Min lätta fläsk mage ramen skål recept har en utsökt fyllig buljong samt mjuka ramennudlar och välsmakande fläsk! Sojasås och sesam ger denna asiatiska nudelskål en rik, umamismak som alla kommer att njuta av, och du kan lägga till alla dina favorit-ramen-pålägg!
Ramen nudlar med krispig fläskmage
Exklusiva ramen har tagit sig in i rampljuset under det senaste decenniet, och alla är allt för det! Den läckra buljongen, krispig fläskmage, rejäla nudlar och alla tillägg gör denna ramenskål till en hit!
Den bästa delen av ramen är mångsidiga smaker och texturer. Mitt recept är en underbar blandning av smaker och som ett resultat får du en underbar skål med ramen.
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Min fläskbuksramskål kräver mer än några få ingredienser. Men om du är det väl insatt i asiatiska rätter, du kanske redan har det du behöver i ditt skafferi!
- Smör - 1 matsked, smör ger bra fett och smak, men du kan använda raps- eller vindruvsolja istället för det!
- Sesamolja - 1 tsk, detta är en stapelvara i asiatisk matlagning och har en toastig smak, om du inte har några, här är några substitutioner.
- Sidfläsk - 1½ pund, kokt tills fettet smälter och fläsket är knaprigt. Här är mitt recept på min perfekta Air Fryer fläskmage som jag gillar att använda! Om du inte kan hitta en hel fläskmage säljer de flesta butiker den färdigskivad.
- Ingefära - 2 matskedar, nyriven eller finmalen, ingefära ger en fantastisk blommig smak, du kan använda ½ matsked mald ingefära om det behövs.
- Vitlök - 2 tsk, hackad, du kan använda ½ tsk vitlökspulver om du inte har hel vitlök till hands.
- Kycklingbuljong - 4 koppar, medan jag gillar att använda kycklingbuljong kan du använda skinka eller till och med nötbuljong!
- Soja sås - ⅓ kopp, jag använder vanlig natriumsojasås, men du kan använda den mindre natriumsojasåsen eller använda en av mina egna substitutioner!
- Hoisin sås - 2 matskedar, hoisinsås har en söt och välsmakande smak. Dock samma mängd ostronsås med en nypa socker eller några droppar honung istället.
- Risvinäger – 2 matskedar, har du inte risvinäger har jag en lista på substitutioner som funkar perfekt!
- Ramen nudlar - 9 uns, detta motsvarar 3 paket, bara kassera kryddpaketen!
🧂 Ersättningar och tillägg
- Hårt eller mjukt kokt ägg - Du kommer att vilja koka tillräckligt för att varje portion ska ha 1-2 halvor.
- Chilipasta - 2 msk, vill du ge din ramen en liten kryddig kick så funkar chilipasta perfekt! Antingen tillagad i buljongen eller bara en liten klick i mitten av din förberedda skål!
- Sriracha - 1 matsked, jag gillar att spruta en rolig virvel eller cirkel av sriracha på toppen av min ramenskål precis innan jag serverar den, för att tillsätta en härlig krydda!
- Shiitake svampar - ¼ kopp, jag använder färska, skivade shiitakesvampar, men om du inte kan hitta dem är färska skivade knapp- eller portabellosvampar underbara substitut.
- Morötter - ½ kopp strimlad, jag gillar att använda strimlad eftersom den varma buljongen tenderar att vissna något. Du kan dock alltid skära morötterna tunt i mynt eller strimlor!
- Gröna lökar - ½ kopp skivad, tillför en klick färg till rätten samt en fin stickande, men inte överväldigande löksmak. Du kan använda gräslök om du föredrar en lättare löksmak.
- Sesamfrön - efter smak kan du använda traditionella, svarta eller till och med rostade sesamfrön.
- Bok Choy löv - efter smak, om din lokala marknad inte har bok choy, är baby bok choy, spenat eller till och med grönkål bra substitut!
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Även om ingredienslistan kan vara lång, finns det bara 4 steg i mitt recept för att ge dig en kreativ måltid som kan längta efter! Du behöver bara en stor gryta, en liten gryta, en kökskniv, tång och en slev gör denna ljuvliga skål!
- Hetta upp ditt fläsk. Smält 1 msk smör med 1 tsk sesamolja i en stor stekpanna på medelvärme tills det börjar bubbla något. Lägg i det kokta 1½ pundet sidfläsk bitar och bryn i 2-3 minuter. Använd en tång för att överföra fläsket till en tallrik eller ett fat, ställ det åt sidan.
- Komplettera din buljong. Tillsätt 1 msk ingefära och 2 tsk vitlök till pannsaften från det läckra fläsket och fräs i ungefär en minut innan du tillsätter de återstående buljongingredienserna - 4 koppar kycklingbuljong, ⅓ kopp sojasås, 2 matskedar hoisinsås , och 2 matskedar risvinäger. Vispa ihop och låt koka upp lågt eller sjuda och sänk sedan värmen till låg för att hålla buljongen varm samtidigt som du bygger upp smakerna.
- Koka nudlarna! Medan buljongen sjuder, koka upp en liten kastrull med vatten. Koka 9 ounces ramennudlar i cirka 2½ till 3 minuter vid hög kokning. Ta av från värmen när nudlarna är mjuka, låt rinna av och skölj i en sil under kallt vatten.
- Montera. Konstruera din läckra ramenskål genom att portionera ut nudlar i skålar och häll sedan försiktigt buljongen över dem. Tillsätt valfria ingredienser, som ett mjukkokt ägg, 2 msk chilipasta, 1 msk sriracha, ¼ kopp shiitakesvamp, ½ kopp strimlade eller juliennemorötter, ½ dl skivad salladslök, vita eller svarta sesamfrön, bok choyblad, om du önskar och rör om, eller använd dem som pålägg till garnering! (*Se anteckningar.)
Komplex i smak, min fläsk mage ramen skål är perfekt måltid för alla tillfällen! Se till att du servera den varm och dela det med dina nära och kära! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Valfritt shiitake svampar kan återfuktas genom att koka med buljongen. Om du kan hitta färska shiitakes är det också ett bra alternativ.
- Tillsatser till buljongen som antingen chilipasta eller sriracha kan tillsättas när du kombinerar buljongingredienserna. Andra valfria ingredienser (förutom ägget) kan tillsättas på slutet eller kokas kort i buljongen om så önskas.
- Om du föredrar en löskokt ägg, laga dina ramennudlar enligt anvisningarna ovan. Låt buljongen och nudlarna stå åt sidan medan du kokar äggen i 6½ minut. Lägg ner i ett isbad och skala så fort äggen är bekväma att hantera, mellan 30 sekunder till en minut.
🥡 Lagring och uppvärmning
För att lagra dina överblivna ramen, häll nudlar och buljong i en lufttät behållare. Toppings kan läggas i separata lufttäta behållare, och allt utom äggen håller upp till 5 dagar. Äggen kommer att hålla upp till 3 dagar.
Återuppvärmning av fläskbuk Ramen skål
För uppvärmning, häll buljongen i en stekpanna eller liten gryta på medelhög värme. När buljongen kokar upp, häll försiktigt ner nudlarna i buljongen och sänk värmen till medel-låg. Sjud tills nudlarna är uppvärmda, häll i en skål och toppa med eventuella överblivna pålägg!
🍜 Fler läckra asiatiska rätter!
- Asiatisk gurksallad
- Grillade Ahi Tonfiskbiffar
- Sötpotatissushi
- Air Fryer Frysta Potstickers
- Teriyaki Chicken Wok
- Nötkött med vitlökssås
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pork Belly Ramen skål med mjukkokta ägg
Innehållsförteckning
- 1 matsked smör
- 1 tesked sesamolja
- 1½ lb sidfläsk (kokt tills det är knaprigt)
- 1 matsked ingefära (nyriven eller finhackad)
- 2 tesked vitlök (mald)
- 4 koppar kycklingbuljong (eller skinkfond)
- ⅓ kopp sojasås (mer, efter smak om så önskas)
- 2 matsked Hoisin sås
- 2 matsked risvinäger
- 9 oz ramen nudlar (3 paket, kassera kryddpaketen)
Valfritt & pålägg
- hårdkokt ägg (tillräckligt för att varje portion ska ha 1-2 halvor)
- 2 Msk chili pasta (Tillval)
- 1 matsked sriracha (Tillval)
- ¼ kopp shiitake svampar
- ½ kopp morötter (strimlad)
- ½ kopp gröna lökar (skivad)
- sesamfrön
- bok choy blad (att smaka)
Instruktioner
- Smält smöret med sesamolja på medelvärme i en stor stekpanna tills det precis börjar bubbla och tillsätt sedan bitarna av den kokta fläskmagen. Värm tills de fått lite färg, ca 2-3 minuter. Använd en tång för att överföra din fläskmage till en tallrik. Avsätta.
- Fräs ingefära och vitlök i pannsaften på medelhög värme i en minut. Tillsätt sedan de återstående flytande ingredienserna: kycklingbuljong, sojasås, hoisinsås och risvinäger. Vispa ihop ingredienserna till buljongen, låt koka upp lågt och sänk värmen till låg för att hålla den varm.
- Medan du värmer upp buljongen, koka upp en liten kastrull med vatten för att koka ramennudlarna. Koka i 3 minuter och ta sedan bort från värmen när nudlarna har nått önskad nivå av mörhet. Häll av och skölj under kallt rinnande vatten.
- Sätt ihop dina ramenskålar genom att portionera ut de kokta nudlarna i skålar och hälla buljongen över dem. Lägg till valfria ingredienser, eller använd de ytterligare ingredienserna som pålägg för garnering. (se anteckningar)
Anmärkningar
- De valfria shiitakesvamparna kan återfuktas genom att tillagas med buljongen.
- Tillsatser till buljongen som antingen chilipasta eller sriracha kan tillsättas när du kombinerar buljongingredienserna. Andra valfria ingredienser, med undantag för ägget, kan tillsättas på slutet eller kokas kort i buljongen om så önskas.
- Om du föredrar ett mjukkokt ägg, koka enligt anvisningarna ovan och låt buljongen och nudlarna stå åt sidan medan du kokar ett ägg (eller mer) i 6½ minut. Doppa direkt i ett isbad och skala så fort äggen är bekväma att hantera, mellan 30 sekunder till en minut.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
chris säger
Det här låter gott men jag är förvirrad när det gäller fläsket. Det står att sautera den kokta fläskmagen men det finns inga instruktioner om hur man tillagar den. Kan du förklara?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
För det här receptet använder jag luftstekt fläskmage som värms upp och värms precis tillräckligt för att servera med min ramenskål. Det är en stor användning av överbliven fläskmage. Däremot kan fläsk mage stekas i pannan, stekas, rökas osv.
chris säger
Ah! Tack, jag ska prova receptet snart.