak
- Pan-Seared Porterhouse Steak
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Rökt Tomahawkstek
Innehållsförteckning
- 2-3 lb tomahawk ribeye biff (eller Cowboy Cut Ribeye eller 2 "Thick-Cut Steak)
- ½ matsked Bättre än buljong (nötköttsbas)
- 2 matsked prima revben
- 3 matsked smör (valfritt, smält för tråckling)
Instruktioner
- Förbered din rökare för indirekt tillagning vid 225°F (105 ° C).
- Om du har tid att torka saltlake din biff genom att lämna den i kylen över natten, utan lock, utelämna nötköttsbasen. Om du planerar att röka det direkt, gnugga det med Better Than Bouillon och krydda det hela med prime rib rub.2-3 lb tomahawk ribeye biff, ½ matsked bättre än buljong, 2 matskedar prime rib rub
- Sätt in en kötttermometer i mitten av steken och placera den på gallret i din rökare.
- Rök tomahawken vid 225°F (105 ° C) i 45-60 minuter, vänd på den en gång vid 30 minuter.
- När stekens innertemperatur når 110°F (43 ° C), vrid upp rökaren till 450°F (230 ° C) för att få en bra sveda.
- Om så önskas, när steken når 120°F (49 ° C), du kan börja tråckla den med det valfria smälta smöret. Vänd för att tråckla på båda sidor.3 matskedsmör
- När tomahawken når en innertemperatur på 125°F-130°F (52°C-54°C) för medium-rare, överför den till en skärbräda och täck den löst med tältfolie. Låt steken vila, täckt, i 10-15 minuter.
- När stekens temperatur har sjunkit till cirka 120°F (49 ° C) du ska skiva och servera den. Tänk på att alltid skiva bort från benet och mot åden.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Torr saltlösning ger extra saftiga biffar! Om du har tid rekommenderar jag det starkt. Saltet i den torra rubben tar upp all biffjuice till ytan, och när den saltar den absorberar den dem igen och drar in den salta biffjuicen in i mitten av köttet. (Det gör inte biffen för salt, det räcker bara för att få igång juicen!)
- Se den här skalan för de inre temperaturerna för olika nivåer av stekstekthet: Sällsynt: 120-125°F, Medium-Rare: 125-135°F, Medium: 135-145°F, Medium Well: 145-155°F, Tja: 160°F+
- Förvaring: När de har svalnat kan resterna läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylen i upp till 3 dagar. För att frysa, vakuumförslut biffen eller slå in den i fryspapper och lägg den i en fryspåse. Frys den platt i upp till 3 månader och tina i kylen över natten.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Bill R. säger
Kan inte vänta med att prova detta med min Traeger, tack!