Dessa Grekiska mandelkakor (eller Kourabiedes) är en traditionell smörkaka som är krispig, smulig och supergod! De är laddade med sötmandelsmak, packade med strimlad mandel och sedan generöst pudrad med strösocker! Kourabiedes är vanligtvis reserverade för speciella tillfällen, men de är så läckra att du vill göra dem hela året!
Kourabiedes grekiska mandelsmörkakor
Grekiska Kourabiedes är smörkakor packade med strimlad mandel och en underbart smulig konsistens! Det är lite likt shortbread men är mycket smuligare (och innehåller alltid någon typ av sprit).
Den här kakan har olika varianter, en del är formad som halvmånar och en del mer rund. Hur som helst, de är en välsmakande goding som inte är för söt!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för grekiska mandelkakor
Kourabiedes är en smulig kaka som använder mycket smör och minimalt med socker. Kakorna är avsedda att serveras generöst överdragna i strösocker för extra sötma.
- Smör - 1 kopp (eller 2 pinnar, 16 matskedar) av osaltat smör. Du vill att den ska vara i rumstemperatur, ta reda på hur du mjukar upp ditt smör här.
- Florsocker - ½ kopp strösocker (även kallat konditorsocker), plus lite mer för att damma av kakorna.
- Äggulor - 2 stora äggulor, rumstempererade.
- Brandy - 1 matsked konjak. Du kan använda vilken konjak du vill, men äkta grekisk konjak skulle vara perfekt!
- Rosvatten - 1 matsked rosenvatten. Du kan hitta detta online, i livsmedelsbutiker eller göra din egen hemma! Kolla in mitt DIY-rosvattenrecept.
- Vanilj extrakt - 1 tesked vaniljextrakt.
- Mandelextrakt - ½ tesked mandelextrakt.
- Bakpulver - ½ tesked bakpulver.
- Salt - ½ tesked salt.
- Mjöl - 3 koppar universalmjöl, sked och jämnt.
- Mandlar - 1¼ koppar strimlad mandel.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör grekiska mandelkakor
Att göra Kourabiedes är super enkel, men det kräver lite tid att blanda (så jag rekommenderar att du använder en stativmixer)! Du behöver din bakplåt, en elektrisk mixer, en silikonspatel, dina måttskedar och en mjölduster för att strö strösockret över kakorna!
När du är klar har du ca 2 dussin kakor, som kommer att skapa en vacker kakpyramid för servering!
Förbered kakdegen
- Förvärma. Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Kräm. Använd en stavmixer eller stavmixer och blanda ihop 1 kopp rumstempererat smör och ½ kopp strösocker tills det är fluffigt och ljust i färgen, cirka 5 minuter. Tillsätt 2 stora äggulor och vispa i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt resterande våta ingredienser. Använd en silikonspatel för att skrapa ner skålen. Tillsätt sedan 1 msk både konjak- och rosenvatten, 1 tsk vaniljextrakt och ½ tsk mandelextrakt, bakpulver och salt vardera och vispa väl tills grundligt kombinerade.
- Tillsätt mjölet. Tillsätt långsamt 3 koppar universalmjöl i den blöta degen, cirka 1 kopp åt gången. Blanda mellan varje tillsats endast tills mjölet är införlivat. När mjölet har blandats in i degen, rör ner 1¼ koppar strimlad mandel.
Roll & Bake the Kourabiedes
- Rulla. Rulla degen till bollar som är ca 1 tum stora. Använd händerna för att platta till dem något och lägg sedan till en liten fördjupning i mitten av kakan med tummen. Placera kakorna på den förberedda bakplåten, lämna cirka 2 tum avstånd mellan dem.
- Baka. Grädda i den förvärmda ugnen på 350°F (175 ° C) i 15-18 minuter eller tills de är något gyllene.
- Tjäna. Ta ut de bakade kakorna från ugnen. Pudra ett serveringsfat med mer konditorsocker och lägg ett enda lager av de fortfarande varma kakorna ovanpå. Spritsa dem lätt med vatten fyllt med en touch av rosenvatten, om så önskas, och pudra dem generöst med mer konditorsocker. Lägg till ytterligare ett lager kakor och upprepa processen tills du har en full pyramid av kakor. *Detta är en traditionell men valfri metod för att visa cookies.
Medan dessa cookies är traditionellt serverad till jul, jag är säker på att alla kommer att älska dem oavsett årstid! Kolla in min Grekisk pastasallad samt Grekisk kycklingmarinad för fler grekisk-inspirerade recept! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Visar kakorna i en pyramid är det traditionella sättet att servera dem. Men du kan också pudra kakorna med strösocker och servera dem som du vill!
- Du kan köpa rosenvatten eller enkelt göra din egen hemma! Men om du inte vill, byt ut det mot vanligt vatten i receptet.
- För en riktigt autentisk Grekisk mandelkaka, använd grekiskt konjak (Som Metaxa, Tsilili eller Alexandrion är några av mina favoritmärken). Naturligtvis kan du också använda vilken konjak du föredrar!
- Jag rekommenderar att du rostar din strimlade mandel (eller köpa dem rostade) för lite extra smak!
Förvaring
Förvara dina Kourabiedes-kakor i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 veckor.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Namnet kourabiedes kommer från Turkiska ordet kurabiye. På turkiska betyder grundordet 'kuru' torr medan roten 'biye' betyder kex! I huvudsak betyder kourabiedes "torrt kex" vilket låter ungefär rätt!
Även om de är kända för att vara en kaka, är sminkningen av denna läckra goding mycket mer nära besläktad med mördegskaka. Den innehåller smör, mjöl, konjak, mandel och strösocker.
Dessa smaskiga kakor har en smör- och mandelsmak. Konsistensen är väldigt smulig med ett knaprigt yttre. Slutligen pudras de med massor av strösocker för att lägga till en extra sötma!
🍪 Läckra hemlagade kakrecept
- Amaretti kakor - Läckra mandelkakor som är naturligt glutenfria!
- Mexikanska bröllopskakor - Klassiska mexikanska kakor som är laddade med valnötter och rullade i strösocker!
- Havregrynsrussinkakor - Söta och sega kakor som är packade med massor av russin!
- Mörk chokladkakor - Otroligt rika och överseende chokladkakor som även innehåller mörka chokladchips!
- Mandelmjöl Chocolate Chip Cookies - Traditionella chokladkakor som nu är glutenfria!
- Maraschino Cherry Chocolate Chip Cookies – Söta kakor är fulla av både chokladchips och maraschinokörsbär!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Grekiska mandelkakor (Kourabiedes)
Innehållsförteckning
- 1 kopp smör (osaltad, mjukad, vid rumstemperatur - 2 pinnar, 16 matskedar eller 8 uns per sats)
- ½ kopp florsocker (plus mer för att damma)
- 2 Large äggulor (vid rumstemperatur)
- 1 matsked brandy
- 1 matsked rosvatten (se recept)
- 1 tesked vaniljextrakt
- ½ tesked mandelextrakt
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 3 koppar allround mjöl (skedad och planad)
- 1¼ koppar skivade mandlar
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Använd en stavmixer eller stavmixer och blanda ihop det rumstempererade smöret och konditorsockret tills det är ljust och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt äggulorna och vispa i ytterligare 5 minuter.1 kopp smör, ½ kopp konditorisocker, 2 stora äggulor
- Använd en silikonspatel för att skrapa ner skålen. Tillsätt sedan konjak, rosenvatten, vaniljextrakt, mandelextrakt, bakpulver och salt och vispa väl tills det är helt blandat.1 matsked konjak, 1 msk rosenvatten, 1 tsk vaniljextrakt, ½ tesked mandelextrakt, ½ tesked bakpulver, ½ tesked salt
- Tillsätt långsamt universalmjölet i den blöta degen, cirka 1 kopp i taget. Blanda mellan varje tillsats endast tills mjölet är införlivat. När allt mjöl har blandats in i degen, rör ner den strimlade mandeln.3 koppar allmjöl, 1¼ koppar strimlad mandel
- Rulla degen till bollar som är ca 1 tum stora. Använd händerna för att platta till dem något och lägg sedan till en liten fördjupning i mitten av kakan med tummen. Placera kakorna på den förberedda bakplåten, lämna cirka 2 tum utrymme mellan dem.
- Grädda i den förvärmda ugnen på 350°F (175 ° C) i 15-18 minuter, eller tills de är något gyllene i färgen.
- Ta ut de bakade kakorna från ugnen. Pudra ett serveringsfat med mer konditorsocker och lägg ett enda lager av de fortfarande varma kakorna ovanpå. Spritsa dem lätt med lite vatten fyllt med en touch av rosenvatten, om så önskas, och pudra dem generöst med mer konditorsocker. Lägg till ytterligare ett lager kakor och upprepa processen tills du har en full pyramid av kakor. *Detta är en traditionell men valfri metod för att visa cookies.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Att visa kakorna i en pyramid är det traditionella sättet att servera dem. Men du kan också pudra kakorna med strösocker och servera dem som du vill!
- Du kan köpa rosenvatten eller enkelt göra ditt eget hemma! Men om du inte vill, byt ut det mot vanligt vatten i receptet.
- För en riktigt äkta grekisk mandelkaka, använd grekiskt konjak (Som Metaxa, Tsilili eller Alexandrion är några av mina favoritmärken). Naturligtvis kan du också använda vilken konjak du föredrar!
- Jag rekommenderar att du rostar dina strimlade mandel (eller köpa dem rostade) för lite extra smak!
- Att lagra: Förvara dina Kourabiedes-kakor i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 veckor.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer