Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 1 recension
Grillad Spatchcock Turkiet
Denna grillad spatchcock kalkon lagas på en bråkdel av tiden jämfört med ugnen och är fortfarande otroligt saftig och smakrik! Spetsa helt enkelt kalkonen, torka saltlake den över natten och släng den på grillen! Som ett resultat kommer du att ha en perfekt tillagad och läcker fågel som är värd alla tillfällen!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Hur man Spatchcock A Turkiet
Placera din kalkon på en stor skärbräda och ta bort de förpackade föremålen som kommer inuti kalkonen (inälvor, hjärta, hals, såspaket).
Använda fjäderfäsax (eller kökssax), börja längst ner på fågeln och skär längs båda sidor av svansen och ryggraden ända upp till halsen och ta bort den.
Använd öppningen från den borttagna ryggraden, dra upp kalkonen och lokalisera bröstbenet. Använd din sax för att klippa av båda sidorna av brosket som förbinder området där bröstbenet börjar.
Vänd över fågeln och tryck ned det nedre området av bröstet för att platta ut bröstbenet.
Grillad Spatchcock Turkiet
Blanda samman koshersalt, mald svartpeppar, lökpulver och rökt paprika i en liten skål.
Lägg din spatchcock-kalkon på en plåt och använd hushållspapper för att torka den helt torr. Använd sedan kryddblandningen för att krydda både toppen och botten av kalkonen.
Överför den kryddade kalkonen till kylskåpet utan lock och låt den torka saltlake över natten (eller upp till 3 dagar).
När du är klar, rengör och olja in gallret på din grill och förbered den för tillagning i två zoner (eller indirekt värme) med en idealisk temperatur på 450°F (230 ° C).
När den är förvärmd, placera kalkonen på grillen över indirekt värme, med benen och låren riktade mot kolen (om du använder).
Stäng locket och grilla kalkonen tills innertemperaturen är 155°F (63 ° C) i den tjockaste delen av bröstköttet och 165°F (74 ° C) i låret men rör inte benet. Detta tar cirka 1 timme och 30 minuter.
Ta bort kalkonen från grillen och överför den till ett galler ovanpå en skärbräda eller serveringsbricka. Täck fågeln med aluminiumfolie och låt den vila i 20 minuter innan den skärs och serveras.
Serveringar är baserade på 1 ¼ pund per person från en 15-pund kalkon.
Krydda din spatchcocked kalkon och lägg den på ett galler i en kantad bakplåt över natten i kylen för att torka saltlake i upp till 3 dagar som mest.
Att förvara: Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
För att värma upp: Lägg din kalkon i en ugnsform tillsammans med lite kycklingbuljong. Täck formen tätt med aluminiumfolie och grädda den i ugnen på 300 grader° F (150 ° C) tills den är genomvärmd.