Denna Irländsk corned beef och kål med Guinness öl är en traditionell favorit som är superpopulär för St. Patrick's Day här i USA. Det är otroligt enkelt att göra och supersmakfullt, oavsett om du serverar det färskt ur ugnen eller skivar det för överblivna smörgåsar.
Kombinera detta recept med min corned beef och kål kryddblandning för en smak som inte är den här världen! Det finns ingen jämförelse mellan de kommersiella kryddpaketen och att använda vår bästa kryddblandning för denna populära irländsk-amerikanska maträtt.
Hoppa till:
Att steka är enkelt med en holländsk ugn! jag bokstavligen kan inte säga tillräckligt bra saker om hur mycket min familj älskar den här metoden för vår corned beef!
❓ Är corned beef och kål irländskt?
Nej, inte precis. För er som håller fast vid historisk korrekthet, observera att corned beef och kål vanligtvis inte äts i Irland.
En liknande maträtt, bacon och kål, njuts av irländarna. Denna rejäla förrätt är en amerikansk gjord måltid som ursprungligen avnjuts av irländska invandrare här i staterna.
🤔 Vad är Corned Beef?
Corned beef är en salttorkad nötköttsdel, vanligtvis en hård bit av nötköttet. Oftast är snittet av nötkött som används bringa, men det kan också vara gump eller runda snitt. Dessa nedskärningar är bäst när den tillagas lågt och långsamt, med mycket vätska. (Jag skrev ett helt inlägg om detta ämne; kolla här för mer detaljerad information.)
🥘 Ingredienser
Du kommer att ha en underbart rejäl familjemåltid med bara några fantastiska grönsaker att servera med din corned beef brisket. Du kan lägga till eller utelämna grönsaker efter önskemål.
- Corned Beef Brisket
- Köttbuljong
- Guinness - 2 flaskor (extra kraftig)
- Krydda - Corned beef krydda, plus salt och peppar.
- Grovmalen senap
- Brown Sugar
- Örter - Vitlök, lagerblad och färsk timjan.
- planteras - Grönkål, lök, palsternacka, morötter, selleri och vitlök.
- Röda potatisar
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Corned Beef & Kål
Du behöver en holländsk ugn (eller en stor stekpanna med lock), en skärbräda och en kniv för att skiva.
Detta recept ger 12 portioner.
Hur man gör Corned Beef i ugnen
- Förvärma. Ställ ugnen på 325 ° F (162 ° C) och flytta ställen så att din rostningsfat kommer att centreras i ugnen.
- Förbereda. I en stor stekpanna eller holländsk ugn, kombinera nötköttsbuljongen och Guinness med den hemgjorda blandningen av corned beef och kålkrydda. Placera din corned beef brisket portion, med fettsidan uppåt, i mitten av din Holländsk ugn eller stekpanna.
- Säsong. Belägga toppen av ditt corned beef med den grovmalda senapen, strö sedan över farinsocker. Krydda med salt och nymalen svartpeppar, täck sedan över och koka i 1 timme.
- Anstränga. Ta bort stekpannan från ugnen och överför corned beef till en skärbräda. Sila sedan av vätskorna för att ta bort hela örter (om så önskas, ELLER en kryddpåse eller bukett garni kunde ha använts för att placera alla hela kryddor). Sätt tillbaka den spända vätskan i stekpannan.
- Tillsätt ingredienser. Innan du returnerar corned beef, tillsätt den hackade vitlöken och skivad eller hackad lök. Placera corned beef och fettsidan uppåt igen i mitten av din stekform. Tillsätt grönsaker (morötter, selleri, palsternacka, potatis och kål), ordnade runt corned beef. Toppa med kvistar färsk timjan.
- Steka. Täck och sätt tillbaka stekpannan i mitten av ugnen och fortsätt tillagningen kl 325 ° F (162 ° C) i ytterligare 2 timmar (eller totalt 1 timme per pund corned beef). När corned beef är gaffel-öm, det är klart att servera.
- Tjäna. Ta bort corned beef och grönsaker från stekpannan, vila i 15-20 minuter, skiva sedan corned beef mot spannmålen och servera med saften ringlad över när den är pläterad (om så önskas).
Spisen Corned Beef Instruktioner
- Montera. Tillsätt vätskorna och kryddorna och lägg sedan köttet med fettsidan uppåt i en holländsk ugn eller stor gryta.
- Sjuda. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 2 ½ timme.
- Grönsaker. Tillsätt grönsaker efter 2 ½ timme (utom kål) och koka i 15 minuter.
- Finish. Tillsätt kålen och koka i ytterligare 15-20 minuter eller tills köttet, potatisen och kålen är mört.
💭 Tips och anteckningar
- Tillagningstemperatur: Oavsett vilken tillagningsmetod som används, se till att corned beef når en innertemperatur på 145°F (63°C). Mät detta med en kötttermometer på köttets tjockaste punkt, enligt USDA:s riktlinjer för livsmedelssäkerhet.
- Vilotid: Efter tillagning, låt corned beef vila i 20 minuter innan du skär i den. Denna viloperiod gör skivningen mjukare och hjälper till att behålla saften i köttet, vilket resulterar i en mer mör och smakrik maträtt.
❔ Vad ska man använda kvarvarande nötkött till
Prova att använda resterna från detta läckra corned beef-recept på vår Irländska Nachos, yum! Njut av!
Överblivna nötkött används ofta för nötkött hash och smörgåsar som Reuben smörgåsar (en grillad smörgås med corned beef, surkål och schweizisk ost på rågbröd) eller specialmackor med corned beef (en kall smörgås med corned beef, coleslaw och rysk dressing på rågbröd).
>>>>Se alla mina recept här <<<<
More️ Fler irländska recept!
Några av mina favoriter Irländska recept att göra för S:t Paddys dag!
- Lamm gryta
- Äppelkaka
- Traditionellt irländsk läskbröd
- Irländsk brödpudding
- Irländsk Barmbrack
- Potatis purjolökssoppa
- Apple Blackberry Crumble
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Nötkött och kål
Innehållsförteckning
- 3-4 lbs bröst med corned beef
- 2 koppar köttbuljong
- 23 oz Guinness (2 11.5 ounce flaskor extra stout)
- 1 sats hemlagad corned beef och kål kryddblandning (se recept)
- 2-3 matsked grov mark senap (Jag använder Inglehoffer-märket)
- 2-3 matsked ljusbrunt socker
- 2 matsked vitlök (mald)
- 2 laurbladen
- 3-4 kvistar färsk timjan
- 1 Large gul lök (skivad eller tärnad)
- 10-12 röda potatisar (små röda potatisar, använd 5-6 medium)
- 6-8 morötter (grovhackad, stora bitar)
- 6-8 revben selleri (grovhackad, stora bitar)
- 4 palsternacka (grovhackad, stora bitar)
- 1 huvud grönkål (skär i 8 kilar)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 ° F (162 ° C) och flytta ställen så att din rostningsfat kommer att centreras i ugnen.
- I en stor stekpanna eller holländsk ugn kombinerar du nötköttsbuljongen och Guinness med hemlagad corned beef och kål kryddblandning. Placera din corned beef brisket portion, fet sida uppåt, i mitten av din nederländska ugn eller stekpanna.
- Belägg toppen av din cornedbeef med den grovmalda senapen, strö sedan över farinsocker och smaka av med salt och peppar. Täck över och koka i 1 timme.
- Ta bort stekpannan från ugnen och överför corned beef till en skärbräda. Sila sedan vätskorna för att ta bort hela örter (om så önskas, ELLER en kryddpåse eller bukett garni kunde ha använts för att placera alla hela kryddor). Sätt tillbaka den spända vätskan i stekpannan.
- Innan du returnerar corned beef, tillsätt den hackade vitlöken och skivad eller hackad lök. Placera corned beef, med feta sidan uppåt igen, i mitten av din stekform. Tillsätt grönsaker, arrangerade runt corned beef. Toppa med kvistar färsk timjan och lägg i lagerbladen.
- Täck över och sätt tillbaka stekpannan i mitten av ugnen, fortsätt tillagningen vid 325°F (162 ° C) i ytterligare 2 timmar - eller totalt 1 timme per pund corned beef. När corned beef är gaffelmör är den redo att serveras.
- Ta bort nötköttet och grönsakerna från rostpannan, skiv nötköttet mot kornet och servera med juice dryppt över när det pläteras (om så önskas).
Spisens toppinstruktioner
- * Att göra corned beef på spis, följ anvisningarna i receptet: tillsätt vätskor, kryddor, lägg köttfettsidan uppåt i en holländsk ugn eller en stor kruka. Koka, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 2 ½ timmar.
- Efter 2 ½ timmar, tillsätt grönsaker (utom kål) och koka i 15 minuter. Tillsätt kålen och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills köttet, potatisen och kålen är ömma.
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Gloria säger
Utmärkt, älskade att läsa historien bakom corned beef och de många sätten att laga det. Tack!