Citron Cream Cheese Crinkle Cookies

Citruspackad citron cream cheese crinkle cookies kombinera de syrliga smakerna av färskost och färsk citron! Den skrynkliga konsistensen lägger till ett läckert lager av sötma till dessa inte alltför söta godsaker! Det är de en populär kaka året runt; lika perfekt för grytor på sommaren och julklappar under semestern också!

Hoppa till:

• Smakrika, sega citronkakor
• 🥘 Ingredienser
• 📖 Variationer
• 🔪 Hur man gör Lemon Cream Cheese Crinkle Cookies
• 💭 Tips och anteckningar
• 🙂😀 Rekommendationer
• Förvaring
• frysning
• ❔ Vad gör att dessa kakor har en skrynklig konsistens?
• ❔ Kan jag använda citronsaft på flaska istället för färska citroner?
• ❔ Kan jag göra dessa Crinkle Cookies glutenfria?
• ❔ Måste jag använda rumstempererade ingredienser?
• ❔ Varför använda rumstempererade ingredienser för en kyld deg?
• ❔ Hur vet jag när kakorna är färdigbakade?
• ❔ Varför smälte mitt pulveriserade socker på mina kakor?
• ❓ Vanliga frågor om recept
• 🍋 Fler läckra citrondesserter
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Smakrika, sega citronkakor

Dessa förvånansvärt lätta citroncrinkle cookies är en av mina favoritdesserter med citron genom tiderna. Smärtan av färskosten och det syrliga bettet av citronen balanseras vackert av sötman hos dessa sega, kakliknande kakor.

Kakdegen rullas till och med i ett extra lager strösocker och strösocker innan den gräddas för gott! Det är de ljus och lemonig, med en mjuk konsistens som är omöjlig att motstå.

🥘 Ingredienser

• Färskost - 8 uns färskost eller en färskostersättning mjuknat vid rumstemperatur.
• Smör - ½ kopp smör eller a smörersättning mjuknat vid rumstemperatur.
• Socker - 2 koppar vitt strösocker eller a sockerersättare uppdelad i 1½ koppar och ½ koppar portioner.
• Citronskal - 3 matskedar citronskal (skal från 3 stora citroner - reservera 3 matskedar färsk citronsaft).
• Citron juice - 3 msk citronsaft (nypressad, reserverad ovanifrån).
• Majsstärkelse - 2 tsk majsstärkelse eller en majsstärkelseersättning.
• Bikarbonat - ½ tesked bakpulver eller a bakpulverersättning.
• Salt - ½ tesked salt.
• Ägg - 1 stort rumsvarmt ägg, uppvispat eller en äggersättning.
• Gul matfärg för gel (Tillval) - En liten mängd gel matfärg för en livlig gul färg är valfritt.
• Mjöl för alla ändamål - 2 ¼ koppar universalmjöl eller en mjölersättning för alla ändamål (ersättningar kan påverka din cookie-struktur).
• Florsocker - ½ kopp strösocker, eller a konditorernas sockerersättning.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

📖 Variationer

Här är några bra omrörningsidéer för att göra dessa mångsidiga kakor till dina egna!

• Mandelextrakt – En skvätt mandelextrakt kan ge ett nötaktigt djup till citronsmaken.
• Vallmofrön - Rör i vallmofrön för en lätt crunch och visuell tilltalande. De passar bra med citron i alla recept!
• Kokosflingor - Tillsätt osötad riven kokos eller torkad kokos i degen för en tropisk twist.
• Vita chokladflisar - Vita chokladchips kan komplettera den syrliga citronsmaken med sin krämiga sötma. Mindre bitar är bäst, så hacka en bakarbar om du har en.
• Lemon Curd Swirl - Vik försiktigt in lite citronmassa innan du bakar för en extra burk av citronaktig godhet.
• Bärbitar: Vik i frystorkade jordgubbs- eller hallonbitar för en härlig citron-hallonkombination.
• Örter: Färska örter som timjan eller rosmarin, finhackade, kan ge kakorna en aromatisk och smaklig ton.
• Lavender: En hint av kulinarisk lavendel kan skapa en sofistikerad smakkombination med citron.
• Apelsin eller limeskal: Byt ut lite citronskal mot apelsin eller limeskal mot en annan citrus twist.
• Vaniljböna: Skrapa en vaniljstång och blanda fröna (kaviar) i degen för en subtil, doftande smak.
• krossade nötter: För extra textur och smak, rör ner finhackade nötter som pistagenötter, mandel eller valnötter.
• Kryddor: Kryddor som ingefära eller kardemumma kan ge värme och komplexitet till citronsmaken.

🔪 Hur man gör Lemon Cream Cheese Crinkle Cookies

Dessa crinkle cookies är en av mina favoriter potluck desserter. En sats ger 30 läckra kakor, så det finns mycket att dela!

Blanda kakdegen

Steg 1: Vispa färskosten & smöret. Grädde 8 uns (226.8 gram eller en vanlig tegelsten) färskost och ½ kopp (113.5 gram) smör tills det är slätt. Tillsätt sedan 2 koppar (400 gram) av socker och vispa tills krämig och lätt.

Steg 2: Tillsätt citron. Tillsätt de 3 matskedarna (18 gram) av citronskal, de reserverade 3 matskedar (44.36 milliliter) citronsaft, 2 teskedar (4 gram) majsstärkelse, ½ tesked (2 gram) bakpulver och ½ tesked (3 gram) av salt och vispa tills grundligt kombinerade.

Steg 3: Lägg till valfritt gult plus ägg. Tillsätt den valfria gula gelmatfärgen och 1 stort uppvispat ägg (50 gram) och blanda tills lätt och krämig.

Steg 4: Blanda i mjölet. Tillsätt de 2¼ kopparna (281.25 gram) av universalmjöl och blanda i på låg hastighet tills allt mjöl är införlivat. Kakdegen blir något smulig men väldigt kladdig.

Kyl degen, förbered sedan

Steg 5: Kyla kakdegen. Kyl för att kyla till minst en timme.

Steg 6: Förbered bakplåtarna och ugnen. Förvärm ugnen till 325 ° F (160 °C/Gasmärke 3) och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

Portion & Rulla i båda sockerarterna

Steg 7: Portionera och rulla degen. Ta bort den kylda degen och använd en sked eller skopa för att ösa ut generösa matskedsstora mängder av degen, rulla den i handflatorna för att runda varje skopa till en boll.

Steg 8: Ställ ut sockret. Använd grunda, kantade tallrikar, fat eller skålar för ½ kopp (100 gram) av vitt socker (reserverad från 2 koppar socker) och ½ kopp (60 gram) florsocker.

Steg 9: Rulla degen i socker. Rulla varje degboll i strösockret, sedan konditorisocker och lägg på bakplåtarna ca. 2 tum från varandra.

Baka & kyl

Steg 10: Baka. Grädda i 325 ° F (162°C/Gasmärke 3) för 12-14 minuter, eller tills bottnarna på kakorna är bara lätt brynt; övergrädda inte.

Steg 11: Kyl. Låt kakorna svalna på plåtarna för 5 minuter innan du överför till ett trådkylningsställ för att svalna helt.

💭 Tips och anteckningar

• Använd kvalitetsingredienser för de bästa kakorna! Fettrikt smör som Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra eller Westgold är bra val. Philadelphia och Tillamook är två av mina favoritgräddostmärken för den krämigaste konsistensen.
• Färsk citronsaft är bäst; du behöver citronerna för skalet, men citronsaft på flaska kan användas i en nypa. Jag skulle föreslå att du lägger till lite citronextrakt i det här fallet.
• Skala dina citroner ordentligt kommer att förhindra någon bitter smak från märgen. Se till att du bara skalar den yttre gula delen av skalet.
• Kylning är nyckeln till att få bra rynkor på dina kakor, liksom generöst belägg dem med strösocker. Se min ultimata guiden till crinkle cookies för fler bra tips!
• Överbaka inte kakorna; de kommer att vara torra och inte helt sliskiga. När kanterna är satta kan du ta bort dem från ugnen. Kakor fortsätter baka på bakplåtarna om de lämnas på plats som i detta recept.

>>>>Se alla mina recept här <<<<

🙂😀 Rekommendationer

Dessa har varit en familjefavorit från första gången jag gjorde dem! Barnen kan inte få nog och min man ber till och med om dina citronkakor.

Amanda K i Ada

Förvaring

Kakor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur för 2-3 dagar och kyld i upp till 4-5 dagar.

frysning

Frys in i enkla lager på en bakplåt och överför dem sedan till en frysförvaringsbehållare. Lägg bakplåtspappersark mellan lagren till förhindra att cookies bryts.

Dessa crinkle cookies fryser bra i upp till 2-3 månader. Tina i rumstemperatur när den ska serveras.

❔ Vad gör att dessa kakor har en skrynklig konsistens?

Skrynkelstrukturen uppnås genom att rulla kakdegsbollarna i konditorsocker innan de gräddas. Sockret spricker när kakorna bakas och breder ut sig, vilket skapar krinkeleffekten. *Följ mitt extra steg med strösockret för bästa spruckna utseende!

❔ Kan jag använda citronsaft på flaska istället för färska citroner?

Färsk citronjuice rekommenderas för bästa smak, men du kan använda citronsaft på flaska om det är allt du har. Skalet från färska citroner lägger också till till smaken av dessa kakor, så försök att använda färska citroner om möjligt.

❔ Kan jag göra dessa Crinkle Cookies glutenfria?

Ja, du kan enkelt ersätta det allsidiga mjölet med en glutenfri blandning. King Arthur Flour och Bob's Red Mill är det mina favoritmärken. Tänk på att konsistensen kan vara något annorlunda.

❔ Måste jag använda rumstempererade ingredienser?

Rumstempererad färskost och smör blandas smidigare, och rumstempererade ägg inkorporeras bättre i smeten, vilket resulterar i en bättre kakstruktur. Du behöver inte använda rumstempererade ingredienser, men det gör det mycket lättare att kombinera ingredienser.

❔ Varför använda rumstempererade ingredienser för en kyld deg?

Även om du kyler degen, gör de rumstempererade ingredienserna att blanda degen enklare, som noterats ovan. Genom att kyla degen blir den lättare att hantera och mindre benägen att breda ut sig under gräddningen.

❔ Hur vet jag när kakorna är färdigbakade?

Grädda kakorna tills bottnarna är lätt gyllenbruna, och topparna är pösiga med spruckna linjer i konditorernas socker, ca 12-14 minuter. De ska fortfarande vara mjuka i mitten.

❔ Varför smälte mitt pulveriserade socker på mina kakor?

Du bör få utmärkta resultat om du följer mina instruktioner för att använda strösocker och strösocker. Vädret kan dock spela en roll i mindre-än-perfekta kakor. Fuktighet kommer att suga upp konditorernas socker, så baka dessa populära kakor på torra dagar!

❓ Vanliga frågor om recept

🍋 Fler läckra citrondesserter

• Citronhallonbakade munkar - Två läckra, syrliga frukter kombineras för att göra detta lättbakade munkrecept!
• Citronmandelkakor - Mandel är en smakrik kombination med färsk citron i dessa lättlagade kakor!
• 2 ingredienser citronstänger - Piska ihop denna WeightWatchers-vänliga efterrätt på nolltid!
• Kanderade citronskivor - Ett av mina favoritgodis som är fantastiskt som garnering på tårtor, cupcakes och mer!
• Citronsockerbakade munkar - Läckra munkar som är familjens favoritfrukost på språng!
• Citron Cream Cheese Frosting - Den perfekta fylliga frostingen som toppar dina mest dekadenta desserter!

📖 Receptkort

Save

Save