A älskade krydda i indisk matlagning är detta gula currypulverrecept lätt att göra på egen hand och är så mycket godare än någon färdig blandning! Att få slut på en viss krydda när du är mitt uppe i ett recept kan verkligen vara jobbigt, det är därför det alltid är bra att veta hur man gör sin egen perfekt ersättare!
Gult currypulver ger din maträtt en fantastisk färg OCH smak!
Från indiskt till thailändskt kök, gult currypulver är en häftklammer, så vad händer när du tar slut mitt i ett recept? Utan tid att rusa ut och köpa mer kan du göra ett fantastiskt gult currypulver hemma med kryddor som hittats i ditt eget skafferi!
Den faktiska definitionen av ett currypulver är en “blandning av finmalda kryddor”, som de vi använder i det här receptet! Det finns inget rätt eller fel currypulver, eftersom, precis som många traditionella rätter, alla har sin egen syn på det!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Mitt recept består av några traditionella kryddor används i många gula curryrätter. Medan gurkmeja är det viktigaste för färgen, tillför varje krydda sin egen unik smak!
- 2 tsk spiskummin - Du kan använda malda eller hela spiskummin, men kom ihåg att du måste mala fröna. Om du använder hela, rosta fröna i förväg ger kryddan en större punch av smak.
- 1 tsk koriander - Som med spiskummin kan du använda malda eller hela frön, men du måste mala ner dem till ett pulver.
- 1 tsk mald gurkmeja - Den här kryddan är den som ger ifrån sig den där gyllene färgen, den är viktig men om du inte har någon till hands kan du använda en ersättning.
- ¼ tesked mald ingefära - Eller a ingefärsersättning i en nypa.
- ¼ tesked Kardemumma – Det är bäst för den idealiska smakprofilen att inte ersätta kryddor, men här är några kardemumma alternativ.
- ¼ tesked Malad vitpeppar – Du kan använda svartpeppar också.
- ¼ tesked Torr senap – Man kan mala upp lika mycket senapsfrö om det är det man har till hands.
- ¼ tesked kanel - Bara lite för smaken.
- ¼ tesked Muskotnöt - I stället för muskot kan du använda muskotblomma eller kryddpeppar.
- ¼ tesked mald kryddnejlika - Tillför en specifik, skarp smak. Se till att du är exakt med dina mått!
- 1 nypa vardera Cayenne och Salt - Varje rätt behöver salt och en liten kick, nypan cayennepepp ger den kicken, men gör inte blandningen kryddig!
VALFRI INGREDIENSER
Se till att du använder de malda kryddorna eller är mala fröna innan du använder dem!
- ¼ tesked malet bockhornsklöverfrö - Bockhornsklöver ger ifrån sig en bitter tang typ av smak som smälter bra med resten av kryddorna, men det kan vara svårt att hitta, du kan använda samma mängd malda eller hela senapsfrön i stället!
- ¼ tesked fänkålsfrö eller anisfrö - Fänkålsfrö är vanligtvis lätt att hitta i alla lokala livsmedelsbutiker, medan anis kan vara lite svårare. Båda kryddorna ger en lätt lakritssmak och du kan använda den ena eller den andra omväxlande!
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Med bara 2 steg är detta recept superlätt att göra! Kombinera bara och använd i ditt nästa recept!
Detta kryddblandningsrecept ger cirka 2 matskedar hemlagat gult currypulver. Börja med 1 matsked per portion.
- Mät upp kryddorna. Mät upp alla dina ingredienser i en medelstor skål. (2 tsk spiskummin, 1 tsk koriander, 1 tsk mald gurkmeja, ¼ tsk vardera (mald ingefära, torr senap, kanel, kardemumma, mald vitpeppar (eller svartpeppar), muskotnöt (eller kryddpeppar eller muskotblomma), mald kryddnejlika), 1 nypa vardera (cayenne och salt), plus de valfria ingredienserna - ¼ tesked malet bockhornsklöverfrö, ¼ tesked fänkålsfrö eller anisfrö)
- Slipa. Om det behövs, mal dina hela kryddor innan du blandar för att kombinera och använd det gula currypulvret.
- Skaka och kombinera! Häll dina ingredienser i en lufttät behållare, (en liten masonburk är perfekt) säkra locket och skaka tills det är väl kombinerat. Använd i alla recept som kräver gult currypulver.
Oavsett om du använder detta i en dal, en gryta eller använder det för att göra en currymajono, är detta gula currypulver enkelt och gott i alla former! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Rosta hela frön i en torr stekpanna på medelvärme tills det är rostat och doftande. Ta omedelbart bort de rostade kryddorna från värmen och flytta ut ur den heta stekpannan.
- 1-2 hela kryddnejlika och 1-2 kardemummaskidor kan användas för att ersätta mald kryddnejlika eller kardemumma. Se till att mala dem innan du lägger till!
- Om du använder malda kryddor som har passerat sina bästa år, rosta dem lätt i en stekpanna på medelhög värme i 35-45 sekunder kan fräscha upp deras smak.
Förvaring
Förvara detta läckra currypulver i en lufttät behållare. Se sedan till att förvara den på en sval, mörk plats som ditt kryddskåp! Detta är viktigt eftersom det håller fukt ute av kryddorna och förhindrar att den klumpar sig.
Gult currypulver håller i ungefär 3 månader om du förvarar blandningen på rätt sätt. Skaka behållaren innan du använder den för att fördela ordentligt kryddorna.
🧄 Fler fantastiska DIY-kryddblandningar!
- Garam Masala kryddmix
- Brittisk blandad kryddblandning
- Fläskkrydda
- Pumpa paj krydda
- Hemlagad kryddblandning med nötkött och kål
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gult currypulver
Innehållsförteckning
- 2 tesked kummin
- 1 tesked malad koriander
- 1 tesked markgurkmeja
- ¼ tesked markerade ingefära
- ¼ tesked torrt senapspulver
- ¼ tesked kanel
- ¼ tesked markkardemumma
- ¼ tesked malet vitpeppar (eller svartpeppar)
- ¼ tesked mark muskot (eller kryddpeppar eller muskot)
- ¼ tesked mark kryddnejlika
- 1 nypa marken cayennepeppar
- 1 nypa salt
Frivillig
- ¼ tesked bockhornskrömsfrö (jord)
- ¼ tesked fänkål frö (eller anisfrö, malet)
Instruktioner
- Om du använder några hela frön, finfördela dem innan de tillsätts i blandningen. *Valfritt kan du rosta hela frön innan du maler (*se not).
- Lägg alla malda kryddor i en lufttät behållare eller burk med lock och skaka för att kombinera.
- Förvara ditt gula currypulver i samma lufttäta behållare eller burk med lock i upp till 12 månader. Skaka innan du använder för att omfördela kryddorna.
Anmärkningar
- Detta kryddblandningsrecept ger cirka 2 matskedar hemlagat gult currypulver. Börja med 1 matsked per portion.
- Rosta hela frön i en torr stekpanna på medelvärme tills de är rostade och doftande, ta sedan omedelbart bort från värmen och flytta ut ur den varma stekpannan.
- 1-2 hela kryddnejlika och 1-2 kardemummaskidor kan användas för att ersätta mald kryddnejlika eller kardemumma, se till att mala dem innan du lägger till.
- Om du använder malda kryddor som har överskridits kan du rosta dem lätt i en stekpanna på medelhög värme i 35-45 sekunder för att fräscha upp deras smak.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Mycket gott, men det här receptet ger 2 matskedar, inte 5.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är fixat (och jag har ingen aning om var 5:an kom ifrån)! Tack för att du fångade det. 🙂