Detta tröstande hemlagad crockpot-biffgryta är den perfekta middagen för en mysig kväll inne, och det krävs väldigt lite förberedelser! Denna rejäla gryta kombinerar mört nötkött, potatis, morötter och lök med en utsökt buljong som är kokt lågt och långsamt i din slow cooker!
En välsmakande crockpot-biffgryta som du kan förbereda på några minuter och ha redo att äta när du kommer hem från jobbet!
Min mamma gjorde alltid det bästa soppor och grytor, och än i dag gör det mig glad att lukta på att det lagar mat. Biffgryta var en av hennes specialiteter, och det här läckra slow cooker-receptet är precis som mammas!
Långkokt nötkött med lök, morötter, selleri, tomater och lite vitlök börjar göra magi när de når timme 5 av matlagning. Alla smaker smälter samman för att skapa något omöjligt att motstå.
Hoppa till:
Dessutom, i slutet av dagen, när den äntligen är redo att ätas, kommer alla att vara redo att dyka i. Det är otroligt familjevänligt, och du behöver inte göra mycket för att fullborda måltiden!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Underbar smak! Det rejäla nötköttet smakar otroligt gott efter tillagning för över 5 timmar!
Snabb förberedelse! Du kan slänga detta i crockpot innan jobbet och komma hem till en fantastisk måltid redo att serveras!
Det är flexibelt! Som med de flesta soppor och grytor kan du bli kreativ med det du lägger till!
🥘 Ingredienser
Nästan alla dessa ingredienser är vad du kan förvänta dig för en gryta. Stressa inte om du inte har majsstärkelse; det är bara ett förtjockningsmedel.
- ¼ kopp universalmjöl - Mjöl fungerar som ett förtjockningsmedel för buljongen.
- ½ tesked vardera, vitlök, salt och peppar – Börja med detta och lägg till mer i slutet av tillagningen beroende på din smak.
- 2 matskedar smör - Smör hjälper verkligen till att få det vacker brun färg på köttet.
- 2 pund Beef Chuck Roast - Biffgryta kött är ett annat bra alternativ!
- 4 koppar nötbuljong - Om du inte använder låg natriumhalt, tänk på saltet!
- 4 medelstora morötter - Detta motsvarar cirka 2 koppar när det skivas.
- 3 revben selleri - Använd cirka 1 kopp skivad.
- 1 kopp gul lök - Hacka ca 1 medelstor gul eller vit lök.
- 1 tomat - Hacka upp det. I ett nafs kan du ersätta konserverade tomater.
- 1 rödbrun potatis - Kvarterade och skivade. Russets har mycket stärkelse och hjälper till att tjockna grytan.
- 2 matskedar majsstärkelse - Detta är en annan bra förtjockningsmedel till soppor och grytor.
- 2 matskedar vatten - Blanda alltid majsstärkelse med en vätska först innan du lägger till en soppa.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder & instruktioner!*
🧂 Ersättningar och tillägg
Som tidigare nämnt är denna gryta super flexibel. Om du vill byta upp det, prova några av dessa enkla alternativ!
Andra grönsaker - Det finns inga hårda och snabba regler med soppor och grytor. Släng i någon av dina favoritgrönsaker! Kom bara ihåg att vissa kommer att hålla bättre än andra när det gäller att värma upp rester. Svampar blir till exempel lite mjuka.
Torkad basilika - För att lägga till lite sötma till din gryta bör basilika stå högst upp på din lista!
Bönor - Om du vill ha mer variation än grönsaker, bönor är vägen att gå! Det finns många olika sorter som skulle vara bra, inklusive röda njurar, garbanzos och pinto. Blanda in dessa förkokt mot slutet av tillagningen.
Korn - Linser, quinoa eller farro är alla bra sätt att tjockna din soppa utan hjälp av majsstärkelse. De kommer också att lägga till lite protein. Vilken färg som helst kommer att fungera, men för bästa resultat, glöm majsstärkelsen och tillsätt extra buljong efter behov under hela matlagningen.
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Det här receptet kan ta lång tid att laga, men det finns bara 15 minuters förberedelsetid! Du behöver en crockpot, en stor skål, en silikonspatel och en stekpanna.
- Belägg köttet. Blanda först i en stor skål ¼ kopp universalmjöl och ½ tesked salt, peppar och vitlökspulver. Skär sedan 2 pund nötchuckstek i tärningar och släng dem i blandningen tills den är belagd.
- Brun. Smält 2 matskedar smör på medelvärme i en stor stekpanna. Bryn det belagda nötköttet och 1 dl hackad gul lök och häll sedan allt i crockpotten.
- Avglasera din panna. Använd ½ kopp nötbuljong, avglasera din panna. En spatel hjälper till att få bort alla bruna bitar från botten. När du är klar, häll buljongen i crockpot.
- Tillsätt buljong och grönsaker. Häll sedan de återstående 3 ½ kopparna nötköttsbuljong i crockpoten. Följ upp det med 4 medelstora morötter, 3 revbensselleri, 1 tomat och 1 russet potatis. Sätt på locket tätt och koka. Att avsluta i 4 till 5 timmar, koka på hög. För att avsluta på 8 till 9 timmar, koka på låg. Arbeta dig bakåt från när du skulle vilja äta.
- Tjockna. Gör en i en liten skål uppslamning genom att blanda 2 msk majsstärkelse med 2 msk kallt vatten tills det är ordentligt blandat. Vispa sedan ner blandningen i grytan för att tjockna den. Du kan alltid tillsätt mer för att tjockna till den konsistens du föredrar.
- Avsluta och njut. Sätt på locket igen och koka till en till 10 minuter. Detta kommer att eliminera all stärkelsehaltig smak. Smaka sedan av med salt och peppar efter smak. Låt din färdiga gryta svalna lite innan servering för att förhindra brända tungor.
Crockpot-biffgryta är en utsökt lunch eller middag på en kylig dag. Mina favoritsaker att servera till detta är traditionellt irländskt sodabröd or havregryn.
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Tillsätt vin till buljongen! Om du vill öka smakkomplexiteten, byt ut 1 kopp nötköttsbuljong mot 1 kopp torrt rött vin. Jag gillar en cabernet eller merlot. Använd blandningen för att avglasa din panna och förbered dig på att bli imponerad!
- Överkoka inte. Ofta antar vi att med långsam tillagning är det omöjligt att överkoka din mat. När allt kommer omkring, är inte "lågt och långsamt" mottot? Ja. Och det är svårt att överkoka nötköttet. Grönsakerna är dock en annan historia. Överkokta grönsaker blir mjuka och börja sönderfalla om du inte är försiktig. Så om du inte vill ha en puré, var medveten om de rekommenderade tillagningstiderna.
- Tidpunkten är allt. Om du har bestämt dig för att lägga till extra grönsaker, vara medveten om punkten i tillagningsprocessen där du lägger till dem. Som nämnts ovan kommer grönsaker som svamp och zucchini att bli mosiga när grytan är klar om de tillsätts samtidigt som potatisen.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara resterna i en lufttät behållare för upp till 4 dagar i kylen.
Med samma lufttäta behållare håller grytan upp till 4 månader i frysen. Se till att lämna lite utrymme för när den expanderar.
Återuppvärmning av nötköttsgryta
Tina eventuella frysta rester i kylen över natten. Lägg sedan till i en kastrull över låg värme. Koka tills den är genomvärmd. *Potatis kan sönderfalla efter frysning, så förkoka ett par till och lägg till vid återuppvärmning, om så önskas.
🥣 Fler läckra soppor och grytor!
- Grön chili kycklinggryta
- Irländsk lammgryta
- Hamburger soppa
- Pasta och Fagioli -soppa
- Kycklingortillasoppa
❓ Vanliga frågor
Buljong kommer från matlagningsben, vanligtvis med kött på dem, med vatten medan fond vanligtvis görs med ben som är avskalade från kött. I båda tillsätts andra örter, kryddor eller grönsaker för smak.
Själv tycker jag om att bryna det först, för det sätter lite fin färg på köttet. Som sagt, det är helt OK att lägga rått kött i din slow cooker så länge du tillagar det ordentligt. Det är säkert.
📋 Recept
Crockpot Beef Stew
Innehållsförteckning
- ¼ kopp allround mjöl
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked vardera, salt & peppar (efter smak - tillsätt mer efter behov i slutet av tillagningstiden)
- 2 matsked smör
- 1 pund nötkött till gryta (vi använde chuckstek, tärnad i 1-tums bitar)
- 4 koppar köttbuljong
- 4 Medium morötter (skivad, ca 2 koppar)
- 3 revben selleri (skivad, ca 1 kopp)
- 1 kopp gul lök (hackad, ca 1 medium gul eller vit lök)
- 1 tomat (hackad)
- 1 russetpotatis (kvarts och skivad)
- 2 matsked majsstärkelse
- 2 matsked vatten
Instruktioner
- Börja med att blanda mjöl, vitlökspulver, salt och peppar och släng sedan ner det tärnade nötköttet i mjölblandningen tills det är generöst täckt.¼ kopp universalmjöl, ½ tesked vitlökspulver, ½ tesked vardera, salt och peppar, 1 pund nötkött till gryta
- Smält smöret i en stor stekpanna eller stekpanna på medelvärme, bryn sedan köttet och fräs löken tillsammans. Överför sedan nötköttet och löken till crockpoten.2 matskedar smör, 1 kopp gul lök, 1 pund nötkött till gryta
- Använd sedan ½ kopp nötbuljong för att deglasera din panna, se till att använda din spatel för att skrapa fonden (alla bruna bitar) från botten. Häll tillbaka buljongen i crockpoten.4 koppar köttbuljong
- Tillsätt all återstående nötköttsbuljong och grönsaker till crockpot (morötter, selleri, tomat och potatis). Täck med lock och koka på hög i 4-5 timmar, eller låg i 8-9 timmar.4 medelstora morötter, 3 revbensselleri, 1 tomat, 1 rostig potatis
- Innan servering gör du en slurry med 2 matskedar majsstärkelse och 2 matskedar kallt vatten och vispa ner det i soppan för att tjockna. Du kan lägga till mer efter behov för att nå önskad konsistens.2 msk majsstärkelse, 2 matskedvatten
- Täck grytan och låt den koka i ytterligare 10 minuter för att få bort eventuell stärkelsehaltig smak, smaka sedan av med salt och peppar. Låt din oxgryta svalna något innan servering.½ tsk vardera, salt & peppar
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- För en mer komplex smak, ersätt ett torrt rött vin, som en cabernet eller merlot, mot 1 kopp nötköttsbuljong och använd den för att deglasera din panna.
- Rester håller 4 dagar i kylen eller 4 månader i frysen.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: