Dessa läckert syrliga Jordgubbs yoghurtmuffins är snabba och enkla att göra, och de är en stor användning av dina färska eller frysta jordgubbar! Jag föreslår grekisk yoghurt som basingrediens för dessa muffins, eftersom det ger en så underbar smak!
Strawberry Yogurt Muffins Recept
Vad gör du när ditt barn bestämmer att de inte gillar den jordgubbsgrekiska yoghurten som du hade i kylen för dem? Du gör några fantastiska muffins istället!
Jag var redan ett stort fan av yoghurtbaserade muffins ändå, och jag älskar att använda grekisk yoghurt för den extra "tang" det ger dessa söta jordgubbsmuffins. Så det var en lycklig kombination av hennes dåliga yoghurtstash med några frysta jordgubbar som kombinerades till dessa ömma, smala och söta muffins!
Letar du efter frukost? Prova alla mina frukostidéer eller till och med min ägg frukost recept!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
- 1 ½ dl jordgubbsyoghurt (jag använder lätt grekisk yoghurt)
- 2 stor ägg (vid rumstemperatur)
- ½ kopp osaltat smör (1 pinne eller 8 msk smör - smält och kylt)
- 1 tesked vaniljextrakt
- ½ tesked salt
- 1 matsked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- 1 koppsocker
- 2 koppar allround mjöl (2 portioner - 1 ½ kopp för smeten och ½ kopp för att belägga bär)
- 1 kopp jordgubbar (färska, skivade)
🗒️ Ersätter smör i muffins
- Du kan använda ditt val av matoljor som ett substitut för smör i detta recept. Jag föreslår att du använder kokosnötolja, eftersom det är en smaklös olja. Du kan också MCT-olja, om så önskas.
- Använda ¾ kopp olja för varje 1 kopp smör krävdes i ett recept. Detta recept använder en halv kopp smör, så använd ¼ kopp + 2 msk olja.
- Äppelmos är också ett bra val att använda som smörersättning, och det ger en fin mjuk konsistens till de redan ömma och fuktiga yoghurtmuffinsna!
- Använda halva mängden smör i äppelmos för utbyte. Detta recept använder en ½ kopp smör, så använd en ¼ kopp äppelmos istället.
🔪 Hur man gör jordgubbsyoghurtmuffins
Börja grädda muffinsen genom att förvärma ugnen till 375ºF (190ºC) och klä en muffinsform med pappersmuffinsfodral som har sprayats lätt med non-stick matolja. *Detta gör det så mycket lättare att dra av papperet! Du kan också olja lätt eller spraya muffinsformen direkt med non-stick matlagning eller bakspray om så önskas.
Gör muffinsbatten
I en stor skål, kombinera jordgubbs yoghurt med 2 stora ägg (helst vid rumstemperatur) och det smälta, kylda osaltade smöret. Om du använder saltat smör, utelämna eller minska det extra saltet i receptet från en ½ tesked till en ¼ tesked.
Rör i bakpulver, bakpulver och salt så att den fördelas jämnt över smeten.
Tillsätt sockret nästa och rör den i yoghurtblandningen för att kombinera.
Använd första 1 ½ koppar portion av allmänt mjöl för att lägga till smeten nästa. Rör om mjölet tills det bara kombineras.
Använd resterande ½ kopp allmjöl för att belägga jordgubbarna. Placera skivade färska eller frysta jordgubbar i en Ziploc-förvarings- eller smörgåspåse av plast med den andra delen mjöl och vänd eller vänd påsen tills bären är väl belagda.
Tillsätt de mjölbelagda jordgubbarna i muffinssmeten sist, och vik försiktigt bären i jordgubbeyoghurtmuffinsmeten.
Dela smeten i din beredda muffinspanna, fylla varje muffin till ⅔ full. Om du använder en av de större kakdeigsskoporna är det en skopa per muffin, för cirka 18 jordgubbs yoghurtmuffins.
Baka muffinsna
Baka jordgubbar grekiska yoghurtmuffins i dina förvärmda ugn vid 375ºF (190ºC) i 18-20 minuter, eller tills en insatt tandpetare kommer ut från muffinsen ren. Ta ut muffinsen ur ugnen när de är klara och låt dem svalna i ca 5 minuter innan du tar ut dem från muffinsformen.
Servera dina muffins varma, skuren i halvor och smör. De är också fantastiska vid rumstemperatur! Njut av!
Förvaring
Det finns inget behov av att kyla dessa jordgubbs yoghurtmuffins, trots mjölk- och fruktingredienserna. Jag föreslår att du bara förvarar dem i 1-2 dagar vid rumstemperatur, även om fruktbaserade muffins vanligtvis kan lagras i upp till 4 dagar vid rumstemperatur i en lufttät behållare.
Placera muffinsna i en behållare som har varit fodrad med pappershanddukar på botten, och arrangera muffinsen i ett enda lager. Täck det lagret med en annan pappershandduk för din bästa daggamla (eller två) muffins. Detta hjälper dem att inte bli fuktiga!
😋 Andra läckra muffins att njuta av
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Jordgubbs yoghurtmuffins
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar jordgubbsyoghurt (Jag använder lätt grekisk yoghurt)
- 2 Large ägg (vid rumstemperatur)
- ½ kopp osaltat smör (1 pinne eller 8 msk smör - smält och kylt)
- 1 tesked vaniljextrakt
- ½ tesked salt
- 1 matsked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- 1 kopp socker
- 2 koppar allround mjöl (2 portioner - 1 ½ kopp för smeten och ½ kopp för att belägga bär)
- 1 kopp jordgubbar (färsk, skivad)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C) och täck en muffinspanna med pappersmuffinsfoder som har sprutats lätt med non-stick matlagningsspray, eller smör lätt muffinspannan.
- I en stor blandningsskål, kombinera jordgubbsyoghurten med ägg, smält smör och vaniljextrakt tills den är slät.
- Tillsätt salt, bakpulver och bakpulver till yoghurtblandningen och blanda väl.
- Tillsätt sockret och rör om för att kombinera.
- Tillsätt den första 1 ½ kopp portionen mjöl och blanda tills den bara kombinerats. Använd den återstående ½ koppen och placera de skivade jordgubbarna i en plastförvaringspåse med ziploc med ½ kopp mjöl. Försegla och vänd eller vänd för att täcka bären.
- När de skivade jordgubbarna har belagts med mjöl, vik försiktigt bären i den blandade smeten.
- Dela jordgubbs yoghurt smeten i din beredda muffinspanna och fyll varje liner eller muffinshålighet tills den är full.
- Placera i ugnen och baka i cirka 18-20 minuter eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren. Ta bort från ugnen och överför muffinspannan till ett kylkorg och låt svalna i minst 5 minuter.
Anmärkningar
Förvara dina frukt- och yoghurtmuffins
Det finns inget behov av att kyla dessa jordgubbs yoghurtmuffins, trots mejeri- och fruktingredienserna. Jag föreslår att du bara förvarar dem i 1-2 dagar vid rumstemperatur, även om fruktbaserade muffins vanligtvis kan lagras i upp till 4 dagar vid rumstemperatur i en lufttät behållare. Lägg muffinsna i en behållare som har klädts med pappershanddukar på botten och ordna muffinsen i ett lager. Täck det lagret med en annan pappershandduk för din bästa dag gamla (eller två) muffins. Detta hjälper dem att inte bli fuktiga!Kostrådgivning
Hur coolt är det här ?! Min dotter hjälper mycket i köket. Och hon provar gärna allt också, men nu försöker hon få några egna matfoton! Jag lägger till dem under receptkortet för att dela hennes kreativa syn på våra läckra recept.
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Sylvie Blanchette säger
Ces muffins sont magiques elles disparaissent en un clin d'oeil. Merci pour cette recette géniale
"Dessa muffins är magiska de försvinner på ett ögonblick. Tack för detta fantastiska recept"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Je suis ravie que vous les ayez appréciés!
"Tack! Jag är så glad att du tyckte om dem!"
Kozey säger
Min son är besatt av dessa muffins! Det här är hans absoluta favoritmuffins jag någonsin gjort till honom. Jag gjorde dem i minimuffinsstorlek och han åt 10 av dem första dagen och har ätit minst 5 varje dag sedan dess. Jag måste redan göra min nästa sats! Tack för receptet!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Grymt bra! Jag ÄLSKAR att höra det! Tack så mycket för att du delar med dig!
Alana säger
Jättebra recept! Älskar dessa muffins.. Men tänker att du kanske har glömt att nämna att lägga till vaniljen i steg 2 till info.
Tack för att dela!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Och det steget är fixat också 🙂
Caroline säger
J'ai adoré ces muffins , tellement moelleux, j ai doublé la recette et je les ai congelé, tout le monde les aime ! Tack!!!!
Caroline
Jag älskade dessa muffins, så mjuka, jag fördubblade receptet och jag frös in dem, alla älskar dem! Tack!!!!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack!
Anonym säger
Dessa muffins blev fantastiska. De blev vackra fluffiga och läckra Tack för att du delar med dig