Denna rökt spatchcock kyckling är en hel kyckling som har täckts med en hemgjord, läcker torr rub och sedan rökt till perfektion! Skalet är fint och krispigt samtidigt som köttet fortfarande är mört och saftigt! Du kommer aldrig att vilja äta kyckling på något annat sätt!
Bästa rökt spatchcock kyckling recept
Om du aldrig har gett en kyckling, kan det tyckas ganska skrämmande. Oroa dig inte, det är inte svårt!
Följ bara dessa enkla steg så får du en perfekt rökt, aptitretande spatchcock-kyckling! Nyckeln till att göra skinnet härligt krispigt är att se till att kycklingen är det helt torr!
Hoppa till:
- Bästa rökt spatchcock kyckling recept
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Hur man gör rökt Spatchcock-kyckling
- 💭 Angelas tips och receptanteckningar
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- ❓ Hur lång tid tar det att röka en hel Spatchcock-kyckling?
- ❓ Hur kan jag Spatchcock Chicken utan sax?
- ❓ Vilket trä eller pellet är bäst för att röka en Spatchcock-kyckling?
- ❓ Kan jag röka min kyckling vid 225°F hela tillagningstiden?
- 🐔 Bästa kycklingrecept!
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
🥘 Ingredienser
Med endast 3 ingredienser, du är redo att laga mat på nolltid! Chicken rub använder också vanliga kryddor som du med största sannolikhet redan har!
- Kyckling - 5-pund hel kyckling.
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO).
- BBQ Chicken Rub – 2 matskedar BBQ chicken rub (ungefär ½ av en batch - *se not).
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör rökt Spatchcock-kyckling
Se till att få din kyckling så torr som möjligt för att göra skinnet extra krispig! Allt du behöver för att göra din rökta spatchcock-kyckling är din rökare, kökssax och en kötttermometer!
Skrivet för att göra 6 portioner, hela din familj kan äta detta till middag! Du kan alltid få en större kyckling, eller fler fritöser, om du vill göra fler!
Förbered Spatchcock Chicken
- Förvärma. Förvärm din rökare till 225°F (105 ° C).
- Börja förbereda kycklingen. Skölj 5-pund kycklingen med kallt vatten och torka den torr med hushållspapper. Ha några pappershanddukar till hands klappa kycklingen torr under hela trimningsprocessen. Ta sedan bort inälvorna från kycklingen (Jag var tvungen att klippa halsen från mina två fritös kycklingar).
- Ta bort ryggraden. Vänd kycklingbröstsidan nedåt och skär längs varje sida av ryggraden med en fjäderfäsax för att ta bort den.
- Bryt bröstbenet. Vänd sedan tillbaka kycklingen så att den ligger med bröstet uppåt och tryck bestämt ner på bröstet med handflatan. Tryck ordentligt så att du bryter bröstbenet så att kycklingen kan ligg rakt på rökgrillen. Använd fingrarna och gå försiktigt under huden för att skilja det från bröstköttet.
Olja & krydda din kyckling
- Olja huden. Klappa kycklingen torr en sista gång (ta bort så mycket fukt som möjligt för extra krispig hud). Klä sedan kycklingen i 1 msk olivolja. Använd fingrarna eller en tråckelborste för att få upp båda sidorna av fågeln under skinnet och på bröstköttet.
- Säsong. Krydda kycklingen generöst med 2 matskedar BBQ rub på samma ställen som du belagt kycklingen med extra virgin olivolja.
Rök Spatchcock Chicken
- Rök. Till att börja, lägg din spatchcock-kyckling direkt på ställningen av din förvärmda rökare med bröstet uppåt och rök sedan i 45 minuter.
- Öka temperaturen. Vrid upp temperaturen till 45°F efter 425 minuter (220 ° C) och fortsätt röka kycklingen tills den inre temperatur visar 165°F (74 ° C), ungefär ytterligare 45 minuter.
- Resten. Ta ut din kyckling från rökaren och täck den löst med folie. Låt den vila i 10-15 minuter innan servering.
Lägg på en sida av potatismos samt rostad gul squash för en extra välsmakande måltid! Eller servera med något fantastiskt gott rökt majskolvar or rökt mac & cheese! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Använd en ½ sats av min BBQ chicken rub per varje 4-5 pund kyckling. Du kan använda mer, efter smak.
- För att göra detta recept keto, utelämna sockret från chicken rub.
- Alternativt kan du avsluta kycklingen i ugnen för det bästa, krispigaste skinnet. Rök i 1 timme vid 225°F (105 ° C) överför sedan till din förvärmda ugn och avsluta vid 450°F (232 ° C) i 30 minuter eller tills den är helt genomstekt.
- Om du vill dra kycklingköttet av benet för saker som sallader eller smörgåsar, det är lättast att göra medan kycklingen fortfarande är varm.
🥡 Lagring och uppvärmning
Överbliven spatchcock-kyckling kan förvaras i en lufttät behållare och kyld i 3-4 dagar.
Om du vill frysa in din kyckling är det lättast att strimla den. Lägg det strimlade köttet i en kraftig fryspåse och krama ur så mycket av luften som möjligt. Håll den fryst till upp till 3 månader.
Återuppvärmning av rökt Spatchcock-kyckling
Lägg rester i en ugnsform med en skvätt buljong. Täck med folie och grädda vid 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter. För att göra skinnet krispigt igen, ta bort folien de sista 5 minuterna.
❓ Hur lång tid tar det att röka en hel Spatchcock-kyckling?
För en 5-kilos kyckling skulle det ta ungefär en och en halv timmevarvid temperaturen ökas efter 45 minuter. Det är alltid bäst att se till att din kyckling är genomstekt med en kötttermometer!
❓ Hur kan jag Spatchcock Chicken utan sax?
Om du inte har en behändig fjäderfäsax för att spetsa din kyckling, oroa dig inte! Du kan fortfarande spatchcocka din kyckling med en tandad kniv.
❓ Vilket trä eller pellet är bäst för att röka en Spatchcock-kyckling?
Några bra alternativ för ved eller pellets för att röka din kyckling är hickory, pekannöt, äpple, lönn, ek eller körsbär! Mesquite har en djärv smak, men vissa människor älskar mesquite rökt kyckling!
❓ Kan jag röka min kyckling vid 225°F hela tillagningstiden?
Ja! Det kan du absolut, och detta kommer att resultera i en vansinnigt läcker, rökig kyckling som alla kommer att rave om. Huden kommer dock inte att vara så rave-värdig.
Den här förkortade tillagningsmetoden är att bevara det bästa av båda - få en välsmakande rökt kyckling (spatchcock-snittet gör att röken verkligen tränger igenom kycklingköttet) OCH krispigt kycklingskinn! Finishen med hög värme hjälper till att fräsa upp kycklingskinnet, snarare än att få gummiliknande resultat.
🐔 Bästa kycklingrecept!
- Grillade kycklinglår
- Marry Me Chicken
- Kyckling Marsala
- Bakade kycklingvingar
- Svamp schweizisk kyckling
- Stekt kyckling
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Rökt Spatchcock Kyckling
Innehållsförteckning
- 5 lb hel kyckling
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 2 matsked BBQ chicken rub (ungefär ½ sats- *se anmärkning)
Instruktioner
Förbered Spatchcock Chicken
- Förvärm din rökare till 225 ° F (105 ° C).
- Skölj kycklingen med kallt vatten och torka den med hushållspapper. Ha pappershanddukar till hands för att klappa kycklingen torr under hela trimningsprocessen. Ta bort inälvorna från kycklingen (Jag var faktiskt tvungen att trimma halsarna från mina två fritös kycklingar).5 lb hel kyckling
- Vänd sedan kycklingbröstet nedåt och skär längs varje sida av ryggbenet med fågelskivor för att ta bort det.
- Vänd tillbaka kycklingen så att den ligger med bröstet upp och tryck ner bröstet ordentligt med handflatan. Tryck ordentligt så att du bryter bröstbenet så att kycklingen kan lägga sig platt på rökgrillen. Använd fingrarna och gå försiktigt under huden för att skilja det från bröstköttet.
- Klappa kycklingen torr en sista gång (ta bort så mycket fukt som möjligt för extra krispig hud). Klä sedan kycklingen i olivolja. Använd fingrarna eller en tråcklingsborste för att få båda sidorna av fågeln samt upp under skinnet och på bröstköttet.1 matsked olivolja
- Krydda kycklingen generöst med BBQ rub på samma ställen som du belagt kycklingen med extra virgin olivolja.2 msk BBQ chicken rub
Rök kycklingen
- Lägg din spatchcock-kyckling direkt på gallret på din förvärmda rökare med bröstet uppåt och rök i 45 minuter.
- Efter 45 minuter, vrid upp temperaturen till 425°F (220 ° C) och fortsätt att röka kycklingen tills innertemperaturen är 165°F (74 ° C), ungefär ytterligare 45 minuter.
- Ta ut din kyckling från rökaren och täck den löst med folie. Låt den vila i 10-15 minuter innan servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Använd ½ parti av min BBQ chicken rub per varje 4-5 pund kyckling. Du kan använda mer, efter smak.
- För att göra det här receptet keto, utelämna sockret från kycklingen.
- Alternativt kan du avsluta kycklingen i ugnen för bästa krispiga skinn. Rök i 1 timme kl 225 ° F (105 ° C) överför sedan till din förvärmda ugn och avsluta vid 450°F (232 ° C) i 30 minuter eller tills det är helt genomstekt.
- Om du vill dra av kycklingköttet från benet till saker som sallader eller smörgåsar är det enklast att göra medan kycklingen fortfarande är varm.
- Att förvara: Överbliven spatchcock-kyckling kan förvaras i en lufttät behållare och kylas i 3-4 dagar.
- Att frysa in: Om du vill frysa in din kyckling är det lättast att strimla den. Lägg det strimlade köttet i en kraftig fryspåse och krama ur så mycket av luften som möjligt. Förvara den fryst i upp till 3 månader.
- För att värma upp: Lägg resterna i en ugnsform med en skvätt buljong. Täck med folie och grädda vid 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter. Ta bort folien under de sista 5 minuterna för att göra huden knaprig.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer