Craving Chocolate chip cookies men har du inte farinsocker? Inga problem! Det här receptet erbjuder ett fantastiskt alternativ, och ger kakor med den perfekta blandningen av krispiga kanter och en seg, chokladrik mitt, använder bara vitt socker. Perfekt för de tillfällen då farinsocker inte finns till hands, dessa kakor kommer säkerligen att tillfredsställa din sötsug med sin klassiska charm och förtjusande smak.
Hoppa till:
Dessa förtjusande chokladkakor slår till perfekt balans mellan krispiga, karamelliserade kanter och ett mjukt, chokladrikt centrum som gläder alla i familjen!
Min man älskar kakor med lite crunch, medan jag älskar dem när de är supermjuka. Det här receptet tillfredsställer oss båda varje gång de är nybakade från ugnen.
När jag bor på landsbygden har jag blivit ganska skicklig på att improvisera i köket, särskilt när jag är säker ingredienser är inte tillgängliga i våra lokala butiker. Denna färdighet har varit en livräddare för att anpassa recept till vad som finns till hands.
Oavsett om du är saknar farinsocker eller vill prova något nytt är detta recept på chokladkakor ett härligt alternativ till klassikern. Den har tillverkats med kärlek och omsorg för att säkerställa att varje tugga ger ett leende på din familjs ansikten. Njut av att baka och njut av dessa läckra godsaker!
📝 Vad du ska göra när du inte har något brunt socker
Det enklaste sättet att baka dina chokladkakor när du inte har farinsocker till hands är att använda vitt socker till båda sockerportionerna.
Jag har gjort några justeringar under åren för att hantera det resulterande problemet med att bara använda vitt socker... den fruktade spridkakan !!
Jag har faktiskt inte ätit farinsocker så ofta i år att jag skrivit ett helt inlägg för brunsockerersättning!
🥘 Ingredienser
Dessa är den basingredienser i alla chokladkakor! Det finns en mindre variation i ingredienserna och några mängder jag har lekt med för att göra mina kakor. Andra ingrediensbyten, ersättningar och tillägg noteras i hela inlägget.
- Smör - och valet av saltat smör vs osaltat smör är upp till dina egna personliga preferenser och vad du har till hands. Jag gillar att använda saltat smör i de flesta av mina kakor om inte osaltat specifikt behövs.
- barn - endast granulat eller vitsocker i en fördubblats för att ersätta brunt socker det krävs vanligtvis i ett chokladchiprecept.
- Vanilj extrakt - precis rätt mängd läcker vanilj till ta fram de bästa smakerna i dina kakor!
- Ägg - två stora ägg som vispas lätt hjälper till att lägga kroppen till en kaka som är utsatt för spridning.
- Salt - mellan bara en nypa och en fjärdedel tesked är allt du behöver balansera och markera de söta smakerna.
- Bakpulver - lite bakpulver för att ge dina kakor det härligt seg textur!
- Mjöl - lite mer allmänt mjöl än ditt vanliga recept för att behålla kakformen. Annan en lösning för spridningen är att använda 1 kopp brödmjöl med 1 ½ koppar allroundmjöl.
- Chokladbitar - välj ditt favoritmärke och smak! Jag är en mjölkchokladfläkt, men jag älskar också att använda halvsöta chokladchips.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
✅ Hur man gör ditt eget farinsocker
Att göra ditt eget farinsocker, kombinera de två ingredienserna som farinsocker är baserad på - strösocker och melass!
Mitt substitutionsförhållande är 1 kopp socker + 1 matsked melass. Eftersom många recept på chokladchips kräver ¾ kopp av varje socker och farinsocker, skulle du behöva ¾ kopp strösocker + 2¼ teskedar melass.
Obs: melass finns i många varianter. Du kommer att vilja ha lätt melass (först, mild, söt och ibland Barbados). Men mörk melass (full, robust eller andra) kommer att fungera i en nypa.
Jag föreslår INTE att använda svartremsmelass. Det kommer att lägga en bitter smak och är används bäst i salta recept.
Denna substitution antar att du har melass i ditt skafferi. Jag har inkluderat många andra anteckningar för att arbeta med vad du än har tillgängliga!
🔪 Hur man gör chokladkakor utan brunt socker
Blanda kakdeggen
- Grädda ihop smör, socker, vaniljextrakt, bakpulver och salt i en stor blandningsskål eller skålen på din stativblandare. Blanda tills det är jämnt och krämigt.
- Lägg till två stora, lätt uppvispade ägg och blanda i smörblandningen tills den är jämn.
- Tillsätt mjölet gradvis tills allt allmjöl har införlivats.
- Vik in chokladflisen tills det fördelas jämnt över din kakdeg.
- Dela ut degen i 1-1 ¼ tums runda bollar, lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt och kyl (se avsnittet nedan).
Baka chokladkakor
- Förvärm ugnen till 350ºF (175ºC) och arrangera portionerad kakdeg på bakplåtspappersklädda eller silikonklädda plåtar. Lämna cirka 2 tum avstånd mellan kakorna. * Pergamentpapper eller silikonmattor hjälper också till att förhindra att kakor sprids.
- Lägg dina bakplåtar med kakdeggen på mitt på mittförvaret i din förvärmda ugn. Grädda i 10 - 12 minuter eller 11 - 13 minuter om du bakar från fryst. Kakorna är färdiga när de får en lätt karamelliserad gyllenbrun färg i kanterna.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i ca 5 minuter på bakplåten innan du överför den till en trådkylare för att svalna helt.
🧊 Alternativ för kylande kakdeg
Det finns flera alternativ för att kyla din deg.
Den typiska kylningsmetoden att täcka din blandningsskål med plastfolie, överföra den till kylskåpet och kyla i en timme fungerar.
För att försöka undvika "spridningen" som kakor utan farinsocker är kända för, föreslår jag en längre kylningstid. Ännu bättre, frys degen.
Du kan placera all portionerad deg på ett stort bakplåt och kyla eller frysa, sedan överföra till bakplåtar för att baka med mellanrum.
Om du har plats kan du också dela ut degen på flera bakplåtar med det vanliga 2-tumsavståndet.
💭 Tips och anteckningar
- Chill bakplåtar: Att förkyla dina bakplåtar kan bidra till att minska kakans spridning, en användbar teknik, särskilt när du bara använder vitt socker.
- Rumstempererade ingredienser: Att se till att ditt smör och ägg har rumstemperatur bidrar till en jämnare blandning och jämnare bakning.
- Blanda chokladchipstyper: Genom att använda en kombination av olika typer av chokladchips, som mjölk, mörk och vit choklad, kan du lägga till en härlig variation av smaker till varje kaka.
- Uniform kakstorlek: Att använda en kakskopa säkerställer att kakor i konsekvent storlek för jämn bakning.
Förvaring
Din Cookiepolicy kan förvaras exceptionellt bra i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka. Om kakorna inte förvaras i en lufttät behållare försvinner de inom cirka tre dagar.
Kakor som kyls i en lufttät behållare kan fortfarande serveras någonstans mellan 1 och 2 veckor efter gräddningen. Många av mina familjemedlemmar har det bra med två veckor gamla kylda kakor. Jag tycker dock att texturskillnaden är märkbar och inte riktigt rätt.
Om du vill frysa dina bakade kakor, är det bäst att först frysa dem i ett enda lager på en plåt och sedan överföra dem till en lufttät behållare. Packa de frysta, bakade kakorna i lager med pergamentpappersark mellan varje lager.
Hur man fryser Chocolate Chip Cookie Dough
- Till frys din chokladchipdeg för att baka kakor senare, skopa ut dina kakdelar och frys dem i ett lager på bakplåten. Kakdeggen kan vanligtvis förpackas i plastfrysförvaringspåsar inom en timme eller två efter frysning.
- Din kakdeg kan också formas till en stock för frysning och sedan tinas lätt. Låt degen logga i en timme i kylen, skiv sedan och baka enligt anvisningarna nedan i receptkortet.
- När fryst, överför den frysta kakdegen i en förslutbar plastpåse för frysförvaring. Det är bäst att märka din kakdeg med datum och den temperatur som krävs för att baka. Kakdegen kan förvaras fryst i upp till 3 månader men används bäst inom de första 2 månaderna.
Baka fryst kakdeg
Att baka din frysta kakdeg är lätt! Baka som anges i receptkortet nedan, men lägg till 1 - 2 minuter för bakning från fryst.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ja, absolut! Med dessa kakor, speciellt utan att göra några förändringar som att lägga till melass, föreslår jag helhjärtat att frysa degen innan bakning!
Du kan placera hela den portionerade degen på ett stort plåt och kyla eller frysa, sedan överföra det till bakplåtar för att baka med mellanrum. Om du har plats kan du också dela ut degen på flera bakplåtar med det vanliga 2-tumsavståndet.
Vitt socker löser sig snabbt och enkelt i kakdegen, vilket ger sötma och en krispig konsistens till de färdiga kakorna. Farinsocker, å andra sidan, innehåller melass, vilket ger det en fuktig konsistens och en rik, karamellliknande smak. Tillsammans är de en perfekt balans mellan smak och konsistens. Du kan dock fortfarande uppnå en smakrik kaka utan farinsocker med rätt tips och tricks!
Ja, du kan göra chokladkakor utan farinsocker. De kan vara lite krispigare, men ändå helt läckra!
🍪 Fler goda kakrecept!
- Jordnötssmör Pekannötskakor - En nötig twist på den klassiska jordnötssmörskakan som får dina smaklökar att bli galna!
- snickerdoodles - Den perfekta mjuka och sega kanelsockerkakan!
- Havremjölsmassor Rosinkakor (WWII-kakor) - Dessa tröstande, nostalgiska kakor blandar rejäl havre, rik melass och fylliga russin.
- Socker kakor - Alla älskar den klassiska enkelheten med sockerkakor, och de är perfekta att dekorera!
- Mandelmjöl jordnötssmör kakor – En glutenfri kaka som smakar nästan för gott för att vara sant!
- No-Bake Haystack Cookies - Dessa klassiska kakor utan bakning är gjorda med krispiga chow mein nudlar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Chokladchipkakor utan farinsocker
Innehållsförteckning
- 1 kopp smör (2 pinnar saltat smör mjukat till rumstemperatur)
- 1 ½ koppar socker
- 2 tesked vaniljextrakt
- 2 Large ägg (lätt slagen)
- ¼ tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 2 ½ koppar allround mjöl
- 2 koppar chokladbitar (1 12 oz påse)
Instruktioner
- I en stor blandningsskål eller skålen på din stavmixer, blanda ihop 1 kopp smör, 1 ½ kopp socker, 2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk bakpulveroch ¼ tsk salt tills len.
- Tillsätt det lätt vispade 2 stora ägg och blanda ordentligt med smörblandningen. Lägg gradvis till 2 ½ koppar universalmjöl, blanda tills allt mjöl är införlivat i din kakdeg. Fälla in 2 koppar chokladflis.
- Dela ut din kakdeg i ungefär 1-1 ¼-tums runda bollar och lägg på ett bakpapper med pergamentpapper och kyla. * Se anteckningar för degkylningsalternativ.
- Värm ugnen till 350℉ (175 tum) när chokladchipsdeget är kylt eller fryst.
- Grädda i mitten av mitten av gallret i din förvärmda ugn på 350℉ (175 tum) i 10-12 minuter eller 11-13 minuter om du bakar fryst. Ta ut den från ugnen när kakans kanter är något gyllene.
- Låt dina bakade kakor svalna något på bakplåten, cirka 5 minuter. Överför dem sedan till en trådkylare för att svalna helt.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Carl K säger
Perfekta chokladkakor, efter 20+ år är dessa de bästa jag någonsin gjort!
Marc säger
Jättebra recept! Dessa kakor var bomben!!!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Så kul att du gillade dem!
Kimmie K. säger
Jag älskade dina tips för hur du gör ditt eget farinsocker *Site bokmärkt*. Dessa chokladkakor utan farinsocker var fantastiska! Tack, du räddade dagen.
Chrissy säger
Jag fick slut på farinsocker och dessa kakor var bara perfekta:)
Britton Andrews säger
Så många bra tips på hur man gör dessa kakor utan farinsocker blir perfekt, ända ner till hur man gör sitt eget farinsocker! Vi har gjort dem förut med bara vitt socker, som vi älskar de krispigare kanterna på. Den här gången lägger vi till melass och degen smakar fantastiskt! Ser fram emot att baka några goda kakor idag.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Det är fantastiskt att höra 🙂 Vi älskar goda kakor!!
Beth M säger
Åh herregud! Jag tror att jag gillar dessa helt vita sockerchokladkakor bättre än original- eller Tollhouse-versionen! Jag använde vegetabiliskt matfett för att ge kakorna struktur efter att ha mailat och frågat Angela om de bästa rekommendationerna. Jag älskar att de är möra utan att vara kakiga. Tack för de goda kakorna!!
Kanske. säger
Jag har provat flera andra recept, det här var den absolut bästa kakan! Du skulle tro att en enkel chokladkaka utan farinsocker skulle vara lätt, ditt recept är bara perfekt!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Vi älskar chokladkakor här hemma!! Vi kommer absolut inte att låta en brist på brunt socker hindra oss från att njuta av lite sega, läckra nybakade godsaker!
Donna trojan säger
Bästa kakan
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Fantastisk Donna! Glad att du gillade dessa !!
Maria Moseley säger
Ja, det är midnatt och jag har kakdeg i kylen! Tack för receptet! Jag tänkte alltid att allt vitsocker (ja, organisk ren sockerrör, faktiskt) skulle fungera i en nypa, och jag ville verkligen göra kakor utan att behöva gå till affären. Jag hade allt annat än brunt socker! Jag droppade lite melass i degen mest för färg. Jag råkade bara titta på ingredienserna och såg att det var svart band (framsidan av etiketten sa bara "organisk melass")! Så jag hoppas att kylningen av hela skålen med deg hjälper till att mjuka upp melassens smak. Jag berättar hur de smakar imorgon.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Oroa dig inte för att baka kakor sent på kvällen, jag är här för att läsa den också den här timmen! Jag ÄLSKAR melass, så jag ser fram emot att höra hur du gillar dina kakor! Organisk melass är bra för dig och borde fungera fantastiskt!
Låt mig veta och tack så mycket för att du delar med mig !! ~ Angela