Min fuktiga och mjuka Traeger Smoked Turkey är den perfekta huvudrätten - inte bara för semestern, utan när som helst på året! Denna välsmakande kalkon är helt enkelt kryddat och rökt till perfektion för att göra semestern så lätt och utsökt som möjligt!
Saftig, öm och full av rökig smak - min Traeger Smoked Turkey är en fantastisk huvudrätt!
Semestern är precis runt hörnet, så nu är det dags att börja perfekta dina recept! Denna Traeger rökta kalkon är ett fantastiskt sätt att skaka upp den typiska semesterkalkonen.
En Traeger -rökare är det perfekta sättet att få den läckra rökiga smaken hela vägen genom fågeln! Prova något nytt den här semestern med en utsökt, saftig rökt kalkon.
Hoppa till:
Denna kalkon är helt enkelt kryddat med rosmarin, vitlök och en utsökt kryddblandning! Jag Om du vill kan du lägg till dina egna detaljer för att få denna kalkon att smaka precis som du vill.
Experimentera med smaker och perfekta detta recept nu så att du kan göra Turkiets dag till en vind!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
- Det är enkelt! Detta recept använder en rökare, så du kan ställa in det och glömma det i 4 timmar. När du kommer tillbaka blir det det perfekt tillagad och rökt till perfektion.
- Otroligt smakfullt! jag älskar smaklig, rökig smak av denna kalkon. Rökande kalkon tillför verkligen det speciella något!
- Perfekt för semestern! Den bästa delen av semestern är mat och familj! Denna rökta kalkon är det perfekta sättet att få dina nära och kära att le under en stor semestermåltid.
🥘 Ingredienser
Det kunde inte vara lättare att röka en kalkon! Detta recept har bara 5 ingredienser och en enkel kryddblandning för att verkligen lyfta fram den utsökta rökiga smaken.
- Kalkon - Detta recept använder en 12-pund kalkon, som kommer att tjäna cirka 12 personer. Se till att kalkonen är helt upptinad innan du röker. (Se tips och receptanteckningar)
- Olivolja - jag föredrar extra virgin olivolja (EVOO) för detta recept! Vi använder detta för att täcka kalkonen och hålla den fuktig.
- Kryddblandning - Vi använde paprika, lökpulver, vitlökspulver, kosher salt och mald svartpeppar som markera helt enkelt kalkonens läckra smak. Du kan lägga till dina egna detaljer här - jag har fler förslag i vanliga frågor!
- Vitlök - Vitlök kommer att lägga till en utsökt, distinkt smak till kalkonens kött. Jag använder färska, hela vitlöksklyftor för bästa smak.
- Rosmarin - Jag lägger också till färska rosmarinkvistar till fågelns hålighet för att ge en ljus, frisk smak och extra läckerhet.
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Traeger -rökaren gör denna vackert enkla kalkon till en gyllenbrun, rökigt mästerverk! Du kommer aldrig att vilja laga kalkon på ett annat sätt igen!
- Förvärm och förbered Kalkon. Förvärm din Traeger -rökare till 300 ° F (150° C). Medan det förvärms, skölj kalkonen och torka med pappershanddukar. Var noga med att sanera din diskbänk och tvätta händerna!
- Säsong. När kalkonen är helt torr, gnid olivolja och 2 matskedar vardera av Kosher salt och paprika, 1 matsked peppar och ½ matsked vardera av lökpulver och vitlökspulver över hela fågeln (inklusive inuti hålrummet). Tillsätt 4 hela vitlöksklyftor och 2 kvistar färsk rosmarin inuti hålrummet.
- Rök. Med rena händer, placera kalkonbröstet upp i rökaren (du kan använda en kastrull om du vill fånga några juicer för sås), sätt in prober om du använder, och rök vid 300 ° F (150° C) i 3 ½ till 4 timmar. Kalkonen är klar när den når minst 160 ° F (71° C) i bröstet och 170 ° F (77° C) och juicen rinner ut när du tar bort termometern.
- Resten. Täck kalkonen löst med folie och låt den vila i minst 30 minuter. De temperaturen kommer att fortsätta öka som kalkonen vilar.
- Kontrollera tempen och servera! När kalkonen har vilat i 30 minuter, kontrollera temperaturen och se till att den är det åtminstone 165°F (74° C) för att vara säker att äta. När du är klar, skiva, servera och njut!
En stor kalkon behöver fantastiska sidrätter! Servera med min krämig rökt mac och ostmin läckra vitlök gröna bönormin förtjusande Parmesan grillad potatismosmin mjuk och fluffig havregryn, eller allt ovan om du har en semester fest! Smaklig måltid!
💭 Tips & receptanteckningar
Var säker på att din kalkon är helt avfrostad innan du röker.
Det vill du vara säker på ge dig själv massor av upptiningstid! Kylskåpet är det bästa och säkraste sättet att tina en stor kalkon.
Upptiningstider för kylskåpen är ungefär 3-4 dagar för en 10-16 lb., 4-5 dagar för en 16-20 lb. och 5-6 dagar för en 20-24 lb kalkon.
Det bästa sättet att se till att din kalkon är klar är av kontrollera temperaturen med en inbyggd sond eller direktläst termometer!
Kalkonen är klar när den träffar minst 160 ° F (71 ° C) i bröstet och 170 ° F (77 ° C). Juicer ska rinna klart.
Om kalkonen är blir för brun, täck helt enkelt med en bit folie! Detta hjälper den att bruna jämnare och inte bränna.
Jag rekommenderar inte att stoppa kalkonen för detta recept.
Lägga till fyllning kommer ändra tillagningstiderna drastiskt, absorbera all juice och öka risken för matburen sjukdom. Om du vill servera detta med fyllning eller dressing, är det bäst att servera det på sidan.
För att förhindra torrhet, låt kalkonen vila i minst 30 minuter.
Tålamod är nyckeln så allt ditt vackra arbete går inte till spillo! Låt kalkonen vila i minst 30 minuter för att behålla all saftighet inuti.
🥡 Lagring och uppvärmning
Denna läckra rökta kalkon kan vara förvaras i en lufttät behållare och förvaras i kylen i upp till 3-4 dagar. Var noga med att hugga allt kött från benen för att göra lagringen enklast.
Spara de benen för ett fantastiskt kalkonlager att göra min kalkonsoppa!
Turkiet håller också bra i frysen. Köttet bör också avlägsnas från benen och läggas i en lufttät behållare eller förseglas i en plastfryskpåse. Denna läckra kalkon kommer förvara i frysen i upp till 3 månader.
Återuppvärmning Rökt Turkiet
För att värma upp, förvärm ugnen till 300 ° F. (150 ° C) och lägg kalkonen i en ugnsform (vid uppvärmning av fryst kalkon, tina först i kylen över natten). Sedan, använd överbliven pannjuice, sås eller buljong för att lätt täcka kalkonen och täck sedan med aluminiumfolie för att hålla den fuktig.
Koka kalkonen i 30 till 45 minuter, eller tills temperaturen når minst 165 ° F. (74 ° C). *Mindre portioner kan värmas upp på kortare tid.
❓ Vanliga frågor
Du kan använda vår kryddblandning av 2 matskedar vardera av Kosher salt och paprika, 1 matsked peppar, ½ matsked vardera av lökpulver och vitlökspulver. Torkad timjan, rosmarin och salvia är utmärkta örter att lägga till också! Du kan också prova att använda Cajun- eller grillkryddor för en extra kick!
Jag föredrar pekannöt, äpple eller körsbärsträ för att röka denna fantastiska kalkon, men du kan använda vad du vill!
Om du inte har en Traeger -rökare är det helt okej! Du kan också göra detta recept med valfri pelletsrökare, elrökare, kolrökare eller vedrökare. Oavsett vad du använder, se bara till att förvärma det enligt tillverkarens instruktioner!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Traeger Rökt Turkiet
Innehållsförteckning
- 12 lbs kalkon (tinade)
- 4 Msk olivolja (kallpressad)
- 4 kryddnejlika vitlök
- 2 kvistar rosmarin
Fjäderfä krydda blandning
- 2 Msk paprika
- 2 Msk Kosher salt
- 1 Msk malen svartpeppar
- ½ Msk lökpulver
- ½ Msk vitlökspulver
Instruktioner
Fjäderfä krydda blandning
- Blanda alla ingredienser i en liten skål.
Smokin 'the Bird (Prep, rök, vila, ät)
- Förvärm din Traeger -rökare till 300 ° F (150 ° C).
- Skölj under tiden kalkonen och torka med pappershanddukar.
- När kalkonen är helt torr, gnid olivolja och krydda över hela fågeln (inklusive inuti hålrummet).
- Tillsätt några vitlöksklyftor och kvistar färsk rosmarin inuti hålrummet.
- Placera bröstet upp i rökaren (använd en panna om du vill fånga juice till sås), sätt in sonder (om du använder) och rök vid 300 ° F (150 ° C) i 3 ½ till 4 timmar. Kalkonen är klar när den når minst 160 ° F (71 ° C) i bröstet och 170 ° F (77 ° C) i låret.
- Vila kalkonen (täck löst med folie), medan kalkonen vilar kommer kalkontemperaturen att öka.
- Efter att kalkonen har vilat i minst 30 minuter, kontrollera temperaturen igen, kalkonen måste vara minst 165 ° F (74 ° C) för att vara säker att äta. Skiva, servera, äta och njut!
Anmärkningar
- Fyll inte på fågeln, detta kommer att kasta bort dina tillagningstider.
- Kontrollera vikten regelbundet. Du kan behöva rotera den för att få en jämnare färgning. Om överfärgning uppstår, täck bara med en bit folie.
- Använd en sond om din rökare har en eller omedelbart avläst termometer.
- Kalkonen är klar när den når minst 160 ° F (71 ° C) i bröstet och 170 ° F (77 ° C) i låret. Medan kalkonen vilar kommer kalkontemperaturen att öka.
- Placera kalkonen på rökaren och ställ in en timer i 1 ½ timme för att börja kontrollera temperaturer och bryna.
- Vänd inte på kalkonen, håll bröstet under hela tillagningstiden.
- När du undersöker kalkonen bör juicerna rinna klart.
- Låt kalkonen vila i minst 30 minuter annars kommer alla juicer att ta slut och du får en torr kalkon.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: