Min hemlagade irländska lammgryta är fylld med grönsaker och smält-i-munnen, ömt, gräsmatat lammkött för den mest otroligt goda soppan någonsin !!
Vår hemgjorda irländska lammgryta är gjord med gräsmatat lamm för smältning i munnen godhet!
Recept för irländsk lammgryta
Det kanske inte är så mycket att titta på, de flesta grytor är något vanliga ... men denna irländska lammgryta är rent himmelsk!
Detta är en utmärkt måltid att njuta av St Patricks Day, men det är lika underbart när som helst på året! Om du aldrig har haft en lammgryta, är du ute efter en välsmakande godis!
Den irländska lammgrytan, som jag gillar att laga den (och som visas på denna sida) serveras i en buljong med medel tjocklek. Det kan förtjockas ytterligare, antingen genom att damma mer mjöl på köttet när du sår det i din kruka eller genom att lägga till ett uppslamning mjöl och kallt vatten mot slutet av tillagningstiden.
Jag föreslår alltid att du lägger till din krydda mot slutet av din tillagningstid, eftersom din smak och konsistens har haft en chans att samlas. På det här sättet har du en bättre uppfattning om vad som behöver justeras.
Läs mer om lammkött och välja dina lammskärningar på min lamm-, får- och getguide!
Irish Lamb Stew, gjord från grunden och redo att simma för vår matlagningsmetod.
Jag lagar min lammgryta på spis idag, men vi har inkluderat instruktionerna för alternativa tillagningsmetoder nedan! Om du ska avsluta din lammgryta i ugnen föreslår jag att du använder en Holländsk ugn för bästa resultat (eftersom jag har funnit att detta är en personlig preferens).
Hur man gör irländsk lammgryta i ugnen (ugnsbrädd metod)
Följ anvisningarna i receptet: använd en ugnsskål (helst en holländsk ugn), förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C) medan du brunar lammköttet. När alla ingredienser har kombinerats täcker du din lammgryta och placerar i ugnen. Baka i ca 1 timme, eller tills lammköttet är mycket ömt när det gafflas.
Att göra din irländska lammgryta i en långsam spis eller lerkruka
för bästa resultat följ anvisningarna inklusive att belägga lammet med mjöl, kryddat med salt och peppar och brunas i en holländsk ugn (eller stekpanna). Överför brunt lammkött till din långkokare på 6 liter, skrapa så mycket av "fond" från botten av pannan tillsammans med juicer från köttet.
Tillsätt lök, potatis, morötter, selleri, hackad persilja, lagerblad, kvistar färsk timjan och nötköttsbuljong. Täck och koka på låg inställning i åtta timmar.
Att hoppa över stekpanna, placera mjölbelagt lammkött i botten av långkokaren (ELLER strö mjöl över lammköttet efter det att det har placerats i crockpot / långkokare).
Att göra din irländska lammgryta i en snabbkanna eller tryckkokare
Följ anvisningarna för att täcka ditt lammkött med mjöl och krydda med salt och peppar. Ställ in din snabbkruka för att steka och bruna lammköttköttet, cirka 3-4 minuter.
Tillsätt 1 kopp nötköttsbuljong, rör om och skrapa eventuella bruna bitar i vätskan. Tillsätt kvarvarande nötköttsbuljong tillsammans med hackad persilja, lagerblad och kvistar färsk timjan. Stäng och täta din snabbkruka, koka sedan på hög i 30 minuter.
Tillsätt de återstående ingredienserna: lök, selleri, morot och potatis, försegla sedan snabbkrukan och koka på hög i 10 minuter. När timern piper, låt din lammgryta vila i 7-10 minuter. Om ditt lammkött inte är gaffelmjukt, sätt tillbaka din gryta i högt tryck i ytterligare 5 minuter.
Oavsett vilken metod du använder för att göra din Irish Lamb Stew, servera den blir omedelbart en gång helt kokta med en fin stor bit riven av en Irländsk läskbröd limpa (toppad med lite irländskt smör). . Enjoy! Njut!
* Detta är en av de rätter som ditt köttval kommer att påverka dina resultat! Vanligtvis är grytor förlåtande för vilket kött du väljer, men i det här fallet bör dina grytköttbitar vara av god kvalitet, helst lammskuldra (lammbenet passar bäst för rostning och grillning, men kommer att vara tufft när det används som lammgrytskött) . Mjölk lamm eller gräs matas lamm rekommenderas också (En enorm TACK till vår lokala gård, Maple Hill Garden, som personligen levererade vårt halva lamm).
Fler irländska recept!
- Irländsk lammgryta (denna sida)
- Irländska Nachos
- Nötkött och kål
- Irländsk havregrynkaka med karamellpecanfrostning
- Irländsk äppelkaka
- Traditionellt irländsk läskbröd
- Irländsk brödpudding
- Irländsk Barmbrack
- Potatis purjolökssoppa
- Apple Blackberry Crumble
Irländsk lammgryta
Innehållsförteckning
- 1 ½ lbs lammkött (eller använd lammskuldra eller tjocka skurna axelkoteletter, skuren i 1 ½ till 2 tum bitar och trimmade av fett)
- ¼ kopp allround mjöl
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 4 matsked olivolja (extra jungfru - uppdelad i 2 portioner à 2 msk vardera)
- 1 Large gul lök (grovhackad)
- 2 matsked persilja (färsk, hackad)
- Entreprenörsvägen 5 morötter (medelstor, grovhackad)
- 6 revben selleri (grovhackad)
- 6 koppar köttbuljong (använd mer eller mindre efter behov för att täcka dina grytaingredienser)
- Entreprenörsvägen 3 Medium röda potatisar (eller russetpotatis - hackad)
- 2 laurbladen
- 2 kvistar timjan
Instruktioner
- I en medelstor skål, kläd ditt kött med lammgryta med mjöl (börja med halva ¼ kopp mjöl) och krydda med salt och peppar. Ta med den första 2 msk portionen av olivoljan till medelhög värme i en stor gryta eller tung botten (som en nederländsk ugn).
- Brun det mjölade lammköttet på alla sidor (damm det bruna köttet med kvarvarande mjöl om du vill att din grytbuljong ska vara tjockare), ta sedan ur potten och lägg åt sidan. * Oroa dig inte för att de bruna bitarna fastnar i botten av potten, det här är basen för en fantastisk gryta!
- Lägg den andra delen av 2 msk olivolja i grytan och svett löken tills den börjar bli genomskinlig. Tillsätt resterande ingredienser: hackad persilja, morötter, selleri, buljong, potatis, lagerblad och timjankvistar. Lägg tillbaka det brända lammet i grytan, rör om, täck över och låt koka upp.
- När en långsam kokning har uppnåtts, sänk värmen till låg och koka vid låg simning i cirka 90 minuter (timing varierar beroende på din köttdel, bitstorlek etc.) eller tills ditt lammkött är mycket ömt när det gafflas .
- Ta bort lagerblad och timjanstammar före servering.
- Andra grönsaker som skulle vara ett underbart tillskott: rovor, palsternacka, fänkål, purjolök, schalottenlök eller ärtor.
Ugnsinstruktioner
- * Att göra din irländska lammgryta i ugn (ugnsbräserad metod), följ anvisningarna i receptet: använd en ugnsskål (helst en holländsk ugn), förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C) medan du brönar lammköttet.
- När alla ingredienser har kombinerats täcker du din lammgryta och placerar i ugnen. Baka i ca 1 timme, eller tills lammköttet är mycket ömt när det gafflas.
Instruktioner för Slow Cooker & Crock Pot
- ** För att göra din irländska lammgryta i en långsam spis eller lerkruka, för bästa resultat, följ anvisningarna inklusive beläggning av lammet med mjöl, kryddat med salt och peppar och brunat i en holländsk ugn (eller stekpanna). Överför brunat lammkött till din 6-liters långkokare, skrapa så mycket av "fond" från botten av pannan tillsammans med juicer från köttet.
- Tillsätt lök, potatis, morötter, selleri, hackad persilja, lagerblad, kvistar färsk timjan och nötköttsbuljong. Täck och koka på låg inställning i åtta timmar.
- För att hoppa över stekpannan placerar du mjölbelagt lammkött i botten av långkokaren (ELLER strö mjöl över lammköttet efter att det har placerats i långkokaren).
Instant Instant Pot & Pressure Cooker
- *** Att göra din irländska lammgryta i en snabbkanna eller tryckkokare, följ anvisningarna för att täcka ditt lammkött med mjöl och krydda med salt och peppar. Ställ in din snabbkruka för att steka och bruna lammköttköttet, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt 1 kopp nötkraftbuljong, rör om och skrapa eventuella brunade bitar i vätskan. Tillsätt kvarvarande nötköttsbuljong tillsammans med hackad persilja, lagerblad och kvistar färsk timjan. Stäng och täta din snabbkruka och koka sedan på hög i 30 minuter.
- Tillsätt de återstående ingredienserna: lök, selleri, morot och potatis, försegla sedan snabbkrukan och koka på hög i 10 minuter. När timern piper, låt din lammgryta vila 7-10 minuter.
- Om ditt lammkött inte är gaffelmjukt, sätt tillbaka din gryta i högt tryck i ytterligare 5 minuter.
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: