Crinkle cookies: Ultimate guide till allt du behöver veta om dessa läckra och vackra kakor! Från ingredienser till baktider och massor av tips och tricks, jag tar bort alla gissningar! Du kan till och med prova några av mina beprövade recept på crinkle-kakor!
Hur man gör perfekta Crinkle Cookies
Inte bara är crinkle cookies helt beroendeframkallande, utan de ser också väldigt imponerande ut! Dom är perfekt för semester och presentkorgar, men det betyder inte att de behöver vara svåra att förbereda.
Hoppa till:
Jag älskar crinkle cookies! Prova min röd sammetskrynkor, chokladkrynkor, vaniljkrynkor, choklad pepparmynta krynkor, strö skrynkloroch citronrynkor!
🤔 Vad är Crinkle Cookies
Crinkle cookies är en typ av kaka med en kakliknande konsistens som är belagd med strösocker och spricker för en vackert sprakande utseende. De är vanligtvis choklad, men du kan göra dem i massor av olika smaker!
🥘 Crinkle Cookie-ingredienser
Alla recept är olika, så se till att du följ det specifika receptet du använder. Faktum är att de flesta småkakor görs med bara vanliga bakingredienser som du med största sannolikhet redan har i ditt skafferi!
- Mjöl: Detta fungerar som basen för varje kakrecept. Vanligtvis använder du mjöl för alla ändamål.
- Smör: Mjukat, rumsvarmt smör gräddas tillsammans med sockret.
- Socker: Beroende på receptet och smaken på dina kakor kan du bara använda strösocker eller en kombination av strösocker och farinsocker.
- Jäsningsmedel: Du kommer att vilja använda både bakpulver och bakpulver för bästa sprakande effekt.
- ägg: Det typiska bindemedlet i kakor.
- Vanilj extrakt: För lite extra smak (även om du gör chokladkakor).
- Salt: En liten mängd salt kan hjälpa till att minska sötman och förbättra alla smaker.
- Smakvariationer: Om du gör chokladkakor behöver du kakaopulver. Andra sorter skulle behöva olika saker, som citronsaft till citroncrinkle-kakor.
- Rullande: Innan du bakar måste dina kakor rullas i både strösocker och konditorisocker.
🔪 Hur man gör Crinkle Cookies
Crinkle cookies är faktiskt förvånansvärt lätt att göra. Se bara till att du följer alla dessa steg, så får du perfekta resultat varje gång!
Samla ihop ingredienserna
Det finns två viktiga saker du måste komma ihåg när du börjar göra dig redo att baka dina crinkle cookies. Se först till att du mäter alla dina ingredienser korrekt. För det andra vill du att allt ska vara i rumstemperatur (inte kall).
Hur man mäter ingredienser
Mät alltid mjöl genom att fluffa upp det med en gaffel och sedan använda en sked för att ösa upp mjölet i din måttbägare. Använd slutligen en kniv för att skrapa bort toppen för att jämna ut den.
Ett mycket vanligt misstag är att ösa ur mjölet ur behållaren med hjälp av själva måttet, som kan packas in upp till 25 % mer mjöl, vilket gör att dina kakor blir täta!
Se till att alla torra ingredienser mäts med torra mätkoppar medan flytande ingredienser mäts med koppar avsedda för vätskor (nej, de är inte likadana!) Slutligen, det mest exakta sättet att säkerställa att allt är korrekt uppmätt är att använd bara en köksvåg.
Varför använda rumstempererade ingredienser
Naturligtvis är det otroligt bekvämt att ta ägg direkt från kylen och knäcka dem i din mixerskål. Det är dock inte det bästa sättet att göra kakor (eller de flesta bakverk, för den delen!)
Använda rumstempererade ingredienser (som mjölk, ägg och smör) gör ett par saker. För det första hjälper det allt att blandas lätt. Kallt smör är väldigt hårt, och det skulle ta lite extra ansträngning för att få det att kräma med sockret.
För det andra, det främjar jämn bakning! Med slumpmässiga kalla fläckar i din smet kommer dessa områden att gräddas långsammare, medan de rumstempererade fläckarna bakas snabbare.
Ta en titt på min guide för att mjuka upp smör för lite tips!
Förbereda degen
Crinkle cookies är något som är lättast att göra när man använder antingen en stativblandare eller en elektrisk mixer. Jag rekommenderar inte att göra dessa helt för hand.
Vanligtvis gräddar du smör och socker tills det är slätt och tillsätt sedan äggen (en i taget) och vanilj, blanda och skrapa ner skålen efter behov.
Torra ingredienser kommer sedan att läggas till och kombineras också.
Undvik överblandning
När ditt mjöl har tillsatts vill du egentligen bara blanda degen så mycket att allt mjöl har försvunnit och inte mer än så. Om du fortsätter att blanda förbi denna punkt kommer överflödig luft att införlivas i degen samt öka hur mycket gluten som utvecklas.
Den överflödiga luften kommer att få dina kakor att tömmas under gräddningen, vilket gör dem platt och tät. Ett överflöd av gluten kommer också att bidra till täta kakor och göra dem alltför sega också.
Kyla degen
Crinkle cookies har en mycket mjuk och klibbig deg. För att kunna arbeta med dem (så att du kan forma bollar och rulla dem), vill du ge degen tillräckligt med tid i kylen för att stelna igen.
En annan effekt av att kyla din deg är att den saktar ner hur snabbt kakorna sprids i ugnen. För att dina kakor ska knäckas perfekt behöver du den perfekta balansen för jäsning (från dina jäsmedel) och spridning.
Följ ditt recept för att bestämma hur mycket tid din deg ska spendera i kylen. Vissa recept rekommenderar det bara under en kort tid för att göra degen lättare att hantera, medan andra kräver att den kyls i minst en timme.
Rullande Crinkle Cookies
Det som gör crinkle cookies unika är deras utseende gjord av att vara belagd med strösocker! För att uppnå detta delar du din deg till bollar och rullar sedan var och en till strösocker, följt av strösocker.
Lagret av strösocker hjälper till att suga upp överflödig fukt så att ditt strösocker förblir levande. Vid beläggning vill du att degbollarna ska vara helt mättad med konditorsocker!
Baka Crinkle Cookies
Beroende på ditt recept kommer dina kakor att bakas någonstans mellan 325°F (160°C/Gasmärke 3) och 350°F (175°C/Gasmärke 4). Storleken på cookies kommer att påverka hur lång tid det tar för dem att grädda.
Baserat på storlek och recept ska de gräddas i mellan 10 och 15 minuter.
Du vet att dina crinkle-kakor är färdigbakade när de har svällt upp och kanterna är fasta.
Kylning
Dina nybakade crinkle-kakor blir väldigt möra. Låt dem svalna på plåten några minuter så kan de bli fastare.
Sedan kan du använda en spatel för att överföra dem till ett kylställ där de kan svalna klart.
🍪 Felsökning av Crinkle Cookies
Det finns några vanliga fel som du kan ha stött på om du har testat att göra crinkle cookies tidigare. Kolla in den här listan för att se varför dina cookies blev som de blev!
- Crinkle cookies sprack inte: Jäsmedel var inte färska (eller mätt fel), eller så hade ugnen inte rätt temperatur. Bakpulver och bakpulver kan förlora sin effekt med tiden, så det kan vara dags att köpa nya.
- Platta kakor: Mätfel (för mycket socker eller för lite mjöl) kan leda till platta kakor. Dessutom kan dina kakor vara platta om du inte kyler degen.
- Hårda kakor: Om dina kakor är för hårda eller krispiga är de med största sannolikhet övergräddade.
💭 Tips för att göra Crinkle Cookies
Se till att du följer dessa tips för perfekta crinkle cookies varje gång!
- Använd en rumstempererad bakplåt. Lägger du degen på ett varmt eller varmt bakplåtspapper kommer de att spridas snabbare.
- Rulla alltid degen i strösocker före strösocker. Detta kommer att hålla florsockret från att försvinna.
- Använd en cookie scoop för enhetliga kakor. Inte bara kommer de alla att ha samma storlek, utan de kommer att baka i samma takt.
- Mät alla ingredienser korrekt med deras lämpliga mätverktyg.
- Använd rumstempererade ingredienser för jämn bakning så att din deg lätt blandas ihop.
- Undvik att övermixa din deg. Så fort mjölet är inkorporerat, sluta blanda, annars får du täta och sega kakor.
- Kyl degen så att det är lättare att arbeta med och kakorna inte sprider sig lika mycket.
- Använd en generös beläggning strösocker för bästa resultat.
🥄 Skapa alternativ
Du kan kyla din kakdeg (omfattas) i upp till 3 dagar innan den rullas och gräddas. Om den är för hård, låt den stå i rumstemperatur i ett par minuter innan du öser upp degen.
Frysa Crinkle Cookies
Crinkle cookies fryser också bra, antingen bakad eller obrädd deg.
För att frysa degen, dela den till bollar (rulla den inte i socker) och lägg dem alla på en plåt utan att röra dem. Frys in hela bakplåten tills bollarna är fasta och flytta dem sedan i en behållare.
Degen kan frysas på detta sätt för upp till 3 månader. När du är redo att baka, låt dem tina på bänken i endast cirka 30 minuter innan du rullar i socker för att grädda.
Bakade kakor kan även frysas i upp till 3 månader! Jag rekommenderar att du använder bakplåtspapper för att skilja dem åt så att de inte klibbar ihop.
Förvaring
Crinkle cookies kan förvaras på rumstemperatur. Se till att du lägger dem i en lufttät behållare! När de förvaras på rätt sätt bör de hålla i cirka 5 dagar.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Crinkle cookies är prydda med vackra sprakar, skapade av mellanrum mellan strösockret beläggning. Detta utseende uppnås enbart från mängden jäsning och spridning som sker i ugnen under gräddningen.
Sprickorna är resultatet av att utsidan av kakan torkat och stelnat innan insidan gör det, vilket gör att den fortsatta expansionen gör att den spricker.
När kakor bakas och kyls släpper de ut fukt. Om du någonsin har använt strösocker tidigare, då vet du att det lätt löser sig när det är blött.
Se till att du täcker din kakdeg i strösocker före strösocker för att förhindra att detta händer. Använd dessutom en tjock, generös beläggning av strösocker.
Följ alltid receptet. Om det står att degen inte behöver kylas så nej. Att kyla degen hjälper dock alltid att minska spridningen, så det är alltid ett alternativ!
Nu vet du alla de bästa tipsen och tricken för att göra perfekta crinkle cookies! Vilken smak vill du göra först? Låt mig veta i kommentarerna nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Crinkle Cookies Ultimate Guide: Red Velvet Crinkle Cookies (+bästa tips och tricks!)
Innehållsförteckning
Röda sammetskakor
- ½ kopp smör (rumstemperatur)
- ¾ kopp ljusbrunt socker (packade)
- ½ kopp socker
- 2 Large ägg (rumstemperatur)
- 2 tesked vaniljextrakt
- ½ tesked röd matfärgning (eller mer om det behövs)
- 1½ tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 2 koppar allround mjöl
- ⅓ kopp osötat kakaopulver (siktad)
För rullning
- ½ kopp strösocker
- ½ kopp florsocker
Instruktioner
- Kom igång genom att förvärma ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt (eller två) med pergamentpapper.
- Använd din stavmixer eller stavmixer och blanda ihop det rumstempererade smöret, farinsockret och vitt strösocker tills det är fluffigt och ljust.
- Tillsätt dina ägg, ett i taget, vispa ordentligt mellan varje tillsats. Se till att skrapa ner sidorna och botten på mixerbunken så att allt fördelas väl.
- Blanda sedan i vaniljextraktet, röd matfärg, bakpulver och salt tills det är väl blandat.
- Tillsätt mjölet och det siktade kakaopulvret i skålen och blanda tills det precis blandas, var försiktig så att du inte överblandar din kakdeg.
- Fyll en liten, grund skål med ditt strösocker och en separat skål med strösocker.
- Använd händerna för att rulla kakdegen till matskedsstora bollar. Rulla sedan bollen i strösockret följt av strösockret innan du placerar den på den förberedda bakplåten.
- Upprepa med den återstående kakdegen, placera bollarna cirka 1 tum från varandra på bakplåten.
- Grädda i 350°F (175 ° C) i cirka 10 minuter, eller tills de har rest sig och spruckit med en mitt som fortfarande är sliskig.
- Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna ett par minuter innan du flyttar dem till ett galler
Anmärkningar
- Matfärgning kan lätt variera drastiskt från märke till märke. Så använd så mycket du behöver för att nå din önskade djupröda färg, men jag rekommenderar att du använder högkvalitativ gelfärgning.
- Var inte snål när du rullar dina kakbollar i strösocker! Du vill att de ska vara helt belagda!
- Att kavla kakdegen i strösocker hjälper dem att krackelera och förhindrar att strösockret löses upp!
- Varje gång du bakar med mjöl, bör du fluffa upp det med en sked och sedan använda skeden för att ösa ner det i måttet innan du jämnar ut det. Om du tar ut den ur behållaren med din måttbägare kan du lätt packa in för mycket mjöl och göra dina kakor torra.
- Den här degen blir klibbig. Även om det är onödigt att kyla degen i förväg, kan du göra det om du vill för att göra degen lättare att kavla.
- Dessa röd sammetskrynklekakor ska vara underkokta i mitten när du tar ut dem från ugnen. Medan de vilar på plåten fortsätter de att koka när de svalnar!
- För att frysa degen: Förbered dina kakor enligt anvisningarna, tills du formar dem till bollar (men rulla dem inte i socker än). Lägg dem på en plåt och ställ in dem i frysen tills de är fasta. Sedan kan du överföra dem till en lufttät påse eller behållare.
- Att baka: Låt din frysta kakdeg tina upp helt i kylskåpet innan du rullar in strösockret och strösockret och bakar enligt anvisningarna.
- Att förvara: Låt dina kakor svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka.
- Att frysa in: Förvara dina kakor i en fryssäker ziptop-påse i frysen i upp till 3 månader.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer