Denna stekt hummer svans recept gör en rik och läcker huvudrätt med skaldjur. De lagar sig supersnabbt i ugnen och tar bara ca 15 minuter från början till slut! Följ med för att göra dessa fantastiska hummerstjärtar som blir möra, saftiga och perfekt smaksatta varje gång!
Servera med citronklyftor, dras smörOch en caesarsallad or friterad broccolini. Kolla in min sida på vad man ska servera till hummerstjärtar för fler recept på sidorätter.
Hoppa till:
Jag älskar färsk, öm hummer kryddad med rikt smält smör och saftig citronsaft - så jag gjorde det här receptet!
Dessa hummerstjärtar är perfekt kryddade och sedan tillagad under broilern, vilket gör det enkelt!
Låt dig inte skrämmas av tanken på att förbereda dessa hummersvansar! Det är så mycket lättare än du kanske tror, och mina detaljerade, noggranna instruktioner och recept tips gör det enkelt!
Om du är en hummerfanatiker som jag, kolla in hela min samling av hummer recept för ännu mer läckra sätt att förbereda din hummer!
🥘 Ingredienser
Mina superenkla hummerstjärtar Använd bara fem ingredienser! Om du inte kan få tag på färsk hummer är fryst perfekt!
- Hummer svansar - 4 saftiga hummerstjärtar. Att köpa hummerstjärtar är ett ekonomiskt sätt att njuta av hummer. (*Se anteckningar nedan om kallt kontra varmt vatten hummerstjärtar.
- Smör - ¼ kopp smör (eller ½ pinne). Du vill smöret som ska smältas att borsta den på hummerstjärtarna.
- Citron - 1 färsk citron kommer att lysa upp hummerstjärtarna perfekt! För detta recept ska du juice hälften och skära den återstående hälften i klyftor för att servera.
- Havssalt - ½ tesked havssalt kompletterar utan ansträngning hummerns smaker!
- Malad vitpeppar - 1 nypa vitpeppar. Jag gillar vitpeppar här för det ger ett litet bett samtidigt som det inte lämnar svarta prickar på hummerns kött!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
📖 Variationer
Vilja lite extra smak? Prova några av dessa idéer.
- Vitlökssmörsås: Smält smör och häll på hackad vitlök, pensla det sedan över hummerstjärtarna före och efter stekning för en rik, aromatisk smak.
- Citronörtsdressing: Kombinera olivolja, färsk citronsaft, hackad persilja och en aning timjan eller dill. Ringla över hummerstjärtarna innan servering för en uppfriskande zest.
- Kryddig Sriracha Mayo: Blanda majonnäs med Sriracha sås, en kläm lime och en skvätt paprika. Servera som dippsås för en kryddig kick.
- Parmesan skorpa: Blanda riven parmesanost med ströbröd, lite smält smör och vitlökspulver. Strö över hummerstjärtar innan du steker för en krispig, ostliknande topping.
- Krämig dragonsås: Rör om kraftig grädde, hackad dragon och en skvätt vitt vin. Reducera och skeda över stekta hummerstjärtar för en dekadent finish.
- Cajun Spice Rub: Päls hummerstjärtar med en blandning av Cajun kryddor för en sydlig twist. Servera med smält smör till doppning.
- Miso glasyr: Vispa ihop vit misopasta, mirin, lite socker och sojasås. Pensla på hummerstjärtar innan du steker för en smakrik, umami-packad skorpa.
🔪 Hur man gör broiled hummer svansar
Detta recept tar bara 15 minuter! Det kommer förmodligen att gå ännu snabbare om du är bekant med att tillaga hummer!
Du behöver en vass kökssax, en tråckelborste och en bakplåt.
Detta recept är för 4 hummerstjärtar! Du kan enkelt göra fler; skala bara upp smöret och kryddorna efter behov. (Se Hur mycket hummer per person för bästa belopp per person.)
Prep The Lobster Tails
- Förbered broiler. Börja med att placera ugnsgallret i den övre ⅓ av ugnen och vrid sedan broilern till högt. Om du har en broiler med temperaturinställningar bör du ställa in den på 500°F (260°C).
- Förbered hummerstjärtar. Förbered dina hummersvansar genom att använda vass kökssax för att försiktigt skära igenom den övre halvan av hummerskalet ner till basen. Håll svansen fäst och se till att inte skära djupt i hummerköttet!
