Lär hur man gör potatismos perfekt varje gång genom att följa dessa enkla och lättbemästrade instruktioner! Jag kommer att inkludera recept, tillägg och några fantastiska tips och tricks! Du kommer aldrig att vilja göra potatismos på ett annat sätt igen!
Guide till perfekt potatismos
Potatismos kan verka som en otroligt enkel maträtt, men det finns några tips att använda för att göra dem extra läckra! Denna enkla guide visar dig allt du behöver veta!
Hoppa till:
🥔 Att välja rätt potatis
Även om det finns många sorter av potatis där ute, finns det egentligen bara 2 sorter som kommer att ge bästa möjliga potatismos! Dessa skulle vara antingen Yukon Gold-potatis eller Russet-potatis.
I grund och botten har Yukon Gold-potatis ett medium stärkelseinnehåll, vilket gör dem krämig i konsistensen. Potatisen i sig har också en lätt smörsmak.
Russets å andra sidan har en högre stärkelsehalt, vilket skapar ultrafluffig mos. Smaken är mildare och inte riktigt lika rik på smak som Yukon Golds.
Så om du vill att din potatis ska vara krämigare eller fluffigare avgör om du vill använda Russets eller Yukon Golds. Naturligtvis kan du alltid använda en kombination av båda!
Jag har en hel potatisguide om du vill lära dig mer om de olika sorterna av potatis och deras bästa användningsområden!
🥘 Ingredienser, noter och ersättningar för potatismos
Du kan alltid koka potatis i vatten, rinna av den och sedan mosa den. Men de skulle inte vara särskilt läckra, eller hur? Du behöver en lite andra ingredienser för att verkligen göra dem läckra!
Grundläggande potatismos ingredienser
- Potatis - Självklart, du behöver lite potatis! Välj Russets, Yukon Golds eller en kombination av de två för den bästa potatismos som finns.
- Mjölk eller Heavy Cream – Om du gör baspotatismos, välj tung grädde eller halv & halv istället för bara vanlig mjölk. Om du gör en speciell variant av potatismos (som min färskost potatismos), kommer vanlig mjölk att fungera bra eftersom det finns tillsats av färskost.
- Vatten - Du behöver lite vatten för att koka din potatis. Du kan dock förhöja smaken genom att koka dem i kycklingbuljong!
- Smör – Smör är fettet som behövs för att göra den här potatisen extra rik och smakrik! Jag rekommenderar starkt att du använder riktigt smör och inte en smörersättning. Du vill att den ska vara i rumstemperatur.
- Salt peppar - Använd salt och peppar efter smak för att ge lite smak åt din potatis.
Valfria ingredienser
Det finns så många olika läckra tillägg eller twists som du kan göra av ditt klassiska potatismos! Här är några bra alternativ!
- Bacon - Vem älskar inte bacon? Koka så mycket du vill, smula sönder den och lägg till din potatis som i min bacon färskost potatismos.
- Färskost - Ta en helfet färskost för att göra din potatis rikare!
- gräslök – Gräslök är ett annat underbart gott komplement till potatis!
- Kryddor - Förutom salt och peppar kan du lägga till vitlökspulver, lökpulver eller någon av dina favoritörter eller kryddor.
Peel vs No Peel
Oavsett om du vill behålla skalet på din potatis eller inte först är det helt upp till dig! Det kan vara en stark personlig preferens eller bero på dagen.
Hur som helst kan du njuta av läcker potatismos! Jag ska dock säga att det är lättare att pressa sin potatis genom en potatispressar om den är skalad.
Mjölk vs. grädde för potatismos
Många recept på potatismos kräver mjölk. Ett av de enklaste sätten att förbättra din potatis är dock att byta ut den mot vispgrädde!
Detta tillägg kommer att göra din potatismos krämigare och rikare i smak. Som tidigare nämnt kan du dock använda vanlig mjölk om du lägger till färskost.
Om du har mjölkkänslighet kan du alltid göra potatismos utan mjölk och smör! Spara helt enkelt lite av stärkelsevattnet från att koka potatisen för att lägga tillbaka i dem för mosning.
Tillsätter ägg till potatismos
Om du aldrig har hört talas om att lägga till äggulor i potatismos, är du inte ensam! Äggulor fungerar som emulgeringsmedel och gör potatismoset som krämig och smidig som möjligt.
För att inte tala om, de får dem att ha en rikare smak, och de kommer inte att smaka som ägg alls! Ta en titt på mitt inlägg om lägga till ägg till potatismos om du vill lära dig mer.
Det speciella med att lägga till äggulor i potatismos är att du inte behöver ett annat recept. Förbered helt enkelt din potatis som avsett och tillsätt sedan äggulan på slutet medan rör om snabbt.
Värmen från potatisen kommer att koka ägget, och det är det!
🥣 Utrustning behövs
Naturligtvis behöver du en kniv och en skärbräda för att skära din potatis och en kastrull att koka den i. Men det riktigt viktiga beslutet handlar om vad du väljer att mosa dem!
Det finns några olika alternativ, och de gör skillnad!
- Potatispressare: En potatispressare är mitt personliga favoritverktyg för att mosa potatis. Du lägger den kokta potatisen i riset och trycker igenom den, vilket skapar en extra fluffig och jämn konsistens.
- Potatismosare: Detta vanliga verktyg är väldigt enkelt. Du trycker bara ner den i den kokta potatisen för att mosa den. Du kan göra din potatis så tjock eller slät som du vill!
- Gaffel: Om du inte har en potatisstöt eller potatispressare kan du alltid använda en gaffel! Det är lätt att göra, och alla har en!
Du bör aldrig använda en mixer eller matberedare för att mosa potatis eftersom den är för grov. Detta kommer att resultera i att din potatis blir gummiaktig. Mosa dem för hand istället.
🔪 Hur man gör potatismos
Att göra potatismos är en ganska enkel uppgift. Följ bara några extra tips för att se till att de blir fantastiska!
Steg 1: Förbered din potatis. Rengör och skrubba potatisen och skala den om så önskas. Skär dem sedan i stora bitar som är lika stora.
Steg 2: Koka upp. Placera din potatis i en stor holländsk ugn eller gryta och tillsätt sedan tillräckligt med kallt vatten (eller kycklingbuljong för mer smak) för att täcka potatisen med cirka 1 tum. Smaksätt ditt vatten generöst med salt. Koka upp och koka sedan utan lock tills din potatis är gaffelmör. Läs min guide på hur länge man ska koka potatis här. Låt potatisen rinna av.
Steg 3: Skålla. Tillsätt din tunga grädde (eller mjölk) till en liten kastrull och låt sjuda upp. Ta en titt på mitt inlägg på hur man snabbt skållar mjölk till potatismos.
Steg 4: Mosa. Medan du väntar på att din grädde ska koka kan du gå vidare och pressa din potatis genom en potatispressare (eller mosa dem med ditt föredragna verktyg).
Steg 5: Kombinera. Så snart din grädde skållas, tillsätt ⅓ portion av den varma grädden till din potatis och ⅓ portion av ditt rumstempererade smör. Blanda detta i potatisen tills det blandas, och upprepa sedan denna process tills du har tillsatt all grädde och smör och smöret har smält. Tillsätt så mycket grädde som behövs så att din potatis får önskad konsistens.
Steg 6: Tillägg. Lägg till alla andra blandningar du kan ha, till exempel kryddor eller bacon. Servera sedan omedelbart.
Instant Pot Potatismos
Om du inte vill ta itu med att koka en kastrull med vatten på spishällen kan du alltid göra ditt potatismos i en tryckkokare! Kolla in mitt recept på Instant Pot potatismos här!
💭 Tips för att göra potatismos
- Skär din potatis i stora tärningar som är ungefär lika stora. Detta kommer att få dem att koka jämnt, och den större storleken kommer att förhindra att de absorberar för mycket vatten.
- Tillsätt kallt vatten till din potatis (istället för att lägga till potatisen i redan kokande vatten) hjälper dem att laga jämnt. Om du placerade dem i kokande vatten, skulle utsidan koka för snabbt medan insidan fortfarande skulle vara undergjord.
- Använd 1 matsked salt per pund potatis i ditt vatten för att koka. Detta förkrydderar dem och hjälper dem att bli mer smakrika.
- Du vill ha alla ingredienser att vara i rumstemperatur innan du lägger dem i din potatis (som smör eller färskost). Detta hjälper dem att blandas ordentligt och absorberas ordentligt av potatisen.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥄 Skapa alternativ
Du kan enkelt förbereda ditt potatismos upp till 2 dagar innan du faktiskt behöver det. Se bara till att förvara dem i en lufttät behållare i kylen tills du är redo att värma dem igen.
Frysning av potatismos
Potatismos kan till och med frysas till senare! Du kan frysa in hela satsen eller frysa in dem i enskilda portioner.
Placera bara potatisen (antingen portionerade eller hela partiet) i en fryssäker påse eller behållare. De kan frysas i upp till 2 månader.
Du kan värma upp dem direkt från frysta på spisen eller låta dem tina i kylen över natten innan de värms upp igen. Mitt inlägg på hur man fryser potatismos har massor av information!
Matrester
Du kan använda dina rester som en typisk tillbehör för potatismos eller använda dem för att göra potatismos gryta or potatiskroketter!
🥡 Förvara potatismos
Om du råkar ha något potatismos över kan du alltid förvara det till senare! För att göra det, låt dem svalna helt till rumstemperatur.
Lägg sedan potatisen i en förvaringspåse eller behållare och krama ur överflödig luft. Förvara din potatismos i kylen i upp till 5 dagar.
Återuppvärmning av potatismos
Det bästa sättet att värma upp din potatismos är genom att lägga den i en kastrull på låg värme. Lägg locket på grytan och rör om då och då när potatisen värms igenom.
Om det behövs kan du lägga till en skvätt mjölk eller grädde för att tunna ut dem. Ta en titt på min guide för att värma upp potatismos för massor av tips och andra metoder!
Nu vet du hur man gör potatismos! Var dina favorittips på listan? Lämna en kommentar nedan och låt mig veta!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man gör potatismos: Gräddost potatismos (+fler recept!)
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Tillsätt det delade 5 kg gul potatis till en stor lagerkruka och täck dem med 1-2 tum kallt vatten. Smaka av vattnet generöst med salt.
- Koka upp vattnet lätt och låt koka i 20-25 minuter, eller tills potatisen lätt kan stickas hål med en gaffel. Ta av från värmen och låt rinna av potatisen.
- Lägg till ½ kopp mjölk till en liten kastrull och låt koka upp, rör om ofta.
- När du väntar på att mjölken ska koka, pressa potatisen med en potatispress.
- Tillsätt den skållade mjölken, 8 oz färskost, ½ kopp smör, 1 tesked salt, 1 tesked vitlökspulveroch ½ tesked malt svartpeppar till potatisen och mosa det hela försiktigt.
- Servera omedelbart medan den är varm.
Anmärkningar
- Du behöver inte skala potatisen om du inte vill, men den är mycket lättare att pressa igenom potatispressen utan skal.
- Att salta vattnet som används för att koka potatisen ger massor av smak! Du vill lägga till 1 matsked salt per pund potatis.
- Börja med ½ kopp mjölk och tillsätt sedan mer om du vill tunna ut potatismoset.
- Ta en titt på min guide på skållningsmjölk till potatismos om du vill lära dig mer.
- Använd alltid en gaffel, potatisstöt eller potatispressare för att mosa din potatis. Allt elektriskt (som en mixer eller matberedare) kommer att få potatisen att få en gummiaktig konsistens.
- Låt din potatismos svalna helt och förvara den sedan i kylen i upp till 4 dagar.
- Dela din potatismos i enstaka portioner och frys dem sedan i upp till 2 månader. Ta en titt på mitt inlägg som handlar om frysa potatismos för mer information.
- Värm upp färskostpotatismoset på låg värme på spisen. För fler metoder och tips, kolla in min guide om bästa metoderna för att värma upp potatismos.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer