Denna fläsk axel rumpa stek är en ultramör, smält-i-mun-middag som säkerligen kommer att tillfredsställa alla dina gäster! Det tar bara några minuters aktivt arbete medan resten av tiden spenderas i ugnen! Denna imponerande middag är så läcker och saftig att den kommer att bli din nya favoritstek för underhållning!
Servera med honungsstekt ekollon squash, brysselkål, potatisklyftor, eller rostad röd potatis.
Hoppa till:
Denna rostade benfria fläskaxelstek är en hands-off måltid som kräver lite förberedande arbete! Du behöver bara cirka 5 minuter för att förbereda denna stek, och sedan kan du låta ugnen göra jobbet!
Du kommer att bli förvånad över hur mör och smakrik denna grillade middag är. Den är perfekt för en speciellt tillfälle. Upptäck min enkla fläskstek, det perfekta receptet för en rejäl familjemiddag.
🥘 Ingredienser
Du kan välja en fläskaxelstek som antingen har eller inte har en fett mössa. Det är en personlig preferens!
- Fläskaxelstek - 5-pund benfri fläskaxelstek. Denna stek går också med picknickstek, fläskpicknickaxel, fläskrumpa, Bostonrumpa och bladstek.
- Olivolja - 2 matskedar extra virgin olivolja (EVOO). Dijon, stenmald eller tysk senap kan också täcka steken.
- Fläskstekkrydda - 2 matskedar fläskstekkrydda (prova mitt recept eller använd ditt favoritmärke).
Observera att fläskaxel och fläskrumpa är två olika köttstycken, båda från axeldelen. Namnen används ibland omväxlande av butiker.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man steker fläskaxel
Medan denna stek tillbringar lite tid i ugnen, är den förberedelserna går supersnabbt! Ta tag i din stekpanna och kniv och du är redo att börja!
En 5-pund stek kommer mata cirka 10 personer, beroende på hur hungriga alla är! Servering är baserad på halva pund portioner.
Förvärm & Förbered
Steg 1: Förvärm. Börja med att förvärma ugnen till 400 ° F (205°C/Gasmärke 6).
(Valfritt) Steg 2: Rengör. Skölj din 5-kilos fläskstek med kallt vatten och torka det torrt med hushållspapper.
Smaksätt The Meat
Steg 3: Krydda steken. Lägg ditt fläsk på ett galler och täck det med 2 matskedar extra virgin olivolja (EVOO eller senap). Krydda köttet generöst med 2 matskedar av fläskstekkrydda.
Rosta, vila & servera
Steg 4: Rosta. Stek fläsket fet sida uppåt i 1 timme (den ska se lätt brynt ut). Sänk sedan temperaturen till 300°F (150°C/Gasmärke 3) och fortsätt att steka i ytterligare 4 timmar, eller tills fläsket är mört och fettlocket (om du har en) är knaprig.
Steg 5: Vila. Lägg över steken på ett stort fat eller skärbräda och löst täcka den med aluminiumfolie. Låt den vila i 30 minuter innan den skärs upp och serveras.
🍽️ Vad ska man servera till fläskstek
Jag har fler bra tillbehörsidéer till din fläskaxelstek här på min sida för sidrätter från fläsk!
Du kan också lägga till en klyftad sallad om alla är riktigt hungriga! Glöm inte en välsmakande Fruktsallad med grekisk yoghurt or ambrosia sallad till efterrätt! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Kött urval: Välj en fläskstek med eller utan fettlock baserat på dina önskemål. Båda snitten är lämpliga för detta recept och ger läckra resultat.
- Krydda steken: Bestryk fläsksteken med extra virgin olivolja eller senap innan du generöst kryddar den med fläskstekkrydda. Detta tillför smak och hjälper till att skapa en läcker skorpa.
- Rostningsprocess: Börja med att steka fläsket med fettsidan uppåt vid en högre temperatur (400°F) den första timmen, sänk sedan temperaturen till 300°F och fortsätt steka tills fläsket är mört och fettlocket är knaprigt.
- Vila köttet: Lägg över fläsket på ett fat eller skärbräda och täck det löst med aluminiumfolie efter stekning. Låt det vila i 30 minuter innan skivning. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas, vilket säkerställer en fuktig och smakrik stekning.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg dina stekrester i en försluten behållare och förvara dem i kylen under upp till 4 dagar.
För att frysa, låt din stek svalna helt, slå in den tätt i kraftig aluminiumfolie och lägg den i en fryspåse. Du kan frys den i upp till 6 månader. Låt frysta rester tina upp helt innan du värms upp igen.
För att värma upp, lägg dina rester på en kantad bakplåt, stänk den med vatten eller buljong och täck den med aluminiumfolie. Grädda den i ugnen kl 300 ° F (150 ° C) tills den är ordentligt uppvärmd.
❓ Vanliga frågor
Den här steken tillagades vid en högre temperatur för att starta (400°F/205°C/Gasmärke 6) och avslutade sedan vid 300°F (150°C/Gasmärke 2) i ungefär 1 timme per pund. Koka tills fläsket når en innertemperatur på 145°F. Alternativt stekt fläsk på 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 35-40 minuter per pund.
Nej! Om du tillsätter vatten i pannan kommer det att göra det ånga fläsket hellre än att steka den. Detta är perfekt om du tänker dra fläsksteken, men det är onödigt för skivade stekar. *Tillsätt 1 dl vatten eller buljong för pulled pork om så önskas.
Nej! Använd en högre temperatur först och låt steken vara utan lock för att utveckla en fint och krispigt ute. Sänk sedan temperaturen för att avsluta tillagningen. *Täck med ett ark aluminiumfolie om steken börjar bryna för djupt.
🍖 Fler läckra stekar
Se alla mina grillade middagar här!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Fläskaxelrumpstek
Innehållsförteckning
- 5 lb benfri fläskaxelstek (med eller utan fettlock)
- 2 matsked olivolja (extra virgin, eller använd dijon eller tysk senap)
- 2 matsked fläskstekkrydda (se recept, eller använd ditt favoritmärke)
Instruktioner
- För att börja, förvärm ugnen till 400°F (205 ° C). Skölj din fläskstek med kallt vatten och klappa den torr.
- Lägg ditt fläsk på ett galler och täck det med extra virgin olivolja (eller ditt val av senap). Krydda köttet generöst med fläskstekkrydda.
- Stek fläsket med fettsidan uppåt i 1 timme (den ska se lätt brynt ut). Sänk sedan temperaturen till 300°F (150 ° C) och fortsätt att steka i ytterligare 4 timmar, eller tills fläsket är mört och fettlocket (om du har en) är knaprig.
- Överför steken till ett stort fat eller skärbräda och täck den löst med aluminiumfolie. Låt den vila i 30 minuter innan den skärs upp och serveras.
Anmärkningar
- Förvara: Lägg din stek i en försluten behållare och förvara den i kylen i upp till 4 dagar.
- För att frysa in: Låt din stek svalna helt och slå sedan in den tätt i kraftig aluminiumfolie och lägg den i en fryspåse. Du kan frysa den i upp till 6 månader, låt den bara tina helt innan den värms upp igen.
- För att värma upp: Lägg dina rester på en bakplåt med kant, skvätt lite vatten eller buljong och täck den med aluminiumfolie. Grädda i ugnen på 300 grader° F (150 ° C) tills den är ordentligt uppvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Michele Stoddard säger
Jag hade över sex pund Boston butt shoulder stek. Jag tredubblade kryddningen och använde allt. Rostade fläsket på galler i holländsk ugn på 400 utan lock, sedan i 1.5 timme på 300. Låt vila. Tömde ur all saft minus fettet och gjorde sås.
Fläsket var extremt fuktigt och smakrikt. Kommer definitivt göra igen
Kristine S säger
Wow! Jag är så glad att jag kollade så här tidigt. Jag tror att det tog ungefär två timmar för att göra det. Jag blir alltid nervös när jag gör en stek eftersom jag bor med den bästa stekmaskinen. Det här var perfekt 👍! Jag använde Dijon och det var lite salt, men jag beställde bara pulver. Excellent!!!
Mary Gentner säger
Jag, som många husmanskockar, kämpar med att kunna ha den perfekta färdiga produkten när det kommer till stekar.
Jag använde det hemlagade smaksättningsreceptet som finns i ingredienslistan. Igår innan jag gick till jobbet löddrade jag den 3.77 lb fläskrumpan med stenmalen senap och applicerade kryddningen. Täck med folie och ställ i kylen för att marinera över natten. Jag jobbar natt så jag lämnade detaljerade instruktioner för min man att få igång matlagningsprocessen och jag kunde avsluta när jag gick upp.
Efter 2 timmar på 300° kollade jag temperaturen och det var en perfekt 170° innertemperatur.
Det här var min överlägset bästa fläskstek någonsin, och jag har experimenterat i många år. Detta är definitivt en målvakt!!!!
Alison säger
Min man hatar att gå ut och äta middag så jag har varit "hemkock" i mer än trettio år. Fläskstek har lurat mig många gånger, det slutar med att jag faller isär när jag vill ha något att skiva, blivit torrt eller bara smaklöst och "slappt". Jag hade en mindre stek (2.33 lbs) och jag följde nervöst instruktionerna om att börja med 400 graders ugn i en timme, gick sedan till 300 grader i ytterligare 2 timmar, 20 minuter och lät vila i den varma ugnen i ytterligare en halvtimme. Min man förklarade att det var den bästa fläskstek han någonsin ätit. Jag var också helt nöjd med resultatet. Tack för att du sparade mitt bacon (nåja, fläskstek.) Vår nya fläskfavorit!
paula säger
Lätt att tillaga och utmärkt smak!
John W säger
Testade detta idag och boy oh boy var det bra! Jag tillsatte 1/2 tesked kardemumma till kryddorna och använde timjan istället för oregano (hade ingen). Jag använde dijonsenap som bas istället för olivolja. Min var dock klar på 3 timmar, 145 inre temperatur. Efter den första timmen vid 400 grader minskade jag till 300 och tillsatte en kopp vatten i botten av stekpannan. Medan steken vilade tillsatte jag ytterligare en kopp vatten till dropparna för att göra sås. Jag vet att smak är subjektiv men boy oh boy, den här är definitivt utsökt.
Stephen R Boyer säger
Jag har gjort portrumsstek på det här sättet flera gånger och tillagningsmetoderna har blivit av go-to för både nöt- och fläskstek. Det finns andra recept på att steka och långsamt laga mat på Internet men det här är det bästa jag har hittat. Det är så enkelt och det är riktigt gott.
Notera att detta var min middag på nyårsdagen. (tysk tradition)
Amy B Byrne säger
Det här var jättegott! Jag använde den föreslagna fläskstekkryddan, men min tillagningstid var mycket kortare än vad som anges i receptet. Jag följde instruktionerna under den första timmen, men min 8# stekning var klar efter ytterligare 1.5-2 timmars tillagning vid 300 grader F. Min ugn brukar laga mat snabbare i allmänhet, så det är bara att titta på steken (med kött). termometer) så att du inte överkokar fläsket.
Vi lät den vila i 30 minuter och älskade sedan varje tugga! Jättebra recept!
Nancy Martin säger
Jag lagade en stek i helgen och använde din guide. Den enda förändringen jag gjorde var att jag använde en ugnspåse eftersom jag inte ville behöva rengöra stekpannan. Min man var också tvungen att gå till akuten mitt under matlagningen så var tvungen att be grannen ta bort den från ugnen när den var klar, så den hade 2 timmars vilotid innan vi kom till det. Grillen var utsökt och han mår bra.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag är glad att läsa att allt är bra! Tack för att du delar med dig av din framgång!
cheryl säger
kan jag bara lägga steken i stekpannan utan galler> jag ska tillaga en 6 punds fläskaxel. vad skulle vara temp och hur många timmar
tack
cheryl
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja du kan skippa stekpannan. Jag skulle säga att den perfekta stekningen skulle vara att steka fläsket vid 350°F (175°C/Gas Mark 4) i 35-40 minuter per pund. Hoppas det hjälper!
TL säger
Om jag vill rosta rostad potatis och morötter med detta, lägger jag i dem från början? Eller ska jag göra dem separat från steken? 5 timmar verkar vara lång tid för potatis och morötter i ugnen.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är lite långt att kunna lägga till grönsakerna från början. Tillsätt potatisen och morötterna (samt selleri, lök och vitlök om så önskas) när steken har cirka 2 timmar kvar. Ordna dem bara runt sidorna av steken så blir det underbart färdigt. Njut av!
Anonym säger
Det här var en så enkel middag att göra och hela min familj åt upp den, även barnen vilket säger en hel del.
Carla säger
Jag har en 8 lb stek, ben i. När jag ser 1 timme per pund hur länge tillagar jag den efter att den första timmen är på hög temperatur? Första gången jag lagar en fläskaxelstek 😬 tack.. btw är i ugnen med 40 minuter kvar på hög temp. jag är så exalterad..
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag skulle kontrollera din innertemperatur vid 4-5 timmar i alla fall och basera din tillagningstid på köttets temperatur. När du väl slår 145F vid den djupaste mittpunkten av fläsksteken är steken klar. Ta ut den från ugnen för att vila och servera enligt anvisningarna.
Anonym säger
Det är så varmt ute, jag försöker att inte värma upp min ugn, hur tror du det här skulle göra i crockpot?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag tror att det skulle gå exceptionellt bra. Koka på hög i 3-4 timmar eller på hög i 6-8 timmar. Du kan också välja att laga mat tills steken lätt skärs, eller längre för pulled pork.
georgien säger
Testar nu! Kommer det att vara mört nog att strimla?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag tror att det beror på fetthalten, min var mjuk som smör!
Bruce Toogood säger
När du säger stek menar du egentligen funktionen Rost cooking vs Bake eller Convection Bake? I min ugn skulle en timme på Stek på 400 bränna fettlocket. Det är en ny ugn jag har med typ 10 tillagningslägen, så förvirrande. Kanske Rosta i 400 i 15-20 minuter tills de fått färg, täck över och byt till varmluftsbak till temperatur?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Nej, ställ in temperaturen för bakningscykeln. Tack för att du frågar!
Trudy säger
Har du några tips om innertemperatur för att ta ut steken från ugnen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Din fläskstek kan dras när innertemperaturen når 145F/63C. Du kan läsa allt om variablerna i min artikel om fläskets inre temperaturer här. Tack för att du frågar!
sandra säger
Jag har aldrig varit ett fan av fläskstek, men efter att ha gjort det här receptet älskade vi det så mycket att jag gör det igen.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack Sandra, jag är så glad att du gillade det!
bonnie säger
Kanske är det en dum fråga, men hur fick du gnistan att inte bränna på utsidan? Kanske beror det på att jag använde olivolja? Jag läste någonstans att den har en lägre brinnpunkt...
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Olivolja brinner vid lägre temperaturer än många andra matoljor, men när du gör denna stek (och du använder olivolja) täck helt enkelt toppen av steken löst med ett ark aluminiumfolie när steken har tillräckligt med färg. Detta kommer att förhindra att gnidningen bränns. Tack för att du frågar!
Liz säger
Vi älskade verkligen receptet.
Tracy säger
Fick mitt fläsk i ugnen och jag älskar hur lätt det är med detta recept:) Jag ville lämna en kommentar för att tacka för receptet! Och för att dela med mig av min familjs favoritsidor för en stekt fläsk. Vi serverar alltid med en stor sida av potatismos och surkål. Så bra!
Andrea säger
Delish, hela familjen älskade det......tack kommer du definitivt att göra igen
Kimberli Barkley säger
Så glad över att ha hittat ditt recept! Har gjort det 3 gånger de senaste månaderna. Jag gör den i min holländska ugn. Den har så mycket smak och en stor skorpa. Extra bonus med mycket kort förberedelsetid.
Donna säger
Så läcker!!! Min man älskade det och jag gör det igen idag. Jag kan inte vänta på middag!
Laura säger
Det här ser läckert ut. Ditt recept är för benfri stek. Kan detta göras med ett ben i fläskrumpa? Vilka justeringar skulle jag behöva göra?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Laura, antingen benfria eller benfria fläskrumpor kan tillagas med detta recept. Inget behov av modifieringar. Njut av!
Jennifer säger
Det var så enkelt & absolut gott!!!!
Frotté säger
Nyårsdagen var en stor succé! Tillaga fläsk perfekt; mört och saftigt! Hoppar John och kålrot för den perfekta goda årsmåltiden! Tack 🫶
Stämma säger
Vi gjorde den här steken till middag igår kväll, och den var en stor hit! Det kokade lite snabbare än jag förväntade mig, jag tror ungefär 30 till 45 minuter vid den höga temperaturen, sedan ungefär 2 eller 2 1/2 timme för resten, och temperaturen var 155 grader när jag kontrollerade den. (Det var en stek på 4.89 lb) Din spice rub luktade så gott medan den lagade mat och smakade lika bra som den luktade! Den enda förändringen jag gjorde var att använda rökt paprika istället för vanlig paprika. Jag ska göra några till för att ha till hands - jag tror att jag kommer att använda den mycket.
Linda Farrier säger
Bra recept, välskrivet och lätt att följa.
Tack för att dela!
Emily säger
Det här är fenomenalt! SÅ enkelt och så imponerande. Jag lade till skivad rund potatis under de sista 40 minuterna - placerad i ett enda lager i au jus (ingen extra olja behövs). GUDOMLIG!
Beverly Naujoks säger
Min stek är mindre (bara två av oss) bara 3.5 lbs, ska jag göra timmen vid 400 och 2.5 timmar vid 300?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag skulle minska båda dessa tider med en 1/3 och börja kontrollera stektemperaturen så att den är klar. Njut av!!
Malu säger
Tillsammans med den frågan är min stek en 8 pundare. Hur skulle du anpassa tiden för det? Det här ser fantastiskt ut! Kan inte vänta med att prova!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag rostade steken på 5 lb i 5 timmars total tillagningstid, och du kommer förmodligen behöva ytterligare en timme. Bedöm huruvida steken är genom att använda en digital kötttermometer, när du har nått 155F kan du ta bort steken från ugnen, täcka löst med folie och vila i 20-30 minuter innan servering. Du vill att den slutliga temperaturen ska nå 160F för en fläskstek. Njut av!
Shelby Nelson säger
Det var ett tag sedan jag provade ett recept som fick min man och jag att fundera över veckor efteråt. Det här var fantastiskt! Vi använde ditt spice rub-recept och jag tror inte att vi kommer att göra fläskstek med någon annan krydda igen. Jag är spänd på att titta på de andra recepten här!
Rebecca säger
Jag lägger alltid stekar i crockpot, så jag var lite orolig för ugnen utan vatten i botten. . . men det var fantastiskt. Kryddblandningen var också riktigt bra. Sparar detta recept!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Super! Jag är så glad att du gillade fläsksteken och kryddningen! Tack för att du tittade in igen för att dela din framgång!
Mikrofon säger
är vi i himlen? HERREGUD. Att dö för.