- Rengör hummersvansar. Ta bort svansen (ta bort alla svarta snören, smuts eller grus) om det behövs. Vänd sedan på hummersvansen och tryck försiktigt på revbenen. Vänd tillbaka och använd fingrarna för att skilja hummerköttet från skalet. *Den ska fortfarande vara fäst vid basens svans; dra inte av köttet hela vägen!
- Avsluta förberedelsen av hummer. Lyft hummerköttet över skalet, nyp sedan ihop skalet för att hålla det på plats. Lägg köttet över skalet och lägg sedan hummersvansen på din bakplåt. Upprepa för varje hummersvans; då är du redo att säsonga!
Broil The Lobster Tails
- Krydda hummerstjärtar. Borsta ¼ kopp (½ pinne) av smält smör jämnt över de beredda hummerstjärtarna, pressa sedan ½ av en citron jämnt över svansarna. Strö sedan över ½ tsk havssalt och en nypa vitpeppar jämnt bland svansarna.
- Stek hummerstjärtar. Placera bakplåten med dina hummerstjärtar under broilern och stek i 1 minut per uns (3 minuter för en 3-ounce svans, 5 minuter för en 5-ounce svans). Hummerköttet blir fast och ogenomskinligt när det är klart. *Hummer bör inte vara mer än 140°F (60°C) när den är klar, gå inte över 145°F (63°C) eftersom din hummer blir överkokt och seg.
- Tjäna. Ta ut ur ugnen när den är klar och servera genast med extra citronklyftor.
💭 Tips och anteckningar
- Att välja hummer: När du står inför valet mellan kallt vatten och varmvatten hummer, välj kallvattenvarianter. De är kända för sitt möra, vita kött och renare smak, medan varmvattenhummer kan vara mjukare och ibland ha en oönskad smak.
- Identifiera hummertyp: Rådgör med din livsmedelsbutiks fiskhandlare för att avgöra om deras hummer är kall- eller varmvattenarter. Svarta fläckar på skalen kan ofta identifiera varmvattenhummer.
- Ta bort matsmältningskanalen: Hummer har en matsmältningskanal som löper genom svansen, ofta kallad venen. Även om det är säkert att äta, är det inte gott, så det rekommenderas att ta bort det. Din fiskhandlare kan göra detta åt dig, speciellt om du köper färska hummerstjärtar.
- Använder vitpeppar: Om du inte är bekant med vitpeppar är den gjord av vanliga pepparkorn med deras yttre skal borttagna. Den ger en mildare smak och lämnar inga svarta fläckar i dina rätter, vilket gör den idealisk för recept där du vill ha smaken av peppar utan att ändra utseendet.
🥡 Lagring och uppvärmning
I kylen kan du kyla rester i en lufttät behållare i upp till 2 till 3 dagar. Om du inte har en lufttät behållare, använd en förvaringspåse eller linda in svansarna tätt i plastfolie eller aluminiumfolie.
frysning
Visste du att du kan frys in kokt hummerkött? Det är bäst att ta bort det avsvalnade hummerköttet från skalet och placera det i en fryspåse, ta bort så mycket luft som möjligt.
Du kan sedan förvara hummerköttet i frysen i 3 till 6 månader! Detta är ett bra sätt att ha hummerkött till hands för soppor, sallader eller hummerrullar!
Uppvärmning
Tina frysta hummerstjärtar i kylen över natten innan du värms upp igen. Du kan också lägga svansarna i en förvaringspåse under kyla (aldrig, aldrig varm) rinnande vatten tills de har tinat om du är i kläm!
Jag rekommenderar ugnen för återuppvärmning (se min fullständiga guide för återuppvärmning här). Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och lägg de kvarvarande svansarna eller köttet i en ugnsform täckt med folie.
Om du vill kan du lägga ett par smörklickar och/eller en klick vatten för att hålla svansarna fuktiga. Grädda i ugnen i 5 till 10 minuter eller tills svansarna nå en temp på 140 ° C (60 ° C).
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Till det här receptet använder jag broilern som tillagar hummerköttet supersnabbt. Om du skulle hålla skalen helt inneslutna över köttet, den kanske inte tillagas ordentligt under broilern. Du kan dock försöka kokande eller ångkoka hela stjärten om du föredrar det!
Tillagningstiden för stekta hummerstjärtar kan variera beroende på storleken på svansarna och värmen på din broiler eller ugn. Vid den höga temperaturen du kommer att använda kokar de supersnabbt (så glöm inte bort dem, jag brukar bara hänga runt ugnen när de lagar mat). I allmänhet tar det cirka 3 minuter för en 3-ounce svans, 4 minuter för en 4-ounce svans och cirka 5 minuter för en 5-ounce svans.
Det finns så många alternativ! Du kan använda överblivet eller i förväg tillagat kött till hummerrisotto, hummerbisque, hummer mac och ost, eller ens hummer kronärtskocka dopp! Du kan till och med använda skalen i hemlagad hummer lager! Hummer är så mångsidig och passar till så många saker!
🦞 Fler fantastiska hummerrecept
- Hummer Risotto – Superkrämig hummerrisotto är ett enkelt sätt att njuta av en gourmetmiddag hemma!
- Kokad hummer – En helkokt hummer är alltid en fantastisk huvudrätt!
- Hummer Mac & Ost - Den rika och krämiga smaken av denna vita cheddar mac and cheese smakar fantastiskt med hummerkött blandat i!
- Hummer Mac & Cheese Burger – Det finns ingen hamburgerbiff här, bara en dekadent biff gjord på makaroner och ost och hummerkött!
- Hemlagad hummerstam - Spara dina hummerskal för att göra denna supermångsidiga skaldjursfond!
- Hummer kronärtskocka Dip - Den ultimata förrätten för hummerälskare. Det är krämigt, ostlikt och underbart gott!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Broiled hummer svans
Innehållsförteckning
- 4 hummersvansar (färsk eller tinad)
- ¼ kopp smör (½ pinne, smält)
- 1 Large citron (saften av hälften, servera med kilar från kvarvarande hälften)
- ½ tesked havssalt
- 1 nypa malet vitpeppar
Instruktioner
- Placera ditt ugnsgaller i den övre ⅓ i ugnen och sätt på grillen till hög.
- Förbered din 4 hummerstjärtar genom att använda vass kökssax för att försiktigt skära igenom den övre halvan av hummerskalet, ner till svansbasen. Håll svansen fäst i slutet och var försiktig med hummerköttet medan du skär!
- Avlägsna svansen och ta bort eventuell smuts eller grus om det behövs. Vänd på hummersvansen och tryck försiktigt på revbenen. Vänd sedan tillbaka och använd fingrarna för att separera hummerköttet från skalet och lämna det fäst vid svansen.
- Lyft köttet ovanför skalet och nyp sedan ihop skalet under köttet för att hålla det på plats. Lägg köttet över skalet och lägg hummersvansen på din bakplåt. Upprepa för varje hummersvans.
- Borsten smält ¼ kopp smör över beredda hummerstjärtar, pressa sedan citronsaft från 1 stor citron på varje och krydda med ½ tsk havsalt och 1 nypa mald vitpeppar.
- Placera bakplåten med hummersvansar under slaktkycklingen och grilla i 1 minut per uns (3 minuter för en 3-ounce svans, 5 minuter för en 5-ounce svans). Hummerköttet blir ogenomskinligt när det är klart. *Hummer ska vara 140 ° C när den är klar, gå inte över 60 ° C eftersom ditt hummerkött blir överkokt.
- Ta ut från ugnen när du är klar och servera direkt.
Anmärkningar
- Osäker på vilken hummer som är bäst att använda? Du har vanligtvis alternativ mellan kallt vatten och varmt vatten hummer. Kallvattenhummer är att föredra eftersom de har ett mörare, vitt kött som har en renare smak. Varmvattenhummer är mjukare och kan ibland ha en bismak.
- Du kan fråga fiskhandlaren i din mataffär om hummern de tillhandahåller är kallt vatten eller varmt vatten – du kan också se en varmvattenhummer på de svarta fläckarna som täcker skalen!
- Hummers matsmältningskanal löper genom svansen (kallas även ven). Även om det inte är skadligt att äta, smakar det inte bäst, så du kanske vill ta bort det! Du kan också be din fiskhandlare att förbereda hummerstjärtarna åt dig om du använder färska.
- Aldrig använt vitpeppar? Vitpeppar är helt enkelt vanliga pepparkorn med de svarta skalen borttagna! Den har en mildare smak och vit färg som passar utmärkt till rätter där du vill ha pepparsmak utan svarta prickar!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
dali säger
vraagje
kreeftenstaart , hur många grader måste det under grillen?
fråga din
hummersvans, hur många grader ska det vara under grillen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Grillvärmen ligger mellan 200-235C (400-450F). Je kreeft is gaar als het vlees 57-60C (135-140F) is.
Grillvärmen är mellan 200-235C (400-450F). Din hummer är färdig när köttet är 57-60C (135-140F).