Snabbt franskt brödrecept

Färskt, crusty franskt bröd är så underbart och när du gör detta snabba franskt brödrecept ser du hur lätt det är att njuta av denna godis oftare!

(Om jag inte tillbringar en halv dag eller kyler degen för att höja över natten, anser jag att det är ett snabbt recept 🙂)

I den här senaste satsen (som visas här) Jag gjorde en en timmes stigning innan du formar bagetterna, stiger sedan ytterligare en halvtimme innan du bakar. Smaken var som alltid mycket bra ... och en mycket nära sekund i smak till mitt vanliga franska bröd!

När det gäller brödtillverkning använder jag nästan alltid stativblandaren men blandar för hand en stor skål fungerar lika bra.

Så för detta recept behöver du vatten, aktiv torrjäst, socker, salt, olivolja och brödmjöl.

Hur man gör franskt bröd

1. Tillsätt jäst och socker i varmt vatten i din stativblandare (110 grader F / 43 grader C) Och låt jästen aktiveras för 10 minuter.
2. När du kommer tillbaka till jästen bör det vara skummande. Om det inte är så är jästen inte längre bra och / eller din vattentemperatur var antingen för låg eller för hög.
3. Tillsätt salt, olivolja och de återstående tre kopparna brödmjöl och blanda för att kombinera, rör om för hand eller blanda med medelhastighet i cirka 2 minuter.
4. Vänd degen ut på en mjölad arbetsyta och knåda i 3 minuter, låt degen vila i cirka 5 minuter, fortsätt sedan att knåda ytterligare 4-5 minuter. Degen ska slå mot sidorna av blandningsskålen när du använder en stativblandare, och vara smidig och elastisk när du är klar
5. Belägg en stor skål med olivolja och lämna en liten pool av oljan i botten av skålen för att täcka degen med.
6. Rulla degkulan genom oljan när du lägger den i skålen och sedan täcka den med oljad plast eller en fuktig handduk.
7. Låt degen höjas i ungefär en timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
8. Slå ner degen mindre än halvvägs, och delae i lika delar för antingen två bröd eller de fyra bagetter som visas här.
9. Forma degen till långa smala bröd eller bagetter och lägg på ett smurt och majsmjölbelagt bakplåt. Du kan använda sax för att skära eller en kniv för att skära diagonalt för att rita brödens toppar och täck sedan med en fuktig handduk och låt den stiga igen (det är här jag minskade den andra höjningen till hälften, även om jag vanligtvis skulle tillåta hela timmen) i en timme eller tills den fördubblats i storlek.
10. Baka dina franska brödbröd eller baguetter vid 375 grader F (190 grader C) i cirka 30 minuter eller tills topparna är gyllenbruna och den inre temperaturen är 205 grader F (96 grader C).
11. Överför till ett trådställ för att svalna innan det serveras.
12. Kyl helt innan förvaring.
13. Njut!

* För en extra krispig skorpa, använd en sprayflaska för att spruta bröden intermittent under bakningstiden.

Prova det här fantastiska Franskt bröd med min Kycklingspagetti med Rotel

📖 Receptkort

Skriv ut recept Lämna en kommentar

Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!

5 från 4 omdömen

Snabbt franskt brödrecept

En av mina personliga favoriter för fantastiska smörgåsar!

Författare | Angela Latimer

Serveringar: 2 portioner

Kalorier: 1158kcal

Prep 25 minuter minuter

Matlagning 20 minuter minuter

Stigande tid 1 timme timme

Total tid 1 timme timme 45 minuter minuter

Dela på Facebook

Innehållsförteckning

 

US Customarymetrisk

1x2x3x

• ▢ 2 koppar vatten (varmt vatten mellan 105-110° F/40-43 °C)
• ▢ 1 matsked torrjäst
• ▢ 1 matsked socker
• ▢ 2 tesked salt
• ▢ 1 matsked olivolja
• ▢ 5 koppar brödmjöl (plus ½ kopp för arbetsytan)

Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela

Instruktioner

• I en stor blandningsskål eller i din stativblandningsskål, tillsätt jäst och socker i varmt vatten (110 grader F / 43 grader C) och låt jästen aktiveras i 10 minuter tills den är skummande eller skummande. Tillsätt salt, olja och 3 koppar mjöl och rör om i 2 minuter eller tills allt mjölet är fuktat.
• Blanda i de återstående 2 kopparna mjöl tills en stel degkula bildas och knåda sedan för hand i 10 minuter. I stativblandaren, knåda med degkroken med medelhastighet i 3 minuter, låt degen vila i 5 minuter och knåda sedan i ytterligare 4-5 minuter. Degen ska vara slät och elastisk när den är knådd.
• Överför degen till en väl oljad stor skål och vrid för att belägga alla sidor av degen med oljan. Täck med oljad plastfolie (plastfolie) eller en fuktig handduk och låt den stiga i ungefär en timme eller tills den fördubblats.
• Slå ner degen och dela i lika stora portioner för antingen två bröd eller fyra bagetter. Forma degen i smala bröd eller bagetter och lägg på ett smurt och majsmjölbelagt bakplåt. Skär över topparna diagonalt för att göra mål, täck över och låt stiga ytterligare en timme eller tills den fördubblats i storlek.
• Baka vid 375 grader F (190 grader C) i 30 minuter eller tills topparna är gyllenbruna och den inre temperaturen är 205 grader F (96 grader C). Kyl på ett trådställ.

Anmärkningar

Om du vill ha en snabbare stigningstid, använd 1 tsk aktiv torrjäst per kopp mjöl (beroende på hur mycket mjöl du använder om du skalar upp eller ner detta recept 3 tsk = 1 msk).

* För en extra krispig skorpa, använd en sprayflaska för att spruta bröden intermittent under bakningstiden.

Kostrådgivning

Kalorier: 1158kcal (58%) | kolhydrater: 233g (78%) | Protein: 38g (76%) | Fett: 5g (8%) | Mättat fett: 1g (6%) | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 1g | Natrium: 2345mg (102%) | Kalium: 332mg (9%) | Fiber: 8g (33%) | Socker: 7g (8%) | Vitamin A: 6IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 56mg (6%) | Järn: 3mg (17%)

Försökte du detta recept? Betygsätt det nedan!Jag kan inte vänta med att se dina resultat! Nämna @baka_it_med_kärlek eller tagg # baka_med_kärleken!

Kurs Brödrecept, recept på jästbröd

matlagning Amerikansk, fransk