My färskostpasta är ett lättlagat snabbt tillbehör perfekt för vardagskvällar och kan kläs upp till helger! Kokt spagetti eller änglahår slängs i vitlökskrämost och parmesansås som ljuvligt täcker varje hårstrå!
Servera som tillbehör till rostad kyckling, ranch fläskkotletter, eller pan-stekt NY steak.
Hoppa till:
Föreställ dig spagetti perfekt belagd i en slät, ostliknande sås, infunderad med de aromatiska smakerna av vitlök och svartpeppar. Det är en pastaälskares dröm som går i uppfyllelse - ostliknande, vitlökig och oemotståndligt krämig.
Vad som är ännu bättre är dess enkelhet och hastighet. Dess klar på bara 20 minuter och involverar endast 3 enkla steg, vilket gör den till en idealisk komfortmåltid för alla dagar i veckan.
🥘 Ingredienser
Gräddostpasta är så enkelt! Det använder vardagliga ingredienser du förmodligen redan har i ditt kök.
- 8 ounces (okokt) Spaghetti Pasta – 8 uns är lika ett halvt kilo pasta. De flesta lådor med pasta är 12 till 16 torra uns.
- 1 msk olivolja - Extra virgin olivolja (EVOO) är alltid min favoritolja att använda, speciellt för pasta!
- 1 tsk finhackad vitlök – Om så önskas kan du även använda en vitlökspress för att krossa vitlöken. 1 tesked är ungefär 1 till 2 vitlöksklyftor, beroende på klyftans storlek.
- 2 matskedar smör – Du kan använda saltat eller osaltat smör här för att hjälpa till att göra vår pastasås.
- 4 uns färskost – Detta är lika med en halv standard 8-ounce block av färskost. Det borde vara mjukad till rumstemperatur innan användning.
- ¼ kopp parmesanost – Jag föredrar nyriven parmesanost att lägga till den här rätten. Se till att du spara lite för att strö ovanpå!
- ¼ tesked vardera, Salt & Peppar – Eller efter smak! Du behöver också salt för att koka upp pastavattnet.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
📖 Variationer
Det här är ett fantastiskt recept i sig, men du kan alltid anpassa det med dina favorittillägg!
- Spenat (eller grönkål) – Blanda lite färsk hackad spenat i såsen för en läcker näringsboost!
- Svamp – Sauterade svampar ger en salta, rejäla tillsats till denna pasta.
- Kyckling eller räkor - Vill lägga till ett protein? Prova att servera med grillad eller stekt kyckling eller räkor på toppen!
- Soltorkade tomater – Jag älskar att lägga till soltorkade tomater till pasta! Det är de små utbrott av intensiv smak som fungerar så bra i alla rätter, speciellt pastarätter!
- Örter – Rör ner eller garnera denna pasta med dina färska favoritörter! Jag älskar färsk hackad persilja, basilika eller gräslök här.
🔪 Hur man gör Cream Cheese Pasta
Detta 20-minutersrecept kräver en osthyvel eller mikroplan att färskriva parmesanosten. Det är så värt det!
- Koka pasta. Börja pastan med att fylla en stor gryta med saltat vatten (cirka ½ gallon) och låt koka upp på hög värme. Tillsätt sedan 8 uns torr spagetti och koka tills den har en al dente-struktur (*se FAQ). När pastan är kokt, häll av spagetti med ett durkslag, men reservera 1 kopp av det stärkelsehaltiga pastavattnet.
- Starta färskostsåsen. Medan pastan kokar klart (börja efter att du har lagt pastan i det kokande vattnet), värm 1 matsked extra virgin olivolja i en stor panna på medelvärme. Fräs 1 tesked finhackad eller pressad vitlök tills det doftar, ungefär 30 sekunder.
- Smält smör i såsen. Tillsätt 2 matskedar smör och låt det smälta innan du snabbt vispar i ½ kopp av det reserverade pastavattnet. Det stärkelsehaltiga vattnet kommer att bli molnigt och tjockna något.
Smält ost, släng pasta och servera
- Tillsätt ost. Sänk sedan värmen till låg och tillsätt 4 uns mjukgräddost och ¼ kopp nyriven parmesanost. Vispa så att ostarna smälter och blanda in dem i såsen.
- Blanda med pasta. När ostarna smält, tillsätt al dente spaghetti och rör om väl.
- Tjäna. Portionera och smaka av med ¼ tesked vardera av salt och peppar (eller efter smak) vid servering.
Servera med a fluffig havregrynsrulle att suga upp all den ostliknande såsen! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Saltande pastavatten: Salta alltid ditt pastavatten. För detta recept, använd cirka en matsked salt per halvt kilo pasta. Detta steg är avgörande för att krydda pastan ordentligt.
- Matlagningsteknik för vitlök: Var uppmärksam när du fräser vitlök. Bränd vitlök kan förstöra hela smaken av pastan. För att förhindra att den bränns, håll noga koll på den och överväg att tillsätta en skvätt vatten under sauteringen.
- Förbereder färskost: Mjuka upp färskosten före användning. Låt den stå ute i cirka 30 minuter för att nå rumstemperatur, se till att den smälter snabbt och jämnt in i såsen.
- Justera såskonsistensen: Om såsen tjocknar för mycket efter att ha tillsatt färskost, använd lite reserverat pastavatten för att tunna ut den. Tillsätt vattnet gradvis tills du får din önskade konsistens.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Om du har rester, förvara i en lufttät behållare för upp till 3 dagar för bästa kvalitet.
Uppvärmning
Jag gillar att värma upp rätter som den här på spishällen för bästa kvalitet! Lägg resterna i en kastrull på medelhög värme.
Tillsätt en skvätt vatten, mjölk eller kycklingbuljong för att förhindra brännskador. Värm sedan pastan långsamt, rör om då och då.
Du kan lägga till mer riven parmesanost när den har värmts igenom, släng den för att täcka. Denna metod säkerställer att pastan är återställd till sin forna glans!
❓ Vanliga frågor
Koka pastan till al dente (betyder "till tänderna" på italienska, eller något fast) hjälper till att behålla pastans konsistens och struktur. Al dente pasta står upp till såsen och till överföringskokningen som sker när den kokta pastan slängs med såsen. Du kan vanligtvis få al dente pasta genom att koka den 1 till 2 minuter mindre än vad som står på förpackningen.
Jag gör alltid rekommenderar starkt att riva färsk parmesan istället för att använda färdigriven eftersom det bara är så mycket mer smakrikt! Dessutom är köpt riven parmesan belagd med stärkelse som förhindrar att den smälter in i såsen ordentligt. Ingen vill ha en kornig ostsås!
🍽️ Fler enkla middagar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gräddostpasta
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Börja med att fylla en stor gryta med saltat vatten, cirka ½ liter, och låt koka upp.
- Koka det torra 8 oz spagetti tills al dente konsistens (*se notering). Häll av spaghettin med ett durkslag, men spara 1 kopp av det stärkelsehaltiga vattnet.
- Medan pastan kokar klart (efter att pastan har tillsatts i det kokande vattnet), värm upp 1 matsked olivolja i en stor panna på medelvärme och fräs 1 tsk vitlök tills det doftar, ca 30 sekunder. Lägg till 2 matskedsmör och låt det smälta innan du snabbt vispar i ½ kopp av vattnet från spaghettin. Vattnet blir grumligt och tjocknar något.
- Sänk värmen till låg och smält 4 oz färskost med ¼ kopp parmesan i pannan. Blanda sedan ostblandningen med spaghettin, krydda med ¼ tesked vardera, salt & pepparoch servera.
Anmärkningar
- Pasta är vanligtvis al dente när den tillagas ca 1-2 minuter mindre än vad som står på förpackningen.
- Ställ ut färskosten cirka 30 minuter i förväg så att den kan bli rumstemperatur, den smälter snabbare så här.
- Det är viktigt att använda nyriven parmesanost för bästa resultat. Den rivna parmesanen som köpts i butik har en stärkelsehaltig beläggning som gör att den inte smälter ordentligt.
- Använd resterande pastavatten för att späda såsen om det behövs.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Patricia säger
Fácil y delikatess. Yo para servir, espolvoree orégano seco y me gustó mucho.
Gracias por compartir 🌷
"Lätt och gott. Till serveringen strödde jag torkad oregano och jag gillade det verkligen.
Tack för att du delar med dig"
Pam säger
Till och med barnen älskade det! Vi använde inte "stinky feet cheese" lol. Det blev ändå väldigt gott! Det gick snabbt och enkelt att göra. Det kommer definitivt att bli en fantastisk extra måltid att lägga till i veckokvällens rusning. Tack!!
Amy T säger
Helt krämig och jättegod serverade jag denna pasta med en grillad biff och ett glas Merlot!