Denna Cheesecake Factory brunt bröd copycat recept gör det mest utsökta och möra bröd du någonsin har haft! Den är mjuk, smakrik och har precis rätt mängd sötma! Kombinera den med lite smör, sylt eller soppa, eller bara njut av det själv!
Cheesecake Factory Brunt bröd recept
Jag är inte säker på vad som är bättre med Cheesecake Factory, själva cheesecaken eller det här möra och söta bruna brödet. Det är definitivt den typen av bröd som vi alltid måste be om mer av varje gång vi besöker restaurangen pga vi kan bara inte få nog!
Tja, den här hemmagjorda versionen är lika öm, söt och beroendeframkallande som den äkta varan. Dessutom är det inte alls svårt att göra!
Hoppa till:
🥘 Cheesecake Factory Brown Bread Ingredienser
Du behöver inget udda eller svåra att hitta ingredienser, bara några vanliga bakverk! Kakaopulvret och melasset är det som gör detta bröd så unikt!
- Varmvatten - 1½ koppar varmt vatten som är cirka 120-130°F (48-54 ° C). Detta är den idealiska vattentemperaturen för användning med snabbjäst.
- barn - 1 matsked socker.
- Snabbjäst - 2¼ teskedar (eller 1 paket) av instant torrjäst.
- Brödmjöl - 2 koppar brödmjöl, skeda och utjämnade. Beroende på konsistensen på din deg kan du behöva mer. Lära sig hur du gör ditt eget brödmjöl här.
- Fullkornsmjöl - 1¾ koppar fullkornsmjöl, sked och jämnat ut.
- Kakao pulver - 1 matsked osötat kakaopulver.
- Salt - 1 tesked salt.
- Smör - 2 matskedar rumsvarmt smör.
- Ljusbrunt socker - 1 matsked packat ljust farinsocker.
- Honung - ¼ kopp honung.
- Melass - 2 matskedar melass.
- Havre (valfritt) - ¼ kopp gammaldags havregryn för toppning av brödet, om så önskas.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Cheesecake Factory Brown Bread
Även om detta kanske inte är ett snabbt bröd, är det definitivt nybörjarvänlig. Du kan göra det även om du aldrig har bakat bröd förut! Du behöver en ställmixer, en mixerskål, dina mätredskap och några bakplåtar.
Detta recept gör 6 minibröd, så att du enkelt kan frysa dem till senare (eller dela dem med vänner!)
Förbered degen
- Blanda jästen. Blanda ihop 1½ koppar varmt vatten, 1 matsked socker och 2¼ teskedar snabbjäst i en medelstor blandningsskål. Ställ åt sidan för 5 minuter att bevisa (den ska vara skum när den är klar).
- Blanda degen. Använd paddeltillbehöret på din stativmixer för att blanda ihop 2 koppar brödmjöl, 1¾ koppar fullkornsmjöl, 1 matsked osötat kakaopulver och 1 tesked salt. När det är kombinerat, tillsätt i jästblandningen, 2 matskedar smör, 1 matsked ljust farinsocker, ¼ kopp honung och 2 matskedar melass och blanda med medel-låg hastighet tills allt är kombinerat. Du bör ha en tjock deg som är ganska klibbig.
- Knåda. Byt ut paddelfästet för degkroken och knåda sedan på medelhastighet i ca 8-10 minuter. Degen ska vara klibbig men inte så klibbig att den fastnar i skålen (eller dina fingrar). Om degen är för klibbig, tillsätt små portioner brödmjöl tills den når rätt klibbig konsistens.
- Rise. Olja en stor skål lätt och vänd ut degen i den. Täck skålen tätt med plastfolie och lägg den i en varm plats att jäsa i 2 timmar (det ska dubblas i storlek).
Portionera, jäs och baka
- Del. Efter att degen jäst, vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 6 lika stora bitar. Forma varje bit till en liten baguette som är ungefär 6 tum lång och 2 tum bred (*se anteckningar för mer information).
- Toppa med havre. Klä ett par bakplåtar med bakplåtspapper och lägg bröden på dem, lämna mycket utrymme mellan dem. Lätt blöta topparna av bröden med lite vatten och strö sedan ¼ kopp gammaldags havregryn över toppen, om så önskas.
- Andra uppgången. Olja lite plastfolie lätt (så att de inte fastnar) och täck sedan mycket löst över bröden. Ställ dem på en varm plats och låt degen jäsa igen för en till 60-90 minuter eller tills nästan dubbelt så stor.
- Baka. Grädda i ugnen på 350°F (175 ° C) i 20-30 minuter. Skorpan kommer att vara mjuk vid beröring och den inre temperaturen kommer att vara 190°F (87 ° C) när du är klar.
- Tjäna. Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna i minst 15 minuter innan det skivas och serveras.
Detta bröd har perfekt balans mellan att vara söt och salta! Kombinera den med lite smör, gelé eller salta rätter som t.ex nötfärsgryta or färskostpasta. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Konsistensen på din deg kan variera beroende på flera faktorer, såsom luftfuktighet och temperatur. Om din deg är för klibbig, tillsätt mer brödmjöl i små omgångar tills den inte fastnar i skålen eller fingrarna.
- För att forma minibaguetterna, ta en degbit och forma den till en rektangel som är cirka 4 tum i diameter. Vik toppen en tredjedel nedåt (som om du viker en bokstav), och använd sedan fingertopparna för att trycka in skarven i degen. Vik sedan botten upp till toppen och förslut den ordentligt igen.
- Om du använder en brödmaskin, Jag rekommenderar att halvera receptet (eftersom det gör mycket) och använder den bara för knådning och jäsning. Jag skulle dock fortfarande forma den och grädda den i ugnen enligt anvisningarna.
- Snabbjäst är inte samma sak som aktiv torrjäst. Se till att du använder rätt typ av jäst och att den inte är utgången!
Förvaring
Förvara ditt bruna bröd i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-5 dagar. Du kan värma skivor i brödrosten om du föredrar att den ska vara varm.
Frysning av Cheesecake Factory Brunt bröd
När det svalnat, placera ditt bröd i en fryssäker behållare och frys sedan i upp till 3 månader. När du är klar, placera den på bänken för att tina i 1 timme och värm den sedan i din brödrost eller mikrovågsugn.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Det enklaste sättet att avgöra om ditt bröd är färdigjäst är genom att göra något som kallas poke-testet. Använd bara fingret för att peta in degen ordentligt. Om den direkt studsar tillbaka behöver degen mer tid för att jäsa färdigt. Om det kommer sakta tillbaka, lämnar ett litet indrag på fingret, så är det klart att köra. Men om den inte studsar tillbaka alls, kan du ha låtit den jäsa för länge.
Du vill låta din deg jäsa på en varm plats, helst mellan 75-78°F (23-25 ° C). Om ditt kök redan är varmt, är disken bra. Men om det är vintertid eller om du har AC igång, kanske du vill hitta en varmare plats. Du kan använda din avstängda ugn (med lampan på för att värma upp den något) eller låt ugnen förvärmas till 200°F (93 ° C) i 1 minut och stäng sedan av den. Du kan också placera den nära en radiator, varm spis eller ovanpå kylen.
Brödmjölet i detta recept hjälper till att skapa den perfekta konsistensen, medan fullkornsmjöl bidrar till smaken. Att byta ut brödmjölet mot universalmjöl kommer att göra att bröden förlorar en del av sin struktur men påverkar inte smaken. Om du byter ut hela vetemjölet mot universalmjöl kommer brödet att sakna en nötsmak.
🍞 🥐 🥖 Hembakat brödrecept
- Hembakat tunnbröd – Ett jästbaserat tunnbröd som är lätt att göra och otroligt mångsidigt.
- Ugn vitlöksbröd - Skivat bröd är packat med vitlökssmak, perfekt att kombinera med pasta.
- Rustikt bröd - Ett bröd för alla ändamål med en knaprig skorpa och den idealiska mängden seghet.
- Choklad Chip Banan Nut Bröd - Söt banannötsbröd som är proppfull av chokladbitar.
- Fullkornsbröd - Det bästa hembakade brödet för att göra mackor.
- Challah bröd – Ett smörigt och lite sött bröd som är flätat för ett vackert utseende.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Cheesecake Factory Brunt bröd
Innehållsförteckning
- 1½ koppar varmvatten (ungefär 120-130°F/48-54°C)
- 1 matsked socker
- 2¼ tesked snabbjäst
- 2 koppar brödmjöl (skedade och jämnade, eller mer efter behov)
- 1¾ koppar fullkornsmjöl (skedad och planad)
- 1 matsked osötat kakaopulver
- 1 tesked salt
- 2 matsked smör (rumstemperatur)
- 1 matsked ljusbrunt socker (packade)
- ¼ kopp honung
- 2 matsked melass
- ¼ kopp gammaldags rullade havre (valfritt, för att toppa brödet)
Instruktioner
- Blanda ihop i en medelstor blandningsskål 1½ dl varmt vatten, 1 matskedssockeroch 2¼ tesked snabbjäst. Ställ åt sidan i 5 minuter för att jäsa (den ska vara skum när den är klar).
- Använd paddelfästet på din stativmixer för att blanda ihop 2 koppar brödmjöl, 1¾ koppar fullkornsmjöl, 1 msk osötat kakaopulveroch 1 tesked salt. När det är blandat, tillsätt i jästblandningen, 2 matskedsmör, 1 msk ljusbrunt socker, ¼ kopp honungoch 2 msk melass, och blanda med medel-låg hastighet tills allt är kombinerat. Du bör ha en tjock deg som är ganska klibbig.
- Byt ut paddelfästet för degkroken och knåda sedan på medelhastighet i ca 8-10 minuter. Degen ska vara klibbig, men inte så klibbig att den fastnar i skålen (eller dina fingrar). Om degen är för klibbig, tillsätt små portioner brödmjöl tills den når rätt klibbig konsistens.
- Olja en stor skål lätt och vänd ut degen i den. Täck skålen ordentligt med plastfolie och ställ den på en varm plats för att jäsa i 2 timmar (det ska dubblas i storlek).
- Efter att degen jäst, vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 6 lika stora bitar. Forma varje bit till en liten baguette som är cirka 6 tum lång och 2 tum bred (*se anteckningar för mer information).
- Klä ett par bakplåtar med bakplåtspapper och lägg bröden på dem, lämna mycket utrymme mellan dem. Blöt toppen av bröden lätt med lite vatten och strö sedan över ¼ kopp gammaldags havregryn över toppen, om så önskas.
- Olja lite plastfolie lätt (så att de inte fastnar) och täck sedan mycket löst över bröden. Ställ dem på en varm plats och låt degen jäsa igen i ytterligare 60-90 minuter, eller tills nästan dubbelt så stor storlek.
- Grädda i ugnen på 350°F (175 ° C) i 20-30 minuter. Skorpan kommer att vara mjuk vid beröring och den inre temperaturen kommer att vara 190°F (87 ° C) när du är klar.
- Ta ut brödet från ugnen och låt svalna i minst 15 minuter innan det skivas och serveras.
Anmärkningar
- Konsistensen på din deg kan variera beroende på flera faktorer, såsom luftfuktighet och temperatur. Om din deg är för klibbig, tillsätt mer brödmjöl i små omgångar tills den inte fastnar i skålen eller fingrarna.
- För att forma minibaguetterna, ta en bit deg och forma den till en rektangel som är cirka 4 tum bred. Vik toppen en tredjedel nedåt (som om du viker en bokstav) och använd sedan fingertopparna för att trycka in skarven i degen. Vik sedan botten upp till toppen och förslut den ordentligt igen.
- Om du använder en brödmaskin rekommenderar jag att du skär receptet på mitten (eftersom det gör mycket) och använder den bara för knådning och jäsning. Jag skulle dock fortfarande forma den och grädda den i ugnen enligt anvisningarna.
- Snabbjäst är inte samma sak som aktiv torrjäst. Se till att du använder rätt typ av jäst och att den inte är utgången!
- Att förvara: Förvara ditt bruna bröd i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-5 dagar. Du kan värma skivor i brödrosten om du föredrar att den ska vara varm.
- För att frysa: När det har svalnat, placera ditt bröd i en fryssäker behållare och frys sedan i upp till 3 månader. När du är klar, placera den på bänken för att tina i 1 timme och värm den sedan i din brödrost eller mikrovågsugn.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer