Denna hembakat fullkornsbröd är ett familjefavoritrecept som är perfekt att skiva och använda i smörgåsar. Jag brukar baka detta fullkornsbröd i dubbla omgångar så det andra brödet kan gå in i frysen. Den har en lättbemästrad degteknik, som är fantastisk för nybörjare.
Prova min Cheesecake Factory brunt bröd, brödskålaroch rustikt bröd om du tycker om att göra hembakat bröd.
Hoppa till:
Lukten av nybakat bröd med en hint av honung är ofta den fantastiska aromen i vårt hem. Tyvärr, medan degen jäser, gör den mig sugen på något sött som min mormors havremjölsmassor russinkakor.
Jag använder den ibland till smörgåsar, och andra dagar äter jag den med en kladd av pumpafrö smör. Hur som helst, detta mångsidiga smörgåsbröd kan avnjutas på så många sätt.
🥘 Ingredienser
- Vatten - Ljummet vatten som är mellan 105-110°F. Om vattnet är för kallt aktiveras inte jästen, men den dödar jästen om den är för varm.
- Jäst - Använd aktiv torrjäst för bästa resultat.
- Smör - Smält ditt smör och låt det svalna.
- Honung – Honung tillför bara en touch av sötma.
- Fullkornsmjöl – Du kan hitta fullkornsvetemjöl i vilken mataffär som helst i bakgången.
- Salt – En liten mängd salt hjälper till att jämna ut smakerna.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör hembakat fullkornsbröd
Om du aldrig har bakat hembakat bröd förut är detta ett fantastiskt nybörjarvänligt recept. Du behöver din ståmixer med degtillbehöret, måtten, en stor mixerskål och en brödform.
Ett bröd är cirka 16 portioner.
Förbered degen
Steg 1: Lös upp jästen. Lös upp 1 paket jäst i 1¼ koppar ljummet vatten i 3-5 minuter i din mixerskål. När det är upplöst, tillsätt de återstående ingredienserna (3 matskedar smält smör, ¼ kopp honung, 3½ koppar fullkornsvetemjöl och 1 tsk salt) och blanda noga.
Steg 2: Knåda degen. Med degkrokfästet, knåda degen i 6-8 minuter och vänd den sedan i en lätt smord skål.
Steg 3: Låt jäsa. Täck med smord plastfolie eller en fuktig handduk och låt den jäsa i 1-2 timmar.
Forma, jäs och baka fullkornsbrödet
Steg 4: Överför degen. När den har ungefär fördubblats i storlek, slå ner den ungefär halvvägs och vänd ut den på en lätt mjölad yta (degen blir relativt blöt och kladdig).
Steg 5: Forma. Forma till en stock eller limpa som passar din brödform (8½x4½ tum), överför sedan till din lätt smorda brödform eller lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Steg 6: Gå upp. Täck löst med din smorda plastfolie eller fuktig handduk och låt jäsa i ytterligare 1-2 timmar.
Steg 7: Förvärm. När degen är halvvägs jäst, förvärm ugnen till 350ºF (175ºC/Gasmärke 4).
Steg 8: Baka. Grädda i 20 minuter, täck sedan med aluminiumfolie och grädda i ytterligare 15 - 20 minuter eller tills brödets innertemperatur är 190ºF (88ºC).
Steg 9: Kyl. Ta ut ur ugnen och flytta ut ur brödformen till ett galler. Låt svalna helt innan servering. Skiva och njut!
💭 Tips och anteckningar
- Använd samma måttkoppar. Smält och kyl ditt smör i en måttbägare, häll sedan honungen i samma måttbägare så att den glider rakt ut (ingen skrapning behövs).
- Vänta tills degen är klar. När den är redo att överföras till en arbetsyta ska degen fästa vid din degkrok och dra bort från skålens sidor.
- Använd minimalt med mjöl. Var noga med att inte arbeta in för mycket mjöl i degen från arbetsytan; pudra bara degen med tillräckligt med mjöl så att den inte längre är klibbig vid beröring.
- Låt jäsa därefter. Du vill bara att 100 % fullkornsbrödsdeg ska jäsa till cirka 75 - 80 % av att fördubblas under den andra jäsningen.
- Tillsätt smör. Du kan gnugga den bakade skorpan med smör innan den svalnar om så önskas.
🙂 😀 Rekommendationer
Detta bröd blev snabbt mitt go-to smörgåsbröd! Min familj älskar det så mycket att jag gör det varje vecka!
Linda från Texas
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
Förvaring
Förvara ditt bröd tätt inslaget i plastfolie i rumstemperatur för 2-3 dagar.
Om du behöver förvara den längre, slå in den i två lager plastfolie och lägg den sedan i en förvaringspåse med dragkedja. Brödet kan frysas i upp till tre månader.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Recept för fullkornsbröd
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Lös upp den i din stående mixerskål 1 paket aktiv torrjäst in 1¼ koppar ljummet vatten i 3-5 minuter. När det är upplöst, tillsätt alla återstående ingredienser (3 matskedsmör,¼ kopp honung, 3½ dl fullkornsmjöl, 1 tesked salt) och blanda noga.
- Knåda degen i 6-8 minuter med degkrokfästet och förvandla sedan till en lätt smord skål. Täck med smord klibbfilm eller en fuktig handduk och låt stiga i 1-2 timmar.
- När degen har fördubblats i storlek, slå ner degen ungefär halvvägs och vänd ut på en lättmjölad yta (degen blir relativt våt och klibbig). Var försiktig så att du inte bearbetar för mycket mjöl i degen, dammar bara degen med mjölet så att det inte längre är klibbigt.
- Forma i en stock eller limpa så att den passar din limpanna (8 ½ x 4 ½ tum) och överför den sedan till din lättsmorda limpanna eller lägg den på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Täck löst med din smorda plastfolie eller fuktiga handduk och låt stiga i ytterligare 1-2 timmar.
- När degen nästan har jäst, förvärm ugnen till 350℉ (175℃). Grädda i 20 minuter (jag brukar rotera halvvägs för jämn tillagning), täck sedan med aluminiumfolie och fortsätt att grädda i ytterligare 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är 190℉ (88℃).
- Ta bort den från ugnen och överför den bakade fullvete-limpa till en trådkylare för att svalna helt innan den serveras. (valfritt, du kan gnugga skorpan med smör innan det svalnar om så önskas)
Kostrådgivning
Save
Helen säger
När du säger kopp är det en ”American cup”-mätning som du använder för att mäta mjöl och vatten ?
"När du säger kopp, är det ett "American Cup"-mått som du använder för att mäta mjöl och vatten?"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Den är baserad på amerikanska standardmått (de flesta recept på både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vätskekopp = 237 ml
1 torr kopp = 240 gram
"Det är baserat på amerikanska standardmått (de flesta recept på sajten har både US och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vätskekopp = 237 ml
1 torr kopp = 240 gram"
Alexandra Olofsson säger
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?
"Hej:) kan man kalljäsa detta bröd över natten:)?"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, absolut! Se bara till att ge mycket med tiden för degen att värmas till rumstemperatur innan gräddning. Tack för att du frågar!
"Ja, absolut! Se bara till att ge tillräckligt med tid för att degen ska värmas till rumstemperatur innan gräddning. Tack för att du frågar!"