Challah bröd är ett äggigt, lite sött bröd som är vackert och roligt att göra då det är traditionellt flätat! Använd ditt Challah-bröd för att göra otroliga smörgåsar, franska toast och mer! Njut av detta challah-brödrecept för en riktig njutning!
Bästa hemlagade challabröd
Det är något alldeles speciellt med doften och smaken av hembakat challabröd. Detta traditionellt judiskt bröd, med sin gyllene skorpa och mjuka, kuddiga inredning, har en hedersplats vid sabbatsbord och högtidsfirande.
Att baka din egen challah gör att du kan uppleva glädjen i att skapa detta symboliska och läckra bröd från grunden! Jag guidar dig genom processen att göra ditt alldeles egna challabröd, från att blanda degen till fläta den till en vacker gyllene limpa!
Hoppa till:
🥘 Challah bröd ingredienser
Detta hemgjorda challabröd har en ganska kort lista av ingredienser. Det är en av många anledningar till att älska det här receptet!
- Vatten - 1 matsked varmt vatten vid 100ºF (43ºC).
- Torrjäst - 1 tesked aktiv torrjäst (bevisad).
- Heltäckande mjöl - 5 koppar universalmjöl plus 1 tesked för att jäsa jästen och cirka ½ kopp för att pudra av din arbetsyta.
- barn - ¼ kopp granulerat vitt socker.
- Mjölk - ½ kopp uppvärmd mjölk.
- Ägg - 5 stora ägg värmda i skalet plus 2 äggulor.
- Salt - 1 tsk salt för att balansera sötman.
- Smör - 1 matsked mjukt smör för att täcka pannan.
- Äggtvätt - 1 helt ägg plus 1 äggula.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Challah-bröd
Framställning challahbröd är en lite långdragen process, men om du följer stegen till ett T har du ett fluffigt hembakat bröd på nolltid! Du behöver dina mätredskap, en blandningsskål, en visp, 2 bakplåtar och en sprayflaska av livsmedelskvalitet.
Detta recept gör 1 stor limpa av challabröd.
Gör Degen
- Prova jästen. Det första steget för att göra Challah-bröd är att prova din aktiva torrjäst med 1 matsked varmvatten (110:eF/43ºC) och 1 tesked allroundmjöl.
- Börja din deg. Låt jästen jäsa i tio minuter, börja sedan Challah-brödet med att blanda en 1 kopp portion av ditt mjöl med ¼ kopp socker, ½ kopp värmd mjölk och 5 ägg som har värmts i skalet (sätt dem i en skål med varmt kranvatten i 5 minuter), 2 äggulor i rumstemperatur och den jästa jästen. Vispa ingredienserna för att kombinera dem, täck sedan med plastfolie och låt jästblandningen fvila i en timme vid rumstemperatur.
- Avsluta degen. När timmen jäsningstid har gått, kombinera de återstående 4 koppar mjöl med 1 tsk salt och häll sedan den fermenterade jäst- och äggblandningen över den torra mjöl- och saltblandningen. Blanda i cirka två minuter eller tills alla ingredienser är fuktade, täck sedan med plastfolie och låt vila i 20 minuter.
Knåda degen
- Knåda degen. Efter att degen har vilat i 20 minuter (om du använder en stående mixer), knåda degen med degkroktillbehöret på medelhastighet i 3 minuter, vila i 5 minuter och återgå till knådning ytterligare en gång 4-5 minuter. Degen ska slå mot skålens sidor (använd en högre hastighetsinställning om det behövs för att uppnå detta) och klara "fönsterruta"-testet när den sträcks. (om du knådar för hand) Vänd ut degen på din mjölade arbetsyta och knåda i cirka 10 minuter. Täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt jäsa i rumstemperatur i cirka två timmar eller tills degen har fördubblats i storlek.
- Slå ner. Slå sedan ner degen genom att sprida ut handen i en något kloliknande position och trycka in fingertopparna i degen. Hur långt du trycker ner i degen beror på hur många luftfickor du önskar i ditt bröd. I vårt fall vill vi ha relativt få luftfickor, så tryck ner tills degen är "tömd" halvvägs.
- Del. Dela degen i tre delar och runda varje del, rulla sedan ut och sträck ut varje del till rep ungefär 24 inches lång. Jag tenderar att sträcka ut min mer än att rulla, och du kommer att vilja låta degen vila mellan att rulla eller sträcka. När jag får lite mer längd på varje portion, jag då vila deglinorna i tio minuter innan du återvänder för att sträcka ut den lite mer. Upprepa denna process tills varje sektion har rätt längd.
Braid Challah Braid
- Prep. Smör ditt bakplåt som är åtminstone 13 x 18 inches, till exempel en kakform med halva ark. Jag använder bakplåtspapper som jag smörjer och lägger det på min bakplåt innan jag för över mina rep till bakformen.
- Rada upp degen. När du flätar, placera dina tre degen rep bredvid varandra i centrum av bakplåten.
- Fläta. Börjar i mitten, fläta ut mot ena änden genom att först flytta ditt vänstra rep åt sidan (gör ett V bort från mittrepet vid mittpunkten), korsa sedan det högra repet över mitten, det vänstra repet över det omplacerade högra repet och det mittersta repet över det omplacerade vänstra repet.
- Avsluta flätningen. Fortsätt detta flätning tills du når ändarna och trycker in dem på varandra medan du rullar dem under för att stoppa dem i pannan. Upprepa i motsatt ände.
- Stiga. Täck med oljad plastfolie eller en fuktig handduk och låt jäsa i rumstemperatur igen i en till två timmar eller tills fördubblats i storlek.
Baka Challah-brödet
- Förvärma. Förvärm ugnen till 400ºF (204ºC) och placera en lakpanna som är ungefär ¼ fylld med vatten på den nedre kokplattan.
- Pensla med äggtvätt. Pensla ditt Challah bröd med äggtvätt gjord av 1 fullt ägg, 1 äggula och en nypa salt.
- Sätt in i ugnen. Lägg bakplåten med limpa över stället som innehåller pannan med vatten och stäng dörren.
- Grädda och spritsa. Spritsa limpan med vatten från en sprayflaska 3 gånger i 30-sekundersintervaller efter att du först stängt luckan när du sätter in limpan i ugnen för att baka. Sänk sedan tillagningstemperaturen till 375 graderºF (190ºC) och baka i cirka 45 minuter.
- Njuta. Limpan kommer att ha en djupbrun färg och den inre temperaturen kommer att vara 185 graderºF (85ºC) när du är klar.
🍴 Vad man ska servera med
Hembakat challabröd är utsökt när som helst men görs ofta runt omkring judiska helgdagar som Hannukuh, påsk eller Shavuot. Försök att para ihop det med några rugelach till efterrätt! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Dina rep kommer att sträcka sig bortom kanterna på din bakplåt innan den flätas.
- Om ditt Challah-bröd blir för brunt, men den inre temperaturen har redan nått 185ºF (85ºC), täck brödet med aluminiumfolie och sänk ugnstemperaturen till 325-350 grader. Detta är vanligtvis inte ett problem när din ugn tillagas vid rätt temperatur. Ta bort det bakade challahbrödet till ett galler när det är klart.
- Om du är osäker på om din ugn lagar rätt, för högt eller för lågt, köp en ugnstermometer som hjälper dig att göra nödvändiga temperaturkorrigeringar.
Förvaring
Förvara ditt hembakade challabröd i en lufttät behållare, Ziploc-påse eller brödlåda i rumstemperatur i 3-5 dagar.
Frysa Challah bröd
För att frysa ditt challabröd, låt det svalna helt. Slå sedan in den tätt i plastfolie och lägg den i en Ziploc fryspåse med överskottsluften utpressad. Frys in i upp till 3 månader och tina på bänken vid behov.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Den flätade formen av challah bröd sägs symbolisera enhet och samhörighet inom den judiska gemenskapen. Det representerar också sammanflätningen av de andliga och fysiska aspekterna av livet.
Ja, du kan göra challabröd med fullkornsmjöl eller en kombination av fullkornsvete och allroundmjöl. Konsistensen och smaken kommer att vara något annorlunda, men det kommer fortfarande att vara utsökt!
Ja, du kan göra challabröd utan en stavmixer. Medan en stavmixer gör processen enklare, kan du blanda och knåda degen för hand. Det kan kräva lite mer ansträngning, men det är verkligen genomförbart!
🍞 Fler hembakade brödrecept
- Cheesecake Factory Brunt bröd - Njut av den varma, fluffiga njutningen av Cheesecake Factorys berömda bruna bröd hemma!
- Äppelbröd med kanel - Ett fuktigt och aromatiskt bröd med kanel, generöst fyllt med bitar av saftiga äpplen!
- Hembakat tunnbröd
- Hemgjorda brödskålar - Lyft dina soppor och grytor till nästa nivå med dessa ätbara brödskålar!
- Rustikt bröd - Hembakat rustikt brunt bröd som smakar ljuvligt med en kladd smör!
- Irländsk läskbröd - Irländskt sodabröd är förtjusande tätt och fyllt av den subtila ton av kärnmjölk!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Challah Brödrecept
Innehållsförteckning
- 1 matsked vatten (varmt vatten vid 100°F 43°C)
- 1 tesked torrjäst (bevisad)
- 5 koppar allround mjöl (plus 1 tsk för korrekturjäst och ½ c för att damma din arbetsyta)
- ¼ kopp socker
- ½ kopp mjölk (lätt uppvärmd)
- 5 stora ägg (värms i skalet)
- 2 äggulor
- 1 tesked salt
- smör (mjukad vid rumstemperatur för att belägga pannan)
- äggtvätt (reservera 1 äggvita, tillsätt 1 helt ägg och en nypa salt)
Instruktioner
- Jäst jästen med varmt vatten och mjöl i 10 minuter. I en liten skål, kombinera 1 kopp mjöl, socker, mjölk, ägg, äggulor och jäst. Vispa lätt för att kombinera, täck sedan med plastfolie och låt jäsa i 1 timme.
- I en stor blandningsskål kombinerar du de återstående 4 kopparna mjöl och saltet. Häll jäst- och äggblandningen över mjöl- och lamellblandningen. Kombinera bara tills det är fuktigt, ungefär två minuter. Täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt vila i 20 minuter.
- Använd en stativblandare: knåda degen med degkroken på medelhastighet i 3 minuter, låt degen vila i 5 minuter, knåda sedan igen i 4-5 minuter mer eller tills degen slår mot skålens sidor (använd högre hastighet vid behov). För hand: knåda degen i 10 minuter. Hur som helst bör degen klara fönstertestet.
- Täck igen med plastfolie eller en fuktig handduk och låt den stiga vid rumstemperatur i ungefär två timmar eller tills den fördubblats. Slå ner degen och dela upp i tre portioner.
- Runda de tre degdelarna och börja sedan rulla och sträcka ut dem i 24 tum långa rep. Gör detta stegvis genom att sträcka ut och / eller rulla ut lite längre längd, låt sedan degen vila, täckt, i 10 minuter innan du rullar och sträcker igen.
- Smör ditt 13 x 18 bakplåt (eller lägg det med pergamentpapper och smör papperet). Placera de tre repen på bakplåten med en som går ner i mitten och en av de andra tre på varje sida så att alla tre repen lägger ner mitt på bakplåten bredvid varandra. (de sträcker sig bortom bakplåten före flätning)
- Fläta repen, börja i mitten och arbeta mot vardera änden av bakplåten. Stoppa in varje färdig ände genom att pressa ihop ändarna och stoppa dem nedåt och under limpa. Täck brödet med oljad plastfolie eller en fuktig trasa och låt den stiga mellan 1-2 timmar eller tills den fördubblats.
- Värm ugnen till 400°F (204°C) och belägg Challah-brödlimpan med äggtvätt. Placera bakplåten med brödet på in i ugnen på mitten av gallret, med en annan bakplåt eller plåt på nedersta gallret fylld ¼ full med vatten.
- Efter att ha placerat brödet i ugnen och stängt ugnsluckan, ha en sprayflaska redo att spraya brödet med vatten med 30 sekunders intervall 3 gånger. Efter att du har fuktat brödet med vatten, sänk ugnstemperaturen till 375°F (190°C) och grädda i 45 minuter eller tills innertemperaturen är 185°F (85°C). Ta ut till ett galler för att svalna.
Anmärkningar
- Dina rep kommer att sträcka sig bortom kanterna på din bakplåt innan den flätas.
- Om ditt Challah-bröd blir för brunt, men den inre temperaturen har redan nått 185ºF (85ºC), täck brödet med aluminiumfolie och sänk ugnstemperaturen till 325-350 grader. Detta är vanligtvis inte ett problem när din ugn tillagas vid rätt temperatur. Ta bort det bakade challahbrödet till ett galler när det är klart.
- Om du är osäker på om din ugn lagar rätt, för högt eller för lågt, köp en ugnstermometer som hjälper dig att göra nödvändiga temperaturkorrigeringar.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer