Ostkroketter är lätta att göra och alltid mättande med sin krispiga, friterade utsida och smält fontinaost i centrum! De är en utmärkt förrätt eller tillbehör och är perfekta att doppa i marinara! Det är också ett bra sätt att använda överbliven potatismos efter semestern!
Bästa ostkrokettreceptet
När jag har överbliven potatismos i kylen är dessa krispiga, gyllene, ostfyllda kroketter det första receptet som kommer att tänka på! De är en underbar fingermat som kan serveras som förrätt eller tillbehör, och de är perfekta att doppa i dina favoritsåser!
Hoppa till:
🥘 Ostkroketter Ingredienser, anteckningar och ersättningar
Om du föredrar att ris din potatis istället för att mosa den fungerar det också. Följ mina instruktioner för hur man kokar potatis innan du mosar eller risar dem (om du inte redan har överbliven potatismos till hands).
Ostkrokettfyllning
- Fontina ost - Ett 8 -8-ounce block Fontina ost.
- Potatismos - 2 ½ koppar potatismos (cirka 1 ¼ lbs mosad russet potatis). Du kan ta reda på mer om bästa potatis till potatismos här!
- Ägg - 1 stort ägg eller ett passande äggersättning.
- Parmesanost - 1 kopp nyriven parmesanost.
- Persilja - 1 msk färsk hackad persilja eller en persiljersättning
- Salt peppar - ¼ tesked vardera av salt och peppar (att smaka).
- Muskotnöt - ⅛ tesked muskotnöt (att smaka). Muskot framhäver den söta och krämiga smaken av Fontina-ost vackert.
Ostkrokettpanering
- Mjöl för alla ändamål - ½ kopp universalmjöl eller en mjölersättning för alla ändamål.
- Ägg - 5 stora uppvispade ägg eller en äggersättning.
- Brödsmulor - 2 koppar vanligt eller kryddat ströbröd eller a ersättning för brödsmulor.
- Olja för stekning - Din favorit frityrolja med neutral smak, som rapsolja eller vegetabilisk olja. Tillräckligt för att fylla en stekpanna ca 3 tum djup.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör ostkroketter
Låt inte den till synes långa listan med instruktioner lura dig; dessa kroketter är superenkla! Du kommer att behöva en vass kniv, en blandningsskål, dina mätredskap, en stekpanna och ett galler för att kyla.
Detta recept ger 6 portioner kroketter med några kroketter per person.
Kombinera, forma & kyla kroketterna
Steg 1: Skiva osten. Ta bort skalet på 8 uns (198.45 gram) av Fontinaost och skär den i tunna strimlor ca 1 tum lång. Avsätta.
Steg 2: Gör fyllningen. Tillsätt 2 ½ koppar (525 gram) of potatismos, 1 stort ägg (50 gram), 1 kopp (100 gram) riven parmesanost, 1 matsked (4 gram) färsk persilja, ¼ tesked (1.5 gram) vardera av salt och peppar, och ⅛ tesked (0.25 gram) av muskotnöt (att smaka) till en stor skål och blanda tills det är helt blandat.
Steg 3: Fyll på med ost. Ta en liten handfull av potatisblandningen och platta ut den till en pannkaka. Lägg en tunn skiva fontinaost i mitten och forma sedan potatispannkakan till en oval form runt osten. Ställ åt sidan och upprepa med all resterande potatisblandning.
Steg 4: Gör en muddringsstation. Sätt upp en muddringsstation genom att placera 3 grunda skålar sida vid sida. Tillsätt ½ kopp (62.5 gram) av universalmjöl till den första rätten, 5 stora ägg (250 gram) slagen i den andra skålen, och 2 koppar (208 gram) av ströbröd i den tredje rätten.
Steg 5: Muddra. En efter en, belägg potatisbollarna i mjöl, följt av äggen (låta överskottet droppa av), och sedan ströbrödet. Upprepa denna process en andra gång med varje krokett för att få en tjock beläggning.
Steg 6: Svalka. Lägg dina förberedda kroketter på en plåt och ställ in dem i kylen kyla i 1 timme innan stekning.
Stek & Servera Potatiskroketterna
Steg 7: Värm oljan. Hetta upp en stor stekpanna fylld med en rejäl mängd stekolja till medelhög värme.
Steg 8: Stek. När oljan är varm, tillsätt 2-3 ostkroketter (eller mer, så länge du inte överfullar pannan). Använd en tång för att vända varje krokett tills de är gyllenbruna på alla sidor, överför dem sedan till ett galler för kylning med en pappershandduk under. Upprepa med resterande kroketter.
Steg 9: Servera. När du har stekt alla kroketter, de kan serveras omedelbart.
🥗 Vad ska man servera med ostkroketter
Jag älskar att para ihop mina ostkroketter med en dippsås som marinara eller min vitlök pizza aioli! De är också en underbar förrätt för alla franskinspirerade måltider som denna eleganta och läckra stek au poivre eller en rejäl skål med nötköttbourguignon.
Medan du kanske vanligtvis väljer att servera pommes frites vid förberedelser hamburgare eller smörgåsar, kroketter är också ett perfekt val. De är trots allt också krispiga och gjorda på potatis! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Gräslök skulle vara ett utmärkt tillskott till dessa ostkroketter! Jag hade inga till hands den här gången, men jag planerar att lägga till dem nästa gång.
- Medan du kan bli frestad att rulla kroketterna till en boll, cylinderformad eller oval, ibland skivformad, är mer traditionell.
- Använd en neutralt smakande olja med hög rökpunkt för stekning. Jordnötsolja, vegetabilisk olja, rapsolja eller safflorolja är alla bra val. Jag personligen älskar att använda bifftalg för att steka mat, vilket också är ett bra alternativ!
- Värm ugnen till 250°F (121°C/Gasmärke ½) för att hålla den första omgången kroketter varma medan du steker resten. Lägg ett bakplåtspapper på mitten av gallret och överför dina stekta kroketter till det medan du arbetar i omgångar.
- Om du inte vill steka dina ostkroketter, du kan baka dem vid 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 20 minuter. De blir inte riktigt lika krispiga, men de är ändå helt underbara!
🥄 Skapa alternativ
Om du vill spara lite extra tid senare kan du förbereda dina ostkroketter i förväg! De råostkroketter kan monteras och paneras, läggs sedan på en plåt och snabbfrysas i 1 timme.
Efter det kan du överföra dem till en kraftig fryspåse och frysa dem i upp till 3 månader. Du behöver inte tina upp dem innan du steker dem. Observera att de tar några minuter längre tid att tillaga.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt ostkroketterna svalna helt och lägg dem sedan i en Ziploc-påse eller lufttät behållare. Njut av dem inom 3-4 dagar för bästa smak och konsistens.
Frysning av ostkroketter
Lägg de kylda kroketterna i en kraftig Ziploc-fryspåse och krama ur överflödig luft innan du försluter den helt. De kan frysas i upp till 3 månader,
Återuppvärmning av ostkroketter
Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) och lägg dina kroketter på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 10-15 minuter eller tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ja, ostkroketter kan vara vegetarianvänliga. Det är dock viktigt att se till att din ost inte innehåller löpe som kommer från animaliska källor. Många vegetarianer äter ägg, men vissa gör det inte, så fråga alltid innan du serverar dessa kroketter till alla som är vegetarianer.
Jag älskar den rika och krämiga konsistensen samt den subtilt söta smaken av fontinaost. Men så länge det smälter bra kan du lika gärna byt ut den mot din favoritost! Cheddar, mozzarella, Gouda eller Swiss skulle också vara bra val.
För de krispigaste kroketterna, se till att oljan har rätt temperatur (cirka 350°F eller 175°C) innan du lägger till kroketterna. Du vill steka dem i små omgångar, så att de har tillräckligt med utrymme för att koka jämnt utan att överfulla oljan. *Låt oljan återgå till rätt temperatur innan du startar din nästa batch.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Ostkroketter
Innehållsförteckning
Ostkrokettfyllning
- 8 oz fontinaost
- 2 ½ koppar potatismos (cirka 1 ¼ lbs mosad russet potatis)
- 1 Large ägg
- 1 kopp parmesanost (riven)
- 1 matsked persilja (färsk, hackad)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ⅛ tesked muskot (att smaka)
Ostkrokettbeläggning
- ½ kopp allround mjöl
- 5 Large ägg (slagen)
- 2 kopp ströbröd (vanligt eller kryddat ströbröd)
- stekolja (favorit frityrolja med neutral smak som rapsolja eller vegetabilisk olja)
Instruktioner
Kombinera och forma kroketter
- Ta bort skalet från 8 oz fontinaost och skär den i tunna remsor ca 1 tum långa. Avsätta.
- Lägg till 2 ½ koppar potatismos, 1 stort ägg, 1 dl parmesanost, 1 matsked persilja, ¼ tesked vardera, salt & pepparoch ⅛ tesked muskot till en stor skål och blanda tills det är helt blandat.
- Ta en liten näve av potatisblandningen och platta ut den till en pannkaka. Lägg en tunn skiva fontinaost i mitten och forma sedan potatispannkakan till en oval form runt osten. Ställ åt sidan och upprepa med all resterande potatisblandning.
- Sätt upp en muddringsstation genom att placera 3 grunda skålar sida vid sida. Lägg till ½ kopp allmjölksmjöl till den första maträtten, 5 stora ägg slagen i den andra skålen, och 2 kopp ströbröd i den tredje rätten.
- En efter en, belägg potatisbollarna i mjöl, följt av äggen (låta överskottet droppa av), och sedan ströbrödet. Upprepa denna process en andra gång med varje krokett för att få en tjock beläggning.
- Lägg dina förberedda kroketter på en plåt och ställ in dem i kylen för att svalna i 1 timme innan de steks.
Stek eller baka potatiskroketterna
- Hetta upp en stor stekpanna fylld med en rejäl mängd stekolja till medelhög värme.
- När oljan är varm, tillsätt 2-3 ostkroketter (eller mer, så länge du inte överfullar pannan). Använd en tång för att vända varje krokett tills de är gyllenbruna på alla sidor, överför dem sedan till ett galler för kylning med en pappershandduk under. Upprepa med resterande kroketter.
- När du har stekt alla kroketterna kan de serveras direkt.
Anmärkningar
- Gräslök skulle vara ett utmärkt komplement till dessa ostkroketter!
- Traditionellt är kroketter ovala, cylindriska eller skivformade snarare än runda.
- Använd neutralt smakande olja med hög rökpunkt för stekning, som jordnötter, grönsaker, raps, safflorolja eller bifftalg.
- Värm din ugn till 250°F (121°C/Gasmärke ½) för att hålla den första satsen kroketter varma medan du steker de återstående satserna.
- För att baka dina ostkroketter, tillaga vid 400°F (205°C/Gasmärke 6) för 20 minuter.
- Att förvara: Placera kylda kroketter i en Ziploc-påse eller lufttät behållare. Kyl i upp till 3-4 dagar.
- För att frysa: Förvara i en kraftig Ziploc fryspåse för frysning i upp till 3 månader,
- För att återuppvärma: Värm ugnen till 350 grader°F (175°C/Gasmärke 4) och lägg dina kroketter på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 10-15 minuter eller tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer