Denna grillad spatchcock kalkon lagas på en bråkdel av tiden jämfört med ugnen och är fortfarande otroligt saftig och smakrik! Spetsa helt enkelt kalkonen, torka saltlake den över natten och släng den på grillen! Som ett resultat kommer du att ha en perfekt tillagad och läcker fågel som är värd alla tillfällen!
Bästa grillade Spatchcock Turkiet recept
Det finns så många olika sätt att förbereda kalkon där ute. Från klassiskt ugnsrostad kalkon till rökt kalkon, Och även air fryer kalkon, du kan verkligen förbereda en kalkon som du vill!
Men jag har funnit att grillning av en kalkon med spatchcock är ett enkelt och gott sätt att förbereda en kalkon som också är mycket snabbare än traditionella metoder. Dessutom kommer du att njuta av helt krispig hud och fuktigt och smakrikt kött!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för grillad Spatchcock Turkiet
Denna enkel samling av kryddor är verkligen allt som behövs för att smaken av kalkonen ska skina! Jag använde en kalkon på 15 pund, men du kan välja en kalkon som är rätt storlek för att passa dina behov.
- Turkiet - En kalkon på 15 pund. Se till att ge dig själv tillräckligt med tid tina upp det om det är fruset!
- Kosher salt - ½ matsked koshersalt.
- Peppar - 1 tsk mald svartpeppar.
- Lökpulver - 1 tesked lökpulver.
- Rökt paprika - 1 tsk rökt paprika eller vanlig paprika.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man grillar Spatchcock Turkey
Om du aldrig har spritt en kalkon förut, låt det inte göra dig intim! Det är det faktiskt mycket enklare än du kanske tror! När du är redo att börja behöver du ett par fågel- eller kökssaxar, en bakplåt, din grill och grillredskap.
Baserat på 1¼-pund portioner, kommer en 15-pund kalkon att ge cirka 12 portioner.
Hur man Spatchcock A Turkiet
- Ta bort insidan av paketet. Placera din kalkon på en stor skärbräda och ta bort de förpackade föremålen som kommer inuti kalkonen (inälvor, hjärta, hals, såspaket).
- Ta bort ryggraden. Använda fjäderfäsax (eller kökssax), börja längst ner på fågeln och skär längs båda sidorna av svansen och ryggraden ända upp till halsen och ta bort den.
- Snip. Använd öppningen från den borttagna ryggraden, dra upp kalkonen och lokalisera bröstbenet. Använd din sax för att klippa av båda sidorna av brosket som förbinder området där bröstbenet börjar.
- Presse. Vänd över fågeln och tryck ner det nedre området av bröstet platta ut bröstbenet.
Grillad Spatchcock Turkiet
- Blanda kryddor. I en liten skål, blanda ihop ½ matsked koshersalt och 1 tesked vardera mald svartpeppar, lökpulver och rökt paprika.
- Säsong. Placera din 15-pund spatchcock-kalkon på en bakplåt och använd hushållspapper för att klappa den helt torr. Använd sedan kryddblandningen för att krydda båda överdel och underdel av kalkonen.
- Torr saltlake. Överför den kryddade kalkonen till kylskåpet, utan lock, och låt den torka saltlake natten (eller upp till 3 dagar).
- Förvärma. När du är klar, rengör och olja gallren på din grill och förbered den för matlagning med två zoner (eller indirekt värme) med en idealisk temperatur på 450°F (230 ° C).
- Lägg kalkonen på grillen. När den är förvärmd, placera kalkonen på grillen över indirekt värme, med benen och låren riktade mot kolen (om du använder).
- Grill. Stäng locket och grilla kalkonen tills den inre temperatur står på 155°F (63 ° C) i den tjockaste delen av bröstköttet och 165°F (74 ° C) i låret men rör inte benet. Detta tar cirka 1 timme och 30 minuter.
- Resten. Ta sedan bort kalkonen från grillen och överför den till ett galler ovanpå en skärbräda eller serveringsbricka. Täck fågeln med aluminiumfolie och låt den vila i 20 minuter innan snidning och servering.
Oavsett om du förbereder detta för semester, ett speciellt tillfälle, eller bara för att, denna kalkon kommer säkerligen att behaga! För några läckra sidoalternativ, ta en titt på den här listan över vad man ska servera med kalkon! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Din kalkon måste vara helt tinad innan du börjar. Lära sig hur man säkert tinar en kalkon här.
- Portionerna är baserade på 1¼ pund per person från en kalkon på 15 pund.
- Krydda din spatchcocked kalkon och placera den på ett galler i en kantad bakplåt över natten i kylen för att torka saltlake i högst 3 dagar.
🥡 Lagring och uppvärmning
Det finns massor av olika sätt att återanvända din kalkonrester!
Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen för upp till 5 dagar. Jag rekommenderar att skära kalkonen helt för att spara lagringsutrymme.
Återuppvärmning av Turkiet
Lägg kalkonen i en ugnsform tillsammans med lite kycklingbuljong. Täck skålen tätt med aluminiumfolie och baka den i ugnen vid 300°F (150 ° C) tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Absolut! Det är en massor av fördelar att spatchcocka din kalkon innan du tillagar den. Först och främst sparar det massor av tid och låter köttet tillagas snabbt och jämnt. Dessutom gör det huden extra krispig eftersom allt är på toppen! Du kan till och med återanvända den borttagna ryggraden för lite extra rik kalkonsås!
Denna term hänvisar helt enkelt till processen att ta bort ryggraden från fågeln så att den kan ligga platt. Du kan faktiskt spatchcocka vilken typ av fågel som helst (som min välsmakande rökt spatchcock kyckling!)
Även om de är liknande idéer, är de det inte tekniskt samma sak. Spatchcocking görs bara på fåglar och innebär att man tar bort ryggraden och plattar ut fågeln. Att fjärila något betyder helt enkelt att skära en bit kött på mitten, men inte hela vägen igenom, så att den kan öppnas för att göra en större men tunnare bit.
🦃 Rester av kalkonrecept
- Överbliven kalkonpaj - Den här läckra pajen förbrukar inte bara din överblivna kalkon, du kan använda din överblivna potatismos också!
- Överblivna nudelsoppa i Turkiet – En varm skål med kalkonnudelsoppa är en klassisk tröstmat!
- Överblivna Turkiet Carnitas - Du kan använda lite kalkoncarnitas i någon av dina favoriträtter från Tex-Mex, som tacos, quesadillas eller enchiladas!
- Återstående Turkiet Tetrazzini - En ostliknande och smakrik bakad pastarätt som är toppad med ströbröd för ett utsökt och enkelt recept!
- Återstående Turkiet Curry - Servera denna smakrika curry med en sida av ris för en komplett måltid!
- Återstående Turkiet Stroganoff - Pasta, svamp och kalkon toppas med en underbart krämig och läcker sås!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Grillad Spatchcock Turkiet
Innehållsförteckning
Instruktioner
Hur man Spatchcock A Turkiet
- Placera din kalkon på en stor skärbräda och ta bort de förpackade föremålen som kommer inuti kalkonen (inälvor, hjärta, hals, såspaket).
- Använda fjäderfäsax (eller kökssax), börja längst ner på fågeln och skär längs båda sidor av svansen och ryggraden ända upp till halsen och ta bort den.
- Använd öppningen från den borttagna ryggraden, dra upp kalkonen och lokalisera bröstbenet. Använd din sax för att klippa av båda sidorna av brosket som förbinder området där bröstbenet börjar.
- Vänd över fågeln och tryck ned det nedre området av bröstet för att platta ut bröstbenet.
Grillad Spatchcock Turkiet
- Blanda samman koshersalt, mald svartpeppar, lökpulver och rökt paprika i en liten skål.½ matsked koshersalt, 1 tsk mald svartpeppar, 1 tsk lökpulver, 1 tsk rökt paprika
- Lägg din spatchcock-kalkon på en plåt och använd hushållspapper för att torka den helt torr. Använd sedan kryddblandningen för att krydda både toppen och botten av kalkonen.15 kg kalkon
- Överför den kryddade kalkonen till kylskåpet utan lock och låt den torka saltlake över natten (eller upp till 3 dagar).
- När du är klar, rengör och olja in gallret på din grill och förbered den för tillagning i två zoner (eller indirekt värme) med en idealisk temperatur på 450°F (230 ° C).
- När den är förvärmd, placera kalkonen på grillen över indirekt värme, med benen och låren riktade mot kolen (om du använder).
- Stäng locket och grilla kalkonen tills innertemperaturen är 155°F (63 ° C) i den tjockaste delen av bröstköttet och 165°F (74 ° C) i låret men rör inte benet. Detta tar cirka 1 timme och 30 minuter.
- Ta bort kalkonen från grillen och överför den till ett galler ovanpå en skärbräda eller serveringsbricka. Täck fågeln med aluminiumfolie och låt den vila i 20 minuter innan den skärs och serveras.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Din kalkon måste vara helt tinad innan du sätter igång. Lära sig hur man säkert tinar en kalkon här.
- Serveringar är baserade på 1 ¼ pund per person från en 15-pund kalkon.
- Krydda din spatchcocked kalkon och lägg den på ett galler i en kantad bakplåt över natten i kylen för att torka saltlake i upp till 3 dagar som mest.
- Att förvara: Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
- För att värma upp: Lägg din kalkon i en ugnsform tillsammans med lite kycklingbuljong. Täck formen tätt med aluminiumfolie och grädda den i ugnen på 300 grader° F (150 ° C) tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer