Châteaubriand är en mör, smakrik och saftig nötköttsrätt som lätt kan imponera på hela din familj och dina vänner! Den mittskurna biten av oxfilé kryddas, steks och bakas sedan i ugnen tills den är perfekt tillagad. Servera den tillsammans med en klassisk rödvinssås för en extraordinär upplevelse!
Bästa receptet på Chateaubriand
Chateaubriand är en otroligt mör köttbit som är perfekt för alla speciellt tillfälle du kanske har kommit upp. Med en så rik smak behöver du bara lite salt och peppar för att smaksätta. Ibland är det enkelt bäst!
Dessutom är det mirakulöst enkelt att göra! Du steker helt enkelt sidorna av nötköttet och steker i ugnen - du kan verkligen inte gå fel!
Hoppa till:
Om du är ett fan av läckra och saftiga stekar, se till att ta en titt på alla mina favoriter stek recept!
🥘 Chateaubriand Ingredienser
Du kommer att kunna hitta chateaubriand vid en slaktare eller till och med online! Dessutom är köttet så smakrikt att allt du behöver är något enkelt salt och peppar för smaksättning.
- Châteaubriand - En 2-2.5 pund chateaubriandstek.
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja för att bränna köttet.
- Salt - 1 matskedar koshersalt.
- Peppar - 1 tsk nymalen svartpeppar.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Chateaubriand
Denna köttbit är så otroligt enkel att tillaga, bara bryn sidorna och rosta den i ugnen! Du behöver en gjutjärnspanna, tång, en kötttermometer och lite aluminiumfolie för att komma igång.
Beroende på storleken på din stek, du kan ha cirka 2-4 portioner. Jag rekommenderar inte att värma upp resterna, så gör bara så mycket du behöver!
- Förvärma. Kom igång genom att förvärma ugnen till 400°F (205 ° C).
- Värm oljan. Placera under tiden en gjutjärnspanna på medelhög värme och ringla i 1 msk extra jungfruolja.
- Säsong. Krydda generöst din 2-kilos chateaubriand med 1 matsked salt och 1 tsk peppar, se till att täcka alla sidor av köttet.
- Bryn sidorna. När oljan i stekpannan börjar skimra, placera den kryddade chateaubrianden i pannan. Bryn varje sida tills lättbrunad (ca 2-3 minuter per sida). Glöm inte att bränna ändarna också (använd tång om det behövs).
- Sänk temperaturen. När den har stekt, överför du hela gjutjärnspannan till mitten av den förvärmda ugnen minska omedelbart temperaturen till 350°F (175 ° C).
- Cook. Koka i 15-20 minuter eller tills köttets innertemperatur når 125°F (52 ° C) för medium-rare.
- Vila. Ta bort det tillagade köttet från ugnen och flytta det till en skärbräda eller serveringsbricka. Tälta sedan en bit aluminiumfolie över toppen av nötköttet och låt det vara vila i 5 minuter innan skivning och servering.
Servera din chateaubriand med en rödvinssås för en klassisk touch. Naturligtvis kan du alltid para den med någon av dina favoriter smårätter! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- För extra smak, du kan torka saltlake din chateaubriand innan du lagar mat. För att göra det, krydda alla sidor av köttet generöst med salt och peppar innan du ställer in det i kylen utan lock. Du kan låta den koka i minst 1 timme eller upp till 3 dagar.
- Om du vill servera ditt nötkött tillsammans med en rödvinsreduktion, ställ helt enkelt tillbaka gjutjärnsgrytan på värmen efter att du tagit bort köttet (och ta en titt på min recept här!)
- Jag rekommenderar att du njuter av din chateaubriand när den är tillagad till en medelsällsynt nivå av färdighet. För mer nötköttstemperaturer, ta en titt på min guide här.
Förvaring
Planera i förväg och försök förbered bara så mycket chateaubriand som du behöver. För denna premiumportion av nötkött rekommenderar jag inte lagring och uppvärmning eftersom den har den bästa smaken och konsistensen när den avnjuts direkt efter tillagning.
Om det behövs kan du alltid halvera din råstek och spara den andra okokta delen till senare.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Nej! De är dock otroligt lika. De kommer båda från snittet av primal loin och subprimal filén. Chateaubriand är en helstekt medan filet mignon redan är skivad i biffar. Kolla in mitt inlägg allt om de två köttstyckena!
Chateaubriand är en stek som kommer från filén från en ko. Den är otroligt mör, saftig och smakrik!
Rå, okokt chateaubriand bör tillagas inom bara några dagar efter att ha förvarats i kylen. Naturligtvis kan du frysa köttet för att lagra det under en längre tid - se bara till att låta det tina i kylen innan tillagning.
🐄 Fler läckra nötköttsrätter
- Pannbränd Chuck Steaks - Dessa läckra, budgetvänliga biffar är ett bra komplement till din middagsmeny!
- Baconlindad Filet Mignon - Finns det något bättre sätt att njuta av en välsmakande och saftig filet mignon än när den är inlindad i bacon?
- Grillad Tomahawk Ribeye - Genom att använda en omvänd bryningsmetod blir denna biff otroligt saftig på insidan samtidigt som den behåller en krispig utsida!
- Grillad Prime Rib - Perfekt för alla tillfällen, denna prime rib är belagd med en torr rub som är helt oförglömlig!
- Instant Pot Chuck Roast - Gör en läcker stek på en bråkdel av tiden genom att använda din Instant Pot!
- Slow Cooker Salisbury Steak – Det här enkla ställ-det-och-glöm-det-receptet är perfekt för hektiska vardagskvällar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Châteaubriand
Innehållsförteckning
- 2 lb chateaubriand
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 matsked Kosher salt
- 1 tesked malen svartpeppar
Instruktioner
- Kom igång genom att förvärma ugnen till 400°F (205 ° C).
- Ställ under tiden en gjutjärnsgryta på medelhög värme och ringla i olivoljan.1 matsked olivolja
- Krydda nötköttet generöst med salt och peppar, se till att täcka alla sidor av köttet.2 pund chateaubriand, 1 matskedar koshersalt, 1 tesked malt svartpeppar
- När oljan i stekpannan börjar skimra, placera den kryddade chateaubrianden i pannan. Bryn varje sida tills de fått lite färg (ca 2-3 minuter per sida). Glöm inte att bränna ändarna också (använd tång om det behövs).
- När den har stekt, överför du hela gjutjärnspannan till mitten av den förvärmda ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 350°F (175 ° C).
- Koka i 15-20 minuter eller tills köttets innertemperatur når 125°F (52 ° C) för medium-rare.
- Ta bort det tillagade köttet från ugnen och flytta det till en skärbräda eller serveringsbricka. Tälta sedan en bit aluminiumfolie över toppen av nötköttet och låt det vila i 5 minuter innan du skivar och serverar det.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- För extra smak kan du torka saltlake din chateaubriand innan du lagar mat. För att göra det, krydda alla sidor av köttet generöst med salt och peppar innan du ställer in det i kylen utan lock. Du kan låta den koka i minst 1 timme eller upp till 3 dagar.
- Om du vill servera ditt nötkött tillsammans med en rödvinsreduktion, ställ helt enkelt tillbaka gjutjärnsgrytan på värmen efter att du tagit bort köttet (och ta en titt på min recept här!)
- Jag rekommenderar att du njuter av din chateaubriand när den är tillagad till en medelsällsynt nivå av färdighet. För mer nötköttstemperaturer, ta en titt på min guide här.
- Planera i förväg och försök att bara förbereda så mycket chateaubriand som du behöver. För denna premiumportion av nötkött rekommenderar jag inte lagring och uppvärmning eftersom den har den bästa smaken och konsistensen när den avnjuts direkt efter tillagning.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: