Detta välsmakande räkor med vitlökssås kombinerar möra, wok-stekta räkor med möra knapriga grönsaker i en rik, smakrik vitlökssås! Det är en otroligt smakrik kinesisk take-out-måltid som kan vara redo att avnjutas på bara 20 minuter, från början till slut!
En supper enkel räkor take-out rätt du kan göra hemma på nolltid!
Sugen på kinesisk mat ikväll? Ta din wok eller en stor stekpanna och gör dig redo att njuta av en fantastisk måltid hemma på kortare tid än det skulle ta för att ta hem!
Räkor med vitlökssås är den perfekta rätten att vispa upp och ha på bordet på bara 20 minuter! Det är en familjefavoriträtt som alla kan vara överens om också!
Hoppa till:
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Superenkelt! Varje ingrediens läggs bara till i en stor stekpanna. Det enda riktiga "arbetet" är att hacka upp lite grönsaker, men även de kan köpas redan hackade.
Så gott! Alla ingredienser slängs i en stekpanna och tillagas sedan tillsammans. Det betyder att varje grönsak och räkor får en perfekt smak genom att puttra i såsen!
Det är mångsidigt! Kyckling? Nötkött? Fläsk? Broccoli? Inga morötter? Du kan blanda och matcha och lägga till och subtrahera nästan vilken ingrediens som helst för att göra en helt ny rätt!
🥘 Ingredienser
Det här är en superlättlagad wokmiddag som använder några väldigt vanliga ingredienser. Om du har problem med att hitta några av ingredienserna, kolla din lokala asiatiska eller etniska marknad.
Räkor Wokad
- Vegetabilisk olja - Använd din favorit matolja, men välj en med högre rökpunkt som också är smaklös.
- Vitlök – Vitlök är en av de vanligaste livsmedel används för att lägga sin unika smak till en maträtt.
- Ingefära – Ingefära är en vanlig smak som används i det asiatiska köket. Färsk ingefära kallas ingefärsrot och är det placerad i produktionsgången. Ingefära finns också som pasta i produktavdelningen, eller så kan du använda cirka ⅛ tesked mald ingefära.
- Thailändska Chiles - Thai chili är smala 1-2" långa paprika som kan vara antingen rött eller grönt när de är färska. Jag använder torkad chilipeppar i det här receptet.
- Snö ärtor – Snöärtor är en typ av ärter där man äter baljan med ärtan. Skidorna är platt och ca 1-2 tum lång; du kan se formen på ärtorna inuti.
- Morötter – Du kan köpa fulla morötter och sedan tvätta och skala och skära dem, eller använda mini-babymorötter som du bara kan slänga in i receptet utan att skära.
- Paprika – Även om de är en typ av peppar, röd (orange och gul) paprika är mer söt än kryddig och de är en personlig favorit för mina röror. De har en mycket liknande smak som en grön paprika.
- Räka - Vare sig det är färskt eller fryst, leta efter okokta räkor som är genomskinlig/grå (räkor är bara rosa/röda när de tillagas). Alla storlekar på räkor fungerar (liten, medium, stor, jumbo) men de mindre räkorna betyder att du får fler bitar i hela din maträtt.
Till vitlökssåsen
- Kycklingbuljong - Det här är basvätska till din sås. Använd hemgjord om du har det, eller ditt favoritmärke i butik.
- Soja sås - A basingrediens för asiatisk matlagning eller lägga till ytterligare smak till redan tillagad mat. Du hittar den på den asiatiska matgången i mataffären.
- Torr sherry (eller skull) - Torr sherry används ofta för matlagning; de flesta livsmedelsbutiker säljer det som en krydda på hyllorna bredvid matlagningsvinäger, matlagningsvin och oljor. Du kan också köpa torr sherry eller sake i spritbutiken.
- Risvinäger – Risvinäger är en vanlig matlagning stapelvara i det asiatiska köket. Det är ofta i samma gång som andra smaktillsatser som salladsdressing och matolja, eller i den etniska delen.
- Sesamolja – Sesamolja är en matolja och smakförstärkare. Du behöver inte mycket för att tillföra mycket smak!
- Chilipasta: -Chilipasta är ett annat enkelt sätt att tillsätt mycket smak med väldigt lite av den faktiska pastan. Leta efter chilipasta som finns på den asiatiska matgången och kommer i en burk; det kan stå "krossad röd chilipasta" eller "rostad röd chilipasta".
- Majsstärkelse – Majsstärkelse är ett vitt pulver alltså används för att tjockna såser och soppor. Det är ett fantastiskt skafferi att ha till hands!
- Vatten - Använda sig av kallt vatten att kombinera med majsstärkelsen.
📖 Variationer
Kolla in mina nötkött med vitlökssås or kyckling med vitlökssås för!
Kyckling, fläsk eller biff - Inte ett fan av räkor? Inget problem! Byt bara ut räkorna mot ditt favoritkött. Om du byter till kyckling eller biff, skär upp önskat kött i små bitar (cirka 1 tum i storlek).
Följ samma anvisningar som ovan; kyckling och biff kommer dock att ta lite längre tid att tillaga hela vägen så se till att du kontrollerar att det är helt genomstekt. Ta bara ut en bit kött ur stekpannan och skär den på mitten för att se att den är genomstekt.
Välj dina grönsaker - Du kan använda nästan vilken grönsak du vill! Byt bara ut grönsaker du gillar till de du inte gillar. Du kan också lägga till mer variation genom att dela upp en portion, till exempel dela ½ kopp snöärter i ¼ kopp snöärter och en ¼ kopp vanliga ärtor. Broccoli och blomkål är två andra grönsaker som jag gillar särskilt att använda i wokning.
🧂 Byte
Gör det vegetariskt - Lämna räkorna ute och byt ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong. Lägg till 1 extra kopp grönsaker som du väljer.
Gör det glutenfritt - Soja är gjord av sojabönor OCH spannmål, så många som är glutenkänsliga kan inte äta sojasås. Byt ut sojasås med tamari eller kokos aminos. Tamari görs fortfarande med sojabönor, men inga spannmål, så det är glutenfritt. Kokosnötsaminos är gjorda av kokosnötter, så de är både soja- och glutenfria.
🔪 Instruktioner
Den här rätten är perfekt att skeda över jasminris för en komplett måltid. Om du starta en gryta med riskokning precis innan du börjar göra räkorna med vitlökssås så är allt klart att äta ungefär samtidigt.
- Förbered såsen. Blanda ingredienserna till vitlökssåsen i en liten skål. Blanda ⅓ kopp kycklingbuljong, 2 msk sojasås, 1 msk torr sherry, ½ msk risvinäger, 2 tsk sesamolja och 1 tsk chilipasta. Avsätta. Blanda maizena och kallt vatten var för sig i en liten skål och ställ åt sidan också.
- Stek grönsakerna under omrörning. Värm en stor stekpanna eller wok på medelhög värme med vegetabilisk olja. Börja med att tillsätta vitlök och ingefära, fräs i 30 sekunder, tillsätt sedan thailändsk chili och fortsätt att steka i ca 30 sekunder till. Tillsätt sedan dina grönsaker - ½ kopp snöärtor, ½ kopp skivade morötter, ½ kopp skivad röd paprika - och fräs i cirka 3 minuter, eller tills de är mjuka.
- Tillsätt räkorna och såsen. Tillsätt räkorna och fräs tillsammans med grönsakerna i 1-2 minuter tills räkorna är böjda och inte längre genomskinliga. Rör ner vitlökssåsen och ge sedan uppslamningen (majsstärkelse + vattenblandning) en snabb omrörning innan den läggs till röran. Fortsätt att steka i ca 1 minut när såsen tjocknar.
- Tjäna. Avlägsna från värme och servera omedelbart.
5
Om du gör ris och det inte är riktigt klart, täck räkorna med vitlökssås och slå på låg för att hålla värmen – riset ska vara klart snart! När du är klar, skopa och servera över ditt ris och njut!
💭 Tips och anteckningar
Du kan marinera räkorna för att ge ännu mer smak!
- Blanda din sås, majsstärkelse och allt och kombinera sedan med räkorna. Täck över och kyl till åtminstone 30 minuter och upp till över natten för en fantastisk smakhöjning!
- Du kanske föredrar att blanda en andra omgång sås om du väljer marinaden. På det sättet, du undvika risken för korskontaminering.
Gå för smaken med denna vitlökiga rätt!
- Var inte blyg för att lägga till vitlöken, det är den viktigaste smakkomponenten i din "vitlökssås"!
Få en fantastisk röra!
- Börja med en helt uppvärmd wok, stekpanna eller stekpanna. Se till att oljan är fräsande het innan du börjar också.
- Var säker att inte överfulla din wok eller stekpanna! Koka i omgångar om det behövs, på så sätt slipper du ångkoka eller koka dina grönsaker och räkor!
🥡 Lagring och uppvärmning
Räkor med vitlökssås passar bra till resterna! Täck helt enkelt din skål med ett lock eller plastfolie, eller överför den till en lufttät förvaringsbehållare.
Dina rester kan kylas i upp till 3-4 dagar i kylskåpet. Jag tycker dock att räkkonsistensen blir bäst om den avnjuts med 1-2 dagar.
Återuppvärmning av räkor med vitlökssås
Dina räkor och grönsaker är det bäst uppvärmd på spisen. Sätt en stekpanna på medelvärme och värm önskad portion.
*Om du har överblivet ris att använda, ris kan ibland torka ut när det är kylt, så strö över det med lite vatten och täck för att hjälpa det ånga när det värms upp i mikrovågsugnen.
😋 Fler goda middagsrecept
- Pannbränd havsabborre
- Lipton Löksoppa Köttfärslimpa
- Fyllda Fyllda Fläskkotletter
- Broiled Hummer svansar
- Nötkött & Skal
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Räkor med vitlökssås
Innehållsförteckning
Räkor Woka
- 1 ½ matsked vegetabilisk olja
- 2 matsked vitlök (mald)
- 2 tesked ingefära (malet - eller använd ½ tesked ingefärapulver)
- 12 Hela Thailändsk chili (valfritt, lämna hela eller ta bort frön och skiva)
- 1 ½ koppar snö ärtor
- ½ kopp morot (skivad)
- ½ kopp röd paprika (tvättad, frön borttagna och tärnade)
- 1 lb räkor (tinat, skalat, urvattnat och svansen borttagen om så önskas)
Vitlökssås
- ⅓ kopp kycklingbuljong
- 2 matsked sojasås
- 1 matsked torr sherry (eller skull)
- ½ matsked risvinäger
- 2 tesked sesamolja
- 1 tesked chili pasta (varumärke Sambal Oelek)
- 1 matsked majsstärkelse
- 2 matsked vatten (kallt, för att göra slam)
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till vitlökssåsen i en liten skål. Blanda kycklingbuljong, sojasås, torr sherry, risvinäger, sesamolja och chilipasta. Avsätta. Blanda maizena och kallt vatten i en liten skål och ställ åt sidan också.
- Värm en stor stekpanna eller wok på medelhög värme med vegetabilisk olja. Tillsätt vitlök och ingefära, fräs i 30 sekunder och tillsätt sedan thailändsk chili. Tillsätt sedan grönsakerna (snöärter, morot och röd paprika) och fräs i cirka 3 minuter, eller tills de är mjuka.
- Tillsätt räkorna och fräs med grönsakerna i 1-2 minuter tills räkorna är ringlade och inte längre genomskinliga. Rör ner vitlökssåsen och rör sedan om slurryn snabbt innan du lägger den i wokningen. Fortsätt att steka i ca 1 minut när såsen tjocknar.
- Ta bort från värmen och servera omedelbart.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Jon scheetz säger
Jag hittade det här receptet och letade efter ett recept för asiatisk vitlökssås. Kokt med såsen nästan som skrivet; Jag fördubblade vitlöken. Använde en annan blandning av grönsaker. Handlade sparris mot snöärtorna och använde en hel skivad rödlök istället för chilin. Blev väldigt bra.