Utsökt russinkli muffins är en lättlagad frukostgodis gjord med det klassiska russinklispannmålet som vi alla känner och älskar. Den goda kanelmuffinsen omger kliflingor och ömma bitar av russin och är perfekt med en touch av honung eller en klick smör. Du kan till och med göra en stor sats och lagra extramaterialen för en måltid på språng på hektiska morgnar.
Prova min favorit muffins recept, som min hallon vit choklad, banan kanel, pumpa zucchinioch jordgubbsyoghurtmuffins.
Hoppa till:
Dessa lättkryddade frukostmuffins är en fantastisk kombination av muffins och frukostflingor. Även om du inte är ett fan av flingor med kli eller lätt sockerbelagda rynkiga russin, gör en fantastisk muffins.
Min familj älskar dessa muffins med en touch av extra krydda, lite smör som smälter på varje halva och en sked honung som droppar från varje tugga. Naturligtvis är de också lätta att anpassa för att passa din familjs smak.
🧁 Vad är en Raisin Bran Muffin
En muffin med russinkli görs med Kellogg's Raisin Bran eller Post Raisin Bran spannmål. Andra märken, som Malt-o-Meal och Cascadian Farm, gör också spannmål med russinkli, och andra sorter, som Raisin Bran Crunch och Raisin Nut Bran, är lika underbara.
Denna vintage recept foto till höger delar originalreceptet från Kelloggs flingor. Jag har modifierat den för att utesluta matfettet och använder en enskålsmetod för att blanda min muffinssmet.
Det är superenkelt att göra dessa hälsosamma flingbaserade muffins. Du behöver bara en snabb smet och några alternativ för hur fuktig du vill att flingorna ska vara innan du bakar.
🥘 Ingredienser
- Torra ingredienser - Allroundmjöl, socker, bakpulver, salt och kanel kombineras för att göra dessa läckra muffins. Använd mer kanel om så önskas, eller lägg i en nypa kryddpeppar.
- Våta ingredienser - Mjölk, ägg, vaniljextrakt och kylt smält smör läggs till de torra ingredienserna för att göra din smet. Kärnmjölk (eller kärnmjölksersättning) är en favorit att byta ut mot mjölken och ger en syrlig smak.
- Rais Bran Spannmål – Flingan tillsätts som sista ingrediens och kan gräddas så att flingorna blir en knaprig del av muffinsen eller får dra tills de är blöta. Min familj älskar muffinsen som bakas efter att smeten redan har kommit ihop efter att ha stått i kylen en hel dag!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🧂 Byte
Några goda inblandningsidéer att försöka:
- Uttorkad frukt (som min banan, ananas, eller äpple)
- Färska äppelskivor eller rivet äpple
- Hackade nötter som valnötter eller mandel
- Havre
- Datum
- Eller dina favoritvarma bakkryddor (nejlika, muskotblomma, kryddpeppar, mald kardemumma, mald ingefära, äppelpaj krydda, eller pumpa paj krydda).
Ersättningar som du enkelt kan göra med dessa ingredienser för muffins med russinkli:
- Grekisk yoghurt - Sänk mjölk till en halv kopp mjölk och lägg till en halv kopp grekisk yoghurt.
- Äppelmos eller bananer (kan ersätta ägg, smör eller socker) - Använd halva mängden smör eller 2 msk och tillsätt 2 msk äppelmos eller mosad banan. Byt ut 1 ägg med ¼ kopp äppelmos eller mosad banan. Ersätt ¼ kopp socker med ¼ kopp äppelmos eller mosad banan.
- Fullkornsmjöl – Du kan byta ut universalmjölet mot fullkornsmjöl eller kombinera båda.
- Brown Sugar - Ersätt det vita strösockret med ljust eller mörkt farinsocker eller kombinera båda. Detta förstärker muffinsens sötma.
🔪 Hur man gör muffins med russinkli
Dessa muffins är lätta att förbereda och idiotsäkra. Du behöver en muffinspanna, en stor blandningsskål, en silikonspatel och mätredskap.
Detta recept kommer att ge tio muffins.
Blanda smeten
Steg 1: Förvärm. Förvärm ugnen till 350ºF (175ºC/Gasmärke 4). Klä en muffinsform med pappersmuffinsfodral eller täck den med non-stick matlagningsspray. *Du kanske vill vänta med förvärmningen om du vill låta smeten sitta, så att flingorna blir blöta innan de gräddas.
Steg 2: Blanda de torra ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna i en stor mixerskål (1 kopp (125 gram) mjöl för alla ändamål, ¼ kopp (50 gram) socker, 2½ teskedar bakpulver, ½ tesked salt och ½ tesked kanel) gör sedan en brunn i mitten av de torra ingredienserna.
Steg 3: Tillsätt våta ingredienser. Häll de våta ingredienserna (1 kopp (237 milliliter) mjölk, ¼ kopp (57 gram) smält och kylt smör, 1 ägg och 1 tesked vaniljextrakt) ner i brunnen. Blanda precis tillräckligt för att kombinera.
Steg 4: Blanda i flingor. Tillsätt 2 koppar (118 gram) av Raisin Bran spannmål. Rör om för att kombinera, låt sedan antingen smeten sitta i upp till 45 minuter innan du bakar om så önskas, eller grädda omedelbart.
Portionera & baka
Steg 5: Portionera. Häll smeten i den pappersmuffinsform som är klädd i muffinsform, fyll varje muffinsfodral mellan ¾ och fullt.
Steg 6: Baka. Baka vid 350 ºF (175ºC/Gasmärke 4) i 16-18 minuter, eller tills muffinsen är lätt gyllene på toppen och en insatt tandpetare kommer ut ren från mitten av muffinsen.
Steg 7: Kyl. Ta ut muffinsen ur ugnen och låt muffinsen svalna i muffinsformen. Kyl i ca 10 minuter innan servering varm. Kyl helt innan förvaring.
💭 Tips och anteckningar
- Gör minimuffins. Detta recept ger ungefär tre gånger så många minimuffins. Minska gräddningstiden och börja kontrollera om den är klar efter 9-10 minuter.
- Ha fluffiga muffinstoppar. För maximal höjd på dina muffins, grädda dem vid 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 5 minuter för att få jäsmedlet att aktiveras snabbt. Sänk sedan temperaturen till 350°F (175°C/Gasmärke 4) under den återstående gräddningstiden. Placera också ut muffinsen så att varannan hålighet är tom för att ge dem utrymme att expandera.
- Låt smeten vila. Jag föredrar att låta smeten vila så att flingorna blir blöt, vilket hjälper den att fördela sig i muffinsen. Du kan också baka dem direkt, men de blir knaprigare. Det är upp till dig!
🙂 😀 Rekommendationer
Mycket god smak och jag gillar receptets mångsidighet! Vi provade våra muffins 10 minuter utanför ugnen och båda sa: "Det här receptet är en keeper!"
Marcia
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Bakade muffins kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1 - 2 dagar. Om du förvarar några kvarvarande muffins kylda, de kommer att pågå ytterligare 8-10 dagar därefter de första två dagarna.
frysning
Du kan frysa in bakade muffins eller till och med den obakade smeten. Bakade muffins kan frysas i upp till 3 månader.
Till smeten använder du pappersmuffinsfodral och snabbfryser muffinsen. Ta bort den frysta smeten och överför den i en lufttät förvaringspåse för att baka färska dagligen.
Lägg till några minuter till gräddningstiden när du bakar muffinsen direkt från frysta.
Baka färska muffins dagligen
Din blandade muffinssmet kan förvaras i kylen i 3-4 dagar. Dela smeten i en mugg eller ramekin och mikrovågsugn i 1 minut för att göra dina muffins fräscha varje morgon.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rais Bran Muffins
Innehållsförteckning
- 2 koppar Raisin Bran
- 1 kopp mjölk
- 1 Large ägg (slagen, vid rumstemperatur)
- ¼ kopp osaltat smör (smält och kylt - eller använd matolja)
- 1 kopp allround mjöl
- 2 ½ tesked bakpulver
- ¼ kopp socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- ½ tesked salt
- ½ tesked mald kanel (Tillval)
Instruktioner
- Värm ugnen till 350℉ (175 tum) och kläd en muffinsform med pappersmuffinsfoder eller täck med non-stick matlagningsspray.
- I en stor blandningsskål, kombinera de torra ingredienserna, Inklusive 1 kopp med all purpose mjöl, 2 ½ tsk bakpulver, ½ tesked salt, ¼ kopp sockeroch ½ tsk jord kanel.
- Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt den kylda, smälta ¼ kopp osaltat smör, 1 kopp mjölk, 1 stort äggoch 1 tsk vaniljextrakt.
- Blanda ingredienserna tillräkligt för att införliva det torra mjölet i de våta ingredienserna.
- Lägg till 2 koppar russinkli flingor, rör om för att kombinera. Låt muffinssmeten stå i upp till 45 minuter om du vill att kli-flingorna ska ta på sig fukten från smeten. * Dessa muffins är den enda gången jag någonsin kommer att argumentera för att fuktig spannmål är bäst!
- Del ut muffinssmeten i din förberedda muffinsform, fyll varje muffinsfodral mellan ¾ och fullt. Grädda i 350℉ (175 tum) i 16-18 minuter eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren.
- Ta bort de bakade muffinsen och låt svalna i muffinsformen i 10 minuter. Servera varm för bästa resultat.
Anmärkningar
Förvara dina bakade spannmålsmuffins
Bakade russinkli-muffins kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 1-2 dagar. Håll eventuella kvarvarande muffins kylda så håller de ytterligare 8-10 dagar utöver de första två dagarna.Baka färska muffins dagligen
Din blandade muffinsmör med russinkli kan lagras i kylen i 3-4 dagar. Dela ut smeten i en mugg eller ramekin och mikrovågsugn i 1 minut för att göra dina muffins färska varje dag!Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Solig säger
Lätt läckert recept. Bra instruktioner. Jag använde mörkt brunt socker. Familjen njöt. Redan en keeper efter en bakning.
Marcia Rigamonti säger
Mycket god smak och jag gillar receptets mångsidighet! Vi provade våra muffins 10 minuter utanför ugnen och båda sa: "Det här receptet är en keeper!"
Terri säger
Fantastisk morgonvakningsmuffin.
Jess säger
Dessa är fantastiska! Jag ska göra dem igen och undrar om jag kan använda en högvärmemetod i början för att få fluffigare toppar utan att bränna muffinsen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Här är mina 2 bästa tips för fluffiga muffinstoppar: A) Ja, använd högvärmemetoden tillagning vid 400F under de första 5 minuterna för att få jäsmedlen att reagera snabbt, sänk sedan temperaturen till 350F under resten av gräddningstiden . B) Försök att hoppa över varannan muffinskopp så att muffinsen har gott om plats att breda ut sig. Hoppas det hjälper, njut!
Donna säger
Jag provade detta recept med några byten.
Jag använde farinsocker istället för vitt. Hälften universalmjöl och hälften grahamsdegsmjöl. Och en lätt smakande olivolja snarare än smör.
Jag lade till en kvarts kopp vardera av hemgjord äppelmos och fullkorn varma spannmål (okokta). Tillsammans med kanelen tillsatte jag en halv tesked ingefära. Jag använde ett ekologiskt märke av Raisin Bran. Den har mindre socker.
Jag gräddade detta i en liten brödform i ca 35 minuter. En brödform var så mycket lättare. Jag gillar verkligen inte att fylla muffinsformar. Jag gör alltid en röra.
Så jag slutade med Raisin Bran Bread. Mycket gott.
Det här är ett så bra grundrecept att leka med.
Laurean Reynolds säger
Tack, Angela! Jag försöker öka mina fibrer, så jag lade till en handfull havre, valnötter och dadlar. Receptet passade tilläggen bra. Jag hade vietnamesisk kanel, så det och lite kryddpeppar fick dem verkligen att smaka kryddigt. Mycket glad att hitta detta recept. Det är en mångsidig och läcker keeper.
Em L. säger
Gjorde dessa precis som receptet sa, förutom att jag använde fullkornsmjöl istället för all-purpose (jag var out of all purpose) och de blev underbara!!! 10/10 Jag gör definitivt dessa till en stapelvara i mitt hus!!!
Sandra W. säger
Har svårt att prenumerera. Jag fyller i formuläret, men får inget bekräftelsemail från dig i min mejlbox.
Några förslag till mig??
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Sandra, är detta samma mejl som du använde? Jag ska kolla prenumerantlistan (jag håller på att göra några ändringar i våra e-postmeddelanden). Tack!
Sandra W. säger
Nåväl, nu har du gjort det! Hittade denna sida och kopierade artikeln om smörersättning; nu måste jag skaffa en 3-ringspärm för denna och andra tipssidor från andra webbplatser för att hålla dem alla på ett ställe.
Jag fyllde i "prenumerera"-rutan, men fick inget returmail för bekräftelse. Ska jag göra om det eller vänta?
Tack så mycket för att du tog dig tid att lägga upp allt. Ska göra klimuffinsen till min son & mig. De ser så läckra ut också!
Sandra W.
Janet säger
Detta är ett fantastiskt recept som det är och som förrätt. Har precis avslutat min andra sats och bra resultat igen. Jag lägger till lite mer vanilj och kanel, en matsked linmjöl, en skopa proteinpulver och andra gången några hackade äpplen och valnötter. Så mångsidig och enkel.
Fast säger
Jag kom och letade efter ett sätt att använda de stora påsarna med Malt O Meal russinkli som du kan få billigt från Walmart. Jag blev uttråkad av smaken (anständig, men inte lika bra som namnet) och ville hitta ett sätt att använda den. Man, inte bara var dessa *helt* acceptabla som en muffins av russinkli, det får mig att fortsätta köpa grejerna bara för att göra dessa muffins som vanligt. Det var så LÄTT att göra, och de blev fantastiska som ett mellanmål att ha i huset.
Jag *var* bekymrad över "Servera varm för bästa resultat". Jag vill ha dem med ett ögonblicks varsel mitt på dagen! Ta tag och gå! Enligt min personliga åsikt skulle ni alla kunna göra av med "Servera varm för bästa resultat", eftersom jag åt Dickens ur dessa i rumstemperatur tills de inte fanns längre. Utsökt.
När det gäller människor som klagade över bristen på smak, har du någonsin ens ätit russinkli förut? Det är inte så att det smakar som en chokladglass. Vad förväntade du dig? Det är russinkli, och dessa muffins smakar som russinklimuffins. Perfekt! Om du vill ha en annan smak, gör något annorlunda. (Kanel och muskot täcker i stort sett all bakning jag bryr mig om.)
Utmärkt, utmärkt recept, och jag var tvungen att tacka dig.
Bill Nunamaker säger
För den som inte tycker att dessa är tillräckligt smakrika, kan du ersätta farinsocker, och även ersätta hälften av smöret med låg fetthalt färskost eller låg fetthalt gräddfil. Detta förstärker verkligen smaken.
Kattleksak säger
Jag bytte kärnmjölk mot mjölk och äppelmos mot en del av det, samt mot en del av smöret. Häll i lite äppelpajskrydda. Subpade även lite vetemjöl till vanligt och tillsatte en näve gammaldags havre. WOW. Fantastisk. Så bra grundrecept att leka med. Tack!
kockkvinna säger
Tack Angela! Går det att frysa in smeten i cupcakes av silikon? Eller måste jag baka och sedan frysa in? Jag hoppades på nybakat varje dag 😅
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Egentligen, vad jag gör för att frysa in muffinssmeten är att använda pappersmuffinsfodral och snabbfrysa muffinsen. Ta bort den frysta smeten och överför till en lufttät frysförvaringsbehållare eller frysförvaringspåse för att baka färska dagligen. Lägg till några minuter till gräddningstiden när du bakar muffinsen direkt från frysta. Tack för att du frågar!
Lynn säger
Förberedde smeten igår kväll och gräddade i morse. Fina och fuktiga muffins. Ersatte äppelmos (hade till hands) för 1 ägg ($$) som föreslagits. Även flingorna var till försäljning. Utmärkt recept - en keeper. Tack!
Anonym säger
Muffinsarna är ganska bra. De skulle kunna använda lite mer smak.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Håller med, men det är baserat på originalreceptet. Tillsätt lite mer kanel eller prova äppelpajskrydda för en smakrik variant. Njut av!
Heather säger
Hej, låter som ett bra recept. Tror du att all Bran spannmål kan ersätta russin Bran. Lägg sedan till dina egna russin på slutet?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, jag tycker absolut att det borde fungera bra. Njut av!
Karen säger
Det här är de godaste muffins jag någonsin ätit! Tack!!! Tack!!!
Anonym säger
Underbar!
sonja säger
Hej ... antingen behöver jag några nya glasögon eller så har du lämnat ut när du ska lägga ägget i. :)
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Nåväl, du behöver inte nya glasögon 🙂 Jag saknade det och har lagt till det nu, tack för att du gjorde det till min uppmärksamhet !!
Sherry säger
De blev underbara
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Grymt bra! Så glad att du gillade dem också!