Denna stek med biffchuck är en lättlagad, one-pot måltid perfekt för alla speciella tillfällen eller enkel familjemiddag! Köttet steks tills det är gyllene och steks sedan i ugnen tills det är smält-i-munnen mört! Komplett med morötter och potatis, detta är en allt-i-ett middag!
Hoppa till:
Recept på mört bräserad nötstek
Jag älskar en bra stek recept eftersom den är enkel att tillaga, smakar fantastiskt och kan bli en rejäl allt-i-ett-middag! Plus att hela min familj älskar dem!
Det här receptet innehåller en läcker chuckstek, morötter, selleri och potatis. Inga sidor är nödvändiga; allt är förberett i bara en kruka!
🥘 Ingredienser
Plocka upp din chuckstek och en handfull färska grönsaker, och du är redo! Vinet tillför en stor djup av smak, men du kan utelämna det om du vill.
- Biff Chuck stek - 3-pundsbiff chuckstek.
- Grytstek Krydda - 2 matskedar grytstekkrydda. Kolla in min lättlagade blandning!
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja.
- Lök - 1 kopp hackad gul eller vit lök.
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök.
- Morötter - 4 medelstora morötter som har tvättats och sedan skivats.
- Selleri - 4 revben selleri, tvättade och skivade.
- Potatis - 1 pund potatis. Du kan använda hel babypotatis eller hackad röd, röd eller gul potatis.
- Buljong - 2 koppar nötbuljong.
- Rött vin - 1 kopp rött vin. Om du vill utesluta rödvinet, lägg bara till en extra kopp nötbuljong för att ersätta det.
- Lagerblad - 2 hela lagerblad.
- Smör - 2 matskedar smör.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör en nötchuckstek
När du har stekt steken och placerat den i ugnen är den här rätten helt färdig bort med händerna! Du behöver en holländsk ugn eller stekpanna, en tång, en skärbräda och en kniv!
En 3-kilos stek är bra för ca 6 portioner. Dessutom kan du använda grönsakerna som tillbehör, så det finns inget extra arbete!
- Förvärma. Förvärm ugnen till 300 ° F. (150 ° C). Tillsätt under tiden 2 matskedar extra virgin olivolja i din stekpanna eller holländska ugn och värm den över medelhög värme.
- Skölj, torka och krydda. Skölj din 3-punds chuckstek och torka torr med hushållspapper. Generöst säsong din stek på alla sidor med 2 matskedar grytstekkrydda.
- Bryn köttet. När oljan är varm, stek din gryta i 2-3 minuter på varje sida. När en gyllenbrun skorpa har bildats, tillsätt 1 matsked finhackad vitlök, 4 skivade morötter, 4 revbensselleri och 1 pund potatis.
- Laga mat. Häll i 2 koppar nötbuljong och 1 kopp rött vin, lägg sedan 2 lagerblad och 2 matskedar smör ovanpå chucksteken. Täck med ett lock eller aluminiumfolie och rosta i 3½ timme eller tills du får kött strimlar lätt använder gafflar.
- Tjäna. Ta ut ur ugnen och kassera lagerbladen. Servera pulled beef chucksteken över grönsaker, sedan ringla över pannsaften.
Inga sidor behövs med detta rejäl måltid! Du kan dock alltid servera den med en klyftad sallad eller någon lökrullar! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Köksredskap: För tillagning av din grytstek, använd en stekpanna som är säker för spishäll eller en holländsk ugn. Om du föredrar att steka steken separat, använd en stor, tjockbottnad stekpanna och överför den sedan till en ugnsform som rymmer steken, grönsakerna och vätskorna.
- Bränna steken: När du bränner steken, motstå lusten att flytta runt den för mycket. Låt den få en gyllenbrun skorpa innan den vänds. Detta steg lägger till smak och konsistens till steken.
- Vinutbud: Välj ett torrt rött vin som du tycker om att dricka. Vinet ger djup till rättens smak, så välj en som kompletterar din smak. Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah/Shiraz eller Chianti är alla fantastiska med nötkött.
- Vinersättning: Om du behöver utelämna rödvinet, öka helt enkelt mängden nötbuljong för att ersätta det. Detta håller vätskeförhållandet balanserat i receptet.
- vätskenivån: Se till att steken är minst halvvägs nedsänkt i vätskan för jämn tillagning. Du kan använda upp till 4 koppar vätska totalt.
- Att göra Gravy: Droppet från steken är perfekt för att göra en läcker steksås.
🥡 Lagring och uppvärmning
Överbliven grytstek kan kylas i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Alternativt kan du linda in den återstående grytsteket tätt i kraftig aluminiumfolie, placera den i en fryspåse och frys den i 2-3 månader.
Jag rekommenderar att du tar bort grönsakerna, som blir mosiga när de är frysta, tinade och återuppvärmda.
Uppvärmning
Lägg din överblivna nötkött i en ugnsform med en skvätt nötköttsbuljong. Täck formen med folie och värm i ugnen på 300°F (150 ° C) tills det är uppvärmt efter eget tycke.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
I ugnen tar en stek på 3 pund 3-3½ timmar, en 4-pundsstek tar 3½-4 timmar och en 5-pundsstek tar cirka 4-4½ timmar. Du vill tillaga det tills köttet är mört och lätt rivs sönder med en gaffel.
ja! Att placera locket på din holländska ugn innan du överför den till ugnen är idealiskt för att säkerställa att ditt kött förblir fint och fuktigt.
Tekniskt sett nej. Att bryna köttet i förväg kommer dock att ge de mest utsökta och smakrika resultaten så jag rekommenderar det starkt!
🥩 Fler stekrecept
- Jul Prime Rib Roast - Den här steken är så fantastiskt god och perfekt för alla speciella tillfällen!
- Instant Pot Chuck Roast - Du kan göra din chuckstek i Instant Pot för en extra snabb version!
- Hjortfiléstek - Det här är det perfekta receptet för dig om du är jägare och har lite vilt att laga!
- Rökt fläskstek - Denna välsmakande fläskstek tillagas med din rökare för maximal smak!
- Châteaubriand – En elegant stekvariant, detta kött kommer från samma del av kon som filet mignon!
- Helstekt benfritt lammlägg - Om du gillar lamm, prova det här läckra lammstekreceptet!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Biff Chuck stek
Innehållsförteckning
- 3 lbs stek med biffchuck
- 2 matsked grytstekkrydda
- 1 matsked olivolja
- 1 kopp gul lök (hackad eller använd vitlök)
- 1 matsked vitlök (mald)
- 4 Medium morötter (tvättas och skivas)
- 4 revben selleri (tvättas och skivas)
- 1 lb potatis (använd hel barnpotatis, eller hackad röd, röd eller gul potatis)
- 2 koppar köttbuljong
- 1 kopp rött vin
- 2 Hela laurbladen
- 2 matsked smör
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 300 ° F (150 ° C). Tillsätt under tiden olivoljan i din långpanna eller holländska ugn och värm den över medelhög värme.
- Skölj chucksteken och torka den med hushållspapper. Krydda din stek generöst på alla sidor med grytstekkryddan.
- När oljan är varm, stek din gryta i 2-3 minuter på varje sida. När en gyllenbrun skorpa har bildats, tillsätt vitlök, morötter, selleri och potatis
- Häll i nötbuljongen och rödvinet och lägg sedan lagerbladen och smörklattar ovanpå chucksteken. Täck med lock eller aluminiumfolie och rosta i 3 ½ timme eller tills nötköttet lätt strimlas med gafflar.
- Ta ut ur ugnen och kassera lagerbladen. Servera pulled beef-chucksteken över grönsaker och ringla sedan över pannsaften.
Anmärkningar
- Använd antingen en stekpanna som är säker att använda på spishällen eller en holländsk ugn. Alternativt kan du bränna steken i en stor tjockbottnad stekpanna och överföra den till en stor ugnsform som rymmer steken, grönsakerna och vätskorna.
- När du bränner din stek, försök att inte flytta runt den förrän den har fått en gyllenbrun skorpa och är redo att vändas.
- Använd ett torrt rött vin som du skulle gilla att dricka till middagen. Se alla mina bästa val för en bra torrt rött vin att använda i matlagning här.
- Om du behöver utelämna rödvinet, öka helt enkelt mängden nötbuljong (för att ersätta det röda vinet som krävs i receptet).
- Din stek bör vara minst halvvägs nedsänkt i buljongen, du kan använda upp till 4 koppar totalt vätska för att tillaga steken.
- Du kan använda dropparna för att göra en välsmakande grytsteksås! Ta en titt på mitt recept, eller så kan du göra en enkel köttfärssås genom att göra en majsstärkelseuppslamning med 1 matsked majsstärkelse och 1 matsked kallt vatten. Blanda ihop och tillsätt sedan blandningen till 1 kopp droppar (och buljong om det behövs). Smaka av med salt och peppar efter behov. Om du behöver mer sås, tillsätt bara mer buljong!
- Att förvara: Överbliven grytstek kan kylas i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
- För att frysa: Alternativt kan du slå in den återstående grytsteken tätt i kraftig aluminiumfolie, placera den i en fryspåse och frysa den i upp till 2-3 månader. Jag rekommenderar att du tar bort grönsakerna, eftersom de blir mosiga när de fryses, tinas och värms upp igen.
- För att värma upp: Lägg din överblivna nötkött i en ugnsform med en skvätt nötköttsbuljong. Täck formen med folie och värm i ugnen på 300°F (150 ° C) tills det är uppvärmt efter eget tycke.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Grace säger
Jag hade inte tillagat en Chuck-stek i ugnen innan detta. Jag har alltid använt en lerkruka med framgång fram till nu. Jag tillagade denna stek i en holländsk ugn. Efter detta recept var min stek lika mör som att använda en lerkruka. Det höll på att falla isär...mycket bra! Jag hade letat efter ett recept som inte hade några tomater och hittade det här. Receptet med grytstekkrydda liknar det jag brukar lägga på mina stekar, men jag glömde den här gången att ta med farinsockret. Jag tror att min stek skulle ha smakat ännu bättre om jag kommit ihåg det. Jag lade även till några halverade brysselkål med de andra grönsakerna. Jag skulle rekommendera detta recept. Det var lätt och ganska gott. Tack!☺️