Överbliven skinka Ramen

Så enkelt överbliven skinka ramen ger en snabb asiatisk-inspirerad middag som är perfekt för att använda överbliven skinka från semestern! Att använda paket med ramennudlar utan kryddpaketen minskar tillagningstiden, och a smakrik hemgjord buljong gör denna ramensmakrestaurang värdig!

Lätt Ramen nudlar med skinka

Denna otroligt tröstande hemlagad ramen gjort med överbliven skinka är en familjefavorit efter semestern. För att få en varm skål med denna välsmakande japanska soppa behöver du vanligtvis resa till en restaurang (eller nöj dig med de alltför salta förpackade prylarna), men inte längre!

Jag återanvänder de förpackade nudlarna och lite överblivna hårdkokta påskägg, och koppla ihop den med en hemgjord umamibuljong som kommer att hålla dig helt nöjd med att stanna kvar på middag!

Hoppa till:

• Lätt Ramen nudlar med skinka
• 🥘 Ingredienser
• 🧂 Ersättningar och tillägg
• 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 😋 Fler läckra skinkrecept!
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser

Du kan behöva göra en snabb resa till butiken, men alla dessa ingredienser är det lätt att lokalisera. Många kan hittas på den asiatiska matgången i snabbköpet!

• 1 matsked Smör - För att fräsa skinka, ingefära och vitlök. Du kan använda olivolja, men smör ger mer smak.
• 1 tsk Sesamolja - Var noga med att mäta det eftersom sesamolja kan vara överväldigande.
• 1 pund Skinka - Din skinka borde vara det redan kokta, jag använde rester från påsk. Jag skär också min i strimlor, men du kan tärna skinkan om du föredrar det.
• 1 matsked ingefära – Färskriven eller finmalen ingefära är godast. Om du använder fryst riven ingefära motsvarar det 1 kub.
• 2 tsk vitlök - Cirka 2 medelstora nejlikor, hackade.
• 4 koppar Kycklingbuljong – Vill du ha mer skinksmak, gör skinkfond med eventuella överblivna ben och använd det istället!
• ⅓ kopp Soja sås - Mer efter smak, om så önskas.
• 2 msk Hoisinsås – Om du inte hittar hoisin, prova en av dessa hoisinsåsersättning.
• 2 matskedar Risvinäger - Risvinäger är något sötare än andra vinäger. Om du inte har några till hands, lägg till en liten nypa av socker till äppelcidervinäger, risvinäger eller sherryvinäger, och använd det i dess ställe.
• 9 uns Ramen nudlar - 3 paket med ramennudlar i standardstorlek, släng ut smakpaketen.

🧂 Ersättningar och tillägg

• Hårdkokta ägg) - Gör tillräckligt för varje portion att ha 1-2 halvor av ägget.
• 2 msk chilipasta (Tillval) - Mer eller mindre efter smak. Detta finns också på den asiatiska matgången och är i allmänhet nära hoisinsåsen.
• 1 matsked Siracha (Tillval) - För de som gillar lite mer krydda (speciellt i kombination med chilipasta).
• ¼ kopp shiitakesvamp - Dessa säljs vanligtvis torkade, men kommer att återfukta när de tillagas i buljongen.
• ½ kopp morötter - 1-2 strimlade morötter (beroende på storlek), eller köp en påse färdigstrimlade morötter.
• ½ kopp salladslök – Ungefär ett halvt gäng, skivat. Gräslök kunde också användas.
• Sesamfrön - För att strö över ramen. Jag använde a blandning av vita och svarta sesamfrön.
• Bok Choy löv – Jag använder bara några blad, men du kan använda så många eller så lite du vill.

*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

För att göra din ramen behöver du en stekpanna, en kastrull och måttskedar/muggar.

1. Bryn skinkan. Smält 1 msk smör med 1 tsk sesamolja i en stekpanna på medelvärme tills det precis börjar bubbla. Tillsätt 1 pund skivad eller tärnad kokt skinka och bryn i 2-3 minuter. Använd en tång för att överföra den brynta skinkan till en tallrik och ställ åt sidan.
2. Saute. Tillsätt 1 matsked ingefära och 2 teskedar vitlök till pannsaften och fräs i 1 minut innan du tillsätter resterande buljongingredienser (4 koppar kycklingbuljong, ⅓ kopp sojasås, 2 matskedar hoisinsås och 2 matskedar risvinäger). Vispa ihop, låt koka upp lågt och sänk sedan värmen till låg bara för att hålla den varm.
3. Koka nudlar. Koka under tiden upp en kastrull med vatten och koka ramennudlarna i 3 minuter. När de är mjuka, ta bort dem från värmen, rinna av vattnet och skölj dem under kallt vatten för att stoppa matlagningen.
4. Montera. Dela nudlarna i skålar och häll buljongen över toppen. Tillsätt den brynta skinkan, önskat pålägg och eventuella valfria ingredienser (hårdkokta ägg, 2 msk chilipasta, 1 msk sriracha, ¼ kopp shiitakesvamp, ½ dl morötter, ½ dl salladslök, sesamfrön och bok choyblad), och servera (*se notering).

Potstickers or sötpotatissushi skulle göra en fantastisk aptitretare till din ramen. Eller helt enkelt njut av din överblivna skink-ramen på egen hand eftersom den är förvånansvärt mättande!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• Tillsatser till buljongen, som chilipasta eller sriracha, kan tillsättas när kombinera buljongingredienserna. Andra valfria ingredienser, med undantag för ägget, kan tillsättas på slutet eller kokas kort i buljongen, om så önskas.
• Föredrar du mjukkokta ägg? Koka ramen enligt anvisningarna ovan och låt buljongen och nudlarna stå åt sidan medan du kokar ett ägg (eller mer) i 6½ minut. Doppa direkt i ett isbad och skala så fort äggen är bekväma att hantera, mellan 30 sekunder till en minut.
• Förvara rester: Överbliven skinka ramen kan förvaras i en lufttät behållare i kylen för 1-2 dagar. Om skinkan redan har lagrats ett tag innan du gör ramen, är det bäst att njuta av den direkt.
• Frysning: Buljongen kan göras i förväg och frysas i en lufttät behållare för upp till en månad. Tina i kylen över natten innan användning. jag rekommenderar inte frysa din soppa med alla tillsatser och pålägg eftersom de blir betydligt mindre färska, till och med mosiga.
• Uppvärmning: För att värma upp, lägg helt enkelt din ramen i mikrovågsugnen i 40-50 sekunder, beroende på hur mycket som finns i behållaren. Värm inte rester mer än en gång. Varje gång den överblivna skinkan värms upp ökar risken för livsmedelsburna sjukdomar.

😋 Fler läckra skinkrecept!

• Grillad skinka och ost med luftfryser
• Skinka och potatisgryta
• Blomkålsskinka Pasta gryta
• Crockpot krämig skinka potatissoppa
• Skinklimpa
• Skinka och ärtpasta

📖 Recept