Dublin coddle är en traditionell irländsk gryta som är varm, mysig och laddad med korv, bacon och potatis. Den tillagas lågt och långsamt och kommer att få hela ditt hus att dofta otroligt. Servera den till St Patricks Day eller vilken dag på året som helst när du är på humör för något extra tröstande.
Servera med en sida av knaprig rustikt bröd or Irländsk läsk och en pint Guinness för en klassisk irländsk måltid.
Hoppa till:
Du har säkert märkt att corned beef och kål är ett populärt val när du serverar en irländsk måltid till St. Patrick's Day.
Medan jag älskar lite corned beef (ta en titt på min Instant Pot och crockpot versioner), Jag tycker att det är dags att överväga att servera lite Dublin-godis för tillfället.
Den här rätten är perfekt för kalla vinternätter, eller närhelst du är sugen på en värmande och närande måltid full av klassiska irländska smaker.
Så kavla upp ärmarna, ta en kruka och förbered dig på att göra en skål med Dublincoddle som kommer att värma ditt hjärta och din mage.
Om du är värd för en St. Patrick's Day-fest eller bara gillar att fira, se till att ta en titt på alla dessa Irländska recept och roligt shamrock recept!
🤔 Vad är Dublin Coddle
Dublin coddle är en traditionell irländsk gryta som har sitt ursprung i Dublin på 17-talet. Det är vanligtvis gjort med korv, bacon, potatis och lök och sedan långsamt tillagad.
Namnet "coddle" kommer från matlagningsprocessen, vilket innebär sjuda försiktigt ingredienserna i en täckt gryta eller "codla" dem tills de är möra och smakrika.
🥘 Ingredienser
Stjärnan i showen här är fläskkorv, så se till att du väljer en högkvalitativ typ som du älskar.
- Bacon - 8 skivor bacon, hackade.
- Fläskkorv - 1 pund fläskkorv. Använd en högkvalitativ korv som bratwurst eller polsk korv.
- Potatis - 4 stora potatisar som skalats och skurits i skivor.
- Lök - 2 stora gula lökar, skivade.
- Kycklingbuljong - 2 koppar kycklingbuljong. Du kan använda vatten om det är allt du har till hands.
- Lagerblad - 3 lagerblad.
- Persilja - 2 matskedar hackad färsk persilja.
- Salt peppar - ½ tesked salt och peppar efter smak. Se till att smaka av din gryta innan du tillsätter krydda, eftersom den här rätten redan kan vara salt!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Dublin Coddle
Dublin coddle är tillagad lågt och långsamt i ugnen, men du ska ändå bryna bacon och korv först!
Varsågod och ta en stor stekpanna, en holländsk ugn (eller ugnssäker gryta), och en kniv för att skära upp allt.
Detta recept är för 6 rejäla portioner, men du kan sträcka den ytterligare när den serveras tillsammans med lite bröd.
- Förvärma. Värm ugnen till 300°F (145 ° C).
- Bryn baconet. Koka 8 skivor hackad bacon i en stor stekpanna på medelvärme tills den är knaprig. Ta sedan bort den med en hålslev och ställ den åt sidan.
- Koka korven. Lägg till 1 pund fläskkorvar i samma stekpanna och koka dem på medelvärme tills de är brynt på alla sidor. Ta sedan bort dem från stekpannan och skär dem i lagom stora bitar.
- skikt. I en stor ugnssäker gryta eller holländsk ugn, lägg 4 stora, skivade potatisar och 2 skivade lökar, lägg sedan till korv och baconbitar överst.
- Tillsätt resterande ingredienser. Häll 2 dl kycklingbuljong över ingredienserna i grytan, tillsätt 3 lagerblad och strö 2 matskedar hackad persilja över allt. Krydda med salt och peppar att smaka.
- Cook. Täck grytan med ett lock och grädda i den förvärmda ugnen på 300°F (145 ° C) i cirka 2 timmar, eller tills potatisen är mjuk och den smakerna har smält ihop. Ta bort lagerbladen och servera genast.
💭 Tips och anteckningar
- Förbättra smaken med bacon: För en rikare smak, överväg att använda irländsk bacon eller bakbacon istället för standardbacon.
- Lägga till grönsaker: Inkorporera grönsaker som morötter eller kålrot för att berika rätten med ytterligare textur och smaker.
- Förtjockning av buljongen: För en tjockare buljong, vispa ihop en matsked mjöl med lite vatten och rör ner det i grytan innan du gräddar.
- Smaksättning Varning: Med tanke på den inneboende sältan från baconet och korven, vänta med att tillsätta eventuella kryddor tills de sista stegen av tillagningen. Smaka alltid av rätten först innan du bestämmer dig för att tillsätta extra salt.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara eventuella rester i en försluten behållare i kylen i upp till 4-5 dagar. Förvara i en lufttät frysbehållare i upp till 3-4 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Uppvärmning
Rester kan värmas upp i en stekpanna på spishällen över mellanvärme eller i mikron. De är ännu mer smakrika dagen efter!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Bangers är det bästa valet om du försöker vara så autentisk som möjligt! Men det kanske inte är superlätt att hitta Irländska korvar i Amerika, så att du kan använda vilken typ du vill - välj de som är av hög kvalitet (som bratwurst eller polsk korv).
Du kan använda vilken typ av vaxartad eller allsidig potatis som helst. Jag skulle undvika sådana som innehåller mycket stärkelse (t.ex. Russets) eftersom de kommer att absorbera buljongen och falla isär. Yukon guldpotatis är en favorit hos mig, men du kan också prova lite röd potatis.
Säker! Bryn bacon och korv i en stekpanna enligt anvisningarna, och lägg sedan allt i din crockpot. Koka på låg i 4-6 timmar eller hög i 2-3 timmar.
🍀 Fler irländska recept
- Irländskt potatisgodis – Lite lagom potatis som faktiskt är kokosgodis belagd med kanel.
- colcannon - Ett klassiskt recept på irländskt potatismos som innehåller grönkål eller kål.
- Cornish pasties - Läckra handhållna köttpajer som har en underbar gyllene skorpa.
- Irländska Nachos – Föreställ dig din favorittyp av nachos men med tunt skivad potatis istället för chips.
- Irländsk gryta – Ännu en varm och mysig gryta för att fira St Patrick's Day.
- Irish Coffee - En välsmakande varm cocktail som är perfekt för alla kaffeälskare där ute.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Dublin Coddle
Innehållsförteckning
- 8 skivor bacon (hackad)
- 1 lb fläskkorv
- 4 Large potatis (skalad och skivad i rundor)
- 2 Large lök (skivad)
- 2 koppar kycklingbuljong (eller vatten)
- 3 laurbladen
- 2 matsked färsk persilja (hackad)
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Värm ugnen till 300°F (145 ° C).
- Koka det hackade i en stor stekpanna 8 skivar bacon på medelvärme tills den är knaprig. Ta sedan bort den med en hålslev och ställ den åt sidan.
- Lägg till 1 lb fläskkorv i samma stekpanna och koka dem på medelvärme tills de fått färg på alla sidor. Ta sedan bort dem från stekpannan och skär dem i lagom stora bitar.
- I en stor ugnssäker gryta eller holländsk ugn, skikta skivorna 4 stora potatisar och 2 stora lökar, lägg sedan korven och baconbitarna ovanpå.
- Häll 2 koppar kycklingbuljong över ingredienserna i grytan, tillsätt 3 lagerblad, och strö över det hackade 2 msk färsk persilja över allt. Krydda med ½ tsk vardera, salt & peppar.
- Täck grytan med ett lock och grädda i den förvärmda ugnen på 300°F (145 ° C) i cirka 2 timmar, eller tills potatisen är mjuk och smakerna har smält samman. Ta bort lagerbladen och servera genast.
Anmärkningar
- För ännu mer smak, prova att använda irländsk bacon, även känd som bakbacon, istället för vanligt bacon.
- Du kan också lägga till andra ingredienser som morötter eller kålrot för mer konsistens och smak.
- Om du gillar en tjockare buljong, blanda en matsked mjöl med lite vatten och tillsätt det i grytan innan du gräddar.
- Baconet och korven gör detta till en relativt salt rätt, till att börja med. Se till att du smakar innan du tillsätter ytterligare salt!
- Att förvara: Förvara eventuella rester i en försluten behållare i kylen i upp till 4-5 dagar.
- För att frysa: Förvara i en lufttät frysbehållare i upp till 3-4 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
- För att värma: Rester kan värmas i en stekpanna på spisen över medelhög värme, eller i mikrovågsugnen i steg om 1 minut tills de är genomvärmda.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer