Dessa sötpotatismuffins är en lättlagad goding som kan avnjutas som frukost, mellanmål eller till och med som tillbehör till middagen! De är fuktiga, smakrika och fulla av läckra värmande kryddor! För att inte tala om, dessa muffins kan frysas så att du alltid har dem till hands när suget slår till!
Recept för hemlagad sötpotatismuffins
Jag vet att när jag börjar baka med sötpotatis, höst tid måste vara närmar sig snabbt! För ett par veckor sedan gjorde jag några otroligt goda sötpotatis kaffekaka, och nu är jag tillbaka med lite mer sötpotatis för att göra några extremt fuktiga muffins!
Hoppa till:
Jag har så många olika läckra sötpotatisrecept att testa! Från salta sötpotatisrecept till Tillbehör för Thanksgiving sötpotatis (som min sötpotatis majsbröd samt sötpotatisgryta), det finns något för alla!
🥘 Ingredienser, noter och ersättningar för sötpotatismuffins
Naturligtvis är sötpotatis stjärnan i showen här! Du behöver också några typiska bakningsingredienser, varma kryddor och dina favoritblandningar (som pekannötter eller chokladchips!)
- Sötpotatis - 2 medelstora sötpotatisar, sköljda och skrubbade.
- Smör - ½ kopp smör som har smält och sedan svalnat något.
- Ägg - 2 stora rumstempererade ägg, vispade.
- Tung grädde - 1 matsked tung grädde, gräddfil eller grekisk yoghurt (eller prova en annan tung krämersättning).
- Vanilla - 2 teskedar rent vaniljextrakt.
- barn - ¾ kopp vitt strösocker.
- Brown Sugar - ½ kopp ljust farinsocker, packat.
- Kanel - ½ tesked mald kanel.
- Muskot - ¼ tesked mald muskotnöt eller kryddpeppar.
- Bakpulver - 1 tesked bakpulver.
- Bakpulver - ½ tesked bakpulver.
- Salt - ½ tesked salt.
- Mjöl - 2 koppar universalmjöl, sked och jämnt.
- Pekannötter (valfritt) - ½ kopp hackade pekannötter om så önskas.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör sötpotatismuffins
Dessa sötpotatismuffins är en nybörjarvänligt mellanmål det är superenkelt att förbereda! Allt du behöver för att komma igång är en muffinsform, en bakplåt, en mixerskål, en elektrisk mixer och dina mätredskap.
Detta recept kommer att göra ett dussin muffins i standardstorlek eller ca 36 minimuffins.
Förbered den vispade sötpotatisen
Steg 1: Förvärm. Värm ugnen till 350°F (175°C/Gasmärke 4). Smörj din muffinsform lätt eller använd muffinsfodral.
Steg 2: Baka sötpotatisen. Placera 2 medelstora sötpotatisar (452 gram) på en ugnsform, grädda sedan tills sötpotatisen är mjuk (cirka 35-45 minuter). Ta ut ur ugnen och låt svalna tills du lätt kan hantera sötpotatisen.
Steg 3: Skrapa och kyl. Skrapa köttet av potatisen i en skål och vispa sedan med stavmixer på låg hastighet tills fin och krämig. Ställ åt sidan för att svalna.
Blanda Muffinssmeten
Steg 4: Blanda. Kombinera ½ kopp (i en stor skål eller skålen på din stavmixer)113.5 gram) av smör, vispad sötpotatis, 2 stora ägg (100 gram), 1 matsked (15-milliliter) av tung grädde och 2 teskedar (10-milliliter) av vaniljextrakt.
Steg 5: Lägg till. Tillsätt ¾ kopp (150 gram) socker, ½ kopp (110 gram) ljust farinsocker, ½ tesked (1 gram) mald kanel, ¼ tesked (0.5 gram) mald muskotnöt, 1 tesked (4 gram) bakpulver, ½ tesked (2 gram) bakpulver och ½ tesked (3 gram) av salt. Blanda noggrant.
Steg 6: Blanda i mjölet. Rör ner 2 koppar (250 gram) av allroundmjöl tills bara kombinerat (bland inte smeten för mycket). Vik i den valfria hackade ½ koppen (49.5 gram) av pekannötter om så önskas. *Muffinssmeten blir tjock!
Portionera & grädda muffinsen
Steg 7: Portionera. Använd en skopa eller ¼-kopps mätbägare för att portionera smeten i muffinsformen.
Steg 8: Baka. Grädda i 20-22 minuter vid 350°F (175°C/Gasmärke 4), eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren från mitten av dina muffins. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannan i 5 minuter.
Steg 9: Kyl. Lägg över muffinsen på ett galler som svalnar svalna helt eller servera varm.
🍴 Vad ska man servera med sötpotatismuffins
Dessa mångsidiga muffins kan vara serveras på många olika sätt! Para ihop dem med några gräddfil äggröraoch bacon vid frukosttid.
Du kan också äta dem som mellanmål med en klick jordnötssmör eller som tillbehör vid middagen med några ugnsstekt kalkonbröst! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- 2 hela sötpotatisar motsvarar cirka 1½ koppar mosad sötpotatis.
- Om du är ett kanelfantast, upp till 1 tesked kanel fungerar bra i detta recept.
- Fyll inte muffinsformen hela vägen full, annars kommer den att svämma över. Fyll i stället bara ⅔ av vägen full, eller använd en ¼-kopps mätbägare för att portionera smeten.
- En näve mini chokladchips skulle bli ännu ett fantastiskt tillägg!
- Du kan också göra ca 3 gånger så många minimuffins! Om du gör minimuffins, börja kontrollera att de är klara efter ca 9-10 minuter eftersom de bakas snabbare.
🥄 Skapa alternativ
Du kan laga din sötpotatis dag före du tänker baka dessa muffins. Detta ger dem faktiskt gott om tid att svalna!
Skopa bara potatisen från skalet (efter bakning) och placera dem i en försluten behållare. Förvara sedan potatisen i kylen tills du ska fortsätta baka.
Frysa sötpotatismuffins
Dessa muffins kan även frysas. Jag rekommenderar att du slår in dem individuellt i plastfolie och sedan placerar dem alla i en stor förvaringspåse eller behållare. De kan vara fryst i upp till 3 månader.
När du är klar tar du bara en av dina frysta muffins ur påsen och låter den tina i rumstemperatur.
Förvaring
Förvara eventuella överblivna sötpotatismuffins i en lufttät behållare med pappershanddukar på botten att absorbera fukt. De kan förvaras i rumstemperatur i 3-4 dagar eller upp till en vecka i kylen.
Om du vill njuta av dem varma, stoppa dem helt enkelt i mikrovågsugnen i 15-20 sekunder.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Nej! Sötpotatis och jams kan ha ett liknande utseende, men det är två olika saker. Sötpotatis är sötare och lättare att skala, medan yams är högre i stärkelse och faktiskt har giftig hud! Kolla in mitt inlägg om allt jams vs sötpotatis att lära sig mer!
Jag rekommenderar att du sticker över hela din sötpotatis med en gaffel innan du bakar dem. Dessa hål gör att potatisen släpper ut överflödig fukt när den är i ugnen.
Även om jag definitivt tror att användning av färsk sötpotatis gör dina muffins mycket sötare (och smakar bättre överlag), kan du använda konserverad sötpotatispuré om du är i en nypa. Jag rekommenderar att du använder cirka 1½ koppar mosad sötpotatis.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Sötpotatismuffins
Innehållsförteckning
- 2 Medium sötpotatis (sköljd och skurad)
- ½ kopp smör (smält, svalnade något)
- 2 Large ägg (slagen, vid rumstemperatur)
- 1 matsked vispgrädde (eller gräddfil eller grekisk yoghurt)
- 2 tesked vaniljextrakt
- ¾ kopp socker
- ½ kopp ljusbrunt socker (packade)
- ½ tesked mald kanel
- ¼ tesked mark muskot (eller kryddpeppar)
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 2 koppar allround mjöl (sked och planad)
- ½ kopp pekannötter (valfritt, hackad)
Instruktioner
Förbered den vispade sötpotatisen
- Värm ugnen till 350°F (175°C/Gasmärke 4). Smörj din muffinsform lätt eller använd muffinsfodral.
- Plats 2 medelstora sötpotatis på en ugnsform, grädda sedan tills sötpotatisen är mjuk (cirka 35-45 minuter). Ta ut ur ugnen och låt svalna tills du lätt kan hantera sötpotatisen.2 medelstora sötpotatis
- Skrapa köttet av potatisen i en skål och vispa sedan med en stavmixer på låg hastighet tills det blir fint och krämigt. Ställ åt sidan för att svalna.
Blanda Muffinssmeten
- Kombinera i en stor skål eller skålen med din stavmixer ½ kopp smör, vispad sötpotatis, 2 stora ägg, 1 msk tung gräddeoch 2 tsk vaniljextrakt.½ kopp smör, 2 stora ägg, 1 matsked tung grädde, 2 tsk vaniljextrakt
- Lägg till ¾ kopp socker, ½ kopp ljusbrunt socker, ½ tsk jord kanel, ¼ tesked muskotnöt, 1 tsk bakpulver, ½ tesked bakpulveroch ½ tesked salt. Blanda noggrant.¾ kopp socker, ½ kopp ljust farinsocker, ½ tesked mald kanel, ¼ tesked mald muskotnöt, 1 tsk bakpulver, ½ tesked bakpulver, ½ tesked salt
- Rör i 2 koppar allsidig mjöl tills det bara är kombinerat (bland inte smeten för mycket). Vik i valfri hackad ½ kopp pekannötter om så önskas. *Muffinssmeten blir tjock!2 koppar allmjöl, ½ kopp pekannötter
Portionera & grädda muffinsen
- Använd en skopa eller ¼-kopps mätbägare för att portionera smeten i muffinsformen.
- Grädda i 20-22 minuter vid 350°F (175°C/Gasmärke 4), eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren från mitten av dina muffins. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannan i 5 minuter.
- Lägg över muffinsen på ett galler för att svalna helt eller servera varma.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- 2 stora sötpotatisar motsvarar ungefär 1½ koppar sötpotatismos.
- Om du är ett kanelfantast fungerar upp till 1 tsk kanel bra i det här receptet.
- Fyll inte muffinsformen helt, annars rinner den över. Fyll i stället bara ⅔ av vägen full, eller använd en ¼-kopps mätkopp för att portionera smeten.
- Om du gör minimuffins, börja kontrollera om de är klara efter ca 9-10 minuter.
- Förvara eventuella överblivna sötpotatismuffins i en lufttät behållare med hushållspapper i botten. De kan förvaras i rumstemperatur i 3-4 dagar eller upp till en vecka i kylen.
- Dessa muffins kan även frysas. Jag rekommenderar att du slår in dem individuellt i plastfolie och sedan placerar dem alla i en stor förvaringspåse eller behållare. De kan frysas i upp till 3 månader.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer