Så enkelt viltfiléstek recept är det perfekta tillfället att använda viltköttet du tog med dig hem från din senaste jaktresa! Mör och saftig med en enkel, men ändå läcker, krydda, denna hjortfiléstek är alltid ett bra middagsval. Du kan till och med slå in steken med bacon för att göra den ännu mer smakrik!
Enkel hjortfiléstek
Har du en kyl eller frys full med viltkött som du försöker bestämma dig för vad du ska göra med? Denna viltfiléstek är den perfekta lösningen! Det är så enkelt att även en nybörjare kock kunde klara det!
Hjortkött är redan känt för att ha en rik, jordig smak, så allt du behöver göra är att tillsätta lite kryddor och låta ugnen göra sin magi! Slå in ytterfiléerna i bacon för att lägga till en extra salta och krispiga lager som varje köttälskare kommer att bli galen på!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Stjärnan i detta recept är viltkött, som är kött från ett rådjur. Viltkött går inte att köpa i de flesta butiker, så det kommer du att göra behöver känna en jägare!
- Viltkött – 1½ pund viltfilé (2 filéstekportioner).
- Olivolja - 2 teskedar extra virgin olivolja (EVOO).
- Salt peppar – ¼ tesked salt och peppar (att smaka).
- Lökpulver - ¼ tesked lökpulver.
- Vitlökspulver - ¼ tesked vitlökspulver.
- Paprika - ¼ tesked paprika.
- Bacon - 6 skivor bacon (valfritt, tjockt skuret bacon rekommenderas för att slå in filéerna).
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör hjortfiléstek
Denna viltfiléstek är otroligt lätt att göra! Du behöver en tråckelborste, kötttermometer och stekpanna.
Detta recept gör Servering 6 med 3 portioner per filé. Har du mycket viltkött till hands kan du enkelt skala upp detta om du behöver.
- Förvärma. Värm ugnen till 375°F (190 ° C).
- Koka bacon (Frivillig). Om du väljer att slå in ytterfiléerna i bacon, lägg 6 remsor på ett bakställ som ligger på en plåt. Grädda i 6-8 minuter, eller tills baconet bara är delvis genomstekt, men fortfarande smidigt. Avsätta.
- Krydda steken. Pensla de 2 tsk olivolja över de 1½ kilona filén och krydda dem med ¼ tsk lökpulver, ¼ tsk vitlökspulver, ¼ tsk paprika och ¼ tsk salt och peppar.
- Wrap med Bacon (Frivillig). Om du använder bacon, linda det runt filén.
- Steka. Lägg filén i stekpannan och rosta dem vid 375°F (190 ° C) på mitten av ugnsgallret tills innertemperaturen på viltköttet är 145°F (65 ° C), tar cirka 1 timme (*se not).
- Resten. Flytta de rostade filéerna till en serveringsbricka och täck dem löst med folie. Låt filén vila i 10-15 minuter innan du skivar och serverar.
Denna viltfiléstek skulle smaka fantastiska med vissa ugnsrostad potatis och ångad broccoli! Naturligtvis är det också ett förhöjt middagsalternativ som passar utmärkt med min fondantpotatis för! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Vikten och storleken på dina filéer kan variera, så se till att kontrollera innertemperaturen på viltköttet.
- Förvaring: Rester ska läggas i kylen i en lufttät behållare. Njut av inom 2-3 dagar.
- Uppvärmning: Värm ugnen till 350°F (175 ° C). Låt viltköttet komma till rumstemperatur i 20-30 minuter innan gräddning. Lägg filén på en folieklädd plåt och grädda i 30-40 minuter eller tills du är nöjd.
Vad är skillnaden mellan hjortfilé och filé?
På rådjur, länden (även kallad ryggbandet) är köttbiten som löper längs med ryggraden. Innerfilé däremot sitter inne i rådjurens bukhåla och är en extremt möra styckning av kött.
Båda snitten är extremt möra och läckra, och definitivt mina favoritportioner att laga mat med!
Hur smakar viltkött?
Hjortkött är rött kött, så det har en liknande smak som nötkött. Det beskrivs ofta som rik eller jordnära. Det är med andra ord jättegott!
Är hjorthjort?
Vanligtvis används hjortkött för att hänvisa till kött från ett rådjur. Det kan dock också syfta på älg, älg eller ren.
🥩 Fler köttiga huvudrätter!
- Kalvkött Scallopini
- Grillade lammkotletter
- Duck Confit
- Helstekt lammstek
- Pannbröst ankbröst
- Pannbränd Hangar Steak
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hjortfiléstek
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C).
- (Tillval) Om du slår in din stek med bacon, lägg 6 skivor på ett galler för att kyla eller baka på ett bakplåtspapper. När ugnen har förvärmts, grädda i 6-8 minuter, eller tills baconet är bara delvis tillagat men fortfarande flexibelt. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
- Pensla olivoljan över viltfilén och krydda dem med lökpulver, vitlökspulver, paprika, salt och peppar.
- Om du använder valfritt bacon, linda det runt filén och lägg sedan filén i stekpannan.
- Rosta vid 375°F (190 ° C) i mitten av ugnens mittersta galler tills innertemperaturen på viltköttet är 145°F (65 ° C), ca 1 timme.
- Lägg över de rostade filéerna till en serveringsbricka eller skärbräda och täck dem löst med folie. Vila i 10-15 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
- Vikten och storleken på dina filéer kan variera, så se till att kontrollera innertemperaturen på viltköttet.
- Förvaring: Rester ska läggas i en lufttät behållare och kylas. Njut av inom 2-3 dagar.
- Återuppvärmning: Värm ugnen till 350°F (175 ° C). Låt viltköttet stå i rumstemperatur i 20 - 30 minuter innan det värms upp igen. Lägg filén på en folieklädd plåt och grädda i 30-40 minuter eller tills du är nöjd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
loretta säger
Jag är väldigt nöjd med hur bra detta blev. En notering för de som inte är ett fan: Bockar som springer upp och ner för berg och äter kvistar och löv är supertuffa och gamey. Button bucks och ungar som latar sig i centrala Ohio och äter majs och alfalfa är möra och saftiga.
Anonym säger
Slår du in filén i folie under matlagning?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Nej, det behövs inte. Tack för att du frågar!
Alex Cosby säger
Ångrar inslagning i bacon, det blev alldeles för knaprigt och bränt
Anonym säger
Jag är inte bekant med viltkött. Kan rådjursryggen tillagas på samma sätt som filén med det här receptet?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hjortkött syftar på hjortvilt som rådjur eller älg (och detta var hjortfilé i receptet). Du kan använda båda och det kommer att fungera underbart!
Anonym säger
Tack för att du lämnade temperaturen för ugnen
Emily Nielsen säger
Superenkelt och supergott!