Denna prime rib rostad är belagd med en perfekt kryddad pepparrotsrostad vitlöksskorpa för en fantastiskt läcker semestermiddag! Det är en riktigt god stek som är lätt att göra, och blir vacker varje gång! Piska upp det här för att bli en spektakulär mittpunkt för din julmiddag!
Bästa Prime Rib Roast Recept
Högrevssteken är en stöttepelare i våra julbord. Det är också en underbar njutning under hela året och den här smakkombinationen av en rostad vitlök med pepparrot och en klick Worcestershiresås och lite citronsaft är helt enkelt en av de bästa!
Denna Pepparrotsrostade Vitlöksskorpa Prime Rib Roast är ugnsrostad till perfektion med vår beprövade matlagningsmetod med en snabb 15-minuters sörja samt stektid (cirka 12-15 minuter per pund), sedan lite vilotid (halva tillagningstiden). Detta kommer att ge en vacker medium sällsynt högrevsstek varje gång! Vilotiden ger också de av oss (som jag), som inte har dubbla ugnar, gott om tid att avsluta rätter efter behov.
Hoppa till:
Oavsett om du är proffs på att hålla julbord och fester eller prova det för första gången i år, kommer du säkert att hitta min ultimata guiden för att planera julen en hjälp! Glöm inte att tina på ett säkert sätt din semesterhämmare tidigt också!
🥘 Ingredienser för Prime Rib Roast
Du kan hitta högrev i alla vanliga livsmedelsbutikers slaktdisk. Ta en titt på mitt inlägg på hur man väljer högrevsstek för tips och tricks som hjälper dig att välja godast möjliga stek!
- Vitlök - 1 lök rostade vitlöksklyftor.
- Pepparrot - 2 matskedar pepparrot. Du kan justera denna mängd för att vara mer eller mindre beroende på din smak.
- Worcestershire sås - 1 tesked Worcestershiresås.
- Citronsaft - 1 tesked citronsaft.
- Prime revbensstek - En revbensstek på 5-6 pund. Till det här receptet använde jag en benfri stek, men du kan använda en stående stek och helt enkelt justera tillagningstiden.
- Salt peppar - Grovmalet salt och peppar efter smak.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man lagar en främre revbensstek
Denna hands-off recept är otroligt enkelt, kom bara ihåg att sänka temperaturen efter 15 minuter! Ta tag i ditt ugnsställ, en liten skål och en kötttermometer för att börja.
Antalet portioner kan variera beroende på vikten på din stek. I allmänhet räkna in ca 1 pund per person för en benfri högrevsstek.
Förbered beläggningen
- Varm. Om tiden tillåter, ställ in din 5-6 punds revbensstek att värmas upp till rumstemperatur för snabbare och jämnare matlagning.
- Förvärma. Värm ugnen till 450 ºF (230 ºC) och flytta ugnsgaller om det behövs, för att placera din stek i mitten av ugnen.
- Gör beläggningen. I en liten skål, kombinera 1 glödlampa rostad vitlök, 2 matskedar pepparrot, 1 tsk Worcestershiresås och 1 tsk citronsaft tills det blandas. Skölj och klappa torrt revbensstek, belägg sedan din hela revbensstek med pepparrotsrostad vitlökssås, lägg sedan i en ytlig långpanna eller form, helst på galler (eller de utskurna revbensstekbenen) med fettlagret uppåt.
Koka The Prime Rib
- Bryna. Bryn steken under de första 15 minuterna av tillagningen vid 450ºF (230ºC), sänk sedan temperaturen till 325ºF (160ºC) och fortsätt att tillaga din stek för en ytterligare 45 minuter.
- Vila. När den inre temperaturen (infogad i den tjockaste mittdelen av steken) når 120 ºF (49 ºC), ta ut steken från ugnen och överför den till en skärbräda. Täck sedan löst med aluminiumfolie, forma ett "tält" över steken samtidigt som du låter ditt högrev vila i 20-30 minuter innan servering. De inre temperatur bör vara 130 ºF (54 ºC) när steken har vilat innan servering.
Se till att du behåller juicen för att para ihop din stek med några rött vin au jus! Skiva och servera din perfekt rostad prime rib med min Krämig pepparrotsås för doppning (eller kolla in några idéer för vad man ska servera med prime rib). . Enjoy! Njut!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Kom ihåg att tillagningstiderna varierar beroende på din ugnstemperatur och storleken på din högrev-del, lita på din kötttermometer för att ta bort steken vid en innertemperatur på 120ºF (49 º C) och 130ºF (54 º C) när du vilat klart.
- Om du behöver mer information för när ditt främsta revben är färdigt, kolla in mitt inlägg på prime rib inre temperaturer!
- Tillagningstiden är cirka 12-15 minuter per pund efter den första 15-minutersbrynningen av din stek. Om du använder en större stek, följ instruktionerna ovan, men förläng tillagningstiden efter att ha sänkt ugnstemperaturen (dvs. Jag skulle temp en 8-pundsstek vid cirka 1 timme och 15 minuter, och en större 12-pundsstek vid cirka 2 timmar 20 minuter).
- Spara dina panjuicer från den pepparrotsrostade vitlöksstekta revbenssteken och separera fettet för användning i min Traditionella Yorkshire puddingar!
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i 5-7 dagar.
Dessutom kan du förvara den i frysen upp till 6 månader genom att slå in köttet i fryspapper och sedan plasta in innan det förvaras i en lufttät behållare.
För en djupgående guide, ta en titt på mitt inlägg om hur länge kvarvarande högrev håller!
Återuppvärmning av Prime Rib Roast
Lägg dina rester i en ugnsform och tillsätt upp till ¼ kopp nötbuljong (beroende på hur mycket kött du ska värma). Täck formen ordentligt med aluminiumfolie och grädda den sedan i ugnen vid 300°F (150 ° C) tills den är uppvärmd efter eget tycke.
Naturligtvis kan du alltid njuta av några överblivna revbensrecept!
❓ Vanliga frågor
I grund och botten är en stående revbensstek den främsta revbensdelen som fortfarande finns på benet. Det finns feta fickor nära benet, så dina stående revbensstek får en fetare halt och bättre marmorering vilket leder till en bättre smak. Om du kan lägga vantarna på en stående revbensstek kan du be slaktaren skära bort benen som är a) ett underbart rack för din bästa revben b) ben för att göra ett fantastiskt lager för din kvarvarande prime rib soppor.
Generellt sett, när du lagar en benfri högrevsstek, bör du räkna med ett pund benfri revbensstek per portion. Ett pund per hungrig vuxen (eftersom vi alla väntar med att äta tills middagen när det främsta revbenet serveras, eller hur?!). Personligen har jag funnit att en portion på ett halvt kilo fungerar ganska bra och fortfarande lämnar massor av överbliven revbensstek att använda i mina fantastiska överblivna recept!
För stående revbensstek förbereder jag ett pund nötkött för var 2-3 person. Så, en ettbensstek serverar 2 eller 3, en 2-bensstek serverar 4-6, och så vidare.
När du har stekt steken i 15 minuter och sedan sänkt temperaturen bör du planera för 12-15 minuters tillagningstid per pund. Att använda en kötttermometer är naturligtvis det bästa och mest exakta sättet att avgöra när din stek är klar.
🥩 Överblivna Prime Rib-recept
- Överbliven Prime Rib Beef Stroganoff - Den här rika och krämiga pastarätten är en perfekt måltid för alla kvällar i veckan!
- Återstående Prime Rib Hash – Om du vill ha ett utsökt och imponerande frukostalternativ är denna potatishash något för dig!
- Överbliven Prime Rib Beef Barley Soup med svamp - Perfekt för det kyliga vädret, den här rejäla soppan kan till och med använda överblivna revbensben för extra smak!
- Återstående Prime Rib Tacos – Njut av tacos oavsett vilken veckodag det är med detta snabba och enkla recept!
- Överbliven Prime Rib Dip Sandwich – Att göra en smörgås med hög revbensdipp är ett snabbt och klassiskt sätt att njuta av lite rester!
- Överbliven Prime Rib Philly Cheesesteak Sandwich - Kombinera ditt högrev med lite paprika, lök och ost för denna läckra cheesesteak!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Pepparrotsristad vitlök Crusted Prime Rib Roast
Innehållsförteckning
- 1 glödlampan rostade vitlöksklyftor ((se recept) mjukad vitlök pressad från kryddnejlika)
- 2 matsked pepparrot (mer eller mindre efter smak)
- 1 tesked Worcestershire sås
- 1 tesked citronsaft
- 5-6 lb prime rib rostad (vi använde en benfri stek)
- salt peppar (grov mark)
Instruktioner
- Om tiden tillåter ställer du in din helt tinade roststek på värme till rumstemperatur (cirka 1 till två timmar) för snabbare och jämnare matlagning.
- Värm ugnen till 450 grader F (232 grader C) och flytta ugnsställen vid behov för att placera din grill i mitten av ugnen.
- I en liten skål, kombinera rostad vitlök, pepparrot, Worcestershire sås och citronsaft tills den blandas. Skölj och torka din ribbsteg, täck sedan hela din ribbrost med pepparrotsristad vitlökssås och lägg sedan i en grund rostpanna eller skål, helst på ett rack (eller de avskurna revbensteken) med fettlagret vänt uppåt.
- Sörj steken under de första 15 minuterna av tillagningen vid 450 grader F (232 grader C), sänk sedan temperaturen till 325 grader F (162 grader C) och fortsätt att laga din stek i ytterligare 45 minuter.
- När den inre temperaturen (införd i den tjockaste mittdelen av steken) når 120 grader F (49 grader C), tar du bort steken från ugnen och överför den till en skärbräda. Täck sedan löst med aluminiumfolie och bilda ett "tält" över steken medan du låter din primärribba vila i 20-30 minuter innan du serverar. Den inre temperaturen bör vara 130 grader C när grillen har vilat innan den serveras.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Jenny säger
Jag älskade "skorpa" på främsta revbenet. Super recept!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Jag älskar den smakfulla skorpan på en bra prime revbenstek också !!