Smakämnen bästa potatis till potatismos är de som ger dig en fluffig, krämig skål med denna perfekta smöriga tillbehör. Jag kommer att berätta exakt vilken sort du ska använda (och vilka man bör undvika) och lite topp tips för att säkerställa att din potatismos är den bästa. Du kommer aldrig att vilja göra dem på något annat sätt.
För idiotsäkert potatismos, prova min färskost potatismos, gult potatismos, röd potatismos, eller titta på min ultimata guiden till att göra potatismos.
Hoppa till:
Varje potatissort har sina styrkor och svagheter. Vissa är bäst att använda för att baka eller grilla, andra steker fint, och vissa är perfekta för mosning.
Att förstå om du har vaxartad, stärkelsehaltig eller allsidig potatis kan avgöra om din mos kommer att bli en smakrik framgång. Jag har en hel guide som du kan kolla här.
Vaxig vs. stärkelsehaltig potatis
Tro det eller ej, det spelar roll vilken sort du väljer till ditt hemmagjorda potatismos i mataffären. Potatis faller vanligtvis i tre huvudkategorier: stärkelsehaltiga, vaxartade och de däremellan.
Att välja en sort med högre stärkelsehalt är viktigt att uppnå fluffig och len potatismos. De faller isär när de tillagas, vilket gör dem lättare att mosa och ger dig ett lätt och extra fluffigt resultat!
Om du väljer en vaxartad sort (som vit och röd potatis), kan du ha en degig konsistens eftersom dessa sorter är mycket fastare och kräver mer ansträngning att mosa. Ingen vill gummiaktig eller klibbig potatis. Vaxig potatis är smakrik och mycket godare till rätter som t.ex potatissallad eftersom de tenderar att behålla sin form under tillagningen.
Om du frågar någon kock, hemkock eller någon som älskar att piska ihop en läcker, smörig skål med potatismos vad den bästa sorten är, kommer du förmodligen att höra ett av två alternativ: Yukon guld eller Russets. Det är en het debatt bland potatiskännare, så jag är här för att bryta ner skillnaderna.
Yukon Gold
Yukon guld är en av de populäraste och rekommenderade sorterna att mosa.
Dessa kommer att skapa en trevlig och krämig potatismos med medelhög stärkelsehalt. De blir inte gummiaktiga eller degiga eftersom de absorberar mindre vatten, vilket skapar en bättre konsistens när de väl är mosade.
Dessa potatisar är också kända för att vara rik på smak. De smakar naturligt smörigt, vilket ger dig en rikare potatis innan du lägger till något annat. När du lägger till smör eller grädde får du potatis som är fylld med smak.
Rödbrun
Russets är ett annat extremt populärt val för potatismos. De är en stor mångsidig sort som används för olika rätter och tillagningsmetoder, oavsett om de är bakade, stekta eller mosade.
*Jag växte upp i Pacific Northwest, så en fantastisk Idaho russet potatis är fortfarande min favorit.
De har mycket hög stärkelsehalt och låg fukthalt. Denna kombination kommer att ge en kuddmjuk, lättmosad potatis! Dessa kommer att skapa en mycket fluffigare mos, medan Yukons är krämigare. Dessutom har dessa potatisar också en mildare smak än Yukon-gulden.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
Potatis att undvika
Inte all potatis är bra att mosa. Oavsett om du tillsätter salt, peppar, rikt smör, färskost eller andra högkvalitativa ingredienser, kommer dessa inte att få jobbet gjort.
Du vill undvika vaxartade varianter, såsom fingerlingar eller röd potatis.
Tips för att göra den bästa potatismos
Nu vet du att potatisen du väljer är väldigt viktig, men den slutar inte där. Här är en lite fler tips för att göra den bästa skålen med krämig potatismos!
1. Använd en blandning av potatis
Ja, jag berättade precis allt om debatten mellan Yukon Gold och Russets, som svarar på frågan "Vilken är den bästa potatisen för potatismos?" Och jag ska berätta att svaret är båda!
När du gör denna hemlagade sida, använd en 50/50-kombination av Yukon guld och russet potatis för att få det bästa av två världar!
2. Välj Rätt mäskningsverktyg
Det finns olika alternativ för att mosa potatis; detta gör verkligen skillnad.
A potatismosare kan ge dig ett tjockare, krossad potatisresultat. En potatispressare ger dig ett slätare och krämigare resultat.
Emellertid använd inte en matberedare eller mixer; de kommer att göra din potatismos gummiaktig.
3. Använd ingredienser av god kvalitet
Eftersom denna maträtt har minimala ingredienser, det är viktigt att dessa ingredienser är av hög kvalitet. För att göra den extra krämig och rik bör du välja halv-och-halva eller grädde istället för mjölk.
Välj också osaltat smör (inte en smörersättning) för att kontrollera sältan. Smör är den framträdande smaken i potatis, så välj en av dem utmärkt kvalitet.
4. Skär inte potatisen för liten
När du kokar din potatis vill du det förvara dem i större bitar. Detta kommer att minska möjligheten för vatten att absorberas i potatisen, vilket gör att den tappar smak och blir mosig och vattensjuk.
5. Ta upp mjölk och fett i rumstemperatur
Innan du blandar i din grädde och smör är det bättre att låt dem få rumstemperatur och skålla mjölken. Du vill inte blanda kall mjölk i din varma potatis eftersom potatisen inte heller kan absorbera mjölken eller smöret.
Detta kan göra rätten mindre smakrik eller orsaka en klibbig konsistens.
6. Överarbeta inte potatisen
När du mosar din potatis eller blandar i ytterligare ingredienser, se till att hantera dem försiktigt. Om du rör om eller överarbetar dem för mycket blir de en gummiaktig röra.
Nu vet du den bästa potatisen till potatismos och några tips och tricks för att göra detta tillbehör till det absolut bästa det kan bli! Kolla in mina förslag om du vill veta vad du ska servera till denna smaskiga rätt. Lämna en kommentar nedan och låt mig veta dina favorittips och tricks!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa potatisen för potatismos: recept, tips och mer!
Innehållsförteckning
- 2 lbs gul potatis (tvättad och kvartad)
- 2 matsked salt (att smaka)
- 1½ koppar vispgrädde
- ½ kopp smör (skuren i 1 matsked klappar, använd i 3 portioner - 3 matskedar, 3 matskedar och 2 matskedar)
Instruktioner
- I en stor gryta, lägg i din kvartade potatis och täck dem med 1 till 2 tum kallt vatten och krydda sedan generöst med salt.
- Koka upp vattnet och koka potatisen tills den lätt kan stickas hål med en gaffel, ca 20-25 minuter. När den är kokt, häll av potatisen.
- Tillsätt din tunga grädde i en liten kastrull och låt koka upp (*se not).
- Under tiden, medan du väntar på att din grädde ska koka, pressa din potatis genom en potatispressare (*se not).
- Tillsätt omedelbart ⅓ portion av den varma tunga grädden och de första 3 matskedarna smör och blanda ner det i potatisen. Upprepa denna process ytterligare två gånger med den återstående tunga grädden, blanda tills smöret smält och allt är väl införlivat.
- Smaka av din potatis och tillsätt salt efter behov. Toppa med nymalen svartpeppar och servera genast.
Anmärkningar
- Att skala din potatis är valfritt, men det är mycket lättare att köra igenom din potatis om den är skalad.
- Använd 1 matsked salt i ditt vatten för varje 1 pund potatis som kokas för ett recept på potatismos för att lägga till smak.
- För mer information om hur du snabbt skållar din kräm, kolla in mitt inlägg om skållningsmjölk till potatismos!
- Lägg aldrig potatis i en matberedare eller mixer, eftersom den är för grov och gör din potatismos kladdig och gummiaktig.
- Förvara: När potatisen har svalnat helt, förvara den i en försluten behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- Att frysa in: Frys in din potatis i enstaka portioner i upp till 2 månader. Kolla in min guide på frysa potatismos.
- För att återuppvärma: Värm din potatismos på spishällen på låg värme. För fler tips och tricks, ta en titt på min artikel om bästa metoderna för att värma upp potatismos.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer