När du gör dessa härligt lätta och krämiga gräddfil äggröra, du kommer aldrig att vilja ha dem på något annat sätt! Detta superenkla recept är perfekt för hektiska morgnar när du vill en rejäl frukost utan att offra tid eller smak!
Lätt och fluffig äggröra gjord med en hemlig ingrediens - gräddfil!
Äggröra är mer än en frukosthäftklammer, de är det bästa morgonvalet för familjer över hela världen. De kokar snabbt, de är fulla av protein för att hålla dig mätt och de är så mångsidiga!
Om du känner att ditt äggröraspel faller platt finns det en enkel lösning, en hemlig ingrediens om du vill- gräddfil! Dess krämiga karaktär och milda smak ger dina ägg precis den boost de behöver.
Hoppa till:
Det här tricket är inget nytt och har hyllats av kockar som Anthony Bourdain i flera år. Du behöver dock inte vara kock för att piska upp dessa lätta ägg, vem som helst kan göra det!
Sluta servera subpar ägg och försök gräddfil äggröra istället!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
De är snabba! Det här receptet tar inte längre tid än att göra vanligt äggröra! Äter frukost på bordet i 10 minuter!
De är krämiga! Inte bara krämiga, de är fluffig, lätt och fuktig också! Gräddfilen ger äggen en så drömsk smak och konsistens!
De är anpassningsbara! Du kan fortfarande lägga till alla dina favoritäggröra blandningar och pålägg!
🥘 Ingredienser
Det här är alla saker jag alltid hålla lager i mitt kök. I basen, om du inte använder valfri gräslök eller ost, är det bara fyra mycket enkla ingredienser!
- 6 stora ägg – Om du kan, ställ dina ägg på disken i förväg så att de kan komma fram rumstemperatur.
- 3 msk smör - Indelade i 1 matsked portioner, kommer du att lägga till smör i olika skeden av tillagningsprocessen.
- ½ tsk salt – Peppar är inte nödvändigt, men om du bestämmer dig för att tillsätta peppar, vänta tills äggen är färdigkokta.
- 3 matskedar gräddfil - Jag rekomenderar helfet gräddfil för de rikaste, krämigaste resultaten.
- ½ msk gräslök – Dessa är valfria, men jag rekommenderar dem starkt eftersom de lägger till en fin smak och strukturelement.
- ¼ kopp cheddarost – Strimlad ost är valfritt, men det är gott när smält ovanpå ägg.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
📖 Variationer
Dessa ägg är läckra enkla och enkla, men om du vill klä upp dem här är några idéer:
- schalottenlök – Byt ut gräslöken i det här receptet mot några tunt skivade schalottenlök för en mer framträdande löksmak!
- Svamp & paprika – Fräs lite svamp och paprika och blanda sedan ner dem i äggen när de precis är klara en rejäl frukost!
- ostar – Istället för cheddar, försök toppa dina ägg med fetaost, mozzarella eller min personliga favorit, getost!
- Avokado – Lägg några skivor avokado på dina ägg som en näringsrik och läcker garnering!
- Bacon - Toppa dina ägg med några grovt hackat bacon som en krispig bonus!
- Hot Sauce – Toppa dina färdiga ägg med din favoritvarma sås till en spark!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Följ dessa 5 mycket enkla steg för de bästa äggröran du någonsin har haft! Se till att använda en stekpanna av hög kvalitet!
- Vispa. I en blandningsskål, vispa äggen tills den är lätt, fluffig och skummande. Vispa sedan i ½ tesked salt, 3 matskedar gräddfil och den valfria ½ matskeden gräslök. Tillsätt inte peppar vid denna tidpunkt (*se not).
- Häll i. Värm en stekpanna på medelvärme. Häll sedan i äggblandningen direkt in i mitten av stekpannan och tillsätt 1 matsked smör.
- Laga mat. Använd en spatel och skjut försiktigt äggen över botten av stekpannan. Flytta de kokta äggportionerna så att de viks upp på ena sidan och de okokta delarna kan fyll det frigjorda utrymmet i din stekpanna.
- Förvränga. Om oss halvvägs igenom tillagningsprocessen medan äggen fortfarande är halvfasta, tillsätt ytterligare 1 matsked smör. Fortsätt att flytta runt äggen när de stelnar. När äggen nästan är färdiga och de börjar se ut som äggröra, tillsätt den sista 1 msk smör.
- Tjäna. Ta bort äggen från värmen, toppa dem med den valfria ¼ koppen cheddarost om så önskas, och servera omedelbart.
Servera dessa härliga ägg med någon av de vanliga frukostkombinationerna. Jag älskar att servera dem med min läckra lönn och vanilj surdegsfranska toast!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Vänta med att lägga till peppar. När peppar läggs till okokta ägg, förvandlas de till oattraktiv grå färg. Jag rekommenderar starkt att du lägger till det i slutet, om alls.
- Använd en visp! Även om många människor "vispar" ägg med en gaffel, blandar det inte äggulan och vitorna så noggrant som en visp gör. Vispningen innehåller mer luft i äggen och kommer att göra dem lättare och fluffigare!
- Prova europeiskt smör! Smör som är hög i fett, som de flesta europeiskt smör, kommer att göra äggen rikare och mer läcker! Några populära märken av europeiskt smör inkluderar Kerrygold, Plugra och Danish Creamery.
- Låt inte din panna bli för varm! Om du vet att din spishäll blir varm, värm upp din stekpanna medel-låg värme. Genom att använda lägre värme håller äggen fluffiga och fuktiga, medan högre temperaturer kan överkoka dem snabbt.
🥡 Lagring och uppvärmning
Överbliven gräddfil äggröra kan förvaras i kylen för upp till 4 dagar innan de behöver slängas (de är bäst när de äts inom 48 timmar). Se till att förvara dem i en lufttät behållare.
Återuppvärmning av gräddröra
Det enklaste och snabbaste sättet att värma upp äggröra är att poppa dem i mikrovågsugnen. Värm äggen med 20-30 sekunders mellanrum tills de är tillfredsställande.
Kom ihåg ägg blir varma MYCKET snabbt vid mikrovågsugn.
🍳 Fler fantastiska frukostrecept!
- Korv Hashbrown Frukostgryta
- Stekt Bologna och äggsmörgås
- Avokado ägg baka
- Bakad Denver Omelett
- Chokladpannkakor
❓ Vanliga frågor
Om du får bruna bitar i dina ägg, använder du för mycket värme. Sänk värmen något och försök igen. Se till att du ofta flyttar runt äggen i pannan så att ingen fläck lagar mer än resten.
Detta recept kräver 6 stora ägg för att göra 6 portioner. Om du bara har inte har stora ägg till hands, rekommenderar jag att du använder 7 medelägg för att kompensera skillnaden. Om du har extra stora ägg kan du använda 6 som receptet kräver och det kommer att fungera utmärkt.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Gräddfil äggröra
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Vispa först äggen i en skål tills de är ljusa, fluffiga och skummande. Vispa sedan i salt, gräddfil och valfri gräslök. Tillsätt inte peppar innan äggen är klara (*se not).6 stora ägg, ½ tesked salt, 3 matskedar gräddfil, ½ msk gräslök
- Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan den uppvispade äggblandningen. Häll ägget direkt i mitten av din stekpanna och tillsätt den första 1 msk portion smör.3 matskedsmör
- Använd en spatel för att försiktigt skjuta äggen över botten av stekpannan, flytta de kokta äggdelarna så att de uppvikta på ena sidan och det okokta ägget fyller det fria utrymmet i din stekpanna.
- Halvvägs genom tillagningen när äggen är halvfasta, lägg i ytterligare 1 portion av smöret. Fortsätt att flytta runt äggen när de stelnar. När de börjar se ut som äggröra, tillsätt den sista portionen smör.3 matskedsmör
- Ta bort från värmen, toppa med valfri cheddarost och servera omedelbart.¼ dl cheddarost
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- När peppar tillsätts i okokta ägg blir de gråa. Tillsätt peppar efter att äggen är färdigkokta om så önskas.
- Om du använder en visp, istället för en gaffel, för att vispa äggen kommer äggvitorna och gulorna att fördelas jämnare.
- Smör med högre fetthalt, som smör i europeisk stil, ger rikare äggröra.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Heather säger
Helt perfekt, jag älskar smaken av gräddfilen gör dem superkrämiga också!
Linda G. säger
Min man och jag njöt av det här receptet två gånger redan och det är jättegott, första gången jag gjorde det var några kycklingägg från vår granne och de fluffade upp mer än andra gången med köpta ägg, jag trodde aldrig att det var någon skillnad i äggen och jag trodde aldrig att gräddfil skulle få ägg att smaka så gott. Tack för receptet.
Ed säger
Bästa scambked ägg jag någonsin haft.
Mina var alltid torra och gummiliknande (överkokt är jag säker på). Gjorde det här receptet och äggen blev väldigt fluffiga och goda.
Tack för tips och recept.
Debbie säger
Ibland använder jag majonnäs istället för gräddfil, och jag lägger alltid till ett par oh shakes av Worcestershire till äggröra och djävulsröra...min mormors hemlighet 😋