Grillat benfritt lammben

Denna aromatiska stekt benfritt lammlår är en smakrik huvudrätt som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster! Det är ett lättstekt lammrecept som ser underbart ut på tallriken. En enkel blandning av örter och kryddor är allt som krävs för att förvandla denna köttiga huvudrätt till en förrätt värdig påsk-, jul- eller Thanksgiving-middag!

Bästa grillade benfria lammben

Detta rostade benfria lammlägg är förvånansvärt enkelt med all den smak du kan förvänta dig av en gourmetmåltid. Många tycker att lamm är skrämmande att laga mat, men när du väl provar det kommer du snabbt att se att det är otroligt nybörjarvänlig!

Detta är ett bra recept på ha middagsgäster, speciellt om det är din tur att vara värd runt semestern. Den är rejäl, mättande och perfekt för att servera en publik!

Hoppa till:

• Bästa grillade benfria lammben
• 🥘 Ingredienser för rostad benfri lammben
• 🔪 Hur man steker benfria lammben
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• ❓ Kan jag frysa lammben?
• ❓ Kan lammben vara rosa inuti?
• ❓ Är lammben Gamey?
• 🥩 Fler lammrecept
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser för rostad benfri lammben

Det behövs inte mycket för det perfekta lammbenet. Bara köttet, olivoljan och rätt blandning av örter och kryddor!

Benfritt lammben

• Benfritt lammben - 5½ pund benfritt lammstek.
• Olivolja - ¼ kopp extra virgin olivolja.

Kryddblandning

• Kosher salt - 2 matskedar.
• Persilja - 1 matsked.
• Örter från Provence - 1 matsked.
• Paprika - ½ matsked.
• Lökpulver - ½ matsked.
• Peppar - 1 tesked.
• Torkat apelsinskal - 1 tesked.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man steker benfria lammben

Det kan ta lite tid att laga, men receptet i sig är det superenkelt! Du vill ha en stekpanna, en vass kniv och en kötttermometer.

En 5½-punds lammlår bör tjäna ungefär 10 människor beroende på hur hungriga alla är!

1. Prep. Förvärm ugnen till 450 ° F (230 ° C) och ställ fram en långpanna (*se not).
2. Trimma. Om ditt 5½-kilos lammlår är bundet, lossa och rulla ut det. Skär bort alla tjocka områden av fett eller senor på toppen och botten av steken och lämna bara ett tunt lager fett på toppen.
3. Blanda kryddan. Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen i en liten skål tills den är jämnt fördelad (¼ kopp olivolja, 2 matskedar koshersalt, 1 matsked torkad persilja, 1 matsked Herbes de Provence, ½ matsked paprika, ½ matsked lökpulver, 1 tesked peppar och 1 tesked torkat apelsinskal). Pensla olivoljan över hela steken innan du gnider in kryddblandningen på alla sidor.
4. Bind fast det. Rulla tillbaka steken till sin ursprungliga form och knyt fast den med garn i båda ändar och en gång i mitten. Lägg lammbenet med sömmen nedåt på din förberedda bakplåt.
5. Bryna. Stek steken i den förvärmda ugnen på 450°F (230 ° C) i 15 minuter innan du sänker värmen till 350°F (175 ° C).
6. Steka. Koka i ungefär 1 timme eller tills den inre temperaturen når önskad nivå av färdighet (*se not).
7. Resten. Överför ditt stekta lammlägg till en skärbräda och tältfolie löst över toppen. Vila för 15 minuter innan skivning och servering.

Allt du kan servera med nötkött blir det också läckra med lamm! Prova lite sauterade gröna bönor samt dauphinoise potatis för en vacker och väl avrundad huvudrätt. Njut av!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• För enkel rengöring, kan du fodra din långpanna med aluminiumfolie.
• Stekten kan läggas på ett ugnsställ om så önskas, eller på rotfrukter som morötter och potatis om du vill ha dem rostade med ditt lamm.
• Dra din stek 5° blyg av den avsedda innertemperaturen eftersom den kommer att fortsätta koka (känd som 'carryover cooking') som den vilar.
• Nivåerna av tillagning för lamm är följande:
  • Sällsynt: 115-120°F (46-49 ° C)
  • Medium-Sällsynt: 125°F (52 ° C)
  • Medium: 130°F (54 ° C)
  • Medium-brunn: 145°F (63 ° C)
  • Bra gjort: 150°F (65 ° C)

🥡 Lagring och uppvärmning

När den väl har svalnat kan du förvara överblivna benfria lammlår i en lufttät behållare i kylen upp till 4 dagar.

Kylda benfria lammlår kan frysas i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse i upp till 2 månader. Tina över natten i kylen innan du värms upp igen.

Återuppvärmning av stekt benfritt lammben

Lägg steken i en ugnsform med en skvätt buljong och täck den med folie. Grädda vid 325°F (165 ° C) tills det är uppvärmt, cirka 20-30 minuter beroende på storleken på din stekportion(S).

❓ Kan jag frysa lammben?

Ja självklart! Se till att vänta tills köttet har svalnat. Placera den sedan i en lufttät behållare eller fryspåse med så mycket luft borttagen som möjligt (Jag kommer ofta att skiva och frysa in enskilda portioner för enklare måltider senare). Njut av dina rester inombords 2 månader.

❓ Kan lammben vara rosa inuti?

Ja. Precis som nötkött är färdigheten hos ditt lamm en personlig preferens. De flesta kockar kommer att rekommendera att stanna mellan medium-rare och medium för bästa smak och konsistens (även om CDC rekommenderar en inre temperatur på minst 145 ºF (65ºC) som är närmare medium-brunn).

❓ Är lammben Gamey?

Det kan ha en lite gamey smak. Ett bra knep om du är orolig för att ditt lamm smakar vilt är att blanda en tesked av sesamolja med din olivolja! Detta kommer att neutralisera alla gamey smaker.

🥩 Fler lammrecept

• Överbliven lamm Lancashire Hot Pot
• Lamb Curry
• Rostade lammlägg
• Lammgyros
• Pannbränd lammkotletter
• Lammbröst

📖 Recept