Krämig räkpasta är ett utsökt och överseende recept som kombinerar mjuk pasta, saftiga räkor och en rik, krämig sås! Detta enkla recept gör en fantastisk sista minuten-måltid eftersom det bara tar cirka 30 minuter totalt. Det är klassisk komfortmat som du kommer att vilja göra om och om igen!
Hoppa till:
Luscious skaldjur och nudlar Fusion
Krämig räkpasta är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för skaldjursälskare. Det kombinerar saftiga räkor med en krämig sås gjord på vitlök, schalottenlök och tung grädde, som sedan slängs med fettuccinudlar för att skapa en rik och mättande pastamiddag!
Hela receptet tar mindre än 30 minuter från början till slut, så det är ett snabbt och enkelt recept för alla dagar i veckan. Om du har en familj av skaldjursälskare kommer de garanterat att njuta av det lika mycket som min!
🥘 Ingredienser
Detta recept fungerar bra med färska eller frysta räkor (bara se till att tina upp det först). Jag använde fettuccinudlar här, men du kan alltid byta ut den mot vilken pasta du än har till hands!
- Pasta - 12 uns fettuccine, linguine, spaghetti eller änglahårspasta (eller din favoritpasta).
- Räka - 1 pund skalade och deveinerade räkor.
- Matlagningsolja - 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO).
- Smör - 2 matskedar smör (eller använd en smörersättning).
- schalottenlök - 2 schalottenlök, tunt skivade (eller använd en schalottenlöksersättning).
- Vitlök - 1 tsk finhackad vitlök (ca 1 kryddnejlika).
- Tung grädde - 2 koppar tung grädde (eller använd en tung krämersättning).
- Krydda - ¼ tsk vardera, salt, peppar och paprika (eller använd en paprikaersättning).
- parmesan- - ¼ kopp riven parmesanost. Nyriven är godast!
- Garnering - 1 nypa torkad dill (eller 1 matsked färsk dill eller persilja) till garnering.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör krämig räkpasta
Min familj älskar det här receptet för att det är det rik och krämig med massor av saftiga räkor, och jag älskar det eftersom det är så snabbt och enkelt! Ta en gryta och ett durkslag för pastan, en stor stekpanna, en tång och dina mätredskap för att komma igång.
Detta recept ger 6 rejäla portioner, även om vi nästan aldrig har rester över!
- Koka pastan. Koka 12 uns pasta enligt anvisningarna på lådan. 1-2 minuter blyg för al dente, reservera 1 kopp av pastavattnet, häll sedan av och skölj den under kallt vatten.
- Koka räkorna. Hetta upp en stor stekpanna med 1 msk olivolja på medelvärme och tillsätt 1 pund av skalade och utvecklade räka. Koka i 3-4 minuter eller tills räkorna är rosa hela vägen igenom, ta sedan upp räkorna på en ren tallrik och ställ åt sidan.
- Fräs schalottenlök och vitlök. Smält 2 msk smör i pannan, tillsätt sedan 2 skivade schalottenlök och 1 tsk finhackad vitlök och fräs i 2 minuter eller tills det doftar.
- Koka upp gräddsåsen. Häll 2 koppar tjock grädde i pannan och smaksätt sedan med ¼ tesked salt, peppar och paprika. Vrid upp värmen för högt och låt det koka upp.
- Tillsätt pastan. När det kokar, tillsätt pastan i pannan och låt den koka, rör om var 2-3:e minut tills det mesta av vätskan har absorberats. Tillsätt det reserverade pastavattnet efter behov att tunna ut din sås om den är för tjock.
- Garnera och servera. Häll i de kokta räkorna och ta bort från värmen. Strö över ¼ kopp nyriven parmesanost över toppen och garnera med en nypa torkad dill, om så önskas.
Jag brukar servera denna krämiga räkpasta med en sida av vitlöksbröd och kalla det en dag. Om du vill servera en förrätt, något lätt som en Caprese sallad or grönsallad med italiensk dressing skulle vara perfekt. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Du kan använda färska räkor eller frysta, tinade räkor för detta recept. Små till medelstora räkor är perfekt i lagom storlek, så jag föredrar dem i min pasta, men stora eller jumbo fungerar också bra.
- Butiksköpt riven parmesanost smälter inte lika bra som nyriven. Det här är ett av de där recepten där det verkligen lönar sig att riva sin egen ost!
- Kom ihåg att minska tillagningstiden för din pasta eftersom det blir färdigkokt i såsen. Om du stannar 1-2 minuter med blygsamhet över vad lådan instruerar för al dente får du perfekt tillagad pasta i slutet.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt resterna svalna helt och överför dem sedan till en lufttät förvaringsbehållare och ställ i kylen i upp till 3-4 dagar.
Uppvärmning
För stora mängder, lägg pastan i en ugnsform och täck den med folie. Värm i ugnen på 350°F (175 ° C) i 10-15 minuter eller tills den är genomvärmd. Enskilda portioner kan värmas upp i mikrovågsugn.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor om recept
Många typer av pasta kommer att fungera bra med detta recept. Jag använde fettuccine, men spagetti eller linguini skulle också fungera utmärkt! Dessa nudlar håller bra till den krämiga såsen och kompletterar räkorna fint.
Ja! Jag gör versioner av denna krämiga skaldjurspasta med lax och hummer. Pilgrimsmusslor, krabba eller musslor skulle också vara helt utsökt!
Gräddbaserade såser fryser inte bäst eftersom den tunga grädden tenderar att separera när den tinar. Jag rekommenderar dig att njuta av dina rester utanför kylen de kommande 3-4 dagarna istället!
🦐 Fler räkorecept
- Räkburrito skål - Denna burrito-skål med räkor har en fiesta av smak i varje tugga!
- Räkfajitas - Frysande räkor med grönsaker och massor av mexikanska smaker att njuta av!
- Buffalo räkor - En superlätt fisk- och skaldjursförrätt med massor av saftig buffelsmak!
- Friterad räka - Sänk tänderna i dessa perfekt krispiga och gyllene stekta räkor!
- Krabbfyllda räkor - Lyft ditt skaldjursspel med dessa dekadenta och läckra krabbfyllda räkor!
- Södra räkor och gryn - Denna tröstande och rejäla rätt med krämiga gryn och saftiga räkor är kryddad till perfektion!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Krämig räkpasta
Innehållsförteckning
- 12 oz spaghetti (eller din favoritpasta)
- 1 lb räkor (skalad och utvecklad)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 2 matsked smör
- 2 schalottenlök (tunt skivad)
- 1 tesked vitlök (mald)
- 2 koppar vispgrädde
- ¼ tesked vardera, salt & peppar
- ¼ tesked paprika
- ¼ kopp parmesanost (riven)
- 1 nypa torkad dill (eller 1 msk färsk dill eller persilja till garnering)
Instruktioner
- Koka din pasta enligt anvisningarna på lådan. 1-2 minuter med al dente, reservera 1 kopp av pastavattnet, rinna av och skölj det under kallt vatten.
- Hetta upp en stor stekpanna med en matsked olivolja på medelvärme och tillsätt räkorna. Koka i 3-4 minuter eller tills räkorna är rosa hela vägen igenom, ta sedan bort räkorna på en ren tallrik och ställ åt sidan.
- Smält smöret i pannan, tillsätt sedan schalottenlök och vitlök och fräs i 2 minuter eller tills det doftar.
- Häll den tunga grädden i pannan och smaka av med salt, peppar och paprika. Sätt upp värmen till högt och låt det koka upp.
- När det kokar, tillsätt pastan i pannan och låt den koka, rör om var 2-3:e minut tills det mesta av vätskan har absorberats. Tillsätt det reserverade pastavattnet efter behov för att tunna ut din sås om den är för tjock.
- Häll i de kokta räkorna och ta bort från värmen. Strö nyriven parmesanost över toppen och garnera med en nypa torkad dill, om så önskas.
Anmärkningar
- Du kan använda färska räkor eller frysta, tinade räkor för detta recept. Små till medelstora räkor är perfekt i lagom storlek, så jag föredrar dem i min pasta, men stora eller jumbo fungerar också bra.
- I butiken riven parmesanost smälter inte alls lika bra som nyriven. Det här är ett av de där recepten där det verkligen lönar sig att riva sin egen ost!
- Kom ihåg att minska tillagningstiden för din pasta eftersom den kokar färdigt i såsen. Om du stannar 1-2 minuter med blygsamhet över vad lådan instruerar för al dente får du perfekt tillagad pasta i slutet.
- Att förvara: Låt resterna svalna helt, överför dem sedan till en lufttät förvaringsbehållare och ställ i kylen i upp till 3-4 dagar.
- För att värma upp: För stora mängder, lägg pastan i en ugnsform och täck den med folie. Värm i ugnen på 350°F (175 ° C) i 10-15 minuter eller tills den är genomvärmd. Enskilda portioner kan värmas upp i mikrovågsugn.
Kommentarer
Inga kommentarer