Bavette biff, eller flikstek, liknar flank- och kjolstek men smakar ännu bättre. Kombinera den med lite potatis och grönsaker för en perfekt rejäl familjemiddag!
Bästa Bavette Steak Recept
Det här köttet är kanske inte lika välkänt eller populärt som vissa andra stycken, men låt det inte lura dig! Denna biff är generöst kryddad och grillad till perfektion att göra ett mört och smakrikt kött du kommer att älska!
Du kan välja att laga din biff antingen på grill eller spis, det smakar hur som helst. Dessutom går den snabbt att laga så den passar alla kvällar i veckan! Om du vill veta mer om denna underskattade köttbit så har jag en massor av information om det här!
Hoppa till:
🥘 Bavette Steak Ingredienser
Bavettestek är mer känd som en flikbiff, som du kan hitta i vanliga livsmedelsbutiker. Om du går till en slaktare är det mer sannolikt att du ser bavettestek med det namnet.
- Bavettestek – 1½ pund bavettestek.
- Biffkrydda – 2 matskedar stekkrydda (prova min eller använd din egen).
- Pico de Gallo (valfritt) - Använd pico de gallo för servering, om så önskas.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man lagar Bavettestek
Nyckeln till att ha saftigt och smakrikt kött är att se till låt den vila efter tillagningen! För att komma igång, se till att du har en kniv och grill (eller gjutjärnsgrillpanna).
Jag använde detta recept för att göra 4 portioner, men den exakta mängden varierar beroende på vikten på ditt kött!
- Förvärm och krydda. Förvärm först din grill till 450°F (230 ° C) eller värm en stekpanna på hög värme på spishällen. När din grill eller panna är varm, krydda 1½-punds bavettestek rikligt på alla sidor med 2 matskedar stekkrydda.
- Laga mat. Överför din bavettestek till den varma grillen direkt efter smaksättning (eller panorera - *se not). Koka steken tills den når din önskad färdighetsgrad, ca 4-5 minuter per sida för medium-rare.
- Vila. Överför din bavettestek till en skärbräda eller tallrik och tält en bit aluminiumfolie löst över toppen. Tillåt det vila i 5-10 minuter innan du skär.
- Skiva. Dela biffen i 4 eller 5 bitar genom att skiva den längs säden. Vänd sedan varje bit i en 90° vinkel och skär den tunt mot ådring. Servera med pico de gallo om så önskas.
För vissa sidor kan du para ihop din smakrika biff med en sida av två gånger bakade potatisar samt honungsglaserade morötter! Om du behöver lite mer inspiration eller idéer, kolla mitt inlägg om vad man ska servera till bavettestek. Njut!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Se till att krydda ditt kött precis innan du flyttar den till din grill eller grillpanna. Salt drar ut fukten ur köttet, vilket resulterar i en torr biff om du låter den sitta för länge. Den måste antingen kryddas inom 3 minuter efter tillagning eller efter att ha väntat minst 40 minuter för att fukten ska återgå till köttfibrerna.
- Om du vill krydda i förväg för att köttet ska få smaken av kryddningen rekommenderar jag en torr saltlake, utan lock, i kylen över natten.
- Använd alltid en kötttermometer för att se till att ditt kött är helt genomstekt, 135°F (57 ° C) för medium-rare, 145°F (63 ° C) för medium, 150°F (66 ° C) för medium-brunn och 160° (71 ° C) för bra gjort.
- Att förvara: Lägg eventuella rester i en lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 4 dagar.
- För att värma upp: Grädda i ugnen på 325°F (163 ° C) i 15-20 minuter, se till att kontinuerligt kontrollera den för att se till att den inte torkar ut. För andra idéer, kolla in mitt inlägg om bästa metoderna för att värma biff!
❓ Vilken nötkött är Bavettestek?
Detta kött skärs från kons mage i samma område som en flankstek. Tekniskt sett skärs den från botten av ytterfilén.
❓ Vad liknar en Bavettestek?
Bavettestek är liknar kjolstek. De har båda en rik och biffig smak med ett överflöd av mineraler!
❓ Varför är Bavette Steak så billig?
Denna biff skärs från buken hos kor, vilket är ett område som motioneras ofta. Detta kan göra att köttet blir tuffare än andra nedskärningar, varför det är billigare.
🥩 Fler biffrecept!
- Grillad London Broil
- Toppfilé Teriyaki biffrullar
- Panda Express Shanghai Angus Steak
- Pannbränd Cowboy Ribeye Steak
- Stekt kycklingstek
- Air Fryer biff
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Bavettestek
Innehållsförteckning
- 1 ½ lbs bavettstek (alias klaffbiff, eller en flankstek)
- 2 matsked biff kryddor
- pico de gallo (valfritt för servering)
Instruktioner
- Förvärm din grill till 450°F (230 ° C) eller värm en stekpanna på hög värme på spishällen. När din grill eller panna är varm, krydda bavettesteken rikligt på alla sidor med stekkrydda.1 ½ kg bavettestek, 2 msk stekkrydda
- Överför din bavettestek till den varma grillen (eller pan) direkt efter smaksättning (*se not). Koka steken tills den når önskad nivå av färdighet, ca 4-5 minuter per sida för medium-rare.
- Överför din bavettestek till en skärbräda eller tallrik och tält en bit aluminiumfolie löst över toppen. Låt den vila i 5-10 minuter innan du skär upp den.
- Dela biffen i 4 eller 5 bitar genom att skiva den längs säden. Vänd sedan varje bit i en 90° vinkel och skär den tunt mot ådring. Servera med pico de gallo om så önskas.pico de gallo
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Se till att krydda ditt kött precis innan du flyttar det till spisen eller grillen. Salt drar ut fukten ur köttet, vilket resulterar i en torr biff om du låter den sitta för länge. Den måste antingen kryddas inom 3 minuter efter tillagning eller efter att ha väntat minst 40 minuter för att fukten ska återgå till köttfibrerna.
- Om du vill krydda i förväg så att köttet kan få smaken av kryddningen rekommenderar jag en torr saltlake, utan lock, i kylen över natten.
- Använd alltid en kötttermometer för att se till att ditt kött är genomstekt, 135°F (57 ° C) för medium-rare, 145°F (63 ° C) för medium, 150°F (66 ° C) för medium-brunn och 160° (71 ° C) för bra gjort.
- Förvara: Lägg eventuella rester i en lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 4 dagar.
- För att värma upp: Grädda i ugnen vid 325°F (163 ° C) i 15-20 minuter, se till att kontinuerligt kontrollera den för att se till att den inte torkar ut. För andra idéer, kolla in mitt inlägg om bästa metoderna för att värma biff!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer