Dessa chokladkakor utan farinsocker är en favorit för många kakfans, och de är lika läckra som alla klassiska recept! Deras otroligt krispiga kakbotten matchas bara av hur underbart seg resten av kakan är! Oavsett om du helt enkelt har slut på farinsocker eller letar efter en fantastisk ny kaka att prova, kommer du garanterat att älska hur perfekt dessa enkla kakor bakas!
Chocolate Chip Cookies Utan Farinsocker
Dessa fantastiska chokladkakor är en underbar söt kombination av krispiga, karamelliserade kanter och ett mört, chokladaktigt kakcentrum! Min man älskar sina kakor med lite krispig konsistens, och jag älskar mina supermjuka. Vi vinner båda när dessa kakor kommer ut ur ugnen!!
Jag har blivit ganska bra på arbetar kring saknade ingredienser. Delvis för att mina mycket lantliga butiker kanske eller inte kan bära vissa föremål.
Hoppa till:
- Chocolate Chip Cookies Utan Farinsocker
- 📝 Vad du ska göra när du inte har något brunt socker
- 🥘 Chokladkakor utan ingredienser av brunt socker
- Hur man gör ditt eget farinsocker
- 🔪 Hur man gör chokladkakor utan brunt socker
- 💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Förvaring
- ❓ Vanliga frågor
- 🍪 Fler goda kakrecept!
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
Dessutom, och troligen, för att jag inte alltid vill göra en tur in till stan. Naturligtvis har händelserna 2020-2021 också lett till brist på butiken som har gett nya utmaningar för bakning och matlagning.
Så oavsett din anledning att behöva baka familjens favoritchokladkaka minus brunt socker, jag hoppas att du gillar receptet!
📝 Vad du ska göra när du inte har något brunt socker
Det enklaste sättet att baka dina chokladkakor när du inte har farinsocker till hands är att använda vitt socker till båda sockerportionerna.
Jag har gjort några justeringar under åren för att hantera det resulterande problemet med att bara använda vitt socker... den fruktade spridkakan !!
Jag har faktiskt inte ätit farinsocker så ofta i år att jag skrivit ett helt inlägg för brunsockerersättning!
🥘 Chokladkakor utan ingredienser av brunt socker
Dessa är den basingredienser i alla chokladkakor! Det finns en mindre variation i ingredienserna och några mängder som jag har spelat med för att göra mina kakor precis som min familj älskar dem. Andra ingrediensbyten, ersättningar och tillsatser noteras här och genom hela inlägget.
- Smör - och valet av saltat smör vs osaltat smör är upp till dina egna personliga preferenser och vad du har till hands. Jag gillar att använda saltat smör i de flesta av mina kakor om inte osaltat specifikt behövs.
- barn - endast granulat eller vitsocker i en fördubblats för att ersätta brunt socker det krävs vanligtvis i ett chokladchiprecept.
- Vanilj extrakt - precis rätt mängd läcker vanilj till ta fram de bästa smakerna i dina kakor!
- Ägg - två stora ägg som vispas lätt hjälper till att lägga kroppen till en kaka som är utsatt för spridning.
- Salt - mellan bara en nypa och en fjärdedel tesked är allt du behöver balansera och markera de söta smakerna.
- Bakpulver - lite bakpulver för att ge dina kakor det härligt seg textur!
- Mjöl - lite mer allmänt mjöl än ditt vanliga recept för att behålla kakformen. Annan en lösning för spridningen är att använda 1 kopp brödmjöl med 1 ½ koppar allroundmjöl.
- Chokladbitar - välj ditt favoritmärke och smak! Jag är en mjölkchokladfläkt, men jag älskar också att använda halvsöta chokladchips.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
Hur man gör ditt eget farinsocker
Att göra ditt eget farinsocker, kombinera helt enkelt de två ingredienserna som brunt socker är baserat på - strösocker och melass!
Mitt substitutionsförhållande är 1 kopp socker + 1 matsked melass. Eftersom många recept på chokladchips kräver ¾ kopp av varje socker och farinsocker, skulle du behöva ¾ kopp strösocker + 2¼ teskedar melass.
Observera att melass finns i många varianter. Du vill ha lätt melass (även kallad första, mild, söt och ibland Barbados). Men mörk melass (även kallad full, robust eller andra) kommer att fungera i en nypa.
Jag föreslår INTE att använda svartremsmelass. Det kommer att lägga en bitter smak och är används bäst i salta recept.
Denna substitution antar att du har melass i ditt skafferi. Jag har inkluderat många andra anteckningar för att arbeta med vad du än har tillgänglig till hands!
🔪 Hur man gör chokladkakor utan brunt socker
Blanda kakdeggen
- Grädda ihop smör, socker, vaniljextrakt, bakpulver och salt i en stor blandningsskål eller skålen på din stativblandare. Blanda tills det är jämnt och krämigt.
- Lägg till två stora, lätt uppvispade ägg och blanda i smörblandningen tills den är jämn.
- Tillsätt mjölet gradvis tills allt allmjöl har införlivats.
- Vik in chokladflisen tills det fördelas jämnt över din kakdeg.
- Dela ut degen i 1-1 ¼ tums runda bollar, lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt och kyl använder en av kylande alternativ nedan.
Baka chokladkakor
- Förvärm ugnen till 350ºF (175ºC) och arrangera portionerad kakdeg på bakplåtspappersklädda eller silikonklädda plåtar. Lämna cirka 2 tum avstånd mellan kakorna. * Pergamentpapper eller silikonmattor hjälper också till att förhindra att kakor sprids.
- Lägg dina bakplåtar med kakdeggen på mitt på mittförvaret i din förvärmda ugn. Grädda i 10 - 12 minuter eller 11 - 13 minuter om du bakar från fryst. Kakorna är färdiga när de får en lätt karamelliserad gyllenbrun färg i kanterna.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i ca 5 minuter på bakplåten innan du överför den till en trådkylare för att svalna helt.
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Det finns flera alternativ för att kyla degen. Den typiska kylmetoden att täcka din blandningsskål med plastfilm, överföra den till kylskåpet och kyla i en timme fungerar.
- För att undvika den "spridning" som kakor utan farinsocker är kända för, föreslår jag en längre kylningstid. Bättre än, frys degen.
Förvaring
Din Chocolate chip cookies lagras exceptionellt bra i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka. Om kakorna inte lagras i en lufttät behållare blir kakorna inaktuella inom cirka tre dagar.
Kakor som kyls i en lufttät behållare kan fortfarande serveras någonstans mellan 1 och 2 veckor efter gräddningen. Många av mina familjemedlemmar har det bra med två veckor gamla kylda kakor. Jag känner dock att konsistensskillnaden är märkbar och bara inte riktigt rätt.
Om du vill frysa dina bakade kakor är det bäst att frysa dem i ett lager på ett bakplåt först och sedan överföra dem till en lufttät behållare. Packa de frysta, bakade kakorna i lager med pergamentpappersark mellan varje lager.
Hur man fryser Chocolate Chip Cookie Dough
Till frys din chokladchipdeg för att baka kakor senare, skopa ut dina kakdelar och frys dem i ett lager på bakplåten. Kakdeggen kan vanligtvis förpackas i plastfrysförvaringspåsar inom en timme eller två efter frysning.
Din kakdeg kan också formas till en stock för frysning och sedan tinas lätt. Låt degen logga i en timme i kylen, skiv sedan och baka enligt anvisningarna nedan i receptkortet.
När fryst, överför den frysta kakdegen i en förslutbar plastpåse för frysförvaring. Det är bäst att märka din kakdeg med datum och den temperatur som krävs för att baka. Kakdegen kan förvaras fryst i upp till 3 månader men används bäst inom de första 2 månaderna.
Baka fryst kakdeg
Att baka din frysta kakdeg är lätt! Baka som anges i receptkortet nedan, men lägg till 1 - 2 minuter för bakning från fryst.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Ja, absolut! Med dessa kakor, speciellt utan att göra några förändringar som att lägga till melass, föreslår jag helhjärtat att frysa degen innan bakning!
Du kan placera hela den portionerade degen på ett stort plåt och kyla eller frysa, sedan överföra det till bakplåtar för att baka med mellanrum. Om du har plats kan du också dela ut degen på flera bakplåtar med det vanliga 2-tumsavståndet.
Vitt socker löser sig snabbt och enkelt i kakdegen, vilket ger sötma och en krispig konsistens till de färdiga kakorna. Farinsocker, å andra sidan, innehåller melass, vilket ger det en fuktig konsistens och en rik, karamellliknande smak. Tillsammans är de en perfekt balans mellan smak och konsistens. Men med rätt tips och tricks kan du fortfarande få en smakrik kaka utan farinsocker!
Ja, du kan göra chokladkakor utan farinsocker. De kan vara lite krispigare, men ändå helt läckra!
🍪 Fler goda kakrecept!
- Jordnötssmör Pekannötskakor - En nötig twist på den klassiska jordnötssmörskakan som får dina smaklökar att bli galna!
- snickerdoodles - Den perfekta mjuka och sega kanelsockerkakan!
- Havremjölsmassor Rosinkakor (WWII-kakor) - Dessa tröstande, nostalgiska kakor blandar rejäl havre, rik melass och fylliga russin.
- Socker kakor - Alla älskar den klassiska enkelheten med sockerkakor, och de är perfekta att dekorera!
- Mandelmjöl jordnötssmör kakor – En glutenfri kaka som smakar nästan för gott för att vara sant!
- No-Bake Haystack Cookies - Dessa klassiska kakor utan bakning är gjorda med krispiga chow mein nudlar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Chokladchipkakor utan farinsocker
Innehållsförteckning
- 1 kopp smör (2 pinnar saltat smör mjukat till rumstemperatur)
- 1 ½ koppar socker
- 2 tesked vaniljextrakt
- 2 Large ägg (lätt slagen)
- ¼ tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 2 ½ koppar allround mjöl
- 2 koppar chokladbitar (1 12 oz påse)
Instruktioner
- Grädda ihop smör, socker, vaniljextrakt, bakpulver och salt i en stor blandningsskål eller skålen på din stativblandare.
- Tillsätt de lättvispade äggen och kombinera ordentligt med smörblandningen. Tillsätt mjölet gradvis, blanda tills allt mjöl har införlivats i din kakdeg. Vik i mjölkchokladflis eller halvsöt chokladflis.
- Dela ut din kakdeg i ungefär 1-1 ¼-tums runda bollar och lägg på ett bakpapper med pergamentpapper och kyla. * Se anteckningar för degkylningsalternativ.
- Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C) när chokladchipsdeget är kylt eller fryst.
- Baka i mitten av mittstativet i din förvärmda ugn vid 350 grader F. (175 grader C) i 10-12 minuter eller 11-13 minuter om du bakar fryst. Ta ut den från ugnen när kakans kanter är något gyllene.
- Låt dina bakade kakor svalna något på bakplåten, cirka 5 minuter. Överför dem sedan till en trådkylare för att svalna helt.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Carl K säger
Perfekta chokladkakor, efter 20+ år är dessa de bästa jag någonsin gjort!
Marc säger
Jättebra recept! Dessa kakor var bomben!!!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Så kul att du gillade dem!
Kimmie K. säger
Jag älskade dina tips för hur du gör ditt eget farinsocker *Site bokmärkt*. Dessa chokladkakor utan farinsocker var fantastiska! Tack, du räddade dagen.
Chrissy säger
Jag fick slut på farinsocker och dessa kakor var bara perfekta:)
Britton Andrews säger
Så många bra tips på hur man gör dessa kakor utan farinsocker blir perfekt, ända ner till hur man gör sitt eget farinsocker! Vi har gjort dem förut med bara vitt socker, som vi älskar de krispigare kanterna på. Den här gången lägger vi till melass och degen smakar fantastiskt! Ser fram emot att baka några goda kakor idag.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Det är fantastiskt att höra 🙂 Vi älskar goda kakor!!
Beth M säger
Åh herregud! Jag tror att jag gillar dessa helt vita sockerchokladkakor bättre än original- eller Tollhouse-versionen! Jag använde vegetabiliskt matfett för att ge kakorna struktur efter att ha mailat och frågat Angela om de bästa rekommendationerna. Jag älskar att de är möra utan att vara kakiga. Tack för de goda kakorna!!
Kanske. säger
Jag har provat flera andra recept, det här var den absolut bästa kakan! Du skulle tro att en enkel chokladkaka utan farinsocker skulle vara lätt, ditt recept är bara perfekt!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Vi älskar chokladkakor här hemma!! Vi kommer absolut inte att låta en brist på brunt socker hindra oss från att njuta av lite sega, läckra nybakade godsaker!
Donna trojan säger
Bästa kakan
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Fantastisk Donna! Glad att du gillade dessa !!
Maria Moseley säger
Ja, det är midnatt och jag har kakdeg i kylen! Tack för receptet! Jag tänkte alltid att allt vitsocker (ja, organisk ren sockerrör, faktiskt) skulle fungera i en nypa, och jag ville verkligen göra kakor utan att behöva gå till affären. Jag hade allt annat än brunt socker! Jag droppade lite melass i degen mest för färg. Jag råkade bara titta på ingredienserna och såg att det var svart band (framsidan av etiketten sa bara "organisk melass")! Så jag hoppas att kylningen av hela skålen med deg hjälper till att mjuka upp melassens smak. Jag berättar hur de smakar imorgon.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Oroa dig inte för att baka kakor sent på kvällen, jag är här för att läsa den också den här timmen! Jag ÄLSKAR melass, så jag ser fram emot att höra hur du gillar dina kakor! Organisk melass är bra för dig och borde fungera fantastiskt!
Låt mig veta och tack så mycket för att du delar med mig !! ~ Angela