Steak au Poivre

Denna stek au poivre är en klassisk fransk rätt som innehåller perfekt stekta New York-biffar och en rik, smakrik gräddsås! Det är en enkel, men ändå elegant och imponerande måltid att göra till en familjemiddag eller något speciellt tillfälle! Det bästa är att du bara behöver en kastrull för att göra den och den är klar att serveras på under 30 minuter!

Lätt Steak au Poivre recept

Steak au poivre (eller pepparbiff) Är en steakhouse-värdig rätt som är enkel nog att göra i bekvämligheten av ditt hem! Detta recept kombinerar två pannbrände New York-remsor med en krämig och smakrik pansås gjord av konjak, tung grädde, malet schalottenlök och Worcestershiresås.

Om du letar efter en enkel biff som kommer imponera på dina middagsgäster, det här är en att prova! Den är laddad med rika och tröstande smaker som alla kommer att älska!

Hoppa till:

• Lätt Steak au Poivre recept
• 🥘Steak au Poivre Ingredienser
• 🔪 Hur man gör Steak au Poivre
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• ❓ Vanliga frågor
• 😋 Fler läckra biffrecept
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘Steak au Poivre Ingredienser

Detta recept kräver bara en näve av vanliga skafferiartiklar! Du kanske till och med har några eller de flesta av ingredienserna redan.

• New York Strip biffar - 2 New York stripbiffar (8 uns varje).
• Smör - 2 matskedar smör.
• Olivolja - ½ matsked olivolja (kallpressad).
• Salt - 1 tesked salt (att smaka).
• Cognac - ¼ kopp konjak (eller konjak).
• schalottenlök - ½ kopp schalottenlök (finhackad).
• Worcestershire sås - 2 teskedar Worcestershiresås.
• Tung grädde - ⅓ kopp tung grädde.
• Persilja - 1 matsked persilja (finhackad, valfri garnering).
• Malen svartpeppar - ¼ tesked mald svartpeppar (att smaka).

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man gör Steak au Poivre

Steak au poivre är precis som enkelt att göra som alla andra biffrecept! Ta fram din gjutjärnspanna (eller tjockbottnad panna), kötttermometer och mätskedar för att komma igång.

Detta recept kommer att göra Servering 2! Du kan göra fler biffar om du arbetar i omgångar, se bara till att överfulla din stekpanna.

Förbereda och steka biffar

1. Resten. Ta ut de 2 remsorna ur kylen 20-30 minuter innan du börjar laga mat och låt dem komma till rumstemperatur.
2. Hetta upp smör och olja. Häll 2 matskedar smör och ½ matsked olivolja i en stor gjutjärnspanna (eller en tjockbottnad stekpanna) och värm dem över medelhög värme.
3. Bryn biffar. Använd flera hushållspapper för att torka remsorna och krydda dem sedan med 1 tsk salt på varje sida. När smöret smälter i din stekpanna, vrid upp brännaren till hög. Bryn remsorna i 1-4 minuter varje sida (tillagningstiden beror på hur tjockt skivade dina NY-remsor är). Så fort biffarna är färdiga, flytta dem till ett fat eller skärbräda och täck dem med en lös bit folie.

Gör sås & servera

1. Avglasera stekpanna. När du tagit av biffarna, avglasera din stekpanna genom att hälla i ¼ kopp konjak (eller konjak). Använd en träslev och skrapa för att ta bort de brynta krispiga bitarna från botten av stekpannan. Luta din stekpanna mot gasbrännaren (eller så kan du använda en lång tändsticka eller tändare) och tänd konjaken för att bränna bort allt. *Du kan också höja värmen till högt och koka tills konjaken har avdunstat.
2. Tillsätt ingredienser. Stek sedan ½ kopp finhackad schalottenlök på medelhög värme, tillsätt sedan 2 teskedar Worcestershiresås och koka i 2-3 minuter. Häll i ⅓ kopp tung grädde och 1 matsked persilja. Uppståndelse blanda ihop.
3. Värm biff. Lägg tillbaka remsorna i grytan med den tunga grädden och låt remsorna svalna värma upp igen.
4. Garnera och servera. Servera direkt efter garnering med mer persilja och ¼ tesked nymalen svartpeppar.

Servera din välsmakande stek au poivre med vissa Parmesan grillad potatismos samt gröna bönor almondine! Kolla in min artikel om vad man ska servera till biff för lite mer enkla och goda tillbehör! Njut av!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• Om dina NY-remsor är stora i storleken, du kanske måste arbeta i omgångar medan du steker biffarna. Du vill aldrig överfulla din panna för bästa tillagnings- och smakresultat.
• Ta upp dina biffar till rumstemperatur innan du börjar laga mat hjälper biffarna att steka jämnt igenom. Kylda biffar gör att muskelfibrerna i steken spänns så fort den når värmen, vilket resulterar i ojämnt tillagad biff.
• Krydda remsorna precis innan du lägger dem i den varma stekpannan. Om du väntar längre än 3 minuter efter att du saltat biffarna kan din biff torka ut. Vänta i så fall minst 45 minuter innan du lagar mat så att safterna kommer tillbaka till muskelfibrerna. 
• Om du gillar lite värme i din biffsås kan du lägga till några droppar av din favoritsås!
• Jag rekommenderar att alltid använda en digital kökstermometer för att kontrollera innertemperaturen på ditt kött. För en medium-rare biff bör det stå 135°F (57 ° C), och för medium 145°F (62 ° C). För mer information, läs min nötkötts inre temperaturer artikel.

🥡 Lagring och uppvärmning

Lägg din överblivna biff i en lufttät behållare och förvara den i kylen. Njut inom max 5 DAYS.

Återuppvärmning Steak au Poivre

Värm dina överblivna remsor i en panna på spishällen på låg till medelvärme tills de är det värms igenom till din smak.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

❓ Vanliga frågor

😋 Fler läckra biffrecept

• Bakad T-Bone Steak - En välsmakande T-Bone steak är generöst kryddad, steks i en gjutjärnspanna och bakas i ugnen!
• Stek Diane - Det här receptet innehåller en perfekt pannbränd NY strip steak och en krämig senapssås med svamp!
• Blå biff – En blå biff är en läcker och läcker nötköttsmiddag som går snabbt och enkelt att tillaga!
• Pan-Seared Chuck Steaks - Dessa chuckbiffar är otroligt möra, saftiga och fulla av köttig smak!
• Bakad Ribeye Steak - Om du älskar saftiga ribeye-biffar till middag, då måste du prova det här bakade ribeye-biff-receptet!
• Bavettestek - Nästa gång du är på humör för en rejäl familjemiddag, förbered denna goda bavettestek med lite potatis och grönsaker!

📖 Recept