Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 6 omdömen
Cheesecake Factory Brunt bröd
Denna Cheesecake Factory brunt bröd copycat recept gör det mest utsökta och möra bröd du någonsin har haft! Den är mjuk, smakrik och har precis rätt mängd sötma! Kombinera den med lite smör, sylt eller soppa, eller bara njut av det själv!
¼koppgammaldags rullade havre(valfritt, för att toppa brödet)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blanda ihop i en medelstor blandningsskål 1½ dl varmt vatten, 1 matskedssockeroch 2¼ tesked snabbjäst. Ställ åt sidan i 5 minuter för att jäsa (den ska vara skum när den är klar).
Använd paddelfästet på din stativmixer för att blanda ihop 2 koppar brödmjöl, 1¾ koppar fullkornsmjöl, 1 msk osötat kakaopulveroch 1 tesked salt. När det är blandat, tillsätt i jästblandningen, 2 matskedsmör, 1 msk ljusbrunt socker, ¼ kopp honungoch 2 msk melass, och blanda med medel-låg hastighet tills allt är kombinerat. Du bör ha en tjock deg som är ganska klibbig.
Byt ut paddelfästet för degkroken och knåda sedan på medelhastighet i ca 8-10 minuter. Degen ska vara klibbig, men inte så klibbig att den fastnar i skålen (eller dina fingrar). Om degen är för klibbig, tillsätt små portioner brödmjöl tills den når rätt klibbig konsistens.
Olja en stor skål lätt och vänd ut degen i den. Täck skålen ordentligt med plastfolie och ställ den på en varm plats för att jäsa i 2 timmar (det ska dubblas i storlek).
Efter att degen jäst, vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 6 lika stora bitar. Forma varje bit till en liten baguette som är cirka 6 tum lång och 2 tum bred (*se anteckningar för mer information).
Klä ett par bakplåtar med bakplåtspapper och lägg bröden på dem, lämna mycket utrymme mellan dem. Blöt toppen av bröden lätt med lite vatten och strö sedan över ¼ kopp gammaldags havregryn över toppen, om så önskas.
Olja lite plastfolie lätt (så att de inte fastnar) och täck sedan mycket löst över bröden. Ställ dem på en varm plats och låt degen jäsa igen i ytterligare 60-90 minuter, eller tills nästan dubbelt så stor storlek.
Grädda i ugnen på 350°F (175 ° C) i 20-30 minuter. Skorpan kommer att vara mjuk vid beröring och den inre temperaturen kommer att vara 190°F (87 ° C) när du är klar.
Ta ut brödet från ugnen och låt svalna i minst 15 minuter innan det skivas och serveras.
Anmärkningar
Konsistensen på din deg kan variera beroende på flera faktorer, såsom luftfuktighet och temperatur. Om din deg är för klibbig, tillsätt mer brödmjöl i små omgångar tills den inte fastnar i skålen eller fingrarna.
För att forma minibaguetterna, ta en bit deg och forma den till en rektangel som är cirka 4 tum bred. Vik toppen en tredjedel nedåt (som om du viker en bokstav) och använd sedan fingertopparna för att trycka in skarven i degen. Vik sedan botten upp till toppen och förslut den ordentligt igen.
Om du använder en brödmaskin rekommenderar jag att du skär receptet på mitten (eftersom det gör mycket) och använder den bara för knådning och jäsning. Jag skulle dock fortfarande forma den och grädda den i ugnen enligt anvisningarna.
Snabbjäst är inte samma sak som aktiv torrjäst. Se till att du använder rätt typ av jäst och att den inte är utgången!
Att förvara: Förvara ditt bruna bröd i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-5 dagar. Du kan värma skivor i brödrosten om du föredrar att den ska vara varm.
För att frysa: När det har svalnat, placera ditt bröd i en fryssäker behållare och frys sedan i upp till 3 månader. När du är klar, placera den på bänken för att tina i 1 timme och värm den sedan i din brödrost eller mikrovågsugn.
bästa brunt bröd recept, brunt bröd, cheesecake factory brown bread, cheesecake factory brown bread copycat recept, cheesecake factory brown bread ingredienser, hur man gör cheesecake factory brown bread