Dessa citronmandelkakor är läckra citruskakor som kombinerar två fantastiska smaker som alla kommer att älska! De är så otroligt enkla att göra och kräver inte ens en elektrisk mixer! Kakorna är mjuka, möra och toppade med en ljus citronglasyr för en smakrik behandling som är helt glutenfri!
Glutenfria citronmandelkakor recept
Jag är mycket förtjust i godis som innehåller smaken av citroner (särskilt när du använder färsk citronsaft!) Det lägger bara till en ljus citrussmak det är helt aptitretande.
Dessa kakor använder citronskal i själva degen och toppas sedan med citronglasyr alltså så läcker att jag bokstavligen kunde äta hela skålen med en sked! Som en extra bonus är de naturligt glutenfria och äggfria (Dessutom är de lätta att göra veganska!)
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för citronmandelkakor
Dessa kakor är inte som de vanliga kakorna du kanske är van vid att baka - de har inga ägg eller socker! Istället använder de honung som ett naturligt sötningsmedel som är ack så gott!
Naturligtvis använder citronglasyren strösocker, så tänk på det om du är det försöker begränsa sockret.
Citronmandelkakor
- Mandelmjöl - 2½ koppar superfint mandelmjöl, sked och utjämnad.
- Smör - ¼ kopp smör, smält. Detta är samma sak som hälften av en vanlig smörsticka eller 4 matskedar.
- Honung - 5 matskedar honung.
- Citronskal - 1½ matskedar citronskal, packat.
- Vanilj extrakt - 1 tesked vaniljextrakt.
- Mandelextrakt - ¼ tesked mandelextrakt.
- Salt - ¼ tesked salt.
Citronglasyr
- Florsocker - 2 koppar strösocker, siktat.
- Citronskal - 1 tsk citronskal, packat.
- Citron juice - 3 matskedar färsk citronsaft, plus mer efter behov för att nå önskad konsistens.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör citronmandelkakor
En extra speciell sak med dessa kakor är att de är så enkla att göra att du behöver inte ens en elektrisk mixer! Du rör ihop allt i en skål, och det är allt!
För att göra dessa kakor behöver du 2 blandningsskålar, en bakplåt och mätredskap. När du är klar har du ungefär 18 kakor.
Blanda & kyl citronmandelkakdegen
- Blanda. I en stor bunke, rör ihop 2½ koppar mandelmjöl, ¼ kopp smält smör, 5 matskedar honung, 1½ matskedar citronskal, 1 tesked vanilj, ¼ tesked mandelextrakt och ¼ tesked salt tills väl kombinerat.
- Kyla. Täck skålen med plastfolie och låt den svalna i kylen 30 minuter. Detta gör att det smälta smöret stelnar igen så att kakorna inte plattar till i ugnen.
Baka citronmandelkakorna
- Förvärma. Värm din ugn till 350 ° F (175 ° C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- Skopa. Använd en liten cookie scoop eller en matsked för att ösa bollar på det förberedda kakbladet, lämna cirka 2 tum utrymme mellan varje boll. Använd händerna för att tryck på var och en och platta ut degen något försiktigt.
- Baka. Grädda i den förvärmda ugnen vid 350°F (175 ° C) i 12-14 minuter eller tills kanterna blivit gyllenbruna.
- kyla. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på pannan i 10 minuter innan du lägger dem på ett galler.
Förbered The Lemon Glaze
- Vispa. Vispa ihop 2 koppar siktat konditorisocker, 1 tsk citronskal och 3 matskedar citronsaft i en stor skål. väl kombinerad och smidig. *Tillsätt mer citronsaft om det behövs för att nå önskad konsistens.
- Sprid. När kakorna är helt cool, använd en sked för att fördela glasyren över kakorna. *Grisen stelnar när den stelnar.
Dessa citruskakor är en perfekt njutning för alla tider på året. Prova min citron hallon munkar, kanderade citronskivor, eller citrongräddostfrosting för fler fantastiska citronrecept!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- ¼ kopp smör är en halv standardpinne smör eller 4 matskedar.
- För bästa smak, se till att du använder ingredienser av hög kvalitet! Satsa på europeiskt smör samt använd rent mandelextrakt.
- Lägg till en droppe eller två gul mat färg om så önskas för en riktigt citrongul färg.
- För att göra dessa kakor vegan (och mjölkfri), använd veganskt smör istället för vanligt smör och byt ut honungen mot lönnsirap!
- Dessa kakor blir väldigt mjuka när de först kommer ut ur ugnen. Låt dem svalna på bakplåten i 10 minuter för att stelna innan de förs över till ett galler.
Förvaring
Förvara dina citronmandelkakor i en förseglad behållare i rumstemperatur i högst 1 vecka.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Naturligtvis har glutenfria kakor mer smulig konsistens än vanliga cookies. På grund av detta är det viktigt att låta dina kakor svalna på pannan i minst 10 minuter innan du överför dem. Detta ger dem lite tid att stelna efter att ha varit i ugnen.
Säker! Istället för strösocker, använd ⅓ kopp honung eller lönnsirap för att göra citronglasyren. Naturligtvis smaken blir inte exakt densamma, men det blir ändå supergott! Vispa ihop allt och använd en konditorivarningspensel för att pensla glasyren på kakorna medan de fortfarande är lite varma.
Ja! Låt kakorna svalna helt, tillsätt glasyren och ge dem lite tid glasyr att stelna. Slå in kakorna tätt i plastfolie och förslut dem i en förvaringspåse med dragkedja. Sedan kan de frysas i upp till 3 månader!
😋 Fler glutenfria recept
- Amaretti kakor - Tuggiga kakor packade med mandelsmak och överdragna med strösocker!
- Mjölfri choklad hallon kaka - En dekadent rik chokladkaka med färska hallon!
- Lök Soup Mix – En enkel hemmagjord löksoppsmix som inte innehåller gluten!
- Zucchini Squash Gryta – En smakrik gryta som enkelt kan anpassas till att vara glutenfri genom att använda majsstärkelse!
- Räkor Med Vitlökssås – En helt smakrik kinesisk rätt som enkelt kan göras utan gluten!
- Mandelmjöl Chocolate Chip Cookies - Klassiska chokladkakor gjorda på mandelmjöl!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Citronmandelkakor
Innehållsförteckning
Citronmandelkakor
- 2½ koppar mandelmjöl (sked och jämn, superfin)
- ¼ kopp smör (smält, *se anteckningar)
- 5 matsked honung
- 1½ matsked citronskal (packade)
- 1 tesked vaniljextrakt
- ¼ tesked mandelextrakt
- ¼ tesked salt
Citronglasyr
- 2 koppar florsocker (siktad)
- 1 tesked citronskal (packade)
- 3 matsked citronsaft (plus mer efter behov)
Instruktioner
Gör citronmandelkakorna
- I en stor bunke, rör ihop ditt mandelmjöl, smält smör, honung, citronskal, vanilj- och mandelextrakt och salt tills det är väl blandat.2½ dl mandelmjöl, ¼ kopp smör, 5 matsked honung, 1½ msk citronskal, ¼ tesked mandelextrakt, ¼ tesked salt, 1 tsk vaniljextrakt
- Täck skålen med plastfolie och lägg den i kylen för att svalna i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- Använd antingen en liten cookie scoop eller en matsked för att ösa bollar på det förberedda kakbladet, lämna cirka 2 tum utrymme mellan varje boll. Använd dina händer för att försiktigt trycka på var och en för att platta till dem något.
- Grädda i den förvärmda ugnen på 350°F (175 ° C) i 12-14 minuter, eller tills kanterna blivit gyllenbruna.
- Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på pannan i 10 minuter innan du lägger dem på ett galler.
Förbered citronglasyren
- Vispa ihop det siktade konditorisockret, citronskalet och citronsaften i en stor bunke tills det är väl blandat och slätt. *Tillsätt mer citronsaft om det behövs för att nå önskad konsistens.2 koppar konditorisocker, 1 tsk citronskal, 3 matsked citronsaft
- När kakorna är helt svalna, använd en sked för att fördela glasyren över kakorna.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- ¼ en kopp smör är hälften av en vanlig smörsticka, eller 4 matskedar.
- För bästa smak, se till att du använder högkvalitativa ingredienser! Satsa på europeiskt smör samt använd rent mandelextrakt.
- För en riktigt citrongul färg kan du lägga till en droppe eller två gul matfärg om så önskas.
- För att enkelt göra dessa kakor vegan (och mjölkfri), använd bara veganskt smör istället för vanligt smör och byt ut honungen mot lönnsirap!
- Dessa kakor kommer att vara väldigt mjuka när de kommer ut ur ugnen. Låt dem svalna på bakplåten i 10 minuter för att stelna innan de förs över till ett galler.
- Att förvara: Förvara dina citronmandelkakor i en förseglad behållare i rumstemperatur i högst 1 vecka.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer