My oxlever & lök är en så välsmakande godbit att den lätt kan förvandla vem som helst till en älskare av denna näringsrika måltid! Levern blötläggs i kärnmjölk för att bli fin och mör samtidigt som den minskar den starka leversmaken. Oavsett om du är skeptisk till levern eller redan älskar den, måste du ge det här receptet ett försök!
Bästa nötköttslever och lök
Om du aldrig har provat lever förut, låt inte det avskräcka dig! Detta nötköttslever & lökrecept använder kärnmjölk till bryt ner och möra levern för att göra det till ett komplett kulinariskt mästerverk!
Levern är en av de mest näringstäta föremålen i hela världen! Det gör det definitivt värt att ge det ett försök. Oroa dig inte, det här receptet är det enkelt att göra och är absolut läcker!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för oxlever & lök
De flesta livsmedelsbutiker och slaktare bär nötlevern. Alla andra ingredienser är ganska vanliga!
- Nötlever - 12 uns nötlever (skivad i strimlor - *se not).
- Kärnmjölk - 1½ koppar kärnmjölk (eller tillräckligt för att täcka din nötlever).
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja (uppdelad i 2 portioner à ½ matsked vardera).
- Salt peppar - ¼ tesked av både salt & peppar, anpassad efter smak.
- Lök - 1 stor lök (eller upp till 2 stora lökar om så önskas).
- Vitlök (valfritt) - ½ matsked av malet vitlök.
- Bättre än buljong nötköttsbas (valfritt) - ½ matsked Bättre än Bouillon nötköttsbas.
- Smör - 2-3 matskedar smör, och ett rikt europeiskt smör med en högre fettprocent är en bra uppgradering i detta recept.
- Vitt vin (valfritt) - ¼ kopp torrt vitt vin.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör nötlever & lök
Den här levern är lätt att göra, men den kräver att nötköttet dras i blöt upp till 24 timmar. Allt du behöver för denna perfekta middag är en stekpanna, kniv, tång och en kötttermometer!
Detta recept kommer att göra Servering 4 av oxlever & lök. Lägg till några perfekta sidor för en väl avrundad familjemåltid!
- Blötlägg levern. Börja med att blötlägga dina 12 uns nötlever i 1½ koppar kärnmjölk. Placera levern i en gallon Ziploc-påse eller blandningsskål och tillsätt tillräckligt med kärnmjölk för att sänka den helt. Låt det dra i kylen i minst 2 timmar, men upp till 24 timmar (Jag valde 8 timmar den här gången).
- Torr lever. När du är redo att laga mat, ta bort leverstrimlorna från kärnmjölken och kassera överskottet. Torka sedan köttet torrt med hushållspapper.
- Koka levern. Värm ½ matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn leverremsorna tills de fått färg med en innertemperatur på 160°F (71 ° C), arbetar i omgångar vid behov. Krydda med ¼ tsk av både salt & peppar och anpassa efter smak. Torka sedan rent pannan.
- Fräs löken. Värm den återstående ½ matskeden olivolja i stekpannan på medelhög värme och fräs den 1 stora löken tills den är genomskinlig och mjuk.
- Tillsätt smör och vitlök. Smält 2-3 matskedar smör i pannan med löken och tillsätt valfri ½ matsked vitlök. Lägg tillbaka den kokta levern i pannan och tillsätt ½ msk nötbuljong, om du använder den. Blanda försiktigt för att kombinera.
- Minska. För att avsluta, tillsätt ¼ kopp valfritt vitt vin och låt det reducera i 2-3 minuter. Ta sedan bort stekpannan från värmen och servera omedelbart.
Servera din oxlever & lök med en sida av vitlöksröd potatismos och rostade gröna bönor för en komplett och utsökt middag!
💭 Tips och anteckningar
- Blötlägg din lever och lök i kärnmjölk hjälper till att möra nötleverbitarna - det hjälper också till att tona ner "lever"-smaken som många inte gillar.
- Om du har valet, välj ungkalvars lever framför levern på en mogen ko. Yngre lever är ömmare och har mindre av den metalliska eftersmaken som ofta förknippas med att äta lever.
- Att förvara: Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen så är de säkra att äta i 3 dagar. jag rekommenderar inte frysning kokt lever.
- För att värma upp: Lever är mycket värmekänslig, så var noga med att inte överdriva vid återuppvärmning. Den enklaste metoden är att värma den i 30-sekunders steg i mikrovågsugnen på medel-låg effekt.
- Många njuter av sin överblivna lever kall (som levermousse) eftersom återuppvärmning tenderar att torka ut den och ge den en grynig konsistens. Om du bara tål det varmt rekommenderar jag att du bara lagar tillräckligt för en måltid.
❓ Vad passar bäst med nötlever & lök?
Nötlever & lök passar utmärkt till potatismos, ärtor och morötter, honungsglaserade ugnsrostade morötter, brysselkål, smutsigt risoch vitlökssmörsvamp, för att nämna några alternativ!
❓ Kan kokt lever och lök frysas?
I rekommenderar inte frysning lever & lök efter att den har kokats. Om du behöver frysa levern, försök att göra det innan du tillagar den.
❓ Är lever & lök bra för dig?
Nötlever har stort näringsvärde! I själva verket är det en av de mest näringstäta livsmedel där ute! Den innehåller vitamin B12, vitamin A, riboflavin, folat, järn, koppar och kolin!
Det hjälper också till att ge din kropp energi via komplexa kolhydrater och är superrik på protein samtidigt som den fortfarande är låg i kalorier!
🐄 De bästa nötköttsrecepten!
- Biff Au Jus
- Slow Cooker Beef Bourguignon
- Rökt nötstek
- Mongolsk nötkött
- Lätt nötkött Stroganoff
- Crockpot Beef Stew
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Nötkött Lever & Lök
Innehållsförteckning
- 12 oz nötlever (skivad i strimlor -*se not)
- 1 ½ koppar kärnmjölk (eller tillräckligt för att täcka din nötlever)
- 1 matsked olivolja (delad - 2 portioner à ½ matsked vardera)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 Large lök (eller upp till 2 stora lökar om så önskas)
- ½ matsked vitlök (valfritt, malet)
- ½ matsked Bättre än buljongbas (Tillval)
- 2-3 matsked smör
- ¼ kopp torrt vitt vin (Tillval)
Instruktioner
- Börja med att blötlägga din oxlever i kärnmjölk. Placera den i en gallon Ziploc-påse eller blandningsskål och tillsätt tillräckligt med kärnmjölk för att sänka ner levern helt. Blötlägg i kylen i minst 2 timmar, men upp till 24 timmar (Jag valde 8 timmar den här gången).
- När du är redo att laga mat, ta bort leverstrimlorna från kärnmjölken och kassera överskottet. Torka nötköttet med hushållspapper.
- Värm ½ matsked olivolja i en stor stekpanna, gjutjärnspanna eller stekpanna på medelhög värme. Bryn leverremsorna tills de fått färg med en innertemperatur på 160°F (71 ° C), arbetar i omgångar vid behov. Smaka av med salt och peppar efter smak och torka av pannan om så önskas.
- Värm den återstående ½ matskeden olivolja i stekpannan på medelhög värme och fräs löken tills den är genomskinlig och mjuk.
- Smält smöret i pannan med löken och tillsätt den valfria vitlöken. Lägg tillbaka levern i pannan och tillsätt nötbuljongen om du använder den. Blanda försiktigt för att kombinera.
- För att avsluta med det valfria vinet, lägg till det i stekpannan och låt det reducera i 2-3 minuter. Ta sedan bort stekpannan från värmen och servera omedelbart.
Anmärkningar
- Att blötlägga din lever och lök i kärnmjölk hjälper till att möra nötleverbitarna - det hjälper också till att tona ner "lever"-smaken som många inte gillar.
- Om du har valet, välj ungkalvars lever framför levern på en mogen ko. Yngre lever är ömmare och har mindre av den metalliska eftersmaken som ofta förknippas med att äta lever.
- Att förvara: Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen så är de säkra att äta i 3 dagar. Jag rekommenderar inte att frysa kokt lever.
- Att värma upp: Levern är väldigt värmekänslig, så var noga med att inte överdriva vid återuppvärmning. Den enklaste metoden är att värma den i 30-sekunders steg i mikrovågsugnen på medel-låg effekt.
- Många njuter av sin överblivna lever kall (som levermousse) eftersom återuppvärmning tenderar att torka ut den och ge den en grynig konsistens. Om du bara tål det varmt rekommenderar jag att du bara lagar tillräckligt för en måltid.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Pam Fish säger
Detta är det bästa lever- och lökreceptet jag har provat sedan mina farmor. Jag följde receptet, som jag brukar ändra en del, men inte det här. Till och med min man åt lite och han äter aldrig lever och lök. Smaskigt!
Cornell Robertson säger
Tack för visdomen om matlagning. Ser fram emot att se några fler av dina program Cornell
Alain Caron säger
J'adore la combinaison oignon, foie. Je me suis permis d'ajouter quelques gouttes de vinaigre de balsamique et quelques tranches de tomates en fin de cuisson. Délicieux.
"Jag älskar kombinationen lök och lever. Jag tog mig friheten att lägga till några droppar balsamvinäger och några skivor tomat i slutet av tillagningen. Utsökt."
Aaron säger
Till att börja med Angela jag älskar sauterad nötlever och lök Jag har kärnmjölk som jag blötlagt den i 8 timmar Jag tog den ur kylskåpet Torka den torr satte lite Tonys krydda på den det blev jättegott Jag ska ha några till imorgon tack .