Hur man gör en bukett garni: den ultimata guiden som visar hur du höjer dina måltider med örter på ett bekvämt sätt! Det svåraste är att välja ut de smaker du vill ha till din maträtt! Från hur man gör det, vilka örter som ska användas och förvaring, jag kommer att täcka alla saker du behöver veta!
Guide till att göra bukett garni
Bukett garni, (eller garnerad bukett) är en klassisk fransman ört- och aromatisk blandning som används för att lägga till en djup av smak till disk. Att lära sig hur man gör en bukett garni och dess användningsområden kommer att bli ditt nya favoritsätt att krydda lager, soppor, grytor, kött, baljväxter, grönsaker och mer!
I den här guiden kommer jag att gå igenom hur du kan förbereda en bukett garni, vilka örter som vanligtvis används och skillnaderna mellan en bukett och en mirepoix!
Hoppa till:
Vad är en bukett Garni
En bukett garni är en knippe örter som knyts ihop med köksgarn eller inkapslade i en ruta av ostduk fäst med garn. De tillsätts för att ge smak till långsamt tillagade rätter, tas sedan bort och kasseras före konsumtion.
Det är en naturligt, enkelt och mindre slösaktigt sätt att smaksätta rätter som långsamt tillagar, stuvar eller sjuder! Dessutom kommer det att hjälpa till med presentationen och konsistensen av dina måltider. Du kommer inte längre att ha blöta örter som du måste plocka fram eller torkade flingor som flyter överst i en maträtt!
Metoder för att göra en bukett Garni
Det finns två metoder du kan välja mellan beroende på om ditt recept kräver färska eller torkade örter. Båda är otroligt lätt och kommer att ta en kort förberedelsetid! Du behöver ovaxat köksgarn (eller slaktgarn), ostduk och dina favoritörter.
Metod 1: Använd färska örter
Samla de färska örterna du planerar att använda och lägg dem över ett snöre av slaktgarn. Linda garnet runt örterna och gör en tät knut. Det är viktigt att knyt garnet hårt eftersom färska örter kommer att krympa när de tillagas.
Metod 2: Använd torkade örter
För torkade örter och kryddor måste du mäta upp dem och bunta ihop dem i en ruta med två lager ostduk. Plocka upp hörnen på ostduken till göra en påse, fäst sedan örterna genom att binda överkanten av tyget med garn. Jag gillar att se till att ena änden av garnet är tillräckligt lång för att jag lätt ska kunna ta tag i när det är dags att ta bort buketten.
Örter I En Bukett Garni
Traditionellt sätter franska och engelska kockar ihop en bukett garni med färsk persiljesjälkar, timjan och lagerblad. Men vilken kombination av örter som helst kan användas till komplement stilen på maträtten du planerar att göra!
📖 Variationer
Du kan använda vilken som helst av dina favoritörter som du har i ditt skafferi. Nyckeln är att välja ut vilka örter som kommer att förbättra de andra ingredienserna i en maträtt. Det här är några vanliga örter som du kan införliva förutom den traditionellt använda persiljan, timjan och lagerbladen:
- Rosmarin
- Basilika
- Salvia
- Svartpepparkorn
- Dragon
- Körvel
- Oregano
- Koriander
- Koriander
- Fänkål
- Selleri
Torkade vs färska örter
Du kan göra en bukett garni med färska eller torkade örter (eller till och med en kombination). Det finns några saker att tänka på när du väljer mellan de två. Torkade örter är mer koncentrerad så du kommer att behöva använda mindre jämfört med färsk. Du kan också lagra en bukett garni gjord med torkade örter under en längre tid. Men båda kommer att ge en lika läcker smak!
Användning av Bouquet Garni
Bouquet garni används för att ge smak åt rätter som tillagas för en lång tid, såsom bräserat kött eller grönsaker, grytor, såser, soppor, stekar och buljonger. Oavsett om du förbereder en benbuljong eller långsamt kokar en rejäl stek, släng i en bouquet garni och låt värmen skingra dess smaker!
Här är några av mina favoritrecept som du kan använda din bukett garni i:
Bouquet Garni vs Mirepoix
Även om de tjänar samma syfte, finns det några skillnader mellan en bouquet garni och en mirepoix. Den största skillnaden ligger i ingredienserna. En bouquet garni görs med örter och en mirepoix görs med grönsaker.
Selleri, lök och morötter skärs i tärningar och kokas långsamt i olja för att extrahera deras smaker, men utan att karamellisera eller bryna dem. En annan skillnad är också att en mirepoix måste vara spänd ut medan en bukett enkelt kan plockas ut.
Förvaring
När du använder en torkad örtkombination kan du lägga en bukett garni i en lufttät behållare och förvara den i rumstemperatur i 6 månader.
Om du vill göra flera satser färska örter åt gången kan du göra det lindas individuellt varje bunt med plastfolie. Lägg sedan dina inslagna örtsatser i en kraftig fryspåse eller frysbehållare. Detta hjälper till att hålla örterna återfuktade, men det är verkligen bäst att använda örter direkt.
Nu vet du hur man gör en bukett garni så att du kan lägga till dina favoritkryddor till dina rätter på ett enkelt sätt! Vilken måltid ska du göra med en först? Lämna en kommentar nedan för att meddela mig!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
📖 Fler matguider
- Torrt rött vin för matlagning - Älskar du rött vin, i så fall, lär dig att laga mat med det så att du kan ta dina rätter till nästa nivå!
- Vad är Chuck Steak – Om du aldrig har hört talas om denna köttbit måste du se hur billig och mör den verkligen är!
- Hur man håller cookies mjuka - Alla tips och tricks som hjälper dig att förhindra att dina kakor blir torra och smuliga!
- Vad man ska servera till kyckling - Den ultimata listan som täcker läckra och enkla tillbehör till din kycklingmiddag!
- Den ultimata guiden till att laga lamm – Allt du behöver veta om hur du får en mör och saftig lammmiddag varje gång!
- Hur man gör fudge - Lär dig att göra dekadent och god fudge i mikrovågsugnen eller på spishällen!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man gör Bouquet Garni (en enkel handledning och guide för örter att använda!)
Innehållsförteckning
- 2 kvistar timjan
- 4 stjälkar persilja
- 2 Hela laurbladen
- 2-3 Hela svarta pepparkorn (Tillval)
Instruktioner
- Skär ostduk fyrkantigt (eller en kvadrat muslinduk) och lägg den platt.
- Bunta ihop timjankvistarna, persiljestjälkarna och lagerbladen med slaktgarn och vik sedan ihop dem till ett snyggt knippe.
- Placera örtbuntarna och de valfria svartpepparkornen i mitten av din ostduksruta och dra upp kanterna över örternas mitt. Knyt ihop bunten ovanför örterna.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer