Berusade nudlar (Padda Kee Mao) är otroligt enkla att göra, packade med fantastisk smak och smakar som du skulle få på en thairestaurang. Hackad kyckling wokades med olika grönsaker och breda risnudlar – sedan slängs det hela ihop i en härlig sås. Om du älskar Thai mat, detta berusade nudelrecept är ett måste-prova.
Servera dem med ett ljus gurka asiatisk sallad och lite air fryer frysta potstickers. . Enjoy! Njut!
Hoppa till:
Dessa berusade nudlar (eller fyllonudlar) är en underbar Thaiinspirerad nudelrätt full av kryddiga och salta smaker.
Dessutom är de det redo att serveras på bara 30 minuter, vilket gör dem perfekta för familjemiddag alla dagar i veckan!
Torkade breda risnudlar och en smakrik sås gjord av ostronsås, ljusa och mörka sojasåser, fisksås, farinsocker och röd chilipasta kombineras med wokade grönsaker.
Även om dessa nudlar är kända för att vara en sent på kvällen att njuta av efter en utekväll med vänner, de är också läckra när som helst på dygnet!
🥘 Ingredienser
Det kan verka som en lång lista med ingredienser, men jag lovar att det kommer att vara värt det. Du kommer att vilja håll dessa ingredienser till handsy eftersom dessa berusade nudlar är precis så läckra.
Spaghetti
- Torkade breda risnudlar - 8 uns torkade breda risnudlar. Du kan också använda färska risnudlar!
Sås
- Ostronsås - 3 matskedar ostronsås.
- Brown Sugar - 2 teskedar farinsocker.
- Fisksås - 2 teskedar fisksås.
- Lätt sojasås - 1 ½ msk ljus sojasås.
- Mörk sojasås - 1 ½ msk mörk sojasås.
- Vatten - 1 matsked vatten.
- Thai Red Chili Paste - 1 tesked thailändsk röd chilipasta (eller srirachasås eller rödpepparflingor).
stek
- Matlagningsolja - 2 matskedar matolja (en neutral matolja som raps).
- Vitlök - 1 matsked vitlök (mald).
- Ingefära - ½ tesked ingefära (färska, malda).
- Thai röd chilipeppar - 2 thailändska röda chilipeppar (urkärnade och finhackade).
- schalottenlök- ⅓ kopp schalottenlök (eller vitlök eller gul lök).
- Morötter- 2 medelstora morötter (tunt skivad).
- Kycklingbröst- 6 uns kycklingbröst (hackad).
- Peppar - ¼ tesked peppar.
- Gröna lökar - 2 salladslökar (hackad).
- Shaoxing-vin - 2 teskedar Shaoxing-vin.
- Thailändska heliga basilikablad - 1 kopp thailändska heliga basilikablad (aka helig basilika, eller använd vanlig basilika *se anteckningar).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör drunken nudlar
Berusade nudlar är otroligt lätt att göra. Allt du behöver göra är att förbereda nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen, blanda ihop ingredienserna till såsen och fräsa kycklingen och grönsakerna.
För att börja behöver du en wok (eller annan tjockbottnad stekpanna eller stekpanna), mätkopparOch en bunke.
Detta recept kommer att ge ungefär Servering 4! Det finns mycket för alla att njuta av för en kvällsmåltid.
Förbered nudlar och sås
- Förbered nudlar. Förbered dina 8 uns nudlar genom att följa instruktionerna på risnudlar förpackning.
- Gör sås. I en liten mixerskål, blanda ihop 3 msk ostronsås, 2 tsk farinsocker, 2 tsk fisksås, 1 ½ msk ljus sojasås, 1 ½ msk mörk sojasås, 1 msk vatten och 1 tesked thailändsk röd chilipasta. Avsätta tills senare.
stek
- Stek stek. Värm 2 matskedar matolja i din wok (eller annan tjockbottnad stekpanna eller stekpanna) över hög värme. Tillsätt 1 matsked vitlök, ½ tesked ingefära och 2 thailändska chilipeppar och koka i 10 sekunder (*Var noga med att inte andas in chilipeppar).
- Tillsätt ingredienser. Lägg i ⅓ kopp schalottenlök och 2 medelstora morötter och koka i 2 minuter. Tillsätt 6 uns hackad kyckling, ¼ tesked svartpeppar, 2 hackade salladslökar och 2 teskedar Shaoxing-vin. Stek tills de är kokta, ca 2 minuter.
- Tillsätt nudlar och sås. Tillsätt risnudlarna och såsen, blanda och koka i 1 minut eller tills nudlarna är likformig i färg.
- Tjäna. Ta kastrullen från värmen och uppståndelse i 1 kopp thailändska heliga basilikablad. Servera omedelbart.
💭 Tips och anteckningar
- Nudelval: Medan färska risnudlar är traditionella för berusade nudlar, fungerar torra breda risnudlar, som är vanligare i livsmedelsbutiker, också bra.
- Mått på schalottenlök: Två schalottenlök är ungefär lika med en tredjedel av en kopp. Vid behov kan gul eller vit lök användas som ersättning.
- Basilika sorter: Om thailändsk helig basilika inte är tillgänglig kan vanlig basilika användas som ett alternativ. Kolla lokala asiatiska marknader för helig basilika.
- Sojasås Varning: Var försiktig med att endast använda mörk sojasås, eftersom dess starka smak kan övermanna rätten.
🥡 Lagring och uppvärmning
Kyl eventuell överbliven stek i en lufttät behållare i upp till 4 DAYS. Du kan också frysa dina rester i en fryssäker behållare i upp till 3 månader.
Uppvärmning
Värm dina nudlar försiktigt i en stekpanna över medelvärme tills den är uppvärmd efter eget tycke.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Berusade nudlar har en smakprofil som består av salt och kryddig och har en anisliknande smak från den thailändska heliga basilikan.
Berusade nudlar har fått sitt namn från de historier som berättas om dem. Vissa tror att de kryddiga smakerna i dessa nudlar efter att du har druckit en natt skulle få dem att må bättre.
Men trots namnet finns det faktiskt ingen alkohol i den här rätten, och du behöver inte ha en alkoholhaltig dryck för att njuta av den!
Den största skillnaden mellan Pad Thai och berusade nudlar ligger i såsingredienserna. Pad Thai är gjord av en tamarindsås som har en söt smak från palmsocker. Berusade nudlar har en mycket kryddigare och smakrikare sås.
😋 Fler läckra nudelrecept
- Pork Belly Ramen – Om du älskar ramen så har min fläsk-ramen en underbar blandning av smaker!
- Lo mein - Dessa wokade lo mein-nudlar är packade med färska grönsaker och tar bara 15 minuter att göra!
- Hibachi Nudlar - Dessa läckra nudlar är den perfekta basen för grillat kött och grönsaker!
- Nötkött Med Vitlökssås - Det här är en lätt och rejäl wokmiddag som smakar underbart med lite chow mein nudlar!
- Teriyaki nudlar - Wokade nudlar kombineras med en läcker teriyakisås för mättande nudelskålar!
- Överbliven skinka Ramen - Den här asiatiskt inspirerade måltiden är perfekt för att använda din överblivna skinka från semestermiddagar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Drunken Nudlar
Innehållsförteckning
Spaghetti
- 8 oz torkade breda risnudlar
Sås
- 3 matsked Ostronsås
- 2 tesked farinsocker
- 2 tesked fisksås
- 1 ½ matsked lätt sojasås
- 1 ½ matsked mörk sojasås
- 1 matsked vatten
- 1 tesked Thailändsk röd chilipasta (eller srirachasås eller röda paprikaflingor)
stek
- 2 matsked matlagningsolja (en neutral matolja som raps)
- 1 matsked vitlök (mald)
- ½ tesked ingefära (färsk, malet)
- 2 Thailändsk röd chilipeppar (fröad och finhackad)
- ⅓ kopp schalottenlök (eller vit lök eller gul lök)
- 2 Medium morötter (tunt skivad)
- 6 oz kycklingbröst (hackad)
- ¼ tesked peppar
- 2 gröna lökar (hackad)
- 2 tesked Shaoxing vin
- 1 kopp Thailändska heliga basilikablad (aka helig basilika, eller använd vanlig basilika *se anteckningar)
Instruktioner
- Förbered dina nudlar genom att följa instruktionerna på risnudlarnas förpackning.
- I en liten mixerskål, blanda ihop ostronsås, farinsocker, fisksås, ljus sojasås, mörk sojasås, vatten och thailändsk röd chilipasta. Ställ åt sidan för senare.
- Hetta upp matolja i din wok (eller annan tjockbottnad stekpanna eller stekpanna) över hög värme. Tillsätt vitlök, ingefära och thailändsk chilipeppar och koka i 10 sekunder (*Var noga med att inte andas in chilipeppar).
- Tillsätt schalottenlök och morötter och koka i 2 minuter. Lägg i den hackade kycklingen, svartpeppar, hackad salladslök och Shaoxing-vin. Stek tills de är kokta, cirka 2 minuter.
- Tillsätt risnudlarna och såsen, blanda sedan och koka i 1 minut eller tills nudlarna har en enhetlig färg.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner den thailändska heliga basilikan. Servera omedelbart.
Anmärkningar
- Färska risnudlar används traditionellt i berusade nudlar, men torra breda risnudlar är vanligtvis lättare att hitta i livsmedelsbutiker.
- 2 schalottenlök är lika med ungefär a ⅓ av en kopp. Du kan ersätta gul eller vit lök om så önskas.
- Du kan ersätta thailändsk helig basilika med vanlig basilika om du inte hittar den. Om du har en lokal asiatisk marknad, kan helig basilika hittas där.
- Undvik att endast använda mörk sojasås, annars kommer den att ha en för stark smak i din maträtt.
- Förvara: Förvara eventuellt överbliven stek i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Du kan också frysa dina rester i en fryssäker behållare i upp till 3 månader.
- För att återuppvärma: Värm dina berusade nudlar försiktigt i en stekpanna på medelvärme tills de är genomvärmda efter eget tycke.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer