Min välsmakande rostbiff au jus passar utmärkt till snacks, smörgåsar, soppor eller som en såsbas. Dess enkelt att göra, packad med läcker rostad nötköttsmak och kommer att bli en familjefavorit. Prova det och se det bli en ny favorit i ditt kök.
Servera den med en smörgås gjord på Franskt bröd för doppning, eller använd den för att göra såser. Det är underbart när det skänks över potatismos eller skivor av rostbiff. Njut!
Hoppa till:
Oavsett om du är på humör för en Fransk dip smörgås, en rejäl nötkött gryta, eller en smakrik stek med sås, denna biff au jus är den perfekta matchningen. Den har en hemlagad värme och rik nötköttssmak för att lyfta alla rätter.
Mitt recept på rostbiff au jus är perfekt för nybörjare, komplett med steg för att göra både au jus och sås, med eller utan panndropp. När du väl provat det kommer du aldrig att gå tillbaka till butiksköpta jus.
🥘 Ingredienser
Oavsett om du gör biff au jus eller sås, behöver du bara några få ingredienser. Om du inte har nötköttsdropp eller helt enkelt inte vill använda dem, kommer au jus och sås fortfarande gott med smör (men jag rekommenderar starkt att du använder dropp när det är möjligt)!
Beef Au Jus Ingredienser (med eller utan dropparna)
- Dropp - ½ kopp nötköttsdropp eller använd smör istället. Ett fettsmör som europeiskt smör fungerar bäst för att lägga till den läckra konsistensen av en fantastisk jus.
- Lager - 2 dl nötbuljong.
- Nötkött Bas - 1 matsked nötbuljongpasta. Den vanligaste är Better Than Bouillon Beef Base.
- Worcestershire sås (Tillval)- 1 matsked Worcestershire eller sojasås.
- Salt peppar - Att smaka. Tillsätt kryddningen när tillagningsprocessen är klar.
Ingredienser för nötsås (valfritt)
- Dropp - ½ kopp nötköttsdropp eller smör.
- Mjöl för alla ändamål - 2 matskedar mjöl. Du kan använda glutenfritt universalmjöl om det behövs.
- Lager - 2 dl nötbuljong.
- Nötkött Bas - 1 matsked nötbuljongpasta. Den vanligaste är Better Than Bouillon Beef Base.
- Worcestershire sås (Tillval)- 1 matsked Worcestershire eller sojasås.
- Salt peppar - Att smaka. Tillsätt kryddningen när tillagningsprocessen är klar.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör Aus Jus & Gravy
De huvudsakliga skillnaderna mellan nötkött au jus och sås är införandet av mjöl eller majsstärkelse och tillagningstiden.
Ta en kastrull, en visp och några måttkoppar så är du redo att börja.
Beef Au Jus (med eller utan dropparna)
- Värme. I en kastrull på medelhög värme, tillsätt ½ kopp nötköttsdroppar (eller smör).
- Tillsätt resterande ingredienser. När nötköttsdroppen är varma (eller så har smöret smält) häll i 2 dl nötbuljong. Tillsätt sedan 1 matsked nötbuljongpasta och 1 matsked Worcestershiresås, om du använder. Vispa för att kombinera.
- Sjuda. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt den låt puttra utan lock i 15 minuter. Au jus kommer att minska under denna tid och smakerna blir mer koncentrerade.
- Smaka och servera. Smakprova din au jus och justera salt och peppar efter behov. Ta sedan bort från värmen och servera direkt.
Göra nötsås (valfritt)
- Värme. I en kastrull på medelhög värme, tillsätt ½ kopp nötköttsdroppar (eller smör). När nötköttsdroppen är varma eller smöret smält, vispa in ½ kopp universalmjöl.
- Vispa. Efter att ha tillsatt mjölet, häll i den första ½ kopp nötbuljong. Tillsätt sedan 1 matsked nötbuljongpasta och 1 matsked Worcestershiresås, om du använder. Vispa noggrant tills inga klumpar finns kvar. När allt är kombinerat, häll i de återstående 1 ½ dl nötbuljong och vispa tills det är slätt igen.
- Sjuda. Koka upp såsblandningen, sänk sedan värmen och fortsätt att vispa under tiden tills såsen tjocknar, vanligtvis cirka 2-3 minuter,
- Smaka och servera. Ta av från värmen, smaka av och justera salt och peppar om det behövs, och servera direkt.
💭 Tips och anteckningar
- Näringsinformationen på receptkortet är endast för au jus.
- Förvaring: I en lufttät behållare kan au jus eller sås förvaras i kylen i 3-4 dagar. För att frysa, dela den i iskubsplåtar och lägg en fryspåse runt dem. Njut av inom 6 månader.
- Uppvärmning: Värm bara upp resterna i en kastrull på medelvärme, rör om då och då, tills du blir nöjd.
🫕 Mer dips och såser
- Tzatziki sås
- Ponzu sås
- Ostdipp för pretzels
- Hemlagad Ranch
- Hawaiiansk BBQ-sås
- Cheddar schweizisk fondue
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Biff Au Jus
Innehållsförteckning
Beef Au Jus Ingredienser (med eller utan dropparna)
- ½ kopp nötköttsdropp (om du inte använder dropp, byt ut mot smör)
- 2 koppar nötkött lager
- 1 matsked nötköttsbuljongpasta (Bättre än Bouillon Beef Base)
- 1 matsked Worcestershire sås (valfritt eller sojasås)
- salt peppar (att smaka)
Ingredienser för nötsås (valfritt)
- ½ kopp nötköttsdropp (om du inte använder dropp, byt ut mot smör)
- 2 matsked allround mjöl (använd glutenfritt universalmjöl om så önskas)
- 2 koppar nötkött lager
- 1 matsked nötköttsbuljongpasta (Bättre än Bouillon Beef Base)
- 1 matsked Worcestershire sås (valfritt eller sojasås)
- salt & peppar (efter smak) (tillsätt kryddor när tillagningen är klar efter smak)
Instruktioner
Beef Au Jus (med eller utan dropparna)
- Värm en kastrull på medelhög värme och tillsätt ½ kopp nötköttsdropp (eller smör).
- När nötköttsdroppen är varma (eller så har smöret smält) häll i 2 koppar nötkött. Lägg sedan till 1 msk nötbuljongpasta och 1 matsked Worcestershire sås, om du använder. Vispa för att kombinera.
- Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt den puttra utan lock i 15 minuter. Au jus kommer att minska under denna tid och smakerna blir mer koncentrerade.
- Smaktesta din au jus och justera salt peppar efter behov. Ta sedan bort från värmen och servera direkt.
Göra nötsås (valfritt)
- Värm en kastrull på medelhög värme och tillsätt ½ kopp nötköttsdropp (eller smör). När nötköttsdroppen är varma eller smöret smält, vispa i 2 matsked allmjöl.
- Efter att ha tillsatt mjölet, häll i den första ½ koppen nötbuljong. Lägg sedan till 1 msk nötbuljongpasta och 1 matsked Worcestershire sås, om du använder. Vispa noggrant tills inga klumpar finns kvar. När allt är kombinerat, häll i de återstående 1½ kopparna nötbuljong och vispa tills det är slätt igen.
- Koka upp såsblandningen, sänk sedan värmen och fortsätt vispa medan den sjuder tills såsen tjocknar, vanligtvis ca 2-3 minuter,
- Ta av från värmen, smaka av och justera salt & peppar (efter smak) om det behövs och servera direkt.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Fred säger
min mamma brukade göra en sån här. Har aldrig gillat det särskilt mycket. Älskar den här mycket mer dock.
mrs darcy säger
hej kompis! Hur mår du? Jag älskade din sås väldigt mycket!!!! Tack för att du delar med dig av det superfina receptet! Kan inte vänta med att dela med hela familjen där hemma. Tack älskling, 1,000 XNUMX gånger igen. Så glad att jag hittade det här receptet. Jag kan inte vänta med att faktiskt försöka göra det för alla damer i samhället. din sanning!!!!!! Jag kan inte fatta att jag inte behöver köpa den här i affären.
Mr Darcy säger
Läs även detta med engelsk accent. Det gör det 1,000 XNUMX gånger bättre.
Eva M. säger
Jag läste den med en liten irländsk brogue... för att inte antyda att de två är lika, tänk!
Rita Miller säger
En mycket trevlig au jus, jag gjorde din rökta nötstek och gjorde den här till den. Mycket smakrik och biffig, kommer att göra igen, tack.
Wesley säger
Riktigt gott Jag bytte bara ut Worcestershire-såsen mot sojasåsen